Jak rajčata ovlivňují střeva?

Rajčata se v lidovém léčitelství používají jen zřídka. To je vysvětleno skutečností, že k jejich rozšíření jako rostlinného produktu došlo relativně nedávno. Vědecká medicína ocenila pozoruhodné vlastnosti ovoce. Rajčata jsou široce používána v lékařské výživě jako další zdroj doplňování tělu vitamíny a minerálními solemi. Jsou dobrým prostředkem k prevenci nedostatku vitamínů a zlepšují trávení. Nízká energetická hodnota (obsah kalorií) a jemná vláknina umožňují zařadit rajčata do jídelníčku obézních lidí.

Jemná vláknina a pektinové látky v dužině rajčat stimulují trávení, zlepšují střevní motilitu a sekreci žaludeční šťávy, vážou a odstraňují látky, které se dostávají s potravou nebo vznikají v důsledku poruch trávení. Díky přítomnosti kyseliny jablečné a citrónové stimulují rajčata chuť k jídlu, aktivují proces trávení a mají tlumivý účinek na patogenní střevní mikroflóru a parazity.

Rajčatová šťáva je prospěšná pro všechny, zvláště pro ty, kteří trpí trávicími chorobami. Pro takové pacienty v akutním stadiu je syrová zelenina často zakázána, ale šťávy z ní lze pít. Šťáva stimuluje činnost trávicích žláz a vylučování žluči, výrazně zlepšuje vstřebávání potravy.

Díky své jemné vláknině jsou plody užitečné při léčbě onemocnění trávicího traktu doprovázených nízkou kyselostí. Rajčata stimulují sekreci žaludeční šťávy a střevní činnost. Jejich šťáva se doporučuje při gastritidě. Obvykle pijte 150-200 g šťávy 30-40 minut před jídlem. Vzhledem k protizánětlivé síle rajčatové šťávy se používá při peptických vředech žaludku a dvanáctníku, kolitidě a zánětech žlučníku. Při peptických vředech se však doporučuje konzumovat zralé plody v omezené míře.

Rajčatová šťáva dobře uhasí žízeň, dobře chutná a stimuluje slinivku břišní. Hodí se zejména v zimě, kdy je v jídelníčku málo čerstvé zeleniny.

Pro ty, kteří trpí chronickým onemocněním jater a žlučových cest, je užitečné pít ohřátou rajčatovou šťávu a vždy brát v úvahu kyselost žaludeční šťávy. Nepřipravujte příliš čirou šťávu. Čím více ovocné dužiny šťáva obsahuje, tím více vitamínů a dalších cenných látek obsahuje. Rajčata jsou také užitečná při onemocnění ledvin a kloubů.

Rajčata jsou dobrá pro každého; V sezóně, kdy plody dozrávají, nedochází k chronické zácpě. Čerstvá rajčata a ve významném množství jsou zdrojem biologických sloučenin důležitých pro krvetvorbu: kyseliny listové a organického železa, proto se používají při různých typech chudokrevnosti. Přítomnost železa v rajčatech zajišťuje rychlou obnovu hemoglobinu během krvácení. Jídelníček těhotných žen a anémie u dětí zahrnuje zeleninu obsahující měď, včetně rajčat. Pro vysoký obsah kyseliny askorbové, betakarotenu a draselných solí se doporučují užívat nejen při chudokrevnosti, ale také při slabosti, jarní malátnosti, celkovém úbytku sil a různých poruchách.

Jako dietní produkt bohatý na draslík se čerstvá rajčata a šťáva předepisují při kardiovaskulárních onemocněních (angina pectoris, ateroskleróza, po infarktu myokardu), zejména při poruchách srdečního rytmu. Pravidelná konzumace 300-400 g rajčat denně nebo 1 sklenice rajčatové šťávy s dužinou dodává srdci potřebné množství draslíku.

Rajčatová šťáva je užitečná při hypertenzi, protože má hypotenzní účinek, to znamená, že snižuje krevní tlak. Při revmatismu, kdy je ze stravy vyloučeno maso a tuky a omezuje se konzumace potravin s vysokým obsahem škrobu, jsou užitečná čerstvá rajčata. Vysoký obsah pektinových látek v rajčatech aktivně snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Použití rajčatového oleje snižuje zejména hladinu cholesterolu u pacientů s aterosklerózou. Léčivé ovoce a šťávu z nich se proto doporučuje zařadit do jídelníčku lidí středního a vyššího věku.

Rajčata zvyšují specifickou imunitu vůči patogenům zápalu plic – pneumokoky, střevní infekce – salmonela, úplavice. Jejich fytoncidy vykazují antifungální aktivitu, zpomalují vývoj mikroskopických hub nebezpečných pro člověka.

Čerstvá rajčata a rajčatová šťáva jsou doporučovány ke konzumaci pacientům s různými typy metabolických poruch, zvláště potřebné jsou ve stravě pacientů s poruchami metabolismu soli. Nějakou dobu panovala mylná představa, že rajčata podporují „usazování soli“; věřilo se, že kyselina šťavelová, která se nachází v zelenině, negativně ovlivňuje metabolismus soli. Pečlivý výzkum však tuto mylnou představu vyvrátil. Jak již bylo zmíněno dříve, kyselina šťavelová se v rajčatech nachází ve velmi malých množstvích.

Rajčata obsahují vysoké množství kyseliny jablečné a citronové. Tyto kyseliny jsou užitečné a nezbytné pro metabolické procesy těla. Lékaři proto často čerstvá rajčata předepisují pacientům s různými metabolickými poruchami. Zejména v parném létě byste je však neměli zneužívat.

Rajčata jsou široce používána v dietní výživě pro diabetes. V tomto případě poskytuje největší přínos čerstvá rajčatová šťáva. Použití rajčatového protlaku a rajčatového protlaku v dietní výživě je omezeno pro jeho štiplavou chuť. V Bulharsku byl vyvinut způsob ošetřování rajčat pomocí diety bez soli se zahrnutím 300-500 g zralých plodů denně.