Mohu jíst suché bobule goji?

Sladkokyselé, červenooranžové plody, podobné dřínu, se lidově nazývají také jasmín polní, deriby, burberry, tibetský dřišťál, brukve a ve vědě – brukev obecný (berber). Tato pichlavá, rozložitá, dřevitá keřová rostlina (až 3,5 metru vysoká) patří do čeledi Solanaceae.

Jak a kde se vyrábí

Předpokládá se, že Berber Dereza se po celém světě usadil z Asie – především z Číny (Tibet, Himaláje, S’-čchuan, oblasti Che-pej atd.). Nenáročná plodina se pěstuje také v Rusku, Kanadě a Japonsku. Keř roste téměř všude: Eurasie, obě Ameriky, severní Afrika, Austrálie. Obvykle se Goji sklízí přímo v domovině keře. Za příznivých podmínek se z rostliny sklidí asi 5 sklizní za 7-13 měsíců (obvykle od května do října).

Odrůdy

Neexistuje žádné rozdělení na odrůdy jasmínu polního. Za nejužitečnější bobule goji se však považují ty, které se pěstují na náhorních plošinách čínské Ningxia, a také ty, které byly sbírány v srpnu.

Struktura

Dehydrované bobule obsahují:

• vitamíny A, skupina B (B1, B2, B6, B9), E;
• 18 aminokyselin (z toho 8 esenciálních);
• antioxidanty;
• 8 polysacharidů, z nichž 4 (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4) jsou unikátní, protože se nevyskytují v jiných bobulích;
• zinek, fosfor, železo, měď, selen, germanium, vápník, jakož i další makro- a mikroprvky (celkem 21 minerálů);
• organické kyseliny;
• dietní vláknina (vláknina).

11,7gramová porce obsahuje 37 g bílkovin, 43,2 g oleje, 253 g sacharidů. Obsah kalorií v sušeném ovoci je poměrně velký: 100 kcal na XNUMX gramů.

Výhody

Superpotravina se v Asii tradičně používá jako prostředek, který má na tělo čtyři pozitivní účinky:

• obnovující (zvyšuje odolnost a imunitní obranu);
• snižuje chuť k jídlu (a s tím – tukové zásoby);
• omlazující;
• stimuluje normální činnost jater a ledvin.

V Číně se sušené bobule používají k léčbě bolestí žaludku, závratí a očních chorob. Předpokládá se, že tucet bobulí může zlepšit náladu a libido u žen a mužů a také pomoci vyrovnat se s těžkým stresem.

Škody a kontraindikace

Je třeba si uvědomit, že i sušené plody vlčího bobu obsahují v malých množstvích toxické látky:

• kumariny;
• antikoagulancia;
• glykoalkaloid atropin.

Aby nedošlo k otravě, je nutné kontrolovat denní dávku: ne více než 1 polévková lžíce (25 gramů) bobulí namočených v teplé vodě. V opačném případě mohou nastat následky ve formě:

• zvýšený krevní tlak;
• přebytek selenu v těle;
• dysfunkce gastrointestinálního traktu;
• nespavost;
• artritida atd.

Výrobek je zakázáno jíst, pokud máte individuální nesnášenlivost (alergii), stejně jako při užívání tří kategorií léků: léky proti bolesti, antikoagulancia, antibiotika. Těhotným a kojícím ženám se také doporučuje zdržet se konzumace Goji až do narození dítěte a ukončení laktace. Superpotravinu není vhodné podávat dětem do tří let.

Způsoby stravování

Plody Goji se konzumují pouze sušené, omyté teplou vodou a velmi suché – namočené. Jako alternativu k nezávislé syrové stravě je povoleno používat suroviny jako základ pro lahodné:

Tepelně neošetřené ovoce se přidává do řemeslné čokolády, müsli a kaše. Mletý kustovnice může nahradit škumpu nebo dřišťál. Sušené ovoce podobné rozinkám se přidává do rýže, jogurtu, salátů a občerstvení. A z ovoce se v Číně a Japonsku vyrábí krásné aromatické víno, likér a likéry.