Kolik odrůd granátového jablka je v Ázerbájdžánu?
Kyselé, sladké, sladké a kyselé – musíte souhlasit, už jen jejich výčet vyvolává kyselou chuť v ústech a slastí mhouří oči. „Zelený šíp“ vás zve na festival granátového jablka – Nar bayrami, Nar Bayrami – který se v Goychay slaví každoročně koncem října – začátkem listopadu během sklizně, v tomto období granátové jablko dosáhne své ideální chuti. Bude to nejen chutné, ale i zdravé! Koneckonců, jak víte, šťáva z granátového jablka je zásobárnou vitamínů.
Nejlepší granátová jablka na světě rostou v Ázerbájdžánu, alespoň to říkají místní obyvatelé. A není důvod pochybovat! Věděli jste, že na světě existuje více než 700 odrůd granátového jablka, ale věří se, že všechny odrůdy rostou pouze v Ázerbájdžánu. Spory neutichají jen o tom, zda jde o bobule nebo ovoce. A ačkoli z vědeckého hlediska je to stále bobule, nebrání to milovníkům granátového jablka nazývat ho „králem ovoce“.
Vyzkoušíme kutaby rozplývající se v ústech posypané sladkými rubínovými semínky a ochutnáme aromatický čaj s čerstvě připraveným džemem z granátového jablka. Naučme se také poznávat nejzralejší granátová jablka a – usmějte se! – zjistíme znalecký posudek „z první ruky“ – lze přece jíst granátová jablka s peckou?
Granátové jablko Klondike: od 30 do 50 tisíc tun granátů ročně.
Region Goychay, který se nachází v centru Ázerbájdžánu, je známý svou jedinečnou přírodou. „Modrá řeka“ – takto se překládá název stejnojmenné řeky, která dala jméno městu, kvůli křišťálové průhlednosti a čistotě vody.
Goychay, domov pro něco málo přes 40 tisíc lidí, je i přes svou malou velikost dnes právem považován za hlavní město granátového jablka. Vždyť jen málo míst na světě se může pochlubit vzrostlým granátovým jablkem o váze 1,5 kg! Brzy se tam může objevit „živé“ muzeum granátového jablka, kde se budou pod širým nebem sbírat všechny dostupné odrůdy a formy granátového jablka.
Dnes se v Goychay na 4 tisících hektarech pěstuje více než 60 odrůd, včetně „černé perly“. Slavná odrůda, která byla považována za ztracenou. Jeho velká tmavá zrna připomínají perly. A kyselá chuť podle očitých svědků připomíná drahé, vyzrálé víno, které se ze starobylých sklepů vyváží jen o velkých svátcích.
Granátové jablko je pýchou a národním pokladem Ázerbájdžánu
Narmina, Nardan, Nargiz – populární ženská jména v republice začínají z nějakého důvodu na „nar“. NAR v Ázerbájdžánu znamená GRANÁT. Sladké ovoce symbolizuje ženskou krásu, plodnost a bohatství. Kult tohoto ovoce je všude – zde dokonce i vítězové festivalu krátkých filmů získávají jako ocenění Zlaté granátové jablko. A fotografická soutěž se jmenuje „Barva granátových jablek“. A kolik písní a básní je věnováno této bobule!
Je pravda, že „Adamovo jablko“ je granátové jablko a díky semenům granátového jablka jste nepřemožitelní? Legendy a mýty o granátovém jablku.
Historie vzhledu této kultury nás zavádí zpět do roku 1000 před naším letopočtem! Z tohoto období pocházejí zbytky tohoto ovoce nalezené na území republiky. Existuje dokonce názor, že Adam ve skutečnosti Evu nepohostil jablkem, ale granátovým jablkem. Hippokrates používal šťávu z granátového jablka k léčbě nervového systému a uklidnění bolesti žaludku. Ve starověkém Egyptě bylo granátové jablko zahrnuto do seznamu předmětů, se kterými byli pohřbeni. A válečníci starověkého Babylonu vždy před bitvou konzumovali semena granátového jablka, protože věřili, že je činí neporazitelnými.
Tak či onak, cenné vlastnosti granátového jablka jsou skutečně působivé:
• Plody granátového jablka jsou bohaté na vitamíny B12, B6, C;
• Semena granátového jablka obsahují železo, hořčík, vápník, jód;
• Granátová jablka podporují tvorbu červených krvinek a tvorbu hemoglobinu. Zlepšuje metabolismus. Posiluje imunitu;
• Šťáva z granátového jablka pomáhá normalizovat krevní tlak. Snižuje krevní tlak u pacientů s hypertenzí;
• Průjem zastavuje odvar z kůry granátového jablka, který má stahující vlastnosti. A sušená kůra z granátového jablka slouží jako vynikající antiseptikum pro hojení ran;
• Klinické studie prokázaly účinnost extraktu z granátového jablka při léčbě rakoviny prsu a prostaty. Inhibuje vývoj metastáz;
• Granátové jablko je nezbytný produkt pro diabetiky, protože pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
• Granátové jablko zlepšuje paměť a pomáhá v boji proti Alzheimerově chorobě;
• Jaká pochoutka pro ty, kteří hubnou. Jedna sklenice šťávy z granátového jablka obsahuje pouze 135 kalorií!
Granátové jablko má tolik prospěšných vlastností, že je snazší si představit lékárnu se všemi jejími tisíci léčivými arzenály, které by naznačovaly sílu a přirozenou sílu tohoto ovoce. Výlet do Ázerbájdžánu na festival sklizně granátového jablka může nahradit dvoutýdenní léčebný kurz v sanatoriu.
„Guleisha“ a „Shikhbaba“ – to, co by měl turista přinést z Ázerbájdžánu.
Na jednom z ázerbájdžánských webů proběhl průzkum mezi obyvateli: co by si měli hosté republiky vzít s sebou jako suvenýry? Není těžké předpokládat, že na prvním místě byly. granáty! Nejznámější a nejsladší odrůdy s tenkou slupkou a velkými zrny jsou „Gyuleysha“, „Veles“, „Shikhbaba“. Turisté, kteří měli možnost vyzkoušet granátová jablka v různých zemích, přiznávají, že ještě nikdy neochutnali tak lahodné granátové jablko jako v Goychay!
A pozitivní dojmy a emoce obsadily druhé místo – před koberci, hedvábím a měděným nádobím! Zájem jim zajistí festival granátového jablka. Četné veletrhy, výstavy, koncerty a soutěže nenechají nikoho lhostejným. Protože každý zahradník, který na tento festival přijede, se snaží překvapit, předčit své sousedy a připravit něco neobvyklého.
Barva nálady je červená. Pokrmy a nápoje z granátového jablka.
Před výlet do Ázerbájdžánu na festival granátového jablka Green Arrow se dozvěděl, že první věc, kterou na festivalu vyzkoušet, bylo granátové jablko.
• Jakkoli se to může zdát triviální, čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka. Takový džus jste určitě ještě nezkoušeli! Bylo to, jako by pohltil celé sluneční tělo světa. Každý doušek je jako božský nektar, příjemně se rozlévá po celém těle a přináší potěšení samotným konečkům prstů. Přinesená láhev ázerbájdžánského džusu bude skvělým dárkem pro rodinu a přátele.
• „Narsharab“ je tradiční omáčka, bez které se snad neobejde ani jedno jídlo. Slavné ázerbájdžánské koření se připravuje z odpařené šťávy z granátového jablka a koření: koriandr, bazalka, skořice, bobkový list, cukr. Je výborným doplňkem k masovým, zeleninovým a rybím pokrmům. Dává mírnou kyselost a jedinečné aroma. V průměru 1 kg granátového jablka dává pouze 1 šálek omáčky. V Goychay vás pohostí narsharab připraveným podle starověkých receptur. A jaký to dělá voňavý kebab! Ohromující!
• Určitě ochutnejte a odneste si domů láhev pravého ázerbájdžánského vína z granátového jablka z čerstvé sklizně. Koláč, ale ne šmrnc. Lehká, s charakteristickou kyselostí, která vytváří příjemnou dochuť. Příznivci vína z granátového jablka ho řadí výše než hroznového vína. Nápoj si zachovává všechny prospěšné látky granátového jablka a obsahuje přírodní antioxidant, který zpomaluje proces stárnutí organismu.
• Nenechte si ujít chloubu ázerbájdžánské kuchyně – královský šakh-pilaf v lavaši – zde vám ho samozřejmě nabídnou s granátovým jablkem. “Nardancha” – pilaf s kuřecím masem, sušenými meruňkami, rozinkami a samozřejmě granátovým jablkem. Nechte si v žaludku místo na kutaby z granátového jablka vařené v saj – široké litinové pánvi se šikmým dnem.
Obecně se připravte, že králi ovoce zde bude věnováno vše: dort z granátového jablka, kuře v kabátku z granátového jablka, salát z granátového jablka, granátové jablko v karamelu a dokonce i míchaná vajíčka s granátovým jablkem. Šálky, talíře, ručníky ve tvaru granátového jablka s obrázky rubínových plodů. Určitě vám bude nabídnuto věštění pomocí semen granátového jablka.
Víte, že naše země je jediná na světě, kde rostou naprosto všechny odrůdy granátového jablka? A je jich více než 70! Proto je dokonce překvapivé, že se svátek granátového jablka objevil v Ázerbájdžánu poměrně nedávno – teprve v roce 2006. Od té doby se každoročně na konci října, kdy končí sklizeň, slaví Slavnosti granátového jablka. Odehrává se v Goychay, hlavním městě granátového jablka naší země, kde se na 4 tisících hektarech rozkládají zahrady s královskými plody. Mimochodem, na konci loňského roku byly slavnosti granátového jablka zařazeny na seznam kulturního dědictví UNESCO. Při této příležitosti jsme se rozhodli shromáždit ta nejzajímavější fakta o granátových jablkách.
1. Granátové jablko je jedním z nejstarších druhů ovoce, které člověk zná.
Předpokládá se, že rodištěm stromu granátového jablka je Persie. Obrazy granátového jablka byly nalezeny také na egyptských pyramidách, starověkých byzantských látkách a v ozdobách starých Řeků. Ve starověkém Egyptě museli válečníci před bitvou sníst granátové jablko. Věřilo se, že tímto způsobem se stanou obzvláště silnými a neporazitelnými. Egypťané navíc považovali ovoce za posvátné, nazývali ho stromem života a s granátovým jablkem pohřbili téměř každého, protože věřili, že může dát vzniknout novému životu.
2. Granátové jablko je zmíněno v Koránu i Bibli
V Koránu je zmíněn dvakrát. Jednou jako ovoce z ráje, podruhé – že prorok Mohamed doporučoval konzumovat plody granátového jablka jako lék proti nenávisti a hněvu. Ale Bible nijak zvlášť nectí granátová jablka. Existuje teorie, že had pokoušel Evu granátovým jablkem, ne jablkem.
3. Granátové jablko je jedním z nejoblíbenějších heraldických symbolů
Státní znak Španělska zobrazuje země, které tvoří stát. Andalusie je symbolizována rozpukaným ovocem z granátového jablka. Zajímavé je, že tento symbol nepochází ze Španělska. Od 8. do 15. století vedli Španělé dobyvačné války za právo vlastnit Pyrenejský poloostrov. Granátové jablko bylo znakem Granadského emirátu, posledního arabského státu v Evropě. Poté, co Španělé „vzali Granadu“, symbol přešel na ně.
Znak města Granada (Španělsko)
Erb obce La Pomarede (Languedoc-Roussillon, Francie)
Obecní znak Alagon del Rio (Extremadura, Španělsko)
Erb obce Monlon (Střední Pyreneje, Francie)
Erb obce Sanus (Střední Pyreneje, Francie)
4. Granátové jablko je podle Feng Shui symbolem silné rodiny
Pokud věříte v čínskou teorii velké rovnováhy, která je založena na hledání harmonie v sobě i ve světě kolem vás, měli byste mít doma obrázek granátového jablka. Čekáte-li například přírůstek do rodiny a chcete, aby porod proběhl bez problémů, umístěte do severní části bytu šťavnatý plod, nakrájený na dvě části.
5. Granátové jablko je silné afrodiziakum
Šťáva z granátového jablka se často nazývá „lektvar lásky“. Podle legendy strom, na kterém vyrostlo granátové jablko, poprvé zasadila bohyně lásky Afrodita. V tureckých kavárnách se šťáva prodává jako silné afrodiziakum. Zajímavé je také to, že existuje legenda, že si Kleopatra natřela rty šťávou z granátového jablka. Pokud se rozhodnete experimentovat, buďte opatrní – vyprat šťávu z granátového jablka z oblečení je téměř nemožné.
Šťáva z granátového jablka Bizim Tarla s cashbackem od Umico 3%
6. Granátové jablko a svatební tradice
V Číně je zvykem jíst semena granátového jablka na svatbě – takto dostává pár požehnání, novomanželům se často dává obraz znázorňující zralé ovoce. Granátové jablko se také používá na svatbách v některých oblastech Ázerbájdžánu. Existuje taková tradice: ženich by měl na prahu jejího nového domova potkat nevěstu a hodit jejím směrem granátové jablko nebo jablko. Pokud nevěsta uloví ovoce, bude hlavou rodiny, pokud jej nechytí, bude muset předat vedení svému manželovi.
Chcete dostávat užitečné informace a vaše nakupování bude ještě chytřejší?
Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a získejte upozornění na nové články!
Nesprávně zadaný email
Souhlasím se zasíláním newsletteru
Žádost byla odeslána
Přihlásit se
Již jste přihlášeni k odběru newsletteru
7. Granátové jablko je stále bobule
V klasifikaci granátového jablka je zmatek – je to ovoce nebo bobule? V botanice neexistuje termín „ovoce“. Zde používaný termín je „ovoce“ – to je část rostliny, která se vyvíjí z květu a obsahuje semena. Z botanického hlediska je granátové jablko plodící keř nebo strom rodu Punica, dosahující výšky 5-6 metrů s ostnatými větvemi a oranžově červenými květy, které připomínají nálevky. Biologové nazývají typ granátového jablka granátové jablko a definují jej jako bobule ve tvaru, vícesemenné, vícelokulární ovoce. V každém granátovém jablku o průměru do 12 centimetrů a váze do 600 gramů bude statistický nadšenec počítat od 400 do 700 semen. Mimochodem, banán, rybíz a rajče jsou odrůdy bobulí.
8. Granátové jablko je silný přírodní antioxidant
Granátové jablko obsahuje velké množství antioxidantů a kyselin, které pomáhají zmírnit zánět. Díky tomu má granátové jablko poměrně závažný protinádorový účinek, spojený zejména s rakovinou prsu. Granátové jablko také zabraňuje destrukci buněk kardiovaskulárního systému a pomáhá předcházet nemocem, jako je srdeční infarkt a mrtvice, a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Aby granátové jablko odhalilo všechny své blahodárné vlastnosti, musíte denně zkonzumovat čtvrtinu ovoce nebo 30 g šťávy z granátového jablka. Šťávu je lepší ředit vodou nebo pít brčkem. A po tomto si určitě vypláchněte ústa.
9. Granátové jablko navrací pleti mládí
V kosmetologii se používá unikátní olej z granátového jablka, který stimuluje tvorbu kolagenu a regeneraci pokožky. Kromě toho lze olej použít k léčbě ekzémů a lupénky. K získání pouhého 1 litru oleje z granátového jablka potřebujete 500 kg ovoce.
10. Hliníkové nádobí není vhodné pro pokrmy z granátového jablka
K přípravě pokrmů z granátového jablka byste neměli používat nádobí a nástroje vyrobené z hliníku a uhlíkové oceli – při interakci s těmito materiály se šťáva stává hořkou. V ázerbájdžánské národní kuchyni se semena granátového jablka používají jak čerstvá, tak i jako koření pro různé pokrmy. Narsharab, omáčka k rybám, se připravuje z vařené šťávy z granátového jablka. Granátové jablko se sype na saláty a podává se zmrzlinou nebo smíchané s hustou smetanou jako dezert.
Narsharab od Ilgimu s 2% cashbackem
Pikantní omáčka z granátového jablka Bizim Sufre – 5% cashback
Narsharab Bizim Tarla s cashbackem od Umico 3 %
11. Z granátových jablek můžete vyrobit cukr
Z mladých kořenů stromu granátového jablka se získává speciální druh cukru granadina, který se používá v orientální kuchyni při přípravě cukrovinek.
12. Víno se vyrábí z granátového jablka
Granátové víno je známé odedávna, vždy bylo považováno za symbol hojnosti a plodnosti. Zajímavé je, že průmyslová výroba vína začala relativně nedávno – před něco málo přes 30 lety. Víno z granátového jablka má nakyslou, ale ne ošklivou chuť s tóny třešní, tabáku a příjemnou oříškovou dochutí. Obvykle se podává s ovocem nebo různými dezertními pokrmy. Víno s mírou je také zdravé – obsahuje kyselinu linolovou, která je přírodním antioxidantem a snižuje negativní vliv karcinogenů.
Víno z granátového jablka Hillside s 2,5% cashbackem
Víno z granátového jablka s cashbackem Sevgilim 3.5 %
13. Granátové jablko lze skladovat až rok
Granátová jablka jsou jedním z nejvhodnějších druhů ovoce pro dlouhodobé skladování. Mohou zůstat v bezpečí a zdraví až rok. Je pravda, že také musíte pečlivě skladovat granátová jablka: jedno zkažené ovoce může zničit všechny ostatní. Nejdéle ale vydrží kyselé odrůdy granátového jablka.
14. Jezte granátové jablko se semeny
Složení semen granátového jablka je lepší než olej z pšeničných klíčků. Obsahují hodně tříslovin, které pomáhají při průjmech, škodlivě působí i na úplavici, E. a bacily tuberkulózy. Semena granátového jablka obsahují fytohormony, které pomáhají vyrovnat se s onemocněními štítné žlázy a hormonální nerovnováhou. Mikroprvky také zabraňují rozvoji nachlazení, bronchitidy a chudokrevnosti. Navíc přirozeně snižují krevní tlak a vrací ho do normálu. Semena granátového jablka obsahují ellagitannin, který zabraňuje tvorbě a růstu rakovinných buněk.
Aby se tyto látky dobře vstřebaly, semena důkladně žvýkejte a vězte, kdy přestat. Semena granátového jablka mají velmi odolnou skořápku: mohou poškodit sliznice trávicího traktu. To znamená, že granátové jablko se zrny by měli konzumovat opatrně ti, kteří mají problémy s dásněmi, zánětem žaludku, peptickými vředy žaludku a dvanáctníku a kolitidou.
15. A přesto, jak oloupat granátové jablko?
Pro snadné odstranění semínek je třeba odříznout vrchní část granátového jablka, nakrájet slupku a namočit do misky se studenou vodou. Poté, držte ovoce pod vodou, opatrně jej rozlomte – zrna samotná spadnou na dno. Vyhoďte vše kromě zrn a vysušte je vylitím vody.
Umico vám blahopřeje k svátku granátového jablka!
