Kdy můžete jíst solené houby?

Chci se podělit o to, jak solím čepice šafránového mléka. Předtím jsem pečlivě prostudoval všechna témata v této sekci a jako bych si nevšiml úplně stejného). Ale všiml jsem si, že mnoho lidí má k procesu spíše rozporuplný postoj. Proto v žádném případě nepředstírám, že jsem konečná pravda)) Metody každého jsou jiné a netřeba dodávat, že pouze moje rodina používá jiný přístup. A pokud má někdo zájem o ten můj, budu jedině rád.
Kloboučky šafránového mléka se na této zemi objevují koncem podzimu – v květnu, s prvními dešti. A nezmizí, dokud trvají teplé dny. Letos jsem vyrazil do lesa už v polovině června. Výhradně na šafránové kloboučky (byť tam byly i hřiby). Bylo jich tolik, že jste si mohli dovolit vybrat pouze malá tlačítka speciálně pro obrobek. Ale v důsledku toho jsem, jako vždy, našel větší houby a pak jsem je několik dní smažil k obědu mého manžela.
Tedy přímo o moření. Nejprve jsem dal všechny uzávěry šafránového mléka do velkých nádob se studenou vodou, aby hlavní odpad vyplaval nahoru: listy, jehličí, hmyz. A pak si odtamtud jednu po druhé vzala a opláchla ji tekoucí vodou. Zároveň jsem dala do hrnců vařit na oheň vodu a když byla hotová první várka omytých čepic šafránového mléka, vložila jsem je do vroucí vody. Vařily se asi 12-13 minut. A tak jsem uvařil všechny houby v několika dávkách. Když trochu vychladly, dala jsem velké kloboučky stranou a nakrájela je na smažení. Mimochodem, smažil jsem je až o týden později, předtím byly v mrazáku, ale vydrží tam mnohem déle, aniž by ztratily chuť nebo barvu.
Malé knoflíkové kloboučky jsem umístil ve vrstvách do sklenic předem opařených vařící vodou. Každá vrstva byla bohatě posypána hrubou solí. Nevýhodou mého receptu je, že tam nejsou přesné poměry. Nebojte se ale přesolit (v tomto případě před konzumací opět můžete nasolené houby nechat chvíli ve studené vodě), je to lepší než nedosolit, protože pak může hrozit plíseň . Hned řeknu, že tohle se mi nikdy nestalo. Každou horní vrstvu pevně přitiskněte ke spodní. Houby pomalu pustí šťávu. Když je sklenice plná, je třeba znovu pevně přitlačit na vršek a počkat, až budou všechny houby pokryty vlhkostí. Zavřete víko, nechte přes noc a poté pokračujte. dejte na den do lednice. Onehdy, tedy téměř po 3 měsících, jsem otevřel první sklenici. Žádná plíseň, žádná stopa kysání. Kloboučky šafránového mléka jsou energické, křupavé a nádherně voní. Speciálně ho připravuji v malých skleničkách, abych ho z něj tak často nevyndával (párkrát dojedeme)))
Také: v průběhu let jsem zkusil přidat vrstvy česneku, kopru, bobkového listu a pepře spolu se solí. Tentokrát jsem přidal kmín. Všechna tato koření tedy nepřidávají šafránovým mléčným čepicím nic zvláštního! Proto je docela možné se bez nich obejít.
A ještě poslední věc. Moje matka nikdy nevařila šafránové čepice a nepamatuji si, že bych měl nějaké problémy, i když, abych byl upřímný, dříve mě recept nezajímal. Moje kynuté těsto se ale nevaří, a tak je dělám výše popsaným způsobem již řadu let.
Velmi děkuji za Vaši pozornost.

08 Sen 2013 16: 27

Milujeme solené houby!
Moc děkuji za recept!
Helenko, jaké další houby lze takto osolit?

08 Sen 2013 17: 59

Citace:

Moc děkuji za recept!

Lariso, moc děkuji za zpětnou vazbu!
Jsem tady vlastně stále aktivním účastníkem a jsem stále úplně nový a nebyl jsem si jistý, zda má cenu zveřejňovat takové zdánlivě známé věci. Ale nemohl jsem odolat.

Citace:

Helenko, jaké další houby lze takto osolit?

Bohužel mám zkušenost jen se šafránovými mléčnými čepicemi. Solím je 20 let. A hřiby marinuji (ale méně často, je s nimi větší povyk). Jde jen o to, že toto jsou jediné druhy jedlých hub, které znám.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.