Co se stane, když sklenice nesterilizujete?

Sterilizace je klíčová v procesu konzervování, zajišťuje dlouhodobé skladování potravin. Šéfredaktor zjišťoval, co se stane, když se sklenice nesterilizují.

Sterilizace sklenic je důležitým krokem v procesu konzervování, protože pomáhá zabíjet mikroorganismy, které mohou zkazit jídlo nebo způsobit onemocnění. Existuje několik způsobů sterilizace sklenic, které lze snadno provést doma. Hosteska Teresa Dom hovořila o tom, jak připravit sklenice bez sterilizace a co se stane, když sklenice nebudou sterilizovány.

Co se stane, když sklenice nesterilizujete?

Nesterilizace sklenic před zavařováním může vést k řadě problémů. Hlavním nebezpečím je, že na povrchu sklenic a obsahu mohou zůstat mikroorganismy, jako jsou bakterie, houby a plísně.

To může vést ke zkažení potravin, i když byly čerstvé a vysoce kvalitní.

Nesterilizované sklenice mohou také vytvořit živnou půdu pro škodlivé mikroorganismy, které mohou způsobit vážné otravy jídlem.

Podívejte se na video o tom, co se stane, když sklenice nesterilizujete:

Jak připravit sklenice bez sterilizace

Teresa Dohm poznamenává, že existuje několik způsobů, jak připravit sklenice na kroucení bez tepelné sterilizace:

• tlakové konzervování;
• mytí sklenic v myčce na nádobí nebo ručně – měli byste se ujistit, že na sklenicích nezůstaly žádné zbytky mýdla nebo mýdlové filmy, protože mýdlo může změnit chuť zavařovaného jídla.

Co je známo o Tereze Dom

Teresa Dom je bloggerka na YouTube, která sdílí jednoduché tipy na domácí potřeby, jídlo, konzervování, šití, pletení a zahradničení.

Jak sterilizovat sklenice v troubě

Slavný britský šéfkuchař Jamie Oliver se ve svém videu na YouTube podělil o zajímavé způsoby sterilizace sklenic. První metodou, kterou zmínil, byla sterilizace sklenic v troubě.

„Mám tady hliníkový plech, může to být jakýkoli starý kovový plech, pokud se vejde do trouby, je v pořádku. Vezmu zavařovací sklenice, položím je na tác, aniž bych se dotýkal, a pak vložím tento plech do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Takže pánev jde do trouby,“ řekl.

Chcete-li sterilizovat sklenice v troubě, musíte je udržovat uvnitř při 180 stupních po dobu 10 minut.

Jak sloupnout štítek ze skleněné nádoby – nezůstanou žádné lepkavé zbytky

Jak sterilizovat víčka

Zhruba na stejnou dobu radí umístit víčka do hrnce s vroucí vodou.

“Nic jiného než voda.” Po 10 minutách tam vložím čistou utěrku a pomocí kleští vyjmu z vody vysterilizovaná víčka. „Položil jsem je dnem vzhůru na čistý ručník,“ shrnul slavný šéfkuchař Jamie Oliver.

Co víme o Jamiem Oliverovi

James Trevor „Jamie“ Oliver je slavný anglický kuchař, restauratér, autor světoznámých knih a televizních pořadů s kulinářskou tematikou, podnikatel a veřejná osobnost, propagátor zdravého stravování a aktivní zastánce osvěty o jídle, uvádí Wikipedie.

Proč je důležité sterilizovat sklenice?

Šéfkuchař dodává, že je důležité své zavařovací sklenice vyčistit a udělat je co nejsterilnější, než je čímkoli naplníte.

“Je to proto, abychom se ujistili, že tam nejsou žádné organismy, žádné ošklivé bakterie, které by lidem mohly způsobit nevolnost, když jedí to, co tam dáte,” řekl.

Podívejte se na video o tom, proč je důležité sterilizovat sklenice:

Mohlo by vás také zajímat:

• Jaká je spotřeba paliva generátoru: elektřina bude k dispozici při dlouhých odstávkách
• Jak chytit štiku v létě: lov na skutečnou trofej
• Vesničané v Británii mají zakázáno žít ve svých domovech – jaký je důvod?

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.

Milé hostesky!
Rád bych znal váš názor na sterilizaci sklenic.
Už druhým rokem při zavařování sklenice vůbec nesterilizuji, jen je důkladně vymyji vodou se sodou a propláchnu převařenou horkou vodou (někdy, když nemám čas, nevyplachuji. )
Přířezy skladuji doma, ve skříni. Celkem těch přípravků není tolik, je to 150-200 různých zavařovacích sklenic. Především kompoty, okurky, rajčata, lečo a několik druhů salátů. Některé sklenice okurek stojí od loňska (nestihli jsme je sníst).
Bylo by zajímavé znát váš názor na tuto věc. Je sterilizace sklenic opravdu nutná?

09 Sen 2011 14: 06

58 let
Oblast Tula, Shchekino

Já sterilizuji. Možná ze zvyku. Ale sami bpnki. A snažím se dělat zavařování bez sterilizace. Hltya jsou s ní samostatné receptury.

09 Sen 2011 14: 13

Lana_nov napsal:

Já sterilizuji. Možná ze zvyku. Ale sami bpnki. A snažím se dělat zavařování bez sterilizace. Hltya jsou s ní samostatné receptury.

Ano, pokud je v receptu uvedeno, že takový a takový salát se musí sterilovat ve sklenicích, tak se samozřejmě musí sterilovat. Ale před vložením jídla do sklenic. Myslím, že je to ztráta času.

09 Sen 2011 14: 20

Mezitím si připravím zeleninu na zavařování, vymyté sklenice (jen s vodou) vložím do trouby a ohřeji 5 minut na 200 stupňů a je hotovo! Nezabere to moc času.

10 Sen 2011 20: 00

49 let
Diamond Placers

A dám je do mikrovlnky, ohřeju a je to. Dřív jsem se bál, doprostřed jsem dával hrnek s vodou, ale s tím jsem už dávno přestal, zavařovací sklenice 2-3 minuty na plný výkon

10 Sen 2011 21: 46

I já už několik let nesterilizuji sklenice, pokud do nich nevložím „hotový“ produkt.
Jde o to, abyste je sterilovali, pokud pak přidáte nesterilní zeleninu a hlavně bylinky. A pokud je součástí receptu i fermentace, tak ještě více. Stojí perfektně a neexplodují.
Ale pro adžiku, lilek a cokoli, co se zavře nebo dá sterilizovat ihned po instalaci (bez přelévání vařící vodou), sterilizuji.
Sklenice myji jednoduchou Vílou. Ale rozhodně vařím víčka.

11 Sen 2011 1: 51

Prázdné sklenice sterilizuji pouze ty, do kterých vložím produkt připravený k uzavření. Když sroluji okurky, rajčata, kompoty, neklamu se: všechno je v pořádku.

11 Sen 2011 11: 35
iiiiiiiin

Sterilizuji i sklenice od marmelády a salátů.Nebo dle receptu steriluji spolu se saláty.Na rajčata ne, plním třikrát.Slyšela jsem o troubě, ale nemohla jsem se rozhodnout. Musím to zkusit!

11 Sen 2011 20: 01

SVETTA77 napsal:

Jde o to, abyste je sterilovali, pokud pak přidáte nesterilní zeleninu a hlavně bylinky. A pokud je součástí receptu i fermentace, tak ještě víc

14 Jul 2017 6: 03

Minulý rok jsem na internetu narazila na recept na přípravu sklenic na přípravky a jejich sterilizaci octem.
Testováno na všech produktech (nejen rajčata), sklenice s potravinami byly skladovány normálně a neexplodovaly.

Níže je recept od autorky:

Sklenice jsem vždy sterilizoval, dokud mě zaměstnanec v práci nepřesvědčil, že rajčata se bez toho obejdou. Nyní sklenice zpracuji takto: do půllitrové zavařovací sklenice naliju sklenici vody, přidám octovou esenci, aby byla voda mírně kyselá. Řadím potřebný počet umytých plechovek. A jdeme na to, naliju všechnu kyselou vodu z půllitrové sklenice do první sklenice, sklenici uzavřu plastovým víčkem, nechám 3-5 sekund odstát, otevřu, naliju do další sklenice, opakuji proces a tak dále až do poslední nádoby. Z poslední sklenice znovu přeliju do půllitrové, zavíčkuji a dám do lednice. Zítra nebo pozítří se to bude hodit. Skladováno po dobu až 5 dnů. Zatímco se konzervují rajčata. To je vše, banky jsou připraveny.

30 Jul 2017 2: 09
Oduwanchic

Přípravky, které je třeba nalít do sklenic z rendlíku a hned srolovat, sterilizuji. Okurky a rajčata nesteriluji. Zeleninu zaliji vroucí vodou, scedím, poté přidám lák. Hořčičná semínka rozhodně přidávám jako antiseptikum, konzerva s nimi nenabobtná.