Co to znamená, když kráva olizuje člověka?

Otevřete dvířka chladničky. Co vidíte: sýr, máslo, jogurt, kefír? Všechny tyto produkty mají stálou a nejdůležitější složku – mléko. Náš novinář se rozhodl strávit noc na farmě a zjistit, jaké to je pracovat jako dojička. Také jsem zjistil, proč je potřeba mluvit s krávou jako s malým vrtošivým dítětem, proč mají spárkatí kopytníci piercing do nosu, jestli krávy dokážou žárlit a jestli záleží na velikosti vemena.

Jakmile na internetu zadáte slovo „dojička“, vyhledávač vygeneruje fotku ženy v těle, s připraveným železným kýblem, v trapné uniformě a s předstíraným úsměvem, za kterým stojí únava z tvrdého fyzická práce je jasně viditelná. Tento obrázek je ale minulostí. Irina Kuptsova, dojička v podniku Moderní zemědělské technologie, nám pomohla prolomit stereotyp. Naposledy se jí dostalo poděkování od starosty Moskvy. Je opravdovou profesionálkou ve svém oboru, jako dojička pracuje více než 25 let. Naše zpravodajka se rozhodla na vlastní kůži vyzkoušet, jaké to je pracovat jako dojička. Nehledáme jednoduché cesty, a tak chodíme pracovat na noční směny. SPADLA NA MĚ KOTVA, NEBO PRVNÍ MINUTY NA FARMĚ Napravo je kukuřičné pole. Vlevo jsou vzácné dvoupatrové domy, okna s rozsvícenými světly spočítáte na prstech. A jsme přesně v centru: jedeme na farmu – tak romanticky jsem se rozhodl produkci nazvat „Moderní zemědělské technologie“. Všimnu si siluety. Podívám se zblízka: žena s karmínovým šátkem na hlavě, v podzimní bundě a pohodlných teniskách. „Dobrý den, očividně jdeme včas,“ dohoním naši hrdinku, dojičku Irinu Kuptsovou. Dnes s ní vyrážíme na noční dojení: od 22:00. Nejprve jdeme do sanitární inspekční místnosti. Malá chodba, bílé dveře a stěny s motivem krav: malované černými asymetrickými skvrnami. “Skříňka, židle, věšáky a sprcha,” ukazuje Irina pokoj a začíná se převlékat. Držím krok. Přes teplý svetr jsem si oblékla dlouhý pracovní župan. Irina vymění tenisky za vysoké gumáky a karmínový šátek za modrou čepici. – Jste připraveni? — Irina mi podává jednorázové modré rukavice. Hlavou jim problesknou odpovědi lidí na takový případ, pevně zavedené mezi lidmi, například: „vždy připraven“. Když jsem nenašel vhodné razítko, souhlasně přikyvuji. Jakmile jsem vyšel ven, okamžitě na mě spadla kotva – v psychologii existuje takový termín. Kotva je podmíněný reflex. Kotva může být vůně, zvuk, slovo nebo cokoliv jiného. Hlavní věc je, že vás to vztahuje k nějaké události nebo okamžiku v životě. Takže vůně na farmě mě přenesla do něčeho teplého, venkovského, podzimního a z nějakého důvodu velmi známého. Zdálo se, že si toho Irina všimla a rozhodla se před začátkem směny udělat krátkou prohlídku. JEJÍ PRVNÍ MU: ŽIVOT JE ČTYŘVODNÝ PŘEŽKVAVEC Míjíme obrovskou železnou plošinu na zemi. Ukazuje se, že se jedná o krmnou váhu. A ukládají to pod hustou bílou fólii. „Traktory to cpou do velkých pytlů, jako když dělají klobásu, jen ze sena,“ nachází žena živé přirovnání. Kráva sežere 40–50 kilogramů krmiva denně, ráno se rozloží na celý den a v případě potřeby se zásoba doplňuje. Kráva žere neustále – je to přežvýkavec. Irina nás vezme do „porodnice“ – zde žijí malá telata a krávy, které rodí děti. Světlo je slabé: čtyřnozí majitelé spí. “Moo,” říká malé telátko, stále velmi bázlivě vstává a přibližuje se k bráně. Prostrčí krk otvorem mezi lamelami a opakuje své táhlé mooooc. “Myslí si, že je čas jíst,” vysvětluje Irina jeho chování a pohladí zvíře po hlavě. “Ale krmení je ještě daleko.” Vedle domku pro každé tele je kbelík: do něj se nalévá teplé mléko. A starší dostávají jídlo. „Pamatuji si, jak jsem jako 21letá dívka vozila stokilogramové vozíky s krmivem: jedním směrem, druhým, nakrmit každou krávu, to byla opravdu fyzická práce, a auto teď rozváží všechno, existuje speciální dávkovač krmiva,“ sdílí Irina své vzpomínky. MEZI NÁMI DÍVKAMI: HLEDEJ, CO KRÁVA. Ve stodole si nikdo nedovolí nesmyslně a nahlas bučet. V kravské etiketě je jedním ze znaků pozornosti vidět cizí lidi pomalým otáčením hlavy. Tady jsou krávy zkušené, nebojí se dojení, vědí, kam jít a na koho se dívat. Každá kráva má na uších připevněný čip a speciální číslo. “Dostávají to při narození, každá kráva má pas, rodokmen, údaje: kolik mléka dali její předkové, můžete pochopit, jakou mléčnou užitkovost očekávat,” vyjmenovává ukazatele dojička. Ale přesto dojička dává některým zvířatům přezdívky. – Máme Krásku, takovou přítulnou krávu, hned jak přijela, hned se začala natahovat k lidem, skoro jako pes. Žádá objetí, vždy se olizuje, poslušná – žena sama, zdá se, nevnímá, že se už široce usmívá. To se stane, když řeknete něco dobrého zcela upřímně. “Velmi mladá kuřátka přicházejí s temperamentem.” Jsou tak neklidní, reagují na cizí lidi, na hluk, na zvuky, na hlasité hlasy,“ říká dojička. Zatímco jsem poslouchal, opřel jsem se jednou rukou o zábradlí plotu. Kráva využila této nepozornosti: její drsný jazyk jako malý had se pomalu dotkl mé ruky. křičím překvapením. “Moooo,” odpovídá kráva, ale nehne se: stojí a dívá se svýma velkýma očima a říká, proč ses bál, jen jsem tě olízl. “Rostou mi vlasy vzadu nahoru, vždycky mi říkali: jako dítě tě asi olizovala kráva,” vzpomíná Irina na lidové rčení a její zvonivý smích se ostře rozlétne celým výběhem, rychle jako jiskra na suchu. asfalt. V této době další kráva líně, ale silně tlačí naší nezbednici hlavou. “Je žárlivý, podívej,” říká žena. “Ale takové rvačky jsou neškodné, uřezáváme kravám rohy.” K ohradě se blíží kráva s velkým kroužkem v nose. Na prstenu jsou malé hroty. – Co je to za neformální věc s piercingem? – Mám zájem o. „Instalujeme takové kroužky pro krávy, které se snaží sát mléko od jiných krav,“ vysvětluje Irina a ukazuje na hodinky: je čas se připravit na směnu. STISKNĚTE TLAČÍTKO A DOSTANETE MLÉKO. STEREOTYP JE PORUŠENÝ Psychicky se připravuji: na malou stoličku vedle krávy, nateklé vemeno před obličejem a na těsné proudy čerstvého mléka, které narážejí na železné dno kbelíku. Jenže se ukazuje, že všechno je jinak. Pokoj je rozdělen do dvou zón: 16 lůžek na jedné straně, 16 na druhé straně. Každá kráva má svůj vlastní kotec, počítač a zařízení: malé přísavky, které jsou připevněny k strukům vemene a fungují jako slabé pumpy. Nosíme zástěru ze silného materiálu, gumové návleky a rukavice. Za plotem kotce se už hemží krávy, strkají hlavy mezi laťky a netrpělivě přecházejí z nohy na nohu. Jako puberťáci na koncertě čekající na svého oblíbeného popového zpěváka, opření co nejvíce o železný plot. Jen krávy nehoukají nadšeně, ale truchlivě bučí. Plot se pomalu zvedá a otvorem projde prvních 32 krav. “Miláčku, pojď dál, dcero, pojď,” povzbuzuje Irina krávy. – Dcera? – Rozhodl jsem se, že jsem to slyšel. „Ano, tak jim s láskou říkáme, protože s krávou potřebujete komunikovat zvláštním způsobem, a když ji vyděsíte, možná ani nedá mléko,“ vysvětluje dojička. Krávy stojí v rovných řadách a otáčejí se zády. Nečekal jsem takový obrázek: nohy a vemena jsou vidět. Irina ošetří každou papilu speciálním roztokem – to je dezinfekce. Opakuji po profesionálovi, ale bojím se: co když mě kopnou. “Je tu přepážka, která nás dělí, nebojte se,” všimla si dojička mého znepokojení. “Je to kůň, který kope zezadu, a kráva ze stran.” Seděli jsme na jedné straně krávy. Bylo to nebezpečné, protože když si najednou sednete na jinou stranu, než je ta obvyklá, mohla by vás praštit. – A do hlavy? “No, nekopali mě do hlavy, ale bili mě do nohou a rukou.” Vše je nyní velmi bezpečné. Pamatuji si, že když jsem v jedné výrobně teprve začínal, přišli k nám šéfové, aby se podívali, jak se dojí mladé jalovice. Ředitel řekl: “No, kdo je odvážnější, ukaž mi, jak se dojí.” Přihlásil jsem se dobrovolně. Pak tu byla velká přenosná zařízení, tak těžká. Tak jsem se sroloval ke krávě, nainstaloval tři čerpací zařízení na papily a jakmile jsem začal instalovat čtvrté, začala se bránit, jakmile kopla! Ale Bůh byl milosrdný a nedošlo k žádným větším zraněním. Takové příběhy jsou dávnou minulostí,“ říká Irina a přistupuje k první krávě. Nejprve je třeba zkontrolovat kvalitu mléka. Dojička odebírá vzorek rukama – tři proudy z každé bradavky. Pozorně sleduji, nezdá se, že by tam bylo něco složitého. Pokusím se. Jemně zmáčknu teplou bradavku a opatrně ji stahuji dolů. Za moji snahu se mi kráva odměňuje mohutným proudem mléka. “Tady to jde dobře,” povzbuzuje mě Irina. „Kontrolujeme, jak se mléko dojí, pokud je to těžké, vše opravíme. Připevnili jsme zařízení ke každé krávě na její bok. A stiskneme tlačítko. Za směnu pracují dvě dojičky. Náš kolega je ale muž. To mimochodem není nic neobvyklého, v této výrobě je více dojáků než dojiček. KRÁVA ISAURA. NEBO JEANNETTE Chodím po výběhu, abych se krávě, na kterou jsem nainstaloval zařízení, podíval do očí. Kráva flirtuje: hravě vrtí ocasem, otáčí hlavou a dívá se na mě zvlášť moudrým pohledem, jako by o mně věděla všechno. Stává se to trapné a dokonce i trochu strašidelné. “Budu ti říkat Jeannette,” rozhodl jsem se dát své krávě neobvyklé jméno. – Navíc jsme nikdy neříkali krávy, jeden čas byl populární film „Slave Isaura“, takže jsme měli až tři krávy s tímto jménem a moje náhrada nazvala krávy mým jménem – Irinka. “Nebylo to urážlivé?” nechám se vyvést z míry. “Ne, měl takový humor,” nevidím, ale cítím, jak se Irina na druhé straně dojírny usmívá. Ale naše setkání s Jeannette mělo krátké trvání. O čtyři minuty později se přístroj odepnul od jejího vemena. Irina opět ošetří papily speciálním roztokem. Chápu, že teď se plot zvedne a Jeannette a její přátelé se přesunou přímo ke mně. Spěchám po schodech dolů. „Dnes je chytrá, dala 13 litrů oproti včerejšku o 2 litry víc,“ ukazuje mi Irina na počítači ukazatele dojení. – Jedna kráva může dát 15 litrů najednou, další – 30 litrů. Zatímco se krávy dojí, jejich kotec se vyčistí: umyje se podlaha a vymění seno. Mezitím se dalších 32 krav připravuje k dojení. “Všechny jsou tak krásné, ty skvrny jsou neobvyklé.” Ano, můžete z nich hádat! — Studuji skvrny, které připomínají buď srdce, nebo květinu nebo vykřičník. – Nehádejte, ale byla doba, kdy jsme všechna tato místa načrtli. Když jsme dostali pas pro tele, zaznamenali jsme jeho vzor na papír, a to bylo obtížné – protože skvrny se časem deformují. Teď už se fotí, nemusíme si s tím dělat starosti,“ říká dojička. Mezitím už čeká na dojení nová směna krav. Celkem obslouží dojičky za směnu více než 600 zvířatům. Nohy jsou silné, tenké, s černými skvrnami nebo bez nich. Máte pocit, že posuzujete nějakou neobvyklou soutěž krásy. Hovězí. “A tady je naše Kráska,” poznává Irina svou oblíbenkyni mezi kravami. Kráska se evidentně snaží: litr, tři, osm. Soused Krasotulya také nezůstává pozadu: měřič ukazuje pět litrů. Všímám si, že velikostně jasně vyčnívá vemeno krávy. „A to mimochodem neovlivňuje, občas se najde velmi vláknité vemeno, ale to vůbec neznamená, že byste od takového zvířete měli očekávat rekordní množství mléka,“ přeruší mou domněnku v zárodku dojička. . A nemám čas ani zívat, přestože se ručička hodin blíží k jedné ráno. Fungujeme jako dobře koordinovaný mechanismus. „Až skončíme s dojením, určitě celou místnost uklidíme, umyjeme vodou, jsou tam speciální hadice a roztok,“ varuje Irina. Konečně, posledních 32 krav, jakoby ze zášti, z nějakého důvodu opouštělo dojení obzvlášť pomalu. Nebo už se mi to zdá. V každém případě je dílo hotové. Zbývá jen úklid a to nejlepší. Za směnu jsme nadojili asi 12 tun mléka. Není to špatný výsledek. Dlouho usrknu teplého mléka a schválně odcházím s bílým knírem nad horním rtem. Mléko je odesláno ke zpracování a já jdu domů. Odcházím ze stodoly s pocitem důležitosti. PŘÍMÁ ŘEČ Konstantin Tishenkov, generální ředitel společnosti Modern Agricultural Technologies LLC: — Denně vyrobíme asi 24 tun mléka. Celkem dojíme 812 krav. Dojičky pracují ve dvojicích na tři směny: ranní od 7:12 do 00:14, oběd od 00:17 do 00:22 a večer od 00:02 do 00:03–00:XNUMX v noci. Kvalifikovaní veterináři sledují zdravotní stav krav. Existuje dokonce i gynekolog, který nastávající maminky sleduje. Alexey Nemeryuk, vedoucí oddělení obchodu a služeb: — Moskva je jedním z lídrů ve výrobě zemědělských produktů, přestože pěstujeme málo produktů, naše potravinářské podniky, mezi které patří pekárny, masokombináty a mlékárenské závody, vyrábějí produkty nejen pro moskevskou oblast, ale také je dodávat do všech regionů Ruské federace, jakož i do blízkého i vzdáleného zahraničí. REFERENCE Podle ministerstva obchodu a služeb byly v roce 2015 poskytnuty rozpočtové prostředky ve výši 119,6 milionu rublů na dotování zemědělských výrobců v Moskvě. Ve srovnání s rokem 2014 se letos úroveň podpory zdrojů z moskevského rozpočtu pro tyto účely zvýšila o 2,1 milionu rublů. Podle Moskevské městské statistické služby působí ve městě více než 6 tisíc podniků vyrábějících potravinářské výrobky. V lednu až srpnu 2015 vyrobili přes 1,3 milionu tun potravinářských výrobků, z toho více než 300 tisíc tun masa a masných výrobků a 547 tisíc tun mléčných výrobků. O AUTOROVI Natalya Luchkina je korespondentem moskevského energetického oddělení. Od dětství jsem snila o tom, že se vyzkouším jako dojička. A nakonec se sen stal skutečností.