Jak taje skutečné máslo?

Přírodní máslo je jedinečný produkt. Obsahuje esenciální aminokyseliny a vitamíny nezbytné pro stabilní fungování trávicího traktu, kardiovaskulárního a nervového systému. Podle odborníků na výživu stačí 20 g oleje kompenzovat až 30 % denní potřeby životně důležitých živin. Toto prohlášení platí pro skutečný, vysoce kvalitní produkt. Chcete-li poskytnout tělu užitečné látky, stojí za to zjistit, jak rozlišit máslo od padělku bez laboratorních testů.

Požadavky GOST

Složení, organoleptické parametry, standardy balení a informace o produktu jsou uvedeny v GOST 32261-2013 (RF), STB 1890-2017 (Bělorusko). Ustanovení předpisů jsou brána jako základ pro výrobu těchto produktů. Na základě vlastních technických specifikací (TS) podniky vyrábějí padělané zboží.

Složení přírodního produktu podle GOST:

• plnotučné kravské mléko;
• suché mléko;
• plnotučná smetana (kyselost ≤ 19°T);
• fermentované mléčné bakteriální startovací kultury;
• nejodizovaná sůl „Extra“;
• potravinářské barvivo E160 (karoten).

Barvivo a sůl jsou volitelné přísady. V závislosti na jejich přítomnosti a proporcích může být produkt sladký, zakysaná smetana, slaný, nesolený.

Obsah tuku určuje odrůdu:

• roztavený – 99 %;
• tradiční – 82,5 %;
• amatér – od 78 %;
• rolník – ne méně než 72,5%;
• sendvič – přes 61,5 %.

Čím vyšší je obsah tuku, tím je výrobek zdravější. Povinným požadavkem na suroviny je absence rostlinných, hydrogenovaných složek.

Přírodní olej v originálním balení se skladuje při teplotě 18 stupňů po dobu maximálně 35 dnů. Výrobky prodávané na váhu jsou vhodné ke spotřebě 10 dnů od data výroby.

Technologie výroby másla

Principem výroby je oddělení mléčného tuku s následnou plastifikací. K tomu je vyčištěná a normalizovaná smetana pasterizována, poté ochlazena a kolonizována bakteriemi mléčného kvašení. Po dozrání se suroviny našlehá. Jak proces postupuje, olejové zrnko plave na povrch. Promyje se, oddělí od syrovátky, lisuje do homogenní hmoty a balí.

Pravidla pro nákup v obchodě

Výrobci jsou ze zákona povinni poskytovat potenciálním spotřebitelům spolehlivé a komplexní informace o kategorii produktu, jeho složení, datu výroby a datu spotřeby. Pro zvýšení atraktivity padělaných produktů v očích kupujících se výrobci snaží minimalizovat rozdíly a šíření co nejvíce přiblížit přírodním produktům.

Chcete-li identifikovat falešné máslo, věnujte pozornost následujícím faktorům:

• Balík. Je povoleno balení do neprůhledného pergamenu a papíru s fóliovou vrstvou. Mléčný tuk rychle oxiduje. Nekupujte proto zboží s poškozeným nebo pomačkaným obalem.
• Název. Štítek tohoto produktu říká „Oil“ a označuje jakost. Deriváty jako „maselko“ nebo „maslitse“ jsou známkou padělku. Výraz „výrobek obsahující mléko“ rovněž označuje padělek.
• Sloučenina. Povolený obsah plnotučného mléka, sušeného mléka, smetany, soli, zákysu, E160a. Stabilizátory, rostlinné tuky a příchutě ve složení jsou falšováním másla.
• Obsah tuku. U užitečného produktu překračuje kritérium parametr 72,5 %.
• Kvalita potisku obalů. Způsob použití písma není regulován, ale čísla a písmena musí být jasně viditelná. Razítkování inkoustem je zakázáno. Pokud lze nápis snadno vymazat prstem, znamená to, že výrobce mohl překročit datum spotřeby nebo skrýt nežádoucí informace.
• Obsah informací o produktu. Štítek musí obsahovat údaje o výrobci, jeho oficiální adresu a kontakty. Legislativa dále ukládá výrobci uvádět technologické předpisy (GOST), složení a dobu použitelnosti výrobku. Absence jakékoli položky je známkou padělku.
• Datum minimální trvanlivosti. Přírodní máslo může být hluboko zmrazené skladováno po dobu 35 dnů. Padělaný výrobek má trvanlivost až šest měsíců.
• Barva. Skutečný produkt má mléčně zlatý vzhled. Odstín je jednotný v celém objemu kusu. Falešná barva je buď bledá nebo oranžová, s pruhy podél bloku.
• Konzistence. Po zmrazení jsou tyto produkty tvrdé jako kámen. Padělky při teplotách pod nulou, pokud jsou lisovány, jsou plastové. Po vychladnutí jsou naopak pomazánky hutnější než přírodní produkt.

Důležitým ukazatelem je cena. Balení kvalitního másla o hmotnosti 200 g nemůže být levnější než 2 litry mléka. Výrobky se sníženou cenou jsou s největší pravděpodobností padělky.

Metody kontroly kvality másla doma

Testy pro identifikaci tohoto produktu jsou založeny na specifickém chování mléka a rostlinných tuků při různých teplotách. Frakce získané z přírodní smetany tají při teplotě +32 stupňů Celsia. Trans-tuky tají při 37 stupních. Výrobky vyrobené ze skutečných mléčných surovin přitom rovnoměrně tají a náhražky se rozpadají na své složky.

Definice padělaného másla vyžaduje:

• Hodnocení vůně a barvy. Tento produkt má mléčně-zlatou barvu a krémovou vůni. Pomazánky voní po rostlinném tuku nebo silném aromatu. Odlišná je i barva padělku. U padělků se pohybuje od téměř bílé až po mrkvovou.
• Plátky. Vychlazené máslo je na řezu hladké, bez dutin a nelepí se na nůž. Na čepeli zůstávají pomazánky, v liště jsou póry a praskliny.
• Zmrazit balíčky. Padělek zůstane měkký. Přírodní produkt ztvrdne. Skutečný mražený výrobek se při krájení rozlomí na kousky, zatímco padělaný výrobek se bez námahy nařeže na hladké tyčinky.
• Kontroluje rosu. Při rozmrazování se balíček pomazánky pokryje kapkami vody. Přírodní máslo se zahřeje bez rosení.
• Hodnocení vkusu. Skutečný produkt se bude rozplývat v ústech bez mastného povlaku na jazyku a patře. Padělek jednoduše změkne.
• Opečený. V horké pánvi bude máslo prskat, rychle zhnědnout a šířit výraznou krémovou vůni. Po zahřátí se pomazánka rozpustí a rozdělí na tuk a vodu.
• Rozpuštění ve vroucí vodě. Olej se zcela rozptýlí a voda se zakalí. Padělaný výrobek vystoupí na povrch nádoby a rozšíří se jako mastný film.

Abyste si byli 100% jisti kvalitou svého nákupu, měli byste nakupovat produkty pouze od důvěryhodných značek. Trade House “Milk-West” je velkým distributorem nejlepších výrobců másla v Bělorusku a Rusku. Dodáváme pouze přírodní a vysoce kvalitní produkty pro širokou spotřebu.

Běžné domácí rčení říká, že skutečné máslo nyní v obchodech neseženete. Dříve. Prosíme o rozdíl. Produktů, které bezohlední výrobci vydávají za olej, může být více. Kvalitní zboží ale nikam nezmizelo

Váš názor je pro nás důležitý

Pokud máte doporučení a doplňky k materiálu, můžete je poslat na adresu family@kp.ru. Chcete-li projednat problémy reklamní spolupráce, volejte +7 (495) 637-65-16 (všední dny od 9:00 do 18:00).

Dnes může být na jednom regálu v supermarketu pomazánka, margarín, padělané máslo i pravé máslo. „Padělek“ má na svědomí prodejce, který takový produkt přijme k prodeji. Ale zbytek výše uvedeného, ​​vytvořený podle obrazu a podoby oleje, není zakázán.

Ale něco jiného je, když ho vložíte do košíku, aniž byste se pečlivě podívali na etiketu, a něco jiného, ​​když jste si domů přinesli to, co vypadalo jako máslo, ale po prvním vzorku se objevily pochybnosti o pravosti produktu.

Společně s odborníky vám prozradíme, jak poznat pravé máslo.

Co je důležité vědět o másle

Podle technologie výroby	Existuje sladká smetana – z pasterizované smetany a zakysaná smetana – z fermentované smetany.
Podle obsahu tuku	Dělí se na klasické – od 80 do 85 % tuku a nízkotučné – od 50 do 79 %
Podle slanosti	Může být slaná nebo neslaná
Ideální konzistence a vzhled podle GOST	Hustá a homogenní hmota, řez by se měl lesknout, ale zároveň být suchý. Zbytek povrchu je matný, malé kapky jsou přijatelné (1)
Odrůdy	Nejvyšší a první. Druhý v organoleptických vlastnostech (tj. chuť a vzhled) – jednodušší
Špatný olej	Hořká, žluklavá nebo kovová chuť, zápach plísní a ropných produktů. Konzistence je drobivá, mastná, nejednotná, vrstvená. Barva není jednotná.

Jaké by mělo být skutečné máslo

Shromáždili jsme data z GOST (1) a odborné komentáře k různým aspektům produktu.

obsah tuku

Abychom byli úplně přesní, je vhodnější mluvit o hmotnostním zlomku tuku.

• Tradiční – minimálně 82,5% obsah tuku.
• Amatérské – minimálně 80% obsah tuku.
• Sedlák – obsah tuku minimálně 72,5 %.
• Sendvič – obsah tuku nejméně 61,5 %.
• Čaj – obsah tuku minimálně 50 %.

Ale to není všechno. Tuk – v jazyce předpisů „tuková fáze“ – musí pocházet z kravského mléka. Margarín může mít i obsah tuku 82 %, ale bude obsahovat rostlinné a živočišné tuky (hovězí, vepřové).

Drobí se nebo ne?

Pravé máslo se nedrolí, skvěle se krájí a roztírá. To však platí pro tyčinku, která byla ponechána při pokojové teplotě. Výrobek přímo z lednice by se také neměl drolit – při krájení získáte pevné kousky. Ale pokud byl olej v mrazáku několik dní, takový test nebude možný.

Zmrzne to v lednici?

Pravé máslo ztuhne i v lednici, o mrazáku ani nemluvě. Pokud balíček z lednice zmáčknete prsty, neměl by se hned roztavit a protlačit.

Tvrdé nebo měkké

Správná konzistence není tvrdá nebo měkká, ale plastická – jak je uvedeno v GOST (1). Roskontrol tomu říká „lepkavý“ (2). Máslo by se mělo rozetřít, nemělo by se na povrchu drolit. Všimněte si, že to platí pro produkt, který byl ponechán při pokojové teplotě, a ne pro něco, co bylo vyjmuto ze vzdáleného rohu chladničky, které mrzne těsně nad nulou stupňů.

Jak se chová v horké vodě?

Plnou lžičku oleje dejte do sklenice s 50 ml vody o teplotě 60 stupňů. Nahoru vyplave vrstva mléčného tuku – je více do žluta. Pokud máte olej s vysokým obsahem tuku, od 80 %, pak by tento „ostrov“ neměl být maličký, ale vizuálně zabírat asi třetinu objemu. Zbytek vody bude zakalený bílý.

Padělek s největší pravděpodobností nezpůsobí jednotné oddělení. Navíc se může začít rozpadat. A pokud se roztaví, veškerá kapalina bude mít téměř jednotnou barvu.

GOST

Norma, kterou pravé máslo splňuje, je GOST 32261-2013 (1). Formálně mohou společnosti dělat věci, které nejsou v souladu s GOST. Koneckonců jsou to poradenské požadavky a spotřebitel si může přečíst informace na obalu a rozhodnout se, zda bude pro produkt hlasovat v rublech, nebo si vezme ten „GOST“.

Olej lze také vyrobit podle technických specifikací (TU). Jedná se o předpis, který si výrobce sám vyvinul a schválil ve své továrně. Háček je v tom, že specifikace nemusí být v rozporu s GOST a na některých místech jsou dokonce lepší. Nebo se mohou poddat. Technické podmínky můžete zkontrolovat prostřednictvím státní instituce „Ruský institut pro normalizaci“ – mají online službu (3). Žádost instituci bude muset zaslat pouze pečlivý kupující, který se rozhodne dokument prozkoumat. Bez něj se můžete pouze ujistit, že dokument je v databázi – to nepřímo naznačuje, že splňuje určité standardy kvality. Nebo můžete přímo napsat výrobci jako spotřebitel a vyžádat si od něj specifikace.

Na řadě balení můžete najít další číslo dokumentu: GOST R 52253-2004 (4) nebo R 52969-2008 (5).

První se týká másla a máslové pasty vyrobené z kravského mléka. Rozdíl mezi nimi je v obsahu tuku: olej – od 50% a olejová pasta – od 39 do 49%. Ty se často používají v dietní výživě nebo k přípravě „lahůdkových pomazánek“, například se zeleninovou směsí a kořením. A také na sendvičové máslo (61 %) a čajové máslo (50 %). Modernější předpisy takové možnosti neobsahují. Tato norma se používá i pro dovážené máslo, které se balí v Rusku.

Druhý GOST z roku 2008 již neplatí. Byla nahrazena normou z roku 2013.

Jaká barva

Od světle žluté po žlutou. V ideálním případě je jednotný po celé ploše baru. Jsou však povoleny drobné plochy mírně odlišné barvy. Hlavní věc je, že olej by neměl být bílý nebo oranžový.

Jako vždy existuje mezi spotřebiteli akutní otázka: jsou ve výrobku povolena barviva? Dobré máslo může obsahovat jen jednu věc – karoten, známý také jako potravinářská přísada E160a. Nejčastěji se získává z mrkve nebo dýně, méně často z řas, hub, nebo se uměle syntetizuje. Olej by neměl obsahovat více než 0,0003 % nebo 3 mg/kg. Mnoho výrobců ale toto barvivo do receptury vůbec nezahrnuje.

Jak rozeznat skutečné máslo od falešného

Nekvalitní výrobek lze určit domácími testy. Ale někdy vzhled štítku prozrazuje falešné. Níže jsou uvedeny tipy, které vám pomohou snadno rozlišit skutečné máslo od másla falešného a nezkazí vám snídani ani další kulinářské mistrovské dílo.

1. Přečtěte si informace na obalu

Rada se zdá samozřejmá, ale mnoho lidí ji zanedbává. A marně. Například na přední straně obalu může být kresba krávy na alpské louce, může být uveden obsah „pevného“ tuku 82,5 % a na okraji obalu drobným písmem něco takového: „ Kombinovaný výrobek ze sladké smetany s máslem.“ To samozřejmě není doslova padělek. Ale jistý trik. Výrobce jedná v rámci zákona, ale neopatrností získáte místo pravého másla směs rostlinných tuků.

2. Proveďte test tepelné odolnosti

Je popsána v aktuálním GOST pro máslo. Pravda, ideálně je potřeba blok udržovat při teplotě +30°C, což je doma problematické. Svůj kousek másla proto můžete jednoduše nechat při pokojové teplotě na nejteplejším místě v bytě. Pokud se po dvou hodinách olej nerozteče, ale jen mírně ztratí svůj tvar, pak test prošel. Během takového experimentu se padělek změní v kapalinu.

3. Ochutnejte

Jak by mělo chutnat pravé máslo? Čajovou lžičkou uchopte malý kousek z bloku, který seděl při pokojové teplotě. A ochutnejte. Pravý produkt chutná dobře a dominantou je smetana. Padělky často chutnají hořce. Také obalí dutinu ústní fólií a přilepí se na zuby.

4. Vhoďte do pánve

Skutečný olej na rozpálené pánvi se postupně roztaví a falešný olej začne syčet a hořet. Pokud ale máslo přehřejete, také se nakonec připálí a zčerná. Proto se pro tento test musíte podívat na stav kusu během prvních 10-20 sekund v ohni.

5. Prostudujte si obal a označení

Každý výrobce se snaží, aby jeho obal byl jedinečný, jasný a nápadný. Ale tvůrci padělků se obvykle snaží kopírovat rozpoznatelné značky. Ale jejich tiskařská zařízení jsou často horší kvality než tovární zařízení. Proto písma plavou a barvy na štítku jsou rozmazané.

Od roku 2021 musí být veškeré máslo v Rusku označeno kódem Data Matrix (6). Navenek připomíná QR kód, je navíc naskenován u pokladny, stejně jako čárový kód. Ten vám umožňuje korelovat cenu produktu s informacemi z databáze obchodu a kód Data Matrix označuje, že tento produkt je skutečný a přijatý od spolehlivého dodavatele. Prodejna nemá právo prodávat zboží, které nebylo označeno.

Tento kód můžete zkontrolovat i doma. Chcete-li to provést, musíte si do smartphonu stáhnout aplikaci „Honest Sign“. Je k dispozici pro iOS a Android (7, 8).

Kde koupit pravé máslo

Vysoce kvalitní produkty od různých výrobců prodávají velké maloobchodní řetězce, trhy a doručovací služby. O některých z nich hovoříme podrobněji níže.

Živec

Supermarket, jehož krédem je prodej čerstvých produktů spotřebitelům. Síť pochází z Holandska. V Rusku má společnost 200 maloobchodních prodejen různých formátů: od velkých oddělení pro rodinné nákupy až po expresní obchody s lakonickým sortimentem.

Katalog obsahuje cca 20 druhů másel od různých výrobců. To zahrnuje produkty naší vlastní značky a prémiovou řadu „Special Collection“.

“Loajální”

Síť supermarketů ve středním Rusku a Povolží – přes 1000 adres. Zpočátku to byl „měkký diskont“. Pokud se tradiční diskonty příliš nestarají o exteriér a zboží je tam zpravidla vyskládáno přímo v krabicích, pak se zde formát blíží průměrným obchodům. Jen důraz na produkty ekonomického segmentu. I když nyní se řetězec snaží zavádět prémiové značky.

Máslo se prodává nejen v tradičních formách, 180 nebo 200 g – jsou také levnější 175 g.

“Vkusvill”

Prodejna s image supermarketu se zdravou výživou – alespoň zde úzkostlivě vybírají uchazeče o místo v prodejním regálu. Prodávají nestandardní balení másla: 100 g nebo naopak velká – 250, 400 g. Řada položek je v prémiové kategorii – v přepočtu na 1 kg se cena oleje pohybuje nad 4000 rublů, zatímco celostátní průměrná cena je asi 800 rublů. Prodávají ale neobvyklé produkty, jako je máslo s přídavkem lanýžového oleje.

“metro”

Oblíbené hypermarkety pro malé velkoodběratele, například malé podniky, catering. Tak se to stávalo již tradičně – dříve se zde vše prodávalo ve velkých baleních za dobrou cenu. Nyní se útvary demokratizovaly a jsou dostupné všem bez výjimky – dříve však bylo nutné vystavit speciální kartu podnikatele. Prodávají asi 50 druhů olejů. K dispozici ve velmi velkých baleních – 2 nebo 10 kg.

“OK”

Síť hypermarketů se rozprostírá po celé zemi. Prodejny nabízejí obrovský sortiment másla – asi 60 položek. Všechny pozice jsou však převážně ve střední nebo nízké cenové kategorii. Produkty jsou nakupovány převážně z mlékáren ve středním Rusku. Mimochodem, na pultech O’Key najdete i slané máslo, které má své příznivce.

“Globe”

Mezinárodní řetězec, který otevírá velké supermarkety zpravidla mimo město, na okraji, podél dálnice – spoléhají na zákazníky s osobními vozy. V prodeji je mnoho položek dovezených z Běloruska. Existuje ropa z Argentiny.

Kromě tradičních tyčinek másla prodávají výrobky v nestandardním balení. Například zde můžete zakoupit skleněnou nádobu s velkými kuličkami oleje, které plavou ve slaném nálevu.

“Mince”

Ekonomické supermarkety, které se vyhýbají kapitálovému trhu, ale jsou velmi běžné na Sibiři, Uralu a Povolží. Rozsah másla je malý. Pro každý obchod bylo vybráno doslova pět až sedm položek. Všechny jsou z nízké nebo střední cenové kategorie.

Kolik stojí skutečné máslo v roce 2024?

Kandidátka ekonomických věd Ludmila Goroshchenko provedla analýzu tržních cen pro časopis „Mléčné výrobky“ (9). Ceny jsou za 1 kg. Protože ale klasická tyčinka másla váží 180-200 g, můžete množství v tabulce vydělit pěti.

Kraj	Cena, rub./kg
Celostátní	798,71
Moskva	1039
Petrohrad	1 014,61
Voroněžský region	724,76
Челябинская область	750,20
Tatarstan	636,44
Dagestan	815,59
Калининградская область	769,09
Khabarovsk území	1 057,58
Krasnojarské území	820,08

Recenze odborníků na kvalitu másla

— Problém s nekvalitním máslem v Rusku je docela akutní. Posuďte sami: ze všech vzorků přijatých k testování v našich laboratořích je přibližně 60 % padělků,“ říká Yana Bebneva, vedoucí fyzikální a chemické laboratoře “Sercons ECO”. „Současně v důsledku poklesu příjmů podniků ropného a tukového průmyslu i populace bude na trhu přibývat padělaných výrobků a poptávka po padělaných výrobcích dokonce vzroste. K úplnému přechodu na rostlinné analogy však nedojde.

„Spotřeba másla se může v dohledné době snížit,“ souhlasí s předchozím řečníkem Roman Shalimov, specialista na spotřebitelské degustace ve společnosti Tochka Rosta. — V médiích se diskutuje o dvou tématech: „vyberte si rostlinné alternativní proteiny (sója a další)“ a „všechno mléko je špatné, krávy jsou „sudy antibiotik“ a tělo dospělého nedokáže strávit mléko. Takové články nejsou bez pravdy, ale zjevně přehřívají situaci. Proč není zcela jasné.

Ale s celkovým odmaštěním stejného „mléka“ to bylo stejné. Všichni výrobci spěchali vyrábět produkty s 0 %. Pak vystoupili vědci a řekli: 0% je méně absorbováno tělem (10) a obecně existují zdravé a nezdravé tuky. Z dlouhodobého hlediska může díky těmto trendům klesnout veškeré „mléko“, nejen máslo. Zejména mezi obyvateli města, kteří inklinují k trendům zdravého životního stylu.

Oblíbené otázky a odpovědi

Naši odborníci odpovídali na otázky, které spotřebiteli pomohou porozumět tématu podrobněji.

Jaké je složení pravého másla?

— Do přírodního oleje se nepřidávají rostlinné tuky a náhražky mléčného tuku, stejně jako konzervační látky, stabilizátory, barviva, příchutě a antibiotika. Složení tohoto másla zahrnuje pouze přírodní pasterizovanou smetanu nebo smetanu z plnotučného mléka. Olejová receptura umožňuje přidání soli a kvásku, pokud jde o máslo ze slané nebo zakysané smetany,“ odpovídá Yana Bebneva.

Z čeho je padělek vyroben?

– Nejčastěji přidávají “palmín” – kokosový olej a další tuky na jeho bázi. Skutečná smetana je totiž drahá. A výrobce je pod tlakem rostoucích cen surovin, obalů a logistiky. Každý přitom chce zůstat ve svém výklenku, o který má jeho klient zájem. Obchodní řetězce si také stanovují vlastní limity a nedovolují růst cen,“ vysvětluje Roman Shirkov.

Je bezpečné jíst falešné máslo?

— Nejsem si vědom dlouhodobých studií o prospěšnosti nebo škodlivosti „palmových“ a jiných rostlinných tuků. Rozhodně však nevidím nic dobrého na všech těchto „odchylkách“ od receptur, GOST a norem,“ říká Roman Shirkov.

zdroje

1. Mezistátní norma GOST 32261-2013 „Máslo. Technické podmínky“.
   URL: https://docs.cntd.ru/document/1200107359
2. Máslo od A do Z. “Roskontrol”.
   URL: https://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-slivochnoe-maslo/
3. “Rejstřík technických podmínek”. Databanka „Produkty Ruska“.
   URL: https://ts.gostinfo.ru/
4. GOST R 52253-2004 „Máslo a máslová pasta z kravského mléka. Všeobecné technické podmínky“.
   URL: https://docs.cntd.ru/document/1200036431
5. GOST R 52969-2008 „Máslo. Technické podmínky“.
   URL: https://docs.cntd.ru/document/1200071291
6. Elektronické označování zboží. Jak to funguje? // Čestné znamení.
   URL: https://xn--80ajghhoc2aj1c8b.xn--p1ai/info/smi_o_nas/elektronnaya-markirovka-tovara-kak-eto-rabotaet/?sphrase_id=429709
7. Aplikace „Honest Sign“ v App Store.
   URL: https://apps.apple.com/ru/app/%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D0%BA/id1400723804
8. Aplikace „Honest Sign“ na trhu Play.
   URL: https://play.google.com/store/apps/details?id=ru.crptech.mark&hl=ru
9. Cenové podmínky na ruském trhu s máslem v roce 2022. L. Goroshchenko // Mlékárenský průmysl. 2022.
   URL: https://moloprom.ru/2022/05/cenovaya-konjunktura-na-rossijskom-rynke-slivochnogo-masla-v-2022-godu/
10. Nízkotučný tvaroh a další mléčné výrobky: jak vybrat ty nejzdravější. A. Duval // Roskontrol.
    URL: https://roscontrol.com/community/article/pochemu-tem-kto-hochet-pohudet-ne-nugno-est-obezgirennie-molochnie-produkti/