Proč jsou papriky černé?
Barevná sladká paprika už dlouho nikoho nepřekvapí – červená, žlutá, zelená, všechny odstíny oranžové, ale i bílá sladká paprika zdobí naše saláty. Nedávno se v prodeji objevily fialové a černé odrůdy, které nejen překvapí vaši rodinu a hosty, ale také jako „černá“ rajčata obsahují nejužitečnější tmavě fialový pigment – antokyanin, který „barví“ plody černě. a když je to velmi dobré pro zdraví.
Antokyany mají baktericidní účinek – mohou zničit různé druhy škodlivých bakterií. Tento efekt byl poprvé využit při výrobě červeného hroznového vína, které se při dlouhodobém skladování nekazilo. Nyní se antokyany používají v komplexním boji proti nachlazení, pomáhají imunitnímu systému vyrovnat se s infekcí. Z hlediska biologických účinků jsou antokyany podobné vitaminu P. Je tedy známo, že antokyany mají schopnost posilovat stěny kapilár a působí protiedematózně. Prospěšné vlastnosti antokyanů se využívají v lékařství při výrobě různých biologických přísad, zejména pro použití v oftalmologii. Vědci zjistili, že antokyany se dobře hromadí v tkáni sítnice. Posilují její cévy a snižují křehkost kapilár, jak se to děje například u diabetické retinopatie. Antokyany zlepšují strukturu vláken a buněk pojivové tkáně, obnovují odtok nitrooční tekutiny a tlak v oční bulvě, čehož se využívá při léčbě zeleného zákalu. Antokyany jsou silné antioxidanty – vážou volné kyslíkové radikály a zabraňují poškození buněčných membrán. To má také pozitivní vliv na zdraví zrakového orgánu. Lidé, kteří pravidelně jedí potraviny bohaté na antokyany, mají ostrý zrak. Také jejich oči dobře snášejí vysokou zátěž a snadno se vyrovnávají s únavou.
Každým rokem přibývá „černých“ odrůd a kříženců sladké papriky. Hlavní charakteristikou odrůd černého pepře je, že jsou odolnější vůči teplotním změnám a právě antokyan je jakýmsi ochranným mechanismem těchto rostlin před mrazem.
Společnou vlastností „černých“ paprik je jejich chuťová podobnost se zelenými. Černý pepř při zahřátí mění svou původní barvu směrem do zelena. Je velmi dobrý v salátu nebo v zeleninovém guláši.
U nás můžete zakoupit více než 10 druhů „černého“ pepře. Nabízíme vám několik druhů:
Sladká paprika Černá kostka
Pepper Black Cube je nová raně dozrávající odrůda pro pěstování v otevřeném terénu nebo dočasných filmových úkrytech.
Rostliny jsou kompaktní, dobře olistěné.
Plody jsou krychlového tvaru, sytě černé biologické zralosti, váží až 250 g.
Odrůda je trvale produktivní a odolná vůči chorobám. Nejlepší použití na krájení a saláty.
Doba zrání je 95-110 dní.
Sladká paprika Nochka
Sladká paprika „Nochka“ je nová odrůda se středně pozdním výnosem (135-140 dní od vyklíčení do technické zralosti) doporučená pro pěstování ve fóliových a skleněných sklenících.
Rostlina je středně velká, kompaktní, dobře olistěná.
Hustota výsadby 3 rostliny/m2. Produktivita 1,7 -1,9 kg/rostlina.
Plody o hmotnosti 100-110 g, kvádrového tvaru. Tloušťka stěny pepře „Nochka“ dosahuje 6-7 mm. Barva plodů v technické zralosti je fialová, v biologické zralosti jasně červená.
Chuť odrůdy je velmi vysoká. Geneticky odolný vůči viru tabákové mozaiky.
Sladká paprika Californian Miracle černá
Brzy zrání, vysoce výnosná odrůda. Plody jsou velké, sladké, silnostěnné.
Od klíčení do technické zralosti 110-120 dní.
Pro otevřenou půdu a filmové úkryty.
Rostliny vysoké 90-110 cm.
Plody původní barvy o hmotnosti 220-250 g, silnostěnné (8-10 mm).
Chuť je výborná, papriky jsou šťavnaté, sladké, aromatické.
Vhodné pro vaření, konzervování a mrazení. Produktivita – 9-10 kg/m2.
Sladká paprika F1Star of the East Violet and Chocolate
Papriky skupiny Zvezda Vostoka F1 byly vyšlechtěny ruskou šlechtitelskou společností SeDeK.
Tato organizace byla založena v roce 1995 v Moskevské oblasti a specializuje se na získávání nových hybridních zeleninových plodin. V příčném řezu vypadají papriky jako hvězda, a proto řada těchto kříženců dostala patřičný název.
Slupka je lesklá, tmavě fialová nebo hnědá. Hmotnost paprik je 200–350 g, síla stěny 1 cm Vegetační doba 110–115 dní. Výdatnost 8–10 kg na 1 m2.
