Kdy se v Karpatech objevují jahody?
Lesní jahody v Karpatech. Sezóna sběru jahod v Karpatech
- Kategorie: „Med a léčivé rostliny Karpat“
Lesní jahody v Karpatech. Sezóna sběru jahod v Karpatech je otevřena.
Chemické složení, blahodárné vlastnosti, jednoduché receptury z karpatských lesních jahod.
Užitečné, léčivé vlastnosti jahod.
Karpatská lesní jahoda. Na slunných okrajích lesů, mýtinách a mýtinách Karpat se sbírají šťavnaté a velmi zdravé lesní jahody – Berendeyho vzácný poklad.
Jahody jsou právem považovány za nejchutnější a nejléčivější lesní bobule karpatských lesů.
Ale, bohužel, jahodová sezóna je krátkodobá, bobule trvají jen asi tři až čtyři týdny. Mít čas si to užít a v případě potřeby se alespoň trochu připravit na budoucí použití je stejné jako včas se starat o své zdraví. Ne, ne nadarmo se ve starých Molfarových „léčebných knihách“ psalo o jahodách: „Voda z jahod zažene z těla žlutost a otevře dýchací žíly, posílí srdce, dodá sílu a zničí kamenujte zevnitř a čiňte dobro malomocným.” Karpatské lesní jahody jsou neobyčejně bohaté na důležité živiny a léčivé látky. Jeho bobule obsahují hodně cukrů (6 %) a organických kyselin. Například jablko (1,5 %), citron (1,5 %), listová, stejně jako téměř všechny vitamíny, třísloviny, éterické oleje, vápník, fosfor, fytoncidy, mangan. Léčivé vlastnosti bobulí jsou známy již dlouhou dobu (jahodová semena se nacházejí v budovách z doby kamenné). Čerstvá šťáva z nich, užívaná nalačno, 4-5 polévkových lžic. lžíce, dobře pomáhá při ledvinových kamenech a žlučníku.
Vodní nálev z čerstvých nebo suchých jahod zmírňuje střevní neduhy, zastavuje záněty trávicího traktu při gastritidě, šťáva z karpatských lesních jahod je výborným diuretikem. Léčivá infuze se připravuje takto: 2 polévkové lžíce. lžíce suchých bobulí se vaří se sklenicí vroucí vody, scezený nálev se konzumuje ve dvou dávkách. Jahody jsou osvědčeným prostředkem k odstranění ekzémů, pih a akné; Chcete-li to provést, naneste silnou vrstvu rozdrcených zralých jahod na obličej a bolavé místo, aplikujte na čistý plátěný hadr. Také si čistí obličej pomocí masky vyrobené ze směsi jahodové šťávy a vaječného bílku (vezměte jeden bílek na lžičku šťávy). Jahodové listy jsou také užitečné pro vaření vitamínových a léčivých čajů. Obsahují až 380 mg% vitamínu C a velké množství karotenu. Odvar ze sušených listů jahodníku (3 g listů na 2 šálky vroucí vody) pomáhá při onemocnění žlučových kamenů, gastritidě, bronchiálním astmatu, nespavosti, silném nočním pocení; zlepšuje trávení a chuť k jídlu. Pijí ho po malých doušcích. Mladé sušené lístky mohou snadno nahradit čajové lístky: jahodový čaj je chutný, aromatický a velmi zdravý.
Trhají listy, když v Karpatech kvete tráva. Sušte na půdách s plechovou střechou nebo pod dobře větraným přístřeškem. Listy rozprostřete na utěrku v tenké vrstvě, jinak se sušení oddálí i při častém míchání. Hotové listy jsou modrozelené pláty bez řapíků (při sběru se odtrhávají). Jsou uloženy v dřevěné krabici vyložené zevnitř papírem. Plechové krabice slouží ke skladování sušených bobulí. Jahody se suší ihned po utržení ve stínu, na vzduchu. Neměly by být přesušené, jinak se mohou slepit do hrudky. Bohužel u některých lidí jahody způsobují „kopřivku“: kůže se pokryje vyrážkou nebo dokonce puchýři, svěděním, závratí a nutkáním na zvracení. Takoví lidé jsou vzácní, ale existují.
Recepty karpatské kuchyně. Jednoduché recepty z lesních karpatských jahod.
Recept na karpatský jahodový džem:
Bobule se oloupou, umyjí, vloží do smaltované misky, posypou prosátým cukrem a udržují při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin. Po odstátí obsah přendejte do umyvadla a na mírném ohni za občasného mírného míchání, dokud se cukr v uvolněné šťávě úplně nerozpustí. Poté se oheň zvýší a vaří do měkka. Při vaření opatrně odebíráme lžící pěnu. Na 1 kg loupaných bobulí vezměte 1,2 kg cukru.
Recepty karpatské kuchyně. Druhý recept na karpatský jahodový džem:
1 kg jahod, 1 kg cukru, 0,5 hrnku vody. Jahody pečlivě roztřiďte, abyste bobule nerozdrtili, odstraňte větvičky, listy a nezralé bobule. Připravte sirup, odstraňte z tepla, opatrně spusťte bobule do sirupu. Umyvadlo protřepejte, aby se ponořily. Poté zapálíme a necháme vařit, stáhneme pěnu a vaříme na mírném ohni, dokud nebude hotovo.
Recepty karpatské kuchyně. Vitamínový nápoj z lesních jahod:
listy jahodníku obsahují až 280 mg% vitaminu C, sbírají se spolu se stopkami během květu, svazují se do trsů a zavěšují se k sušení na dobře větraném místě bez přístupu slunečního záření. Nápoj se připravuje následovně: 20 g drcených listů a květenství se nalije do 1 sklenice vroucí vody, vaří se 5 – 10 minut, nechá se 2 hodiny. Vezměte polévkovou lžíci 3-4krát denně.
Recepty karpatské kuchyně. Želé z karpatských lesních jahod:
stejné množství jahod a bílého rybízu se oloupe, rozdrtí dřevěným mačkadlem, lisuje nebo protlačí odšťavňovačem nebo sáčkem. Když se šťáva usadí, opatrně ji scedíme, na 500 litr šťávy přidáme 700-1 g cukru, za stálého sbírání pěny vaříme na ohni. Hotové želé se nalije do horkých sklenic.
Recepty karpatské kuchyně. Lesní jahody v cukru:
Připravené bobule se umístí ve vrstvách do sklenic, posypou krystalovým cukrem (1 šálek cukru na půllitrovou sklenici bobulí), přikryjí víčky, vloží do pánve s vodou a zahřívají na 85 ° po dobu 20-25 minut, poté okamžitě sroloval.
Recepty karpatské kuchyně. Přírodní jahody:
Bobule se vloží do půllitrových sklenic, naplní se šťávou připravenou z poškozených jahod, přikryjí se víčky a zahřejí se na 85 °C po dobu 10 minut a ihned se srolují.
Recepty karpatské kuchyně. Kompot z lesních jahod Karpat:
Jahody jsou zbaveny stopek a kališních lístků. Rychle omyjte, vložte do smaltované pánve ve vrstvách, posypte cukrem (250-300 g cukru na 1 kg jahod) a nechte několik hodin, dokud se neuvolní šťáva. Poté přendejte do půllitrových sklenic, do každé sklenice přidejte 1 g kyseliny citronové. Zahřívejte na teplotu 85°: půllitrové sklenice 10 minut, ve vroucí vodě 3-4 minuty.
Recepty karpatské kuchyně. Druhý recept na kompot z karpatských lesních jahod:
připravené bobule se nalijí do půllitrových sklenic, zalijí vroucím cukrovým sirupem (300-400 g cukru a 2 g kyseliny citrónové na 1 litr vody), přikryjí víčky a zahřívají na 85 ° po dobu 10-12 minut nebo ve vařící voda – 3-4 min.
Recepty karpatské kuchyně. Nápoj z karpatských lesních jahod:
smíchejte 0,75 šálků mléka, 1 polévková lžíce. lžíci cukru, 0,25 šálku rozmačkaných jahod, přidejte trochu soli a šlehejte, abyste získali homogenní hmotu. Podávejte vychlazené.
Recepty karpatské kuchyně. Salát z lesních jahod:
400 g jahod, 3 bílky, 10 g želatiny, 150 g cukru, pár lžic vody. Želatinu omyjeme a namočíme na 20-30 minut do studené vody. Z bílků vyšleháme pěnu, po zhoustnutí přidáme 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru, šleháme asi 10 minut. Želatinu vymačkáme a rozpustíme v několika lžících horké vody, přidáme předem omyté jahody, opatrně promícháme, vložíme do salátové mísy a necháme na chladném místě vychladnout. Salát můžeme podávat s domácí smetanou.
Přeji pevné zdraví a kouzelné prázdniny v Karpatech!
Karpaty jsou známé rozmanitostí a hojností bobulí v sezóně, což do jejich domény přitahuje ještě více turistů. Sezóna bobulí začíná začátkem července a končí na podzim před nástupem silných mrazů. V Karpatech je hodně borůvek, brusinek, malin, jahod, méně borůvek, vyskytují se divoké šípky.
Borůvky jsou velmi známým prostředkem pro obnovení zraku. Borůvky obsahují mnoho antioxidantů, což z nich dělá cenný nástroj prevence rakoviny. Borůvky jsou bohaté na vitamíny C, B1, B6, PP, stejně jako minerální soli: draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo a další. Borůvky mají omlazující vlastnosti, zlepšují paměť, posilují imunitu a také ničí mnoho škodlivých bakterií a tyčinek v těle a mají velmi pozitivní vliv na trávicí systém.
Maliny jsou pro děti tou nejlepší pochoutkou
Maliny jsou velmi oblíbené mezi dospělými i dětmi. Aromatická bobule je všude v Karpatech. Je divoká a užitečnější než zahradní odrůda. Turisté si ho mohou užívat od července až do podzimu. Zrání malin v horách závisí na nadmořské výšce jejich růstu: nejprve maliny dozrávají v nížinách a později – výše, na úpatí a svazích vrcholů. To znamená, že sezóna malin na horách trvá déle než na rovině.
Z dětství si každý pamatuje malinový džem a čaj, který dávala maminka nebo babička při nachlazení. Maliny obsahují spoustu užitečných látek a vitamínů: C, B, B1, B2, A, E, PP, draselné soli, železo, měď, jód. Je užitečný při onemocněních trávicího traktu, gynekologických onemocněních, podporuje krvetvorbu, zlepšuje činnost ledvin a srdeční činnost.
Jahody jsou jedním z nejchutnějších bobulí, které mají navíc řadu prospěšných vlastností. Ona
velmi užitečné při nachlazení, chudokrevnosti, onemocnění jater, ledvin a srdce. Dobře čistí tělo od dusičnanů.
Brusinka je populární bobule v Karpatech. Obsahuje vitamíny A, B1,
Turisté šplhají vysoko do hor pro brusinky
B2, PP, C, minerální látky – draslík, vápník, fosfor, železo. Bobule mají velmi silné antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Spotřeba bobulí je indikována při onemocněních dýchacího systému, dně, osteochondróze, onemocnění jater a ledvin. Bobule zvyšují imunitu a posilují organismus. Při konzumaci brusinek by měli být opatrní lidé s peptickými vředy a gastritidou.
Sladké borůvky potěší každého cestovatele
Borůvky v Karpatech rostou na vrcholcích nepříliš vysokých hor a jejich svazích, ale jsou méně časté než borůvky a brusinky. Obsahuje mnoho vitamínů A a C a obsahuje i další vitamíny – B1, B2, PP, E, K. Borůvky jsou užitečné při konzumaci vitaminového deficitu, ateroskleróze a revmatismu. Konzumace bobulí chrání před zářením, pomáhá obnovit zrak a má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Borůvky by se neměly konzumovat, pokud máte onemocnění žlučových cest.
Šípek se v horách nevyskytuje, roste v nížinách na úpatí hor. Šampion šípkové
Šípek dokonale obnovuje sílu
z hlediska obsahu vitaminu C. Dále obsahuje vitaminy E, B, P, K, měď, železo, fosfor, křemík. Šípek zlepšuje imunitu, posiluje cévy a normalizuje tvorbu hormonů v těle. Konzumaci šípků by se měli vyhnout lidé s onemocněním ledvin, vředy a gastritidou.
Na závěr bych vám chtěl popřát: veďte aktivní životní styl, choďte na túry do hor, jezte lesní plody a buďte zdraví!
