Jak koření působí na tělo?

Na světě existuje asi sto druhů koření: sůl, anýz, sezam, hřebíček, kardamom, vanilka, skořice a tak dále. Koření se používá k přípravě polévek, pokrmů z masa a ryb a nápojů.

Výhody koření

Každé koření je rostlinného původu a má své blahodárné vlastnosti.

Například zázvor se používá při prevenci a léčbě nachlazení, onemocnění dýchacího systému a také normalizace metabolismu v těle.

Šafrán posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje krevní tlak a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Červený a černý pepř zrychluje krev a zabraňuje rozvoji rakoviny, neutralizuje účinky tabáku na organismus.

Skořice je přírodní antidepresivum. Zmírňuje špatnou náladu, deprese, tonizuje tělo a pomáhá zbavit se celulitidy.

Aramanthus a koriandr se doporučují lidem s cukrovkou, tato koření snižují hladinu cukru v krvi a normalizují krevní tlak. Sezam je dobrý pro žaludek: čistí střevní stěny od hlenu a toxinů.

Škodlivost koření

Hlavní kontraindikace koření jsou individuální nesnášenlivost, která způsobuje alergie.

Škody může způsobit nekvalitní koření, do kterého se při pěstování koření přidávají chemikálie. Musíte být extrémně opatrní s kořením z obchodu, které naznačuje, že se jedná o koření na maso, salát nebo ryby. S největší pravděpodobností jsou tato koření nepřirozená.

Koření by se také nemělo konzumovat ve velkém množství. Denní norma pro zdravého člověka není více než 5-6 gramů jednoho druhu koření.

Koření jsou silné dráždivé látky, které mohou způsobit zhoršení zdraví. Například šalvěj a skořice způsobují křeče. Šafrán je kontraindikován pro těhotné ženy, existuje riziko potratu.

Koření je kontraindikováno u lidí trpících bronchiálním astmatem a cystitidou. Koření by se také nemělo konzumovat, pokud člověk užívá mnoho léků. Například kari neutralizuje aspirin.

S červenou paprikou je třeba také opatrně. Pokud se horké koření dostane na sítnici a člověku se nepomůže včas, může přijít o zrak.

Jak vybrat správné koření

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při výběru koření, je celistvost a těsnost obalu. Ideální možností je sklo nebo silná lepenka, kam se přebytečná vlhkost nedostane.

Vybírejte malá balení koření, abyste produkt rychle spotřebovali a nezkazili se. Před nákupem si zkontrolujte datum spotřeby koření a prostudujte si jeho složení. Směle říkáme ne dochucovadlům a konzervantům.

Pokud je to možné, prostudujte si vnější vlastnosti koření. Neměly by tam být žádné stelivo, další částice, hrudky, plíseň nebo silný zápach.

Podmínky skladování Uchovávejte koření mimo světlo a vlhkost, při pokojové teplotě ve skleněné nebo dřevěné nádobě. Koření vydrží až tři roky.

Komentář odborníka

– Koření lze rozdělit na přírodní, syntetická a smíšená. Existují umělé antioxidanty, barviva a zvýrazňovače chuti. Mluvíme o přírodních, získaných staletími prověřenými metodami – sušením, mletím, extrakcí a tak dále. Taková koření zlepšují, obohacují a činí chuť známého jídla neobvyklou. S jejich pomocí můžete získat velké množství pokrmů s různými chutěmi. Nejúčinnějším přírodním zvýrazňovačem chuti je sůl. Díky koření můžeme snížit množství soli. Koření se doporučuje lidem trpícím hypertenzí. Snižují otoky a odstraňují přebytečnou tekutinu z těla. Koření má protizánětlivé a antimikrobiální účinky. Zlepšují gastrointestinální motilitu a urychlují trávení. Příznivě působí na kardiovaskulární systém: urychlují krevní oběh. Kapsaicin, který se nachází v červené paprice, se doporučuje lidem se zvýšenou hmotností a cukrovkou. Zlepšuje trávení a zabraňuje zadržování cholesterolu. Pokud použijeme skořici přidáním do čaje nebo kávy, snížíme tím i obsah cukru. Koření je škodlivé, pokud jste na složku přecitlivělí. Pak se objeví dyspeptické příznaky, gastritida a gastrointestinální poruchy,“ řekla. výživová poradkyně Marina Vaulina.