Dá se zelená bazalka zmrazit?

Alespoň jednou v životě každé ženy v domácnosti vyvstává otázka: jak skladovat zeleň bazalky, aby byly listy vždy připraveny k použití i v zimě?

Listy čerstvé bazalky se používají do těstovin, salátů a sendvičů. Bazalku si můžete vychutnat po celý rok. Téměř veškerá bazalka je však jednoletá bylina, která se chystá kvést a poté zemře. Navíc je pro něj těžké přežít zimu. Africká modrá bazalka je vytrvalá bazalka, která přečkává zimu v teplejším podnebí. Existuje více než 20 různých druhů bazalky na vaření. Existuje mnoho způsobů, jak uchovat bazalku na zimu a užívat si ji celou zimu.

Mrazicí sáčky, olivový olej a bazalka jsou vše, co potřebujete pro snadný způsob skladování bazalky na zimu. Vložte asi 3 šálky bazalky do mrazícího sáčku a posypte lžící oleje. Snažte se dostat olej na všechny listy. Přidejte do sáčku další svazek bazalky, potřete dalším olejem, poté ze sáčku vymačkejte vzduch a zmrazte. Když budete v zimě potřebovat bazalku, stačí si trochu odlomit v sáčku a můžete jít. Ideální do polévek po celou zimu.

Mnoho milovníků bazalky rádo bazalku naseká, pokape s trochou oleje a zmrazí ve formách na led. Je to legrační, ale misky na led už má málokdo.

Čerstvě nakrájenou bazalku můžeme dát do skleněného kelímku s vodou do lednice.

Kytice z bazalky

U mnoha čerstvých bylinek je užitečné myslet na ně jako na řezané květiny. Jakoukoli listovou bylinku s měkkou natí včetně bazalky lze skladovat stejně jako kytici květin – ve vodě. Zde je návod, jak se to dělá:
Ořízněte stonky a odstraňte poslední centimetr nebo tak. Umístěte bazalku do sklenice naplněné několika centimetry vody.

Bazalkové vršky pevně zakryjte plastovým sáčkem. Tenká taška na potraviny je k tomu ideální.

Nechte kytici bazalky při pokojové teplotě a každých pár dní vyměňte vodu. Ať děláte cokoli, neuchovávejte to v lednici. Otevřená bazalka špatně snáší chlad. Až budete připraveni si pochutnat, listy omyjte a osušte.

Při tomto způsobu skladování vydrží čerstvá bazalka jeden až dva týdny.

Igelitová taška

Dalším oblíbeným způsobem skladování bazalky je metoda plastového sáčku. Pokud dáváte přednost uchovávání bazalky v chladničce jako salát, tato metoda ji ochrání před nepříznivými faktory.

Oddělte listy od stonků. Omyjte a osušte listy pomocí papírové utěrky nebo salátové mísy.

Listy bazalky zabalte do suché papírové utěrky a vložte do plastového sáčku. Uzavřete a skladujte jeden až dva týdny.

Sušení bazalky na zimu

Na sušení bazalky na vzduchu je ještě dost času. Sušení trvá jen asi týden. Jednoduše sklízejte bazalku uprostřed rána. Odstraňte listy ze stonků. Listy omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pak je naskládejte do trsů a stonky svažte provázkem. Zavěste je na týden nebo dva dnem vzhůru, poté listy sejměte ze stonků do vzduchotěsné nádoby a na zimu máte sušenou bazalku. V této podobě lze bazalku skladovat asi rok. Přeneste rostliny na zimu dovnitř.

Černé skvrny se začnou objevovat na listech bazalky, když teploty klesnou pod 10 stupňů C v noci Rostliny bazalky také vyžadují šest až osm hodin slunce. Bazalka roste dobře v interiéru pod standardními zářivkami a výjimečně dobře pod vysoce výkonnými zářivkami, kompaktními zářivkami nebo vysokotlakými halogenidovými výbojkami nebo vysokotlakými sodíkovými výbojkami.

Standardní zářivky by měly být 15 palců nad vrcholky rostlin, vysokowattové a kompaktní zářivky by měly být asi 30 centimetrů nad rostlinami a HID by měly být jeden metr nad rostlinami v závislosti na příkonu. Začněte tím, že necháte světla rozsvícená 14 hodin denně.

Pomocí těchto způsobů skladování můžete vyzkoušet všechny tři a zjistit, který z nich nejlépe vyhovuje vaší úrovni úsilí a lásky k bazalce. Každopádně není důvod sedět celou zimu doma a snít o jaru a o tom, jak se budete mít příště