Jak poznáte, že se cukr pokazil?

Ministerstvo zdravotnictví a vyznavači zdravého životního stylu neustále varují před nebezpečím cukru. Jeho spotřeba v Rusku je ale stále čtyřikrát vyšší, než povolují lékaři. Jak si vybrat správný cukr a jak jej skladovat, aby neškodil vašemu zdraví, vám prozradíme v tomto materiálu.

Druhy cukru

Na ruském trhu byl dlouhou dobu populární pouze jeden druh cukru, vyrobený z řepy. Nyní se můžete zmást v různých typech tohoto produktu.

Kromě tradičního řepného cukru v obchodech najdete:

Rákos. Vyrábí se ze šťávy z třtiny, obilné rostliny, která vypadá jako bambus. Existuje rafinovaný a nerafinovaný třtinový cukr. Druhá je ceněna pro svou jasnou chuť a vůni a obsah užitečných látek, například železo, fosfor, vápník.

Javorový cukr. Populární v Kanadě, vyrobený z javorového sirupu.

Palmový cukr. Vyrábí se z mízy sladkých palem. Populární na ostrovech v Indickém oceánu a jihovýchodní Asii.

Fazolový cukr se vyrábí v Egyptě.
Rýžový nebo sladový cukr se vyrábí v Japonsku z rýže.
V Polsku je oblíbená bříza, připravuje se z březové mízy.

Kromě toho může být cukr ve formě krystalů různých tvarů; rafinovaný cukr – cukr, který prošel dodatečným čištěním, obvykle v kostkách; vanilka s přidaným vanilinem.

Jak si vybrat cukr v obchodě

Při výběru cukru si pečlivě přečtěte etiketu. Musí uvádět:
složení surovin, ze kterých se cukr vyrábí;
datum výroby a číslo balení;
skladovatelnost;
nutriční hodnotu produktu.

Dávejte pozor na vzhled cukru. Původní obal by měl být těsně uzavřen a cukr by měl být drobivý, bez stop vlhkosti, jednotné barvy bez inkluzí.

Jak dlouho lze cukr skladovat?

Podle GOST je trvanlivost granulovaného cukru ve vytápěné místnosti až 8 let, práškový cukr – až 1,5 roku. Nejkratší trvanlivost má vanilkový cukr – až 12 měsíců.

Jak správně skladovat cukr doma
Pro správné a dlouhodobé skladování cukru doma je třeba splnit několik podmínek:

V místnosti, kde je výrobek skladován, udržujte určitou teplotu. Za optimální teplotu se považuje 12 až 25 ℃.

Vlhkost v místnosti by neměla překročit 65-70%. Při vysoké vlhkosti se v cukru tvoří hrudky a ten ztrácí drobivost.

Trvanlivost cukru v chladné a vlhké místnosti se snižuje. Sklep nebo nevytápěný balkon nejsou vhodné pro skladování.

Chladnička také není nejlepším místem pro skladování cukru. Pokud omylem necháte výrobek v chladničce, nechte jej před použitím ohřát.

Neskladujte cukr na přímém slunci nebo v blízkosti topných zařízení. Pod sluncem začne rychle tát a vlivem tepla se bude shlukovat a kazit se.

Cukr rychle pohlcuje pachy, proto ho neskladujte v blízkosti silně páchnoucích potravin nebo v místnostech, kde je cítit vůně barev nebo domácích chemikálií.

Cukr lze dlouhodobě skladovat ve skleněných, keramických nebo plastových nádobách. Je vhodné, aby měla těsně přiléhající víko. V suchých místnostech, kde je udržována teplota a nejsou tam žádné pachy, lze cukr skladovat v látkových sáčcích.

Co dělat, když se cukr pokazil

Pokud se cukr shlukl a ztratil svou drobivost, ale nezměnil barvu ani vůni, lze jej stále používat v potravinách. Takový cukr změnil svůj vzhled, ale ne své vlastnosti.

Pokud cukr absorbuje vlhkost, lze jej použít k výrobě džemu, pečiva a džemů.

Pokud má cukr velmi silný zápach nebo výrazně změnil barvu, je lepší ho vyhodit. Pokud vůně není silná, lze tento přípravek použít k přípravě likérů a tinktur.

Co se dá dělat?

Správně skladujte cukr, poté lze jeho trvanlivost prodloužit a použít po 8 letech, které určuje GOST. Dodržujte naše doporučení a cukr bude vždy čerstvý a drobivý.