Jaký je nejlepší způsob přepravy mraženého masa?
Mražené maso je produkt podléhající zkáze, jehož skladování a dodávka probíhá za určitých podmínek. V případě drobných porušení hygienických požadavků může dojít ke znehodnocení výrobku, což představuje nebezpečí pro spotřebitele a také způsobuje ztráty pro přepravní společnost.
Na moderním trhu existují společnosti nabízející různé náklady na přepravu nákladu chladírenským vozem, při výběru nosiče byste se však měli řídit především informacemi, zda dopravce zná a dodržuje hygienické normy. Měli byste si také přečíst recenze klientů, kteří využívají služeb TC.
Potíže s organizací přepravy mraženého masa
Potíže s dodávkou mraženého masa jsou často spojeny s nedostatkem logistiky. Profesionální přepravní společnost se od ostatních dopravců liší tím, že její zaměstnanci mají k dispozici speciální dopravu, nádoby a další materiál nezbytný při práci s mraženým masem.
Přeprava zmrazeného masa musí také proběhnout během krátké doby, aby se zabránilo rozmrazení produktu. Existují však situace, kdy je třeba maso doručit na značnou vzdálenost, v tomto případě se používají výkonné chladničky. Vysoká profesionalita manažerů, logistů, řidičů pracujících v dopravních společnostech přispívá k rychlému řešení vznikajících potíží.
Balení nákladu během přepravy
Dopravní společnosti přijímají k přepravě pouze maso, které má hygienický průkaz. Při dodání mraženého masa zajišťují přepravní nádoby jeho ochranu před cizorodými látkami. Při nakládání se používají speciální boxy, do kterých je maso naskládáno. Obalové nádoby musí mít otvory pro umožnění cirkulace vzduchu.
Kombinovaná přeprava mraženého a chlazeného masa podle současných požadavků je nepřijatelná. Na povrchu nákladu by neměla být námraza, led nebo sníh, protože v tomto případě není náklad přijat k přepravě.
Požadavky na teplotu během přepravy
Přeprava mražených potravin, zejména masa, se provádí při teplotě nepřesahující -18°C, optimální teplota je -25°C. Při volbě a ručním nastavování teplotního režimu se zohledňuje i druh masa. Během přepravy musí řidič nebo dopravce sledovat ukazatele teploty, protože se mohou pohybovat v rozmezí 2 °C.
Vozidla pro přepravu
Mražené masné výrobky jsou často dodávány pomocí chladicích vozů se speciálním vnitřním obložením pro udržení požadované teploty. Izotermické vozy se pro tyto přepravy nepoužívají, protože jejich použití a doba udržení teploty je omezená.
Klienti dopravních společností, kteří potřebují objednat stroj na přepravu masa, nechte si poradit od odborníků. Při výběru vozidla pro rozvoz je tedy nutné vzít v úvahu nejen objem nákladu, ale také specifické vlastnosti masa. Například přeprava jatečně upravených těl se provádí specializovanými těl, které jsou uvnitř vybaveny příčkami.
Výhody služeb TC “Grandway”
Dopravní společnost “Grandway” poskytuje služby pro přepravu masa a masných výrobků a také poskytuje přepravní služby firmám. Kontaktováním naší společnosti získávají klienti následující výhody:
- schopnost vybrat vhodnou chladničku z vlastního vozového parku společnosti;
- široká škála služeb, které lze objednat v kombinaci i samostatně;
- informační podpora a rychlé přizpůsobení trasy nebo podmínek přepravy;
- schopnost sledovat přepravu;
- plnění objednávek provádějí zaměstnanci, kteří mají zdravotní dokumentaci a znají specifika práce s nákladem potravin;
- výhodné sazby a speciální nabídky pro zákazníky objednávající přepravu velkých zásilek masa nebo masných výrobků.
Maso a vnitřnosti jsou prezentovány ve velkém množství v supermarketech a obchodech, protože pro mnohé jsou základem každodenní stravy. Je důležité, aby všechno maso bylo čerstvé, protože konzumace prošlého masa, které bylo nesprávně skladováno nebo přepravováno bez dodržení všech nezbytných pravidel, je pro člověka nebezpečné. Jedním z důsledků konzumace prošlého masa je těžká otrava.
Vzhledem k vlastnostem tohoto výrobku je klasifikován jako rychle se kazící, proto jsou na přepravu masných výrobků kladeny vysoké nároky. Na dodržování určitého teplotního režimu a dalších podmínek přepravy nákladu (čerstvost a prezentace masných výrobků má vliv na prodejnost) závisí nejen zisk maloobchodní prodejny, ale také zdraví zákazníků.
Naše flotila
lednice
na 3 tun
8 euro palet
Objem dodávky 20 ccm m
až 15 europalet
Objem dodávky 25 ccm m
na 10 tun
až 18 europalet
Objem dodávky 35 ccm m
AUTOREF – nejvyšší skóre v hodnocení spolehlivosti ATI.SU
Vlastnosti přepravy masa a masných výrobků
Při dodání chlazeného nebo mraženého masa musí dopravce důsledně dodržovat všechny normy a požadavky. To zajišťuje, že klient obdrží kvalitní produkt ve správné formě. Dopravce musí dodržovat následující přepravní podmínky:
- Správné vozidlo. Přeprava chlazeného masa musí být prováděna pomocí speciálního zařízení, které je instalováno ve vozidlech.
- Uchovávejte jatečně upravená těla a jiné masné výrobky v souladu s předpisy.
- Dodržování přepravních podmínek. Důležitá je především teplota. Pokud je překročena, produkt se jednoduše znehodnotí a stane se nevhodným pro spotřebu, což povede k peněžním ztrátám.
- Příprava balíčku dokumentů, které jsou vyžadovány při přepravě potravinářských výrobků.
Přeprava chlazených masných těl a půlek
Přeprava jatečně upravených těl a půlek jatečně upravených těl je jedním z nejdůležitějších úkolů při přepravě potravinářských výrobků. Potíže vyplývají ze skutečnosti, že doba skladování jatečně upraveného těla v chlazeném, chlazeném nebo napařeném stavu je velmi omezená. Navíc každá z těchto podmínek vyžaduje své vlastní podmínky přepravy.
Přeprava chlazených nebo chlazených masných výrobků je povolena hromadně ve více než dvou vrstvách a pouze na krátké vzdálenosti. Doručování takového nákladu ve velkém na velké vzdálenosti, například do jiného města, je zakázáno.
Přeprava čerstvého masa z celých jatečně upravených těl vyžaduje zvláštní podmínky. Pro dodávku se používají pouze speciální dodávky s ventilací. Takový náklad se přepravuje pouze na krátké vzdálenosti. Pokud je potřeba ho doručit do jiného města, maso se nejprve zmrazí.
Bez ohledu na zvolený režim se celá jatečně upravená těla přepravují na hácích, na kterých je maso zavěšeno tak, aby se nedotýkalo podlahy ani vnitřních stěn těla. Přepravu chlazeného masa na hácích lze provádět, a to i na velké vzdálenosti, hlavní věcí je dodržování všech pravidel a předpisů.
Spočítejte si náklady na přepravu chlazeného masa
Zjistěte, kolik bude stát vaše přeprava nákladu s řízenou teplotou.
Vaše přihláška byla odeslána.
Spočítáme náklady na dopravu a co nejdříve vás budeme kontaktovat.
Přeprava mraženého masa v blocích a krabicích
Pravidla pro přepravu zmrazeného masa v blocích a krabicích umožňují přepravu takového nákladu na velké vzdálenosti. Často jsou položeny i mezinárodní cesty, protože takové masné výrobky již mají danou teplotu, kterou je třeba udržovat. Poškození zmrazených potravin je možné pouze v důsledku nedbalosti dopravce nebo situací vyšší moci.
Nejčastěji je zmrazený produkt před přepravou nakrájen na kusy a pečlivě zabalen do speciální nádoby. Používanými nádobami jsou především plastové bloky a kartonové krabice a samotné maso se balí do celofánu, potravinářské fólie, pergamenu nebo jiných podobných materiálů. V tomto případě závisí přepravní teplota na dvou hlavních faktorech:
- Počáteční stupeň zamrznutí.
- Druh masa. Drůbež, jehněčí, vepřové, králičí, droby atd. vyžadují různé teplotní podmínky.
Pravidla pro přepravu masa
Přeprava zboží podléhajícího rychlé zkáze, kam patří i maso, musí být prováděna za přísného dodržování všech pravidel. Dopravce musí splňovat požadavky GOST a SNIP, mít po ruce povolení, používat vhodné vozidlo a také řidiče s dobrými řidičskými zkušenostmi. Dodržování všech pravidel zajistí bezpečnost nákladu.
Mezi základní pravidla pro přepravu masných výrobků patří:
- Dodržování požadovaných teplotních podmínek;
- Správné balení masných výrobků (například pokud se přepravuje krájené maso, musí být použity speciální nádoby);
- Použití izotermických dodávek a jiných speciálních vozidel;
- Provádění sanitárního ošetření těla chladničky po každé přepravě nákladu;
- Přeprava masných výrobků pouze zkušenými řidiči, kteří mají zdravotní osvědčení;
- Dostupnost všech dokumentů vyžadovaných zákonem;
- Přísné dodržování dodacích lhůt.
Jak pracujeme
Žádost o doručení nákladu zadáte prostřednictvím formuláře nebo telefonicky
+7 (495) 532-14-85.
Do 10 minut vypočítáme přesnou cenu přepravy vašeho nákladu a informujeme vás.
Provádíme veškeré dohodnuté práce na dodávce nákladu.
Platíte fakturu za poskytnuté služby.
Stálým zákazníkům poskytujeme odloženou platbu.
Požadavky na přepravu
Každý chladicí vůz musí mít hygienický pas, který vydává Rospotrebnadzor na dobu až šesti měsíců.
K přepravě masných výrobků se používají tři hlavní typy vozidel:
- Chladničky (pro přepravu drůbežího masa, masných výrobků, králičího masa atd.).
- Izotermické dodávky (vozidla se stěnami izolovanými pěnou) – pro přepravu chlazeného, chlazeného, čerstvého masa.
- Nosiče korpusů s příčníky na korpusy. Korpusy i půlky jsou zavěšeny na příčkách s háky.
Před použitím musí být vozidla dezinfikována. Je zakázáno provádět přepravu bez ošetření, protože dezinfekce těla minimalizuje riziko kontaminace masa viry a bakteriemi.
Pro dodržení skladovacího režimu jsou vozidla vybavena speciálními systémy a senzory, díky kterým je sledována teplota a úroveň vlhkosti v těle chladničky. V tomto případě se automaticky zaznamenávají odečty senzorů, což klientovi umožňuje zajistit splnění nezbytných podmínek při dodání zboží.
Před odesláním speciální přepravy, na které jsou masné výrobky přepravovány, odesílatel zapečetí korbu. Před odesláním musí dopravce nastavit požadovanou teplotu v lednici tak, aby odpovídala druhu a kategorii přepravovaných masných výrobků. Dopravce je také povinen dbát na dobrý stav zařízení, protože i drobné odchylky od požadovaných teplotních podmínek mohou vést k poškození nákladu. Při přepravě masných výrobků je povolena odchylka od teplotního režimu maximálně 2 stupně Celsia.
Požadované dokumenty
Přeprava chlazeného masa po silnici nebo jakékoli jiné kategorie masných výrobků by měla být prováděna pouze v případě, že dopravce má veškerou průvodní dokumentaci požadovanou zákonem. Povinnými doklady jsou hygienický pas pro auto, veterinární osvědčení a nákladní list. Nákladní list vystavuje dopravci odesílatel nebo příjemce nákladu, takový nákladní list je dokladem, že maso je přepravováno legálně a není pašováno.
Zvláštní zmínku je třeba věnovat veterinárnímu pasu. Každá šarže masných výrobků musí být opatřena samostatným veterinárním pasem a údaje z něj (počet jatečně upravených těl, hmotnost, kategorie masného výrobku apod.) musí odpovídat údajům z nákladního listu. Pokud se při kontrole zjistí nesrovnalosti v těchto dvou dokumentech, může být náklad považován za necertifikovaný.
Objednejte si přepravu nákladu v chladničce za nejvýhodnějších podmínek právě teď!
nebo vyplňte online objednávkový formulář
