Je možné objednat rohlíky předem?

Tradiční sushi a rohlíky už dávno nejsou formálním jídlem, každý si je může objednat například jako každodenní oběd nebo večeři, pokud prostě není čas vařit nebo doma není jídlo. Každý z našich hostů bude souhlasit s tím, že nejchutnější rohlíky jsou čerstvě připravené a nakrájené. Často se však ptáme, jak dlouho rohlíky vydrží a lze je nechat přes noc v lednici?

Důrazně nedoporučujeme skladovat sushi a rohlíky v lednici po dlouhou dobu – jde o to, že téměř všechna japonská jídla podléhají zkáze. Neobsahují žádné konzervační látky, pouze zdravé a přírodní produkty, což znamená, že jejich „životnost“ je krátká. Přípustná doba skladování sushi je pouze 4 hodiny při pokojové teplotě. Díky tomu je můžete krátkodobě uložit pro různé životní příležitosti, například když vám náš kurýr již doručil šťavnaté a chutné rohlíky a hosté ještě nedorazili. Ale nechávat je přes noc v lednici není dobrý nápad.

Co dělat, když jste si objednali několik porcí, ale nedokázali jste si s nimi poradit sami? V první řadě doporučujeme sníst všechny závitky, které obsahují lehce soleného lososa: Philadelphia, Miami, Kalifornie. Rohlíky s uzeným úhořem a zeleninovou náplní vydrží o něco déle bez újmy na zdraví, po vložení do keramické misky a zakrytí pokličkou nebo potravinářskou fólií je můžete nechat na stole 2–3 hodiny.

Existují však jasné důvody, proč se rohlíky a sushi doporučují jíst čerstvé.

Při dlouhodobém skladování rýže ztuhne. Ale nejde ani tak o rýži, ale o dresink, který používáme při její přípravě. Každý kuchař ví, že rýžový ocet smíchaný ve správném poměru se solí a cukrem je polovina úspěchu chutných a šťavnatých rohlíků. Bohužel, stejně jako každá jiná esenciální směs, má rýžová zálivka tendenci se rychle odpařovat, což znamená, že čím déle pokrm leží na stole, tím horší je chuťový vjem.

Chuť rohlíků do značné míry závisí na rybě. Doby, kdy se ryby a rýže marinovaly několik měsíců v sudu a vzhled sushi se výrazně lišil od toho moderního, jsou dávno pryč. Pokud čerstvá ryba sedí o něco déle, chuť celého pokrmu se beznadějně zkazí.

Čerstvý, lehce nasolený losos nemá výraznou chuť ani vůni po rybách, voní po moři a mrazu. Pokud ryba sedí při pokojové teplotě déle než 60 minut, vystoupí do popředí rybí chuť a samotné maso začne ztrácet svou jasnou barvu a pružnost.

Chuťová vyváženost ingrediencí

Náplň evropských (nebo ruských) rohlíků se skládá z několika přísad, které mají různou konzistenci a chuťové vlastnosti. Ve slavném filadelfském roláku se smetanová chuť stejnojmenného sýra chytře doplňuje se svěžestí křupavé okurky; v „Creamy Salmon“ jemná chuť úhoře doplněna praženými sezamovými semínky; v „postní“ roládě se hranolky harmonicky snoubí s žampiony a okurkami. Pokud dovolíte těmto ingrediencím, aby si k sobě sedly, jejich chutě se začnou měnit a míchat – místo toho, aby každý produkt měl samostatnou chuť, zažijete rybí rýžovou příchuť.

Pokud jste přesto nebyli schopni dokončit obvyklou porci, můžete rohlíky umístit do chladničky, při teplotě od +2 do +6 stupňů, po dobu nejvýše 12 hodin. Pak se stanou bez chuti a mohou být i zdraví škodlivé.

Nyní víte, jak správně a bezpečně skladovat a jíst tradiční japonské jídlo. Na našem webu si vždy můžete objednat lahodné a zdravé rohlíky. Při přípravě používáme pouze kvalitní a přírodní produkty zakoupené od prověřených dodavatelů. O čerstvost rohlíků se nemusíte bát – jejich příprava vám nezabere více než 15 minut, poté vám kurýr obratem doručí objednávku pomocí speciální termotašky, aby si pokrm co nejdéle zachoval svou původní chuť jak je to možné!