Co se stane, když hrozny ořežete příliš brzy?

Prořezávání keřů je nutné a povinné vstupnéprováděné na vinicích.

To je mošt koná každý rok na všech keřích bez ohledu na jejich stáří a stav. Při prořezávání keřů hroznů se odstraní 50 až 90 % porostu.

Podstata prořezávání Skládá se při odstraňování nebo zkracování letorostů, ale i starších víceletých částí koruny keře, pokud jsou poškozené nebo dosloužily.

Bez každoročního prořezávání keře rostou, získávají divoký vzhled a plodí nepravidelně, vytvářejí malé shluky nekvalitních bobulí.

Podívejte se na video o prořezávání zanedbaného keře, který se nestříhal jen dva roky:

Prořezávání mladých keřů jde o vytvoření tvaru keře a formování hlavních částí skeletu – trupu, ramen nebo rukávů.

Prořezávání vzrostlých keřů je zaměřena na výběr révy pro plodování v příštím roce, dále na udržení tvaru keře a omlazení letitých částí koruny.

Data oříznutí

Načasování prořezávání hroznových keřů záviset především na povětrnostních a klimatických podmínkách v konkrétním místě, kde réva roste, a odrůdových vlastnostech.

V jižních oblastech, kde jsou zimy mírné a vinice zpravidla nepokrývají (například jih Dagestánu a území Krasnodar), prořezávání můžete začít 2-3 týdny po opadu listů a lze pokračovat v provádění po celé chladné období, s výjimkou mrazivých dnů s teplotami pod minus 3-5°C.

Nicméně ve stejných jižních oblastech (Krasnodarské území, Rostovská oblast, Stavropolská oblast, Dagestán), kde jsou vinice pravidelně vystaveny výrazným zimním mrazům a časným jarním mrazům. prořezávání nekrytých vinic nejlépe brzy na jaře (dokud oči neotečou).

Keře, které se v zimě nestříhají v nezakryté plodině, lépe přezimují, snáze odolávají působení negativních zimních faktorů a téměř vždy (za předpokladu, že roční porost v předchozí sezóně dobře vyzrál) zůstává dostatek zdravé révy a oček zajistit plnou zátěž a vyprodukovat sklizeň.

S krycí kulturou U hroznů je lepší prořezávat keře ve dvou termínech: předběžné – na podzim (po opadu listů) před zakrytím keřů na zimu a konečné – na jaře po otevření keřů, než začnou kvést oči.

Hlavním cílem předběžný (podzimní) řez – pro snadnější zakrytí keřů na zimu. Zároveň se odstraní nedozrálé části, vysušené rukávy, nevyvinutá a nepotřebná liána a zůstane 25 až 100 % náhradních ok.

V oblastech, kde se brzy vyskytují silné mrazy, byste neměli čekat na přirozený opad listů. nicméně Vždy je lepší počkat, až zamrzne, nezačínejte se stříháním příliš brzy, nesbírejte listy z keřů brzy sami, protože jsou to listy, které hrají po sklizni velmi důležitou roli – s jejich pomocí dochází k odtoku živin do kořenů hroznů, kde se přeměňují na zásoby užitečných látek, nutné pro úspěšné přezimování keřů a pro dobrý, kvalitní a aktivní začátek následné vegetační sezóny hroznových keřů po období zimního klidu.

Mezi takové látky patří škrob, fosfor, draslík a arginin. Škrob je rezervním zdrojem sacharidů, které poskytují růstovou energii během probouzející se fáze hroznového keře po zimě, fosfor a draslík jsou součástí energetického metabolismu a arginin je zásobou dusíku, který rostlina využívá, dokud se neobjeví zelené listy a proces začíná fotosyntéza. Pokud je málo skladovaných živin, keře hůř zimují a po zimě špatně startují.

Pokud hrozí náhlé velmi silné mrazy, lze keře nouzově zakrýt listím. Tomu je ale lepší se vyhnout.

Po otevření keřů při jarním řezu se upraví počet zbývajících náhradních oček v závislosti na podmínkách zimování. Odstraňte polámané, mrazem poškozené a vysušené révy, zkraťte výhony ponechané pro výměnu suků a obnovu. Snaží se dokončit jarní řez dříve, než pupeny nabobtnají.

Je lepší instalovat konečné zatížení na keř koncem jara a léta při provádění zelených odpadků, kdy jsou na výhoncích jasně viditelné květenství.

Chcete-li vidět, jak se vyrábí zelené hrozny, podívejte se na video:

Po jarním řezu, tzv “plakat” – uvolňování mízy v místech řezů.

Tato míza je 98-99% voda a zbývající 1-2% je sušina. Bohaté a intenzivní uvolňování mízy ukazuje na dobrý a zdravý stav kořenového a vodivého systému.

Důležité! Pokud stromek jde špatně nebo nejde vůbec, znamená to poškození vodivého systému keře.

Někteří vinaři říkají (a mají z toho velké obavy), že když míza stéká po révě, dostane se na oko a vypálí ho. To však není pravda, protože chemické složení mízy toho není schopno. S největší pravděpodobností v důsledku nadměrné vlhkosti oko někdy zvlhne, nebo bylo zpočátku neživotaschopné. Ano, proudění mízy do oka je nežádoucí, ale není v tom žádná katastrofa.

Nastává situace, kdy míza teče intenzivně, ale pupeny se neotevírají a míza se hromadí, houstne a mění se v „rosol“. To nám bohužel signalizuje, že oči jsou mrtvé. Existuje ale šance, že se mohou probudit spící pupeny z víceletého dřeva, takže s odstraňováním keře není třeba spěchat. V tomto případě si počkáme do června.

Nástroje na prořezávání

Základní nástroje pro řez hroznů jsou zahradnické nůžky a hroznová pila. Prořezávačka se skládá z nože, zarážky (pažba, sekerka, stůl), upevňovací tyče, matice a pružiny. Čepel nože by měla být ostrá a na jedné straně nabroušená. Matice musí být utažena tak, aby mezi nožem a dorazem větví nebyla žádná mezera. V opačném případě není nástroj vhodný pro práci, protože vytvoří potrhané, vrásčité, pomalu se hojící rány.

Dobře nabroušený a nasazený prořezávač by měl snadno řezat tenký papír.

Při prořezávání je třeba držet zahradnické nůžky tak, aby nůž byl vždy na straně odebíraného dílu a doraz byl vždy na straně odebíraného dílu. V tomto případě je zabráněno zploštění révy.

Při stříhání silných větví keře je třeba odstraňovanou část opatrně a hladce ohnout volnou rukou směrem k dorazu nůžek a řez je nutné provést ve dvou až třech krocích posuvnými pohyby. Tato metoda dělá to mnohem jednodušší prořezávání velmi silných rostlin s hustými liány.

Při odstraňování zvláště silných trvalých částí keře byste však měli použít soubor, jehož zuby musí být nabroušeny a odsazeny.

Hroznový soubor Oproti zahradní čepeli je o něco menší, má užší a tenčí čepel a jemné zoubky směřující k rukojeti. Díky tomu se plátno při práci neprohýbá a keře na mřížoví méně podléhají houpání.

Zvláštní pozornost by měla být věnována broušení zahradnických nůžek – jejich čepel je nabroušena na jedné straně, při zachování tvaru nože. Pokud se ostří zahradních nůžek v průběhu let pravidelným broušením ztenčuje a zmenšuje, pak je lepší zahradní nůžky vyměnit za nové.

Chcete-li vidět, jaké prořezávače používáme, podívejte se na video:

Díky správné práci s keřem na podzim můžete v budoucnu získat vysoké výnosy hroznů. Kvalita řezu ovlivní růst a produktivitu výhonků a kvalitu bobulí. Správně provedené práce navíc zajistí vinici potřebné světelné a vzdušné podmínky. Prořezávání má své vlastní úkoly v různých ročních obdobích. Podzimní řez je zaměřen na získání úrody v příštím roce odstraněním části révy a také řezem keř získá požadovaný tvar a reguluje se jeho růst. Navíc tvarováním hroznového keře můžete ovlivnit rychlost zrání hroznů. Je důležité zachovat všechny vinice – to povede k zahuštění keře. Kořenový systém nebude schopen poskytnout výživu celému souboru vinné révy hustého hroznového keře a bobule nezískají sladkost. Řez je odstraňování nebo zkracování jednotlivých výhonů. Důsledkem správného řezu bude zvětšení hroznů, velikost a měkkost samotných bobulí. V bobulích se nahromadí více cukru. foto: Stanislav Savin Přetížení keřů oslabuje růst výhonků, snižuje výnosy a negativně ovlivňuje kvalitu produktů. Regulace zátěže keřů očima a omezení polarity révy má největší vliv oproti jiným operacím na růst, vývoj a dobrý výnos hroznů s kvalitními bobulemi. Nedostatečná i nadměrná zátěž zařízení má negativní dopad na efektivitu výrobního procesu. Optimální varianta je taková, ve které jsou vytvořeny podmínky pro dosažení nejvyššího výnosu keřů a kvalita bobulí splňuje kritéria odrůdy. Počet zbývajících pupenů tedy závisí na tom, kolik hroznů může keř v příštím roce nakrmit.

foto: Stanislav Savin

Načasování podzimního řezu vinné révy

Po dokončení sklizně se hrozny seřezávají. Při práci s krycí plodinou se před zakrytím provádí řez hroznů. Pokud nejsou hrozny zakryté, bude prořezávání vázáno na podzimní opad listů. Na jihu začíná období podzimního řezu hroznů přibližně 2 týdny po přirozeném opadu listů (pokud révu zastřihnete dříve, začne krvácet šťáva a rostlina ztratí živiny). V severnějších oblastech nedochází k přirozenému opadu listů, listy odlétají po prvních podzimních mrazících. Poupata a réva v této době již nedozrávají.

Které révy řezat

Plodné pupeny se nacházejí pouze na jednoleté révě. Na révě, která letos vyrostla. Proto je to réva, která musí být ponechána pro sklizeň v příštím roce. Pokud takových vinných rév vyrostlo hodně, je třeba jejich počet regulovat, zejména řezem – pro plodování v příštím roce. Na keři, který je potřeba prořezat, zbyde nejlepší, dobře vyzrálá réva. Pokud zachráníte všechny révy, které letos vyrostly, příští rok bude keř velmi hustý, bude to bolet a sklizeň bude malá a kyselá. Hrozny plodí především na mladé révě, která letos vyrostla. Na loňských rukávcích vyrostou hlavně jen nečinné výhony, které nepřinesou úrodu.

Postup pro prořezávání hroznového keře

Při práci s keřem, který již plodí, je prvním krokem odstranění všech zbývajících listů. Poté se všechny nezralé zelené liány seříznou a také se odstraní sušené výhonky. Pokud vinná réva nedozrála až k samému vrcholu, ale zelené špičky zůstaly, bude nutné je seříznout zpět na zralou část révy. Přítomnost dřevité kůry, která zhnědne, pomůže určit, že réva je zralá. Při ohýbání je slyšet praskání. To znamená, že réva je zralá. Můžete také určit ručně podle rozdílu teplot. Pokud zacházíte s dobře vyzrálou révou, bude vám teplo. Vinná réva, která nedozrála, vám bude v ruce chladit.

Zbývá nejlepší vinná réva, vyzrálá na celou délku, která bude tlustší než obyčejná tužka. Od začátku rukávu musí být všechny ostatní a nepotřebné liány odříznuty zahradnickými nůžkami. V některých případech se na jaře ponechá k další úpravě ne jedna, ale dvě révy. To se provádí v případě zmrznutí, poškození rostliny hlodavci nebo zlomení. Na jaře, když začnou kvést poupata, lze přebytek snadno odstranit. Tím se opět upraví budoucí sklizeň. Objímka s různými typy tvarování hroznového keře poskytuje dobrý výsledek – od 5-6 do 8-10 let. Jejich pravidelné zmlazování řezem umožňuje udržet vysokou produktivitu. Zároveň je ponechán dobře umístěný a nejrozvinutější výhon, který nahradí starý rukáv.

Nástroje na prořezávání hroznů

K zastřihování keřů hroznů se používají prořezávače, speciální nože, nůžky a pilníky na hrozny Zahradnické nůžky se dělí na ploché a trvalé („s kovadlinou“). Ploché nůžky pracují na principu nůžek a mají dvě protilehlé čepele. Vytrvalé zahradnické nůžky mají pouze jednu čepel, zavírá se s ní zarážka – „kovadlina“. V každém případě musí být zahradnické nůžky velmi ostré, aby nedošlo k poranění vláken, rozkousání a rozštípnutí révy. Kromě toho musí být nástroj dobře uchopitelný a dobře sedět v dlani – jinak si při práci s ním můžete vytvořit mozoly.Pro práci s tlustými rukávy a kmeny budete potřebovat pilník na hrozny. Jeho specifikem je, že má tenčí čepel než zahradní nůž a jemné zuby. Zuby hroznové pily směřují k rukojeti. To zajišťuje úhledný řez. Nože jsou zastaralé nástroje a lze je nyní nalézt velmi zřídka.

Nikolay Melnik, ředitel zemědělství, Yuzhnaya Agrofirm, skupina společností Ariant:

• Omezení polarity hroznové rostliny;
• Regulace celkové síly růstu keřů;
• Určení prostorového rozložení a umístění vegetativních orgánů keře a jeho plodnic.

V závislosti na zatížení se používají různé druhy řezu: krátké 1-4 očka, dlouhé 5-8 oček, zřídka až 12 oček a smíšené – některé na uzly, jiné na dlouhé výhony. Při jakémkoli zvoleném systému prořezávání je však velmi důležité zvážit počet oček, které na keři zůstanou (zatížení). Na správném řešení tohoto problému závisí rovnoměrný nárůst množství a kvality sklizně v průběhu let, dostatečně mohutný růst a životnost keřů.

Základní pravidla pro prořezávání jsou následující. Řezy vinné révy by měly být hladké s mírně šikmou rovinou řezu směřující v opačném směru od spodního oka, aby na jedné straně nebyly révy rozdrceny, a na druhé straně, aby se spodní oko chránilo před dlouhodobým navlhčením. s mízou a tlumením od pláče. Vytrvalé větve se stříhají kolmo k jejich ose tak, aby rána byla menší. Přitom se řežou hladce, bez pahýlu a bez zařezávání do staré části nebo ponechání pařezu dlouhého 5-6 cm i více.

K prořezávání vinné révy se používají především dva typy nástrojů: zahradní nůžky a hroznová pila (pilka). Zahradnické nůžky jsou jedním z nejdůležitějších řezných nástrojů používaných ve vinařství. Pila (pilka), jako pomocný nástroj, se používá při prořezávání keřů hroznů k odstranění víceletých částí.

Než se pustíme do řezu vinic, dbáme na provedení předběžné analýzy embryonální plodnosti oček, která nám umožní předpovědět délku řezu ovocných výhonků a stanovit zatížení keřů v souvislosti s konkrétním počasím. a dalších podmínkách a získat stabilní výnosy hroznů dále v letech s mírnou tvorbou zárodečných květenství v centrálních pupenech zimujících oček.

Ve vinařství se pro stanovení optimálního zatížení keřů při řezu používají různé modely v závislosti na tvaru keřů. Délka řezu ovocných výhonků do značné míry závisí na biologických vlastnostech odrůdy.

U řady odrůd jsou vysoce plodné nejen centrální pupeny očí ve spodní zóně výhonu, ale i náhradní. Tyto odrůdy vyžadují kratší řez. Pomocí délky řezu můžete regulovat stav mladiny. Pro získání mladiny s vysokým obsahem cukru by měl být řez krátký nebo relativně krátký. K získání vysoce kvalitních materiálů pro šampaňské víno, džusů a stolních vín se používá hlavně střední ořez a pro koňak – střední a dlouhé. U stolních odrůd se používá krátký řez k získání trsů s dobrým vzhledem, prodejností a cukernatostí.“

Materiál připravila: Polina Aslanova, sfera.fm