Kolik centů na hektar brambor?

Mezi všemi zeměmi Bělorusko rok od roku trvale zaujímá přední místo ve spotřebě brambor na hlavu. Produkované objemy plně uspokojují potřeby domácího trhu a část sklizně je odesílána do zahraničí.

13 2023 декабря

Dnes se na světě pěstuje více než 4 tisíce různých odrůd brambor, běloruští šlechtitelé vytvořili více než 100 odrůd. Dozvěděli jsme se o novinkách Republikánské genetické banky brambor.

Potenciál rodné země

Ministerstvo zemědělství a výživy ujistilo, že do konce roku se předpokládá vývoz brambor na úrovni ne nižší než v roce 2022. Geografie dodávek brambor a bramborových výrobků je poměrně široká – zahrnuje 26 zemí. Hlavním dovozcem je Rusko. Dodávky se uskutečňují také do Ázerbájdžánu, Srbska, Gruzie, Moldavska, Tádžikistánu, Kazachstánu, Makedonie a dalších zemí.

Pokud jde o běloruské brambůrky, letos začaly dodávky také do Arménie, Spojených arabských emirátů a Švédska. Bramborové vločky a granule se vyvážejí do Polska, Uzbekistánu, Srbska, Číny a dalších zemí.

Objemy produkce brambor jsou dostatečné jak pro export, tak pro potřeby domácího trhu i pro vytváření zásob sadbového materiálu a vytváření stabilizačních fondů.

— V roce 2023 bude bohatá úroda brambor. Zemědělské organizace vykopaly 828 tisíc tun hlíz, což je o 105 procent více než loni. Z toho 47,6 tis. tun půjde do stabilizačních fondů, cca 300 tis. tun je plánováno na export, – poskytuje aktuální čísla Tatyana Karbanovich, zástupkyně vedoucího hlavního odboru rostlinné výroby – vedoucí odboru pěstování brambor, zahradnictví, agrochemie a ochrany rostlin Ministerstva zemědělství a výživy.

Ministerstvo zemědělství a výživy také sdílí pozitivní statistiky pro zemi:

— V organizacích, které se specializují na pěstování „druhého chleba“ v průmyslovém měřítku, bylo v průměru v celé zemi shromážděno 355 centů hlíz z každého hektaru – o 51 centů více než před rokem. V oblasti Brest – 347 a 49 centů, v tomto pořadí, v oblasti Vitebsk – 395,6 a 17,4, v oblasti Gomel – 311,1 a 101, v oblasti Grodno – 331,9 a 10,1, v oblasti Minsk – 365,7 a 48,1, v Mogilevskaja – 384,9 a 74,7.

Brambory jsou plodinou mírného klimatu, cítí se skvěle a rostou, když je venku plus 18 stupňů. S globálním oteplováním, abnormálním letním vedrem a suchým počasím se však jeho pěstování a skladování ztížilo. Ale naše země k tomu vytvořila všechny potřebné podmínky.

— K dispozici je více než 700 tisíc tun skladovacích nádrží na brambory, které umožňují zachránit úrodu a následně ji plně využít. Mají chladící zařízení, instalované linky na zpracování, předprodejní přípravu brambor, třídění a balení. Moderní technologie skladování umožňují zlepšit kvalitu brambor a jejich konkurenceschopnost na zahraničním trhu, – poznamenal účastník rozhovoru.

Podle aktuálních informací ministerstva zemědělství a výživy zaujímají ve struktuře výsadeb brambor tuzemské vybrané odrůdy přes 60 procent ploch.

Genetický zázrak

Běloruští šlechtitelé pracují na nových odrůdách brambor, které se vyznačují vysokým výnosem, udržovací kvalitou a odolností vůči chorobám. Některé ještě procházejí státními zkouškami, jiné už dostaly souhlas k použití.

Za poslední čtyři roky tak bylo na základě výsledků státního testování povoleno do zemědělské produkce země devět nových odrůd. Republikánský jednotný podnik „Vědecké a praktické centrum Národní akademie věd pro pěstování brambor, ovoce a zeleniny“ poznamenává: naše moderní odrůdy jsou zpravidla odolné proti háďátkům a mají vysoký potenciální výnos – od 60 do 70 tun na hektar. V nadcházejících sezónách využijeme výhody substituce dovozu.

Vezměme si například novou běloruskou odrůdu „Yulia“, která je ideální na mytí a vysávání. Již několik let probíhá vědecký výzkum s cílem vytvořit domácí odrůdu s těmito parametry.

— V Republikánském jednotném podniku „Tolochin Cannery“ dávala odrůda brambor „Yulia“ nejvyšší výnos – přes 60 tun na hektar. Pokud vše půjde dobře, oblast pro novou odrůdu se rozšíří, — říkají specialisté vědeckého a praktického centra.

Jak se rodí nové odrůdy, se dozvěděli v Republikánské genetické bance brambor, která je oficiálně prohlášena za národní poklad. Na unikátních místech byla shromážděna obrovská sbírka více než 3 tisíc vzorků. Sortiment je pravidelně doplňován, rozšiřován a neustále studován – chovatelé využívají komponenty banky při vytváření nových odrůd.

Generální ředitel republikánského unitárního podniku “Vědecké a praktické centrum Národní akademie věd Běloruska pro pěstování brambor, ovoce a zeleniny” Kandidát zemědělských věd Vadim Makhanko pořádá prohlídku:

— Udržovat tak cenné úložiště je poměrně obtížné: pro pracovníky vědeckého a praktického centra je to těžká každodenní práce. Všechny zkumavky vyžadují zvláštní péči. Na každém z nich je potřeba každé tři měsíce pracovat – některé rostliny přesadit, jiné seříznout. Brambory, na rozdíl od obilnin v nádobách, vyžadují neustálou péči a pozornost. V budově laboratoře jsou pečlivě uloženy stovky skleněných zkumavek – jsou velmi pečlivě sledovány.

Přednášející podává krátký exkurz do historie. Je zvláštní, že historie domácí bramborové vědy začala již dávno. Odpočítávání začíná v lednu 1928, kdy byla rozhodnutím Rady lidových komisařů BSSR otevřena Ústřední pokusná bramborová stanice. Od té doby a dodnes naši šlechtitelé a genetici pracují na nových odrůdách s vysokými výnosy a kvalitou. Ne nadarmo jsou naše brambory známé daleko v zahraničí.

— Pod vedením slavného šlechtitele brambor Pyotra Alsmika byly vytvořeny mistrovské odrůdy: „Běloruské rané“, „Ogonyok“, „Temp“, „Loshitsky“. Obsadili 25 procent všech sovětských výsadeb brambor. Žádná odrůda na světě nedosáhla takové výšky, — poznamenává s hrdostí Vadim Makhanko.

Dnes jsou velmi oblíbené i běloruské brambory – můžeme s klidem říci, že domácí odrůdy se pěstují od Brestu po Sachalin. Nejoblíbenější z nich jsou „bríza“, „pokladnice“, „manifest“, „vektar“, „uladar“, „yanka“. Vědci pracují na vytvoření nových produktů – brambor s barevnou dužinou. Vedle nám známých hlíz, kde na řezu vidíme bílou nebo žlutou barvu, se objeví docela exotické odrůdy s fialovými, růžovými a červenými jádry.

— Za jasnou barvu dužniny jsou zodpovědné antokyany, kterých je mnoho. Dále zpomalují stárnutí lidského těla, zpevňují stěny cév, snižují riziko rozvoje aterosklerózy a rakoviny, – zdůrazňuje Vadim Makhanko.

BTW
Kolik brambor spotřebuje jeden obyvatel Běloruska ročně, uvedl NAS:

„Každý Bělorus vyprodukuje v průměru 161 kilogramů brambor a bramborových výrobků ročně,“ poznamenal Institut systémového výzkumu v Agroprůmyslovém komplexu Národní akademie věd. — Garantované uspokojení potřeb domácího trhu je absolutní prioritou domácích výrobců.

V zemi se pěstují odrůdy pro různé účely: na hranolky, chipsy, polévky, pyré, bramboráky. Na našich pultech jsou však i produkty z dovozu. Například mimo sezónu se mladé brambory dodávají z Uzbekistánu, Kazachstánu a Kyrgyzstánu: vegetační období této plodiny tam začíná dříve než v Bělorusku.

Odborníci poznamenávají, že požadavky spotřebitelů na brambory se v průběhu let změnily. Obchodní řetězce tak dnes preferují nákup leštěných, hladkých, umytých hlíz – nejlépe oválného tvaru a přibližně stejné velikosti. Novým trendem mezi kupujícími jsou brambory bez skořápky. V zahraničí nabírá na síle.

V roce 2023 byla při poklesu osevních ploch dosažena nejvyšší sklizeň brambor za 30 let. Brambory totiž přestaly být předmětem pouze osobního hospodaření a přesunuly se do kategorie plodin, které se pěstují převážně průmyslově. Významnou roli v tom sehrála státní podpora. Dotaci mohou získat jak velké farmy, tak zemědělci. To otevírá dobré vyhlídky pro zahájení podnikání s bramborami

V roce 2023 činila produkce brambor v organizovaném sektoru podle Rosstatu 8,6 milionu tun. To je nejvyšší číslo za posledních 30 let a o 18 % více než o rok dříve. Největší objemy připadly na oblasti Brjansk, Tula, Moskva, Astrachaň a Nižnij Novgorod.

Od soukromých pozemků pro domácnosti až po průmyslový sektor

Podle Rosstatu se v roce 2023 plocha brambor v Rusku snížila o 40 tisíc hektarů a činila asi 1,07 milionu hektarů v podnicích všech kategorií. Snížení výsadeb se však dotklo především pozemků soukromých domácností v komerčním sektoru, celková osevní plocha vzrostla z 301,9 tisíce hektarů v roce 2022 na 305 tisíc hektarů v roce 2023.

Plocha brambor v komerčním sektoru vzrostla podle propočtů EACA AB-Center o 1,6 %, i výnos převyšuje loňské hodnoty (vzrostl z 27,2 t/ha na 28,8 t/ha.

Výrazně vzrostla i sklizeň brambor v průmyslovém sektoru. Klíčovým faktorem je vedle poklesu podnikatelské aktivity na straně domácností

rozšíření skladovací kapacity.

Žádné riziko nadprodukce

Objem více než 8 milionů tun v průmyslovém sektoru je poměrně významný. Ale podle analytiků EACA AB-Center to bude pro trh méně nápadné než objem 7,6 milionu tun obdržený v roce 2015. Pak v podmínkách nadprodukce brambor utrpěli zemědělci a sklady značné ztráty. Aktivita ze strany domácností však v posledních letech znatelně poklesla. Podíl sklizně, která skončí v tržbách, je zde poměrně nízký. V roce 2015 tak domácnosti prodaly 2,8 milionu tun brambor a v roce 2022 toto číslo kleslo na 1,9 milionu tun. Podíl domácností na celkových tržbách brambor postupně klesal a již v roce 2022 činil 30,8 % oproti 69,2 % v průmyslovém sektoru.

Brambory dovážené z Egypta, Ázerbájdžánu a některých dalších zemí nemají na trh zásadní vliv. Jedná se o trochu jiný produkt, jehož ceny jsou vždy výrazně vyšší a který je trvale žádaný i v podmínkách vysoké nabídky ruských brambor.

Vládní podpora pomoci

Nárůst sbírek v průmyslovém sektoru napomohla realizace spolkového projektu „Rozvoj pěstování zeleniny a brambor“, který začal v roce 2023 a rozšiřuje státní podporu pro tuto oblast. Loni činily finanční prostředky 4,6 miliardy rublů, což je téměř dvojnásobek objemu o rok dříve. Projekt se týkal 76 regionů země. Dotace na jednotku produkce mohly dostávat velké i malé farmy.

Od roku 2024 se také zvyšuje úhrada přímých nákladů vynaložených na vytvoření a modernizaci skladů zeleniny a brambor. Kompenzace se zvýší na 25 % nákladů projektu.

Odrůdy brambor

Oblíbené odrůdy pro pěstování brambor pro průmyslové účely jsou Scarlett a White Rose. Tyto brambory mají červenou slupku a žlutou dužinu. Můžete získat sklizeň až 550 centů na 1 hektar. Odrůda Picasso má růžovou barvu, má pozdní zrání a produkuje až 330 centů výnosu na 1 hektar.

Podle doby zrání se brambory dělí na pozdní odrůdy (Asterix, Zhuravinka), středně pozdní (Skarb, Yanka), středně rané (Lileya, Zabava) a rané – Impala, Dnepryanka. Rané odrůdy se pěstují 55–60 dní, pozdní odrůdy – 90–110. Pozdní odrůdy brambor jsou mezi zemědělci oblíbenější, protože jsou kvalitnější.

Obchod s bramborami: investice

Průměrný Rus sní asi 70 kg brambor ročně a poptávka po druhém chlebu nezávisí na sezóně. To vytváří příznivé podmínky pro zahájení podnikání za předpokladu, že lze výslednou sklizeň zachránit.

Pěstování raných brambor pomocí intenzivní technologie, například v tunelech pod fólií, může přinést velké zisky. K tomu je výsadbový materiál zasazen do záhonů lemovaných ze čtyř stran deskami o šířce 1 m. Záhon je pokryt filmem, aby se urychlil růst a chránil se před škůdci.

Touto technologií se ze sta metrů čtverečních získá až 1,5 tisíce tun prodejných brambor. Z 10 akrů můžete nasbírat 15 tun. Takové pěstování brambor můžete zorganizovat i na své vlastní soukromé farmě.

Komerční výroba bude vyžadovat větší plochy. Pro začátek můžete zkusit pěstovat brambory na malých pozemcích do 1 hektaru.

Pojďme spočítat investice. Budete si muset koupit nebo pronajmout pozemek určený pro zemědělské práce. Rada: Nejlepší by bylo pronajmout si místo poblíž města, kde se budou produkty prodávat. Optimální vzdálenost je asi 100 km. Náklady na pronájem jsou nižší než v blízkých předměstích a vzdálenost pro doručení produktu je relativně krátká. Pozemek si můžete pronajmout za cenu 3-4 tisíce rublů na hektar za rok. Cena se velmi liší v závislosti na regionu.

Cena sadebního materiálu se pohybuje mezi 15–60 rublů za kilogram. Například COLETTE je raně dozrávající odrůda, která je vhodná ke zpracování na hranolky. Vyznačuje se jednotným výnosem rané produkce a uniformitou hlíz. Zachování kvality 92 %, prodejnost 98 %. Maximální výnos 50–55 t/ha. Cena na trhu „Own Farming“ je 25 rublů za 1 kg.

Na jeden hektar bude potřeba asi 2 tuny brambor. Náklady na nákup osivového materiálu budou 50 tisíc rublů .

Kromě toho si budete muset koupit nebo pronajmout vybavení. Pro celý cyklus zemědělské práce budete potřebovat malotraktor nebo pojízdný traktor, přívěs a další vybavení pro kopání a vykopávání hlíz. Na pozemek o rozloze 1 hektar je to docela dost. Pojízdný traktor lze zakoupit za cenu 35 tisíc rublů a více. Traktor stojí mnohem víc. Například použitý traktor K701, vyrobený v roce 1984, se prodává za 400 tisíc rublů. Výhodou je, že na traktor můžete získat zvýhodněný úvěr.

Celkové náklady na nákup vybavení v minimální verzi mohou být přibližně 100 tisíc rublů . Včetně sady Centaur OK200 pro jízdu do kopce na pojízdný traktor (závěs dle vašeho výběru + rám + 2 podpěry) lze zakoupit za 11,5 tisíc rublů, vyorávač brambor KV-1 pro pojízdný traktor – za 1,7 tisíc rublů, přívěs za pojízdný traktor stojí od 40 tisíc rublů

Podle odborníků se na údržbu 1 hektaru bramborového pole vynakládá asi 150 tisíc rublů. To zahrnuje náklady na výsadbu, pěstování, hnojení, sklizeň, práci a nájem. A nezapomeňte vyčlenit prostředky na nepředvídané výdaje – 20 tisíc rublů . Pojízdný traktor se může například rozbít. Nebo možná budete muset najmout dočasného pracovníka.

Celková investice v našem příkladu bude 373 tisíce rublů .

Obchod s bramborami: příjem a zisk

Nyní o příjemných věcech. Spočítejme si, jaký příjem může přinést 1 hektar pod bramborami.

Samozřejmě je lepší se předem postarat o prodej úrody. 1 tun brambor získaných z 55 hektaru lze prodat „bez opuštění pokladny“, tzn. v sezóně uspořádejte malý stan s váhou hned u nejbližší dálnice. Zákon umožňuje zemědělcům prodávat úrodu ze své půdy. Dobrou příležitostí je prodej brambor na sezónním jarmarku, kde je zaručena poptávka a rychlost prodeje. Řekli jsme vám, jak se dostanete na veletrh zde.

S raně zrajícími odrůdovými bramborami, jako v našem příkladu, se můžete pokusit stát dodavatelem restaurace. Jak na to a úskalí najdete podrobně v článku. U malých objemů je efektivní prodej prostřednictvím sociálních sítí. Nejaktivnějším prodejním kanálem je dnes VKontakte. Kromě svého kanálu můžete používat různé agregátory pro čtvrti, města, veřejné vesnice a reklamy. Jedním z nejúčinnějších kanálů je tržiště „Own Farming“. Můžete si otevřít obchod zdarma a je poskytnuta pomoc a cílové publikum.

Cena závisí na prodejním kanálu. Velkoobchodní prodej je dobrý pro rychlost, maloobchodní prodej umožňuje prodávat za vyšší cenu, ale pak vznikají i náklady na skladování. Například u „Vlastního zemědělství“ v březnu 2024 začíná cena nesadbových brambor od 12–14 rublů za 1 kg, existují nabídky za 25 rublů/1 kg. To závisí na odrůdě a velikosti šarže.

Sklizeň 55 tun, pokud je skladována, lze prodat za 25 rublů (odrůdové brambory) a vydělat 1,4 milionu rublů. Nebo velkoobchodně. V srpnu 2023 byla podle expertního a analytického centra AB-Center průměrná velkoobchodní cena za 1 kg asi 15,8 rublů za kg. Za velkoobchodní prodej by se dalo vydělat 869 tisíc rublů.

S investicí 373 tisíc rublů na hektar brambor můžete vydělat od 1 tisíc rublů do 500 milionu rublů. To je přibližné, bez daní, práce, skladování, dopravy, balení atd.

Přesto je bramborový byznys docela atraktivní: pokud si nekoupíte drahé vybavení, investice se vám vrátí za jednu sezónu. Další možnost: vzít to do měřítka. Pak bude technologie cenově dostupná.

• Bloodworms pro úspěšný rybolov: jak pěstovat požadovanou návnadu doma
• Mikroorganismy v půdě: konkurence a spolupráce
• Státní podpora na únor: přednost je dána chovu vajec a domácí produkci osiv
• Jak založit mikropodnikání pomocí microgreens
• Co může způsobit nedostatek síry u rostlin?
• Na naší farmě chováme kanálové sumce
• Péče o sazenice: krmte, zapalujte a otužujte
• Živé kvasinky zvyšují odolnost vůči tepelnému stresu u prasat
• Dům pro zeleninu: jak začít podnikat ve sklenících

Navštivte farmářské tržiště „Vaše farmaření“, najdete zde krávu pro vaši farmu nebo vysoce kvalitní a čerstvé mléčné výrobky.