Proč dostaly maliny toto jméno?

Problém: Vzhledem k tomu, že jsem byl často nemocný, dala mi maminka čaj s malinami. Tak mě napadla otázka, proč zrovna maliny?

Cíl: studovat prospěšné vlastnosti malin a jejich oblasti použití.

1. Seznamte se s informacemi o malinách z různých zdrojů informací;
2. Určete, kde a pro jaké účely se maliny používají;
3. Experimentálně dokažte, že maliny obsahují prospěšné látky.

Hypotéza: maliny jsou pro lidský organismus velmi prospěšné.

Ve studii byly použity následující:

1. Encyklopedie “Zkoumám svět.”

2. Encyklopedie “Všechno o všem.”

1. Teoretická část

Červené korálky visí

Dívají se na nás z křoví.

Tyto korálky mám moc ráda

Děti, ptáci a medvědi.

Legenda o malinách

V dávných dobách byly maliny bílé A když byl majitel Olympu, Zeus, ještě malý, křičel hodně a hlasitě, až to způsobilo ozvěnu v horách a všichni obyvatelé ohluchli Tento výkřik, aby utišil dítě Nymph Idea, dcera krétského krále, pro něj sbírala maliny, ale byla poškrábána trny a kapky krve zbarvily bobule šarlatově století a v Rusku v 17. století v zahradách nyní žluté odrůdy malin a dokonce i černé.

Proč jsou maliny maliny?

Maliny dostaly své jméno zřejmě podle barvy bobulí. Vědci mají tendenci spojovat název s označením barvy. „Malinaz“ ve staroindické znamená černý, „melen“ v bretonštině znamená nažloutlý a „mulleuz“ v latině znamená načervenalý.

Takže jedním slovem „malina“ je kombinována výslovnost ve třech jazycích tří různých barev a tyto barvy jsou přesně stejné jako maliny, v závislosti na typu, odrůdě. Je ale možné, že název vychází ze strukturních znaků bobulí, protože botanicky se jedná o peckovici, to znamená, že se zdají být tvořeny drobným ovocem. A v tomto případě slovo „malina“ pochází ze slova „malý“.

Jako divoká rostlina.

Maliny jsou od nepaměti známé jako planě rostoucí rostlina. A první informace o jeho pěstování se nacházejí v dílech ze 3. století před naším letopočtem. Ve starověké Rusi byla oblíbenou bobulovou rostlinou a od pradávna byla poetizována v mnoha legendách a eposech. Maliny vždy byly a zůstávají obrazem něčeho něžného, ​​hřejivého, voňavého, oroseného, ​​lyrického, skrytým znakem Ruska, drásavou vzpomínkou na dětství.

Po přečtení knih jsem se dozvěděl, co jsou maliny a jak rostou. Máme 18 druhů. Maliník obecný je keř a podkeř vysoký 1,5 – 2 metry. Lidé odedávna v lese sbírali lesní maliny. A nyní pěstované odrůdy rostou v předzahrádkách, ačkoli divoké maliny jsou s oblibou považovány za užitečnější.

Maliny jsou potravinářská, medonosná a léčivá plodina. Jde o rostlinu s dvouletým vývojovým cyklem. V prvním roce vyrůstají travnaté zelené výhony lemované trny, které do zimy dřevnatí a ztrácejí trny. Ve druhém roce rostlina kvete a plodí, poté výhonky odumírají a jsou nahrazeny novými.

Listy jsou nahoře holé a vespod mají bílý plstěný povlak. Květy jsou bílé nebo šedozelené. Plody se skládají z četných malých červených plodů. Obecně má maliník kulovitý nebo kulatý kuželovitý tvar. Chuť sladká, aromatická.

Všichni jsme zvyklí na to, že maliny jsou červené.

Z literatury jsem se dozvěděl, že existují maliny žlutoplodé (například odrůdy Yellow Giant, Yellow Spirina, Rosyanitsa atd.) a maliny s černými bobulemi. Tyto maliny pocházejí ze Severní Ameriky a nazývají se ostružinové maliny. Známou odrůdou takových malin je Cumberland, známý svou jedinečnou zimní odolností.

Bobule se sklízejí za suchého počasí, když jsou plně zralé. Maliny se sklízejí v několika fázích, jak dozrávají. Částečně vysušené nebo červivé ovoce by se nemělo užívat. Čerstvé maliny se špatně skladují, proto se při velké sklizni suší. Maliny jsou hodnotné výživné potraviny. Bobule se konzumují čerstvé, mražené, zpracovávají se na šťávy a používají se k výrobě želé a džemu.

Léčivé vlastnosti malin

Z knih, které jsem četl, a ze slov přátel jsem se dozvěděl mnoho o léčivých vlastnostech malin. Jako léčivé suroviny se používají plody, květy, listy a výhonky, ale i kořeny.

Léčivé vlastnosti malin se neomezují pouze na antipyretické a diaforetické účinky (což je způsobeno přítomností kyseliny salicylové). Doporučuje se užívat při nachlazení, nedostatku vitamínů, bolestech žaludku, žaludečním a střevním krvácení. Maliny stimulují střeva a pomáhají odstraňovat cholesterol z těla. Malinový sirup se přidává do směsí pro zlepšení chuti, pije se při kašli, bolestech v krku, bronchitidě. Čerstvé bobule mají analgetický, sedativní a antiemetický účinek. Plody maliníku jsou bohaté na puriny, proto jsou kontraindikovány u pacientů se zánětem ledvin (ti s nemocnými ledvinami).

Nálev z plodů a listů se používá k léčbě nachlazení. Při nachlazení na podzim je nejúčinnější léčbou nálev ze suchých bobulí (30 g suchých bobulí spařte 200 ml vroucí vody, nechte 20 minut, na noc dejte 2 sklenice) nebo horký čaj z nich (2 polévkové lžíce na sklenici vroucí vody, vypijte 2-3 sklenice do hodiny). Odvar z podzimních kořenů malin je považován za dobrý lék na kašel.

Maliny by měly být zařazovány do dětských jídel, stejně jako do dietních jídel.

Malina je bobule, která najde místo v každém pokrmu: džem, marmeláda, džem, džus, kompot, sirup, ovocný nápoj, želé, koláč, pečivo, perníčky, koláče, polévky, kaše, knedlíky, saláty atd.

Moje oblíbená jídla s malinami jsou: malinová šťáva, raw marmeláda, knedlíky.

Malinový džus. Čerstvě natrhané maliny procházejí odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Můžete ji protřít sítem a předehřát na 3-5 minut na mírném ohni. Vzniklou hmotu vymačkáme, šťávu přefiltrujeme přes nylonové síto nebo gázu. Hotová šťáva se zahřeje na 85 0 C a horká se bez sterilizace přelije do velké nádoby (2-3 litrové sklenice). Při použití malých nádob se půllitrové sklenice sterilizují 10 minut, litrové 15 minut od varu vody. Malinová šťáva je nesmírně aromatická, krásná a samozřejmě velmi chutná.

Lahodný, pikantní raw džem snadno připravíte ze směsi malin a černého rybízu. Namelte 1 kg. maliny a rybíz mixérem nebo šťouchadlem přidejte 1,2-1,5 kg. cukru, mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Uchovávejte v lednici.

Knedlíky s malinami.

Z mouky, vody (nebo mléka), vajec a špetky soli vypracujte tuhé těsto. V případě potřeby přidejte vodu nebo mouku. Maliny omyjeme a zbavíme stopek. Pokud jste vzali zmrazené bobule, musíte je nechat chvíli stát při pokojové teplotě, asi 15-20 minut, nemusíte je úplně rozmrazovat, protože pustí hodně šťávy a bude to těžké utěsněte knedlíky.

Těsto je hotové, náplň taky, můžete se pustit do knedlíků.

Z kousku těsta vytvarujeme dlouhou klobásu o průměru asi 5-7 cm, nakrájíme ji na kousky silné 2 cm. Každý kousek obalte v mouce a lehce přitlačte, abyste vytvořili kolečka.

Vyválíme kolečka, ale ne natenko, aby se „okvětní lístky“ jejich těsta při tvarování netrhaly.

Na každý okvětní lístek naskládáme maliny, 2-4 bobule, můžete lehce posypat cukrem, nebo přidat při podávání. V tomto případě se do knedlíku nepřidával žádný cukr.

Knedlíky uzavřeme a okraje sevřeme prsty. Pokud víte, jak udělat krásné kadeře, udělejte to! Takto to bude krásnější, pokud spěcháte, pak můžete nechat klasický tvar. Knedlíky jsou připraveny!

Nyní musíte připravené polotovary vařit asi 4-5 minut na středním ohni, aniž byste zakrývali pánev. Hotové knedlíky dejte do cedníku, zalijte rozpuštěným máslem, ozdobte čerstvým ovocem a šlehačkou a případně posypte cukrem. Užijte si malinovou chuť!

Maliny se využívaly i k hospodářským účelům.

Podle Valentiny Gavrilovny Kurtukové se za starých časů, když položili kamna, do hlíny přidala malinová kůra. V zimě, když se kamna zahřála, se vůně malin šířila po celém domě.

II. Praktická část.

Pokus 1. Obsahují maliny vitamín C?

• Přefiltruji malinovou šťávu;
• Vezmu lakmusový indikátor a ponořím ho do malinové šťávy;
• Indikátor změnil barvu na červenou.

Závěr: to znamená, že prostředí je kyselé, tzn. Maliny obsahují vitamín C.

Pokus 2. Obsahují maliny kyselinu askorbovou?

• Vezmu roztok jódu a přidám ho do malinové šťávy;
• Jód ve šťávě změní barvu na fialovou.

Závěr: to dokazuje přítomnost kyseliny askorbové.

1. Maliník obsahuje mnoho vitamínů a solí, které jsou pro naše tělo prospěšné, proto se musí jíst, zvláště při nachlazení.

2. Maliny jsou velmi účinné při použití v kosmetologii, což znamená menší vystavení těla chemickým účinkům různých krémů.

3. Maliny jsou velmi chutným produktem, lze je zmrazit a skladovat ke konzumaci po celý rok.

Potvrdila se tak moje hypotéza o prospěšnosti malin pro lidský organismus.

A také jsem po rozhovoru se svými rodiči a známými došel k závěru, že pravděpodobně neexistuje člověk, jehož srdce při slově malina nebolí při vzpomínce na požehnané teplé léto, jeho malou vlast. dětství nepřichází v úvahu.