Jak správně vařit Duboviki?

Poddubovik (dubovník obecný) je ceněn milovníky hub pro své cenné kulinářské vlastnosti. Používá se v široké škále kulinářských receptů. Houba je marinovaná, smažená, solená, sušená.

Jak vařit

Než začnete vařit, měli byste provést zpracování: dubovik vařte 10 minut v osolené vodě, poté vodu slijte a přidejte podruhé. Poté se vaří dalších 20 minut, dokud nejsou hotové. Proč je postup vaření tak důležitý? Faktem je, že houba by měla být správně vařena ve dvou fázích, aby nedošlo k otravě. V surové formě jsou duby jedovaté. Také by se neměl používat v kombinaci s alkoholem.

Jak správně marinovat

Když víte, jak dlouho vařit dubovik, stojí za to vyzkoušet recept na nakládané houby. Ingredience, které budete potřebovat:

• 1 kg poddukoviki,
• 9 procent octa (2 polévkové lžíce),
• kyselina citronová na špičce nože a marináda.

• 200 ml vody,
• černý pepř (5 hrášek),
• lžíce cukru a mořské soli,
• 3 stroužky česneku,
• bobkový list,
• pár snítek kopru a hřebíčku.

K přípravě se omyté, oloupané houby vaří podle pravidel. Po uplynutí požadované doby vaření se rozloží do cedníku a ochladí se.

Příprava marinády: do vroucí vody přidejte koření, sůl, cukr a nechte 5 minut vařit. Vložte houby do hrnce a vařte dalších 5 minut. Hotové duboviki s marinádou dejte do sklenice, navrch přidejte ocet a pevně uzavřete víkem. Tento druh zavařování je užitečný, pokud chcete ocenit chuť dubového dřeva.

Dubovik není o nic méně chutná houba než hříbek a marináda s ním vás v zimě potěší příjemnou vůní a bohatou chutí.

Nejlepší příloha k podoboviki

V kombinaci s bramborami podubovik dokonale odhalí svou bohatou chuť. Tyto houby a brambory určitě vyzkoušejte.

Nezapomeňte správně svařit dílčí oblouky, to se musí udělat. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vařené houby se krájí stejným způsobem. Dále smažte cibuli na rostlinném oleji a vařte 15 minut. Poté přidáme brambory a orestujeme s cibulí.

Poddubovik lze připravit s bramborovou kaší nebo bramborovou kaší.

Existuje další recept, jak vařit houbu. Budete muset smíchat na tenké plátky nakrájené brambory se smaženou cibulí a houbami. Zalijeme zakysanou smetanou a vložíme do trouby. Výsledkem bude velmi aromatický pokrm, zvláště pokud tuto směs navíc posypete bylinkami a přidáte pár stroužků česneku.
Podívejte se také na recept na julienne s kuřecím masem a houbami.

Nyní víte, jak připravit podubovik a můžete z něj připravit lahodná jídla, která ocení každý houbový znalec. Objevte nové recepty a potěšte sebe i své blízké!

Zobrazení příspěvku: 2 358
Líbil se vám článek? Hodnotit

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

Průměrné hodnocení 4.4 / 5. Počet hodnocení: 25

Zatím nejsou žádná hodnocení. Hodnotit jako první.