Jaké jsou výhody červených fazolí pro ženy?

Fazole zná lidstvo asi 6000 let. Jeho domovinou je Střední a Jižní Amerika. Fazole dostala svůj název podle slova „φασεολος“ (phaseolus) – dlouhá úzká loď, jejíž plody mají skutečně tvar lodi.

Před Kolumbem to byla jedna ze „tří sester“ americké kuchyně spolu s kukuřicí a dýní. Aztékové pěstovali “ayacolt”, tzn. fazole spolu s kukuřicí, která sloužila jako podpora. Dnes jsou fazole jedním z hlavních zdrojů rostlinných bílkovin na světě. Existuje asi 30 000 odrůd fazolí, více než 500 z nich jsou kultivované odrůdy. V tropických oblastech Ameriky a Asie rostou fazole samostatně. Obvykle vytváří lusky s malým množstvím semen uvnitř.

Zajímavá fakta

1. Ve starověkém Egyptě se fazole používaly k výrobě kosmetiky, zejména k bělení pokožky obličeje. Existují názory, že podobnou fazolovou kosmetiku používala i slavná královna Kleopatra.
2. Prvním Evropanem, který se s fazolemi seznámil a následně je přivezl do zemí Starého světa, byl slavný Kryštof Kolumbus.
3. Francouzský císař Napoleon Bonaparte věřil, že fazole pomáhají posilovat svaly a zlepšovat mozkovou činnost, a proto nařídil, aby byly vždy zařazeny do armádního jídelníčku.
4. Housenky jedí mimo jiné rostliny fazole. Odrůda Lima této rostliny si však vyvinula unikátní obranný systém – jakmile rostlina ucítí sliny housenky, začne produkovat aromatickou látku, která přitahuje vosy, které jsou zase nepřáteli housenek.
5. Fazolové semínko hraje roli v tradici slavení svátku Tří králů neboli Epiphany. V mnoha zemích (například ve Francii a Španělsku) se fazole pečou do speciálního koláče. V závislosti na místní tradici se ten, kdo získá ukryté fazole, stane králem hostiny nebo musí zaplatit účet.
6. Ledviny jsou základní složkou mnoha kreolských a mexických jídel, zejména chilli con carne. Tento druh fazolí má ale jednu zákeřnou vlastnost: syrová zrna obsahují jedovaté látky, proto nemohou naklíčit a před vařením je třeba je alespoň na 8 hodin namočit, vodu slít a teprve potom vařit do měkka na alespoň hodinu.
7. V Asii jsou fazole Adzuki velmi oblíbené, vyrábí se z nich dezerty – zmrzlina, želé, sladkosti: nejprve se namočí na 3-4 hodiny a pak se půl hodiny vaří s cukrem.
8. Čína je na prvním místě na světě v produkci fazolí. Následuje Brazílie, USA, Indie a Myanmar.
9. Pouhých sto gramů fazolí obsahuje asi polovinu denní potřeby vlákniny pro průměrného dospělého. A z hlediska obsahu bílkovin (až 25-30%) jsou fazole prakticky rekordmanem mezi všemi produkty rostlinného původu.

Užitečné vlastnosti

1. Za hlavní a hlavní vlastnosti fazolí se považuje nasycení krve, ochrana kardiovaskulárního systému a přirozený sedativní účinek. Proto je nepostradatelný ve stravě v pozdním podzimu, s nástupem chladného počasí a na jaře, po delší zimní zátěži organismu.
2. Červené fazole pomohou uklidnit vaše nervy – to vše díky vysokému obsahu vitamínu B6, který je zodpovědný zejména za imunitní systém, stav pokožky a funkci nervového systému.
3. Díky obsahu vlákniny čistí fazole střeva, odstraňují odpad a toxiny, čímž zlepšují vstřebávání živin, normalizují metabolismus a pohodu.
4. Fazole jsou zdrojem železa. Přítomnost železa podporuje tvorbu červených krvinek, přísun kyslíku do buněk a zvyšuje odolnost organismu proti infekcím. Nedostatkem železa mohou trpět především těhotné ženy, pacienti v rekonvalescenci, děti a mladí lidé. Pro lepší vstřebávání železa se doporučuje jíst fazole se zeleninou bohatou na vitamín C.
5. Existuje předpoklad, že fazole stimulují sekreci inzulinu slinivkou, v důsledku čehož klesá hladina cukru v krvi. Fazole proto zaujímají důležité místo v dietní léčbě pacientů s cukrovkou jako doplňkový lék k hlavní léčbě.
6. Fazole jsou obzvláště bohaté na síru, která je nezbytná při střevních infekcích, revmatismu, kožních onemocněních a onemocněních průdušek.
7. Fazole pomáhají rozpouštět a odstraňovat žlučové kameny.
8. Fazole mají antimikrobiální vlastnosti, což pomáhá zmírnit zánět v játrech.
9. V tradiční medicíně se fazole používají jako prostředek k hojení ran, k léčbě některých kožních onemocnění, hypertenze a chronického revmatismu.

Fazole jsou nazývány nejrozmanitějším zástupcem rodiny Luskoviny, původem ze Střední Ameriky a Indie. Indiánské kmeny považovaly červené fazole za základ svého jídelníčku spolu s kukuřicí a dýní, téměř všechna národní jídla moderního Mexika se bez fazolí neobejdou. Jednoletá popínavá rostlina s krásnými květy, dlouhými dužnatými lusky a jasně červenými velkými plody, červený fazol je nenáročná zahradní rostlina, kterou lze snadno pěstovat na každé letní chatě a dokonce i na balkóně (kalorizátor). Červené fazole jsou ve tvaru půlměsíce, lesklé a v závislosti na odrůdě se liší barvou, od sytě vínové až po pestře růžovou. Červené fazole mají nejhustší skořápku, jemnou, lehce mastnou dužinu s příjemnou oříškovou chutí.

kalorií z červených fazolí

Obsah kalorií v červených fazolích je v průměru 310 kcal na 100 gramů produktu. Záleží na výrobci a odrůdě fazolí.

Složení a užitečné vlastnosti červených fazolí

Červené fazole jsou dodavatelem kvalitní, lehce stravitelné bílkoviny, která se vyrovná bílkovině masných výrobků a předčí ji obsahem užitečných látek. Složení červených fazolí obsahuje: vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6), C, H a PP, stejně jako téměř všechny minerály potřebné pro lidské tělo, včetně: draslíku, vápníku, hořčíku, zinku, mědi a mangan, železo, kobalt, nikl a hliník, fosfor a sodík. Vláknina obsažená v červených fazolích je jemná, udrží pocit sytosti po dlouhou dobu a zajišťuje postupný přísun energie na dlouhou dobu. Komplexní sacharidy červených fazolí přispívají k rychlému nasycení, proto se produkt doporučuje při obezitě. Užívání červených fazolí má příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního a nervového systému těla, posiluje imunitní systém, je profylaktickým prostředkem proti novotvarům, včetně maligních. Fazole se podílejí na krvetvorných procesech, zvyšují hladinu hemoglobinu a snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Škodlivost červených fazolí

Syrové fazole obsahují toxické látky, proto se musí vařit. Fazole jsou dostatečně těžké na trávení potravy, takže lidé s onemocněním trávicího traktu, zejména v akutní fázi, musí fazole používat opatrně. Těhotné ženy, starší lidé a děti do 12 let by se neměly zapojovat do pokrmů s červenými fazolemi.

Červené fazole při hubnutí

Použití červených fazolí ve stravě vegetariánů a hladovějících lidí je plně oprávněné – produkt je štíhlý, ale docela uspokojivý a zdravý. Mnoho diet zahrnuje do jídelníčku také fazole, například fazolová dieta, dieta pro ploché bříško, dieta snižující lipidy a strava bohatá na vlákninu – všechny tyto dietní zásady obsahují červené fazole. Když několikrát týdně nahradíte večeři fazolovým pokrmem, můžete se nejen postupně zbavit pár zbytečných kilogramů, ale také výrazně zlepšit stav pokožky a vlasů.

Odrůdy červených fazolí

Červené fazole mají mnoho odrůd, nejznámější jsou: Kidni, Colorado, Taškent, Rané zrání, Adzuki, Tomato, Středně červená, Etiopská. Připomínáme, že právě červené fazole mají největší množství toxických látek, proto se musí vařit alespoň 15 minut nebo konzumovat v konzervě.

Červené fazole ve vaření

Fazole jsou ideálním pomocníkem pro každou hospodyňku, protože z červených fazolí uvaříte polévky, přílohy, plnohodnotná hlavní jídla i mnoho salátů. Použitím konzervovaných červených fazolí šetříme čas a námahu, aniž bychom ztratili kvalitu a chuť produktu. Červené fazole se ideálně kombinují se smaženou cibulkou, česnekem, kořeněnými bylinkami, vlašskými ořechy, vejci, rajčaty a mladými sýry. Pokrmy z fazolí a mnoho zajímavých nápadů a neobvyklých kombinací hledejte v naší sekci Recepty.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.