Jaké mléko použít na palačinky?

Tento klasický recept na nadýchané palačinky je ideální pro rodinnou snídani.

Pro mě jsou palačinky vždy o rodině, blízkosti a vřelosti. Často jsme je s mamkou pekly o víkendu dopoledne. V těch letech nebyly silikonové kartáče na mazání pánví, tak jsme používali ptačí pírko.

Sdílím recept, který přináší vzpomínky na rodinné snídaně a chvíle radosti u kuchyňského stolu. Doufám, že s těmito palačinkami tuto atmosféru pocítíte i vy.

Obtížnost: snadný
Čas přípravy: 40 minut, z toho aktivní práce – 20 minut

Ingredience na palačinky s mlékem – na 16 kusů o průměru 21 cm

Na těsto	mléko	500 ml
Pšeničná mouka nejvyšší jakosti	150 g
Egg	3 střední nebo 2 velké
Rostlinný olej	3 st. l.
Cukr	2-3 polévkové lžíce. l.
Vanilkový cukr	1 tsp.
Sůl	1/3 lžičky
Na mazání palačinek	Máslo 82,5 %	1 st. l.

Ingredience na palačinky s mlékem – na 16 kusů o průměru 21 cm

Na těsto
mléko	500 ml
Pšeničná mouka nejvyšší jakosti	150 g
Egg	3 střední nebo 2 velké
Rostlinný olej	3 st. l.
Cukr	2-3 polévkové lžíce. l.
Vanilkový cukr	1 tsp.
Sůl	1/3 lžičky
Na mazání palačinek
Máslo 82,5 %	1 st. l.

UČEBNICE T—J
Jak jíst chutně a zdravě doma

Bezplatný kurz vám pomůže naplánovat si jídelníček, připravit se a vyhnout se celodennímu stání u plotny

Před vařením

Na palačinky můžete použít mléko s jakýmkoliv obsahem tuku – já použila 2,5%. Pokud použijete lehčí nebo tučnější těsto, upravte množství mouky, abyste dosáhli požadované konzistence těsta.

Aby byly palačinky dokonalé, musíte dodržovat několik pravidel:

1. Vejce, mléko a máslo by měly mít pokojovou teplotu. Pak bude těsto homogenní a palačinky se při pečení neroztrhnou.
2. Hotové těsto by mělo odpočívat 15-20 minut. Takto bude jednotnější, hrudky zmizí, bílkoviny v mouce se zaktivizují a těsto bude pružnější.
3. Palačinky je lepší péct na pánvi s nízkými stranami a dlouhou žáruvzdornou rukojetí. Používám speciální lívanečník.
4. Před přípravou první palačinky je třeba pánev namazat rostlinným olejem. 2-3 kapky stačí.
5. Těsto na palačinky je lepší nalévat do pánve pomocí naběračky. S ním bude pohodlnější rozložit hmotu po pánvi tak, aby se vytvořil kruh.
6. Palačinky musíte péct na dobře rozehřáté pánvi. Teplo by mělo být středně vysoké, aby se palačinky rychle uvařily a nepřipálily.

Vybavením, které budete potřebovat, je palačinková pánev, šlehací metla nebo vidlička, naběračka, silikonová stěrka a štětec na pomazání palačinek rozpuštěným máslem. Ale to není nutné: těsto již obsahuje rostlinný olej.

Postupná metoda přípravy tenkých palačinek s mlékem

Krok 1. Smíchejte vejce, sůl, cukr, vanilkový cukr a rostlinný olej v hluboké misce.

Krok 2. Do směsi přidejte mouku. Ingredience důkladně promíchejte metličkou nebo vidličkou. Těsto by mělo být hodně husté.

Těsto vypadá jako hustá hrudka – tak to má být

Krok 3. Mléko nalijte do těsta ve třech fázích, pokaždé směs dobře promíchejte metličkou, dokud nebude hladká.

Ideální těsto na palačinky není příliš husté a ani řídké, konzistence je podobná tekuté zakysané smetaně. Proto při přidávání mléka kontrolujte tloušťku těsta. Pokud to vypadá jako tekutá zakysaná smetana a zbývá mléko, není třeba ho přidávat.

Těsto nechte 15-20 minut.

Krok 4. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě – bude se vám hodit na mazání palačinek.

Krok 5. Dobře rozehřejte pánev. Namažte 2-3 kapkami rostlinného oleje.

Krok 6. Nalijte kopeček těsta do pánve. Pečte na vysoké teplotě dozlatova z každé strany.

Pokud se palačinky v této fázi trhají, je s největší pravděpodobností těsto příliš tekuté. Můžete přidat další 1-2 polévkové lžíce. l. mouku a důkladně promíchejte metličkou, abyste odstranili hrudky.

Nabírám neúplnou naběračku. Když to všechno naberete, budou palačinky husté, ale já mám ráda tenké. Musíte experimentovat s množstvím těsta v naběračce a najít své ideální množství.

Když okraje placky zhnědnou a zhnědnou, můžete ji obrátit.

Krok 7. Každou připravenou placku namažte máslem.

Podávejte s oblíbenými polevami: medem, zakysanou smetanou, sýrem, kaviárem – nebo jezte horké bez ničeho.

Hotový zásobník 16 palačinek

Kolik stojí suroviny na palačinky s mlékem?

Máslo 82,5%, 180g	200 ₽
Rostlinný olej, 1l	130 ₽
Vejce, 10 ks.	130 ₽
Mléko 2,5 %, 930 ml	80 ₽
Cukr, 1 kg	71 ₽
Prémiová pšeničná mouka, 1 kg	70 ₽
Sůl, 500 g	40 ₽
Vanilkový cukr, 8 g	11 ₽

Kolik stojí suroviny na palačinky s mlékem?

Máslo 82,5%, 180g	200 ₽
Rostlinný olej, 1l	130 ₽
Vejce C1, 10 ks.	130 ₽
Mléko 2,5 %, 930 ml	80 ₽
Cukr, 1 kg	71 ₽
Prémiová pšeničná mouka, 1 kg	70 ₽
Sůl, 500 g	40 ₽
Vanilkový cukr, 8 g	11 ₽

V tabulce jsou uvedeny náklady na celé balení každého produktu. Proto jsme samostatně vypočítali náklady na jídlo s přihlédnutím k ceně množství jídla, které za něj skutečně utratíte.

Celkem 16 tenkých palačinek s mlékem o průměru 21 cm vyjde na 138 ₽.

Kristina Nazarova Jakou palačinkovou náplň máte rádi?

• Enka Opravte prosím chybu v textu, palačinky se dělají s mlékem, ne s vodou 1
• L. Iljič Miluji jakoukoli, miluji palačinky v jakékoli podobě. Palačinky jsou hlavou všeho 4
• Dmitry Pinchuk L., To je přesně 0
• Dmitry Pinchuk Zde je recept, který používáme s celou rodinou: Mouka – 130 g Cukr – 30 g Sůl – 4 g Vejce – 2 ks Voda – 100 ml Mléko 300 ml Recept od Vasilije Emelianenka. 0
• Elizaveta Soprunenko Vařím palačinky podle úplně stejného receptu a myslím, že vím, ze které stránky to máš)) 0
• Nina Reshetnikova Tvaroh 0
• AlenaStribog F Jaký smysl má udělat nejprve hodně husté těsto, a pak se ho snažit postupně ředit mlékem do požadovaného stavu? Proč nemůžete hned smíchat tekuté ingredience a pak postupně vmíchávat mouku, dokud nedosáhnete požadované hustoty? 4
• Valeria AlenaStribogo, tato metoda mi pomáhá snáze rozmíchat hrudky – můj recept má sedm lžic a dělám to takto: 1) rozšlehám vejce 2) přidám trochu mléka 3) přidám polovinu mouky – zamíchám 4) přidám zbývající mouku – zamíchat 5) zalít zbylým mlékem 1
• AlenaStribog F Valeria, hustotu lze upravit buď zbylou moukou, nebo zbytkovým mlékem. Ale pořád nechápu, proč se trápím s rozpouštěním hustého těsta v mléce. Podle mého názoru je to časově náročné 0
• Valeria Alena Stribogová ničemu nerozuměla. Necítím časovou investici – těsto není super husté, nestojí za tu lžíci :) 0
• AlenaStribog F Valeria, nemluvím o vaší metodě, mluvím o tom, co je na obrázku v článku). stále reptám) 0
• Valeria AlenaStribog, oh :)) Rozuměl jsem, ale ne poprvé, omlouvám se 0
• Victor 500 ml mléka je na 150 gramů mouky jednoznačně hodně. Pokud se jedná skutečně o recept, pak se v něm musí vše měřit s přesností na gramy a mililitry. Rozhodla jsem se zkontrolovat, co by se stalo, kdybych postupovala přesně podle receptu a nalila tolik mléka, jak je napsáno. Sečteno a podtrženo: těsto je velmi tekuté a není dobré. Musel jsem přidat více mouky, abych dosáhl požadované hustoty. Otázka: proč psát 500 ml mléka, když si vystačíte s méně? Potěšila mě hlavně poznámka, že pokud zbyde mléko, není třeba přidávat další. Proč se vůbec nechává, když dodržujeme recept? 2
• Sofia Akhmadieva 150 g mouky nestačí na 500 ml mléka 0
• Oo Recept je plný kalorií. Nejsou to palačinky, ale kaše 0
• Policie T—J Oo, chápeme, že každý má jiné preference, ale není třeba být hrubý. Připomínáme vám pravidla: https://journal.tinkoff.ru/comments-rules/ 0

Jak vydělat peníze na kreditní kartě: krátký kurz

Řekneme vám, jak výhodně používat kreditní kartu a přijímat peníze tam, kde je ostatní ztratí