Jak pochopit, že nápoj fermentoval?

Každý moonshiner je přesvědčen o kvalitě svého vlastního produktu. Ale pokud jste byli pohoštěni lahví nápoje a jeho vůně a chuť vás děsí a vyvolává nedůvěru, můžete si kvalitu tohoto produktu ověřit doma, v tomto článku se dozvíte, jak na to. V tomto článku také můžete zjistit, jak můžete zlepšit kvalitu svého produktu pomocí určitých tipů.

Stanovení kvality produktu

Kvalitu produktu lze určit pomocí vizuálního posouzení a degustace nebo experimentálně.

Chuť, vůně a čirost produktu jsou to první, co můžeme hodnotit. Zákal a štiplavý zápach jsou známkou toho, že produkt není kvalitní. Ostrá a hořká chuť je konečným akordem obrázku nekvalitního produktu, který ukazuje, že se jedná o produkt plný tavných olejů a jiných škodlivých nečistot.

Druhým způsobem, jak zkontrolovat, zda je nápoj před vámi kvalitní, je zapálit ho. Silný nápoj dobré kvality bude hořet rovnoměrným plamenem a nezhasne. Pokud je nápoj nekvalitní, jednoduše se nerozsvítí nebo plamen zabliká a rychle zhasne.

Skvělý způsob, jak otestovat kvalitu produktu, je zmrazit ho. Láhev měsíčního svitu nebo vodky musíte vložit do mrazáku na 1,5-3 hodiny. Kvalitní výrobek nezmrzne ani při teplotě -25℃, navíc zůstane průhledný. Pokud je váš nápoj zmrzlý nebo se v něm začnou tvořit ledové krystaly, neměli byste nápoj pít;

Dalším experimentálním způsobem, jak zkontrolovat kvalitu měsíčního svitu, bude jeho hmotnost – litr nápoje vynikající kvality bude vážit 950-958 gramů.

Jak zlepšit kvalitu produktu

Pokud nápoj, který připravujete, nesplňuje vaše očekávání, lze jeho kvalitu zlepšit také pomocí několika triků:

Nápoj přefiltrujte přes aktivní uhlí KAU a BAU. Uhlí zadrží tavné oleje a další škodlivé nečistoty. Měsíční svit můžete filtrovat uhlím pomocí uhelného sloupce (nasypáním uhlí do něj a průchodem měsíčního svitu). Můžete také přidat do sklenice s měsíčkem a nechat 2-3 dny uležet.

Vyrobte si tinkturu z měsíčku nebo ji vyluhujte dubovou kůrou. To vám nejen pomůže získat chutný a zajímavý produkt, ale také absorbuje zbytečné nečistoty a fuselové oleje. Třísloviny obsažené v dubové kůře se nejen pozitivně projeví na kvalitě produktu, ale také budou vypadat jako whisky nebo koňak.
Použití bonifikátorů ke zlepšení jakostního složení alkoholických nápojů. Neutralizují obsah škodlivých nečistot a nasytí nápoj bezpečnými účinnými látkami, které příznivě ovlivňují chuť a vůni. Tyto potravinářské přísady a sacharidové komplexy můžete zakoupit v našem obchodě v sekci „Zušlechtění“.

Nepříjemnou chuť a vůni měsíčního svitu můžete maskovat pomocí potravinářského glycerinu. Je nesmírně důležité vypočítat správné proporce. Pokud to s množstvím glycerinu v měsíčku přeženete, hrozí, že se vám nápoj velmi zakalí a nepít. Aby se předešlo takovým chybám, měl by se glycerin přidávat do měsíčku postupně a neustále ochutnávat nápoj. V průměru může jeden litr měsíčního svitu vyžadovat 1-1,5 ml glycerinu.

Přidávání cukru je také dobrý způsob. Musíte přidat 25-35 gramů na litr měsíčku. Pomoci může i dextróza, která dokonale odstraňuje zápach a zlepšuje chuť nápoje. Tato metoda bude docela ekonomická, protože jeden litr měsíčního svitu bude vyžadovat pouze 5 gramů. dextróza. Pokud chcete nejen zlepšit chuť a vůni produktu, ale také mu dodat ušlechtilou jantarovou barvu, může vám pomoci karamelové barvivo, které je vhodné přidat v závislosti na požadovaném barevném výsledku.

Dalším způsobem, jak zlepšit vlastnosti měsíčního svitu, je přidat do měsíčního svitu med. Jeho účinek je v tomto případě ekvivalentní účinku cukru. Tento způsob má jeden malý nedostatek, protože po přidání medu se měsíček zakalí a je potřeba ho nějakou dobu louhovat medem.