Co může nahradit mikrovlnnou troubu?

Pokud kuchyně nemá velkou plochu, pak se nevyplatí instalovat do ní domácí spotřebiče s podobnými funkcemi: je lepší porozumět vlastnostem různých zařízení a vybrat si, co nejlépe vyhovuje potřebám vaší rodiny. Prozradíme vám, jak se liší mikrovlnná trouba a minitrouba, co tato zařízení umí a jak snadno se ovládají.

Mikrovlnná trouba a mini trouba: podobnosti a rozdíly

Mikrovlnné trouby, které jsou nám známé, se aktivně začaly používat mezi ženami v domácnosti na konci XNUMX. století, zatímco mini-trouby se objevily teprve nedávno. Minitrouby svou funkčností připomínají trouby – dokážou ohřát a vařit jídlo, ale zároveň stejně jako mikrovlnné trouby dokážou jídlo v krátké době rozmrazit.

Podobnosti

Navenek jsou zařízení velmi podobná: na přední straně je ovládací panel (dotykový, mechanický nebo tlačítkový), stejně jako dvířka se sklem. Obě zařízení nezaberou mnoho místa, přičemž velikost vnitřní komory může dosáhnout 10-40 litrů i více. Aby bylo možné zahájit provoz, musí být obě zařízení připojena k elektrické síti. Pokud se podíváte dovnitř, modely podobné cenové kategorie budou mít stejný povlak fotoaparátu – smalt, nerez nebo keramiku. Právě tyto materiály dobře odolávají teplotním změnám, neabsorbují tuk a zbytky jídla a snadno se čistí.

Rozdíly

Hlavním rozdílem je princip fungování. K ohřívání a vaření jídla v mikrovlnné troubě dochází v důsledku mikrovlnného záření generovaného magnetronem. Pod ultrafrekvenčními paprsky začnou molekuly vody v potravinách vibrovat a zahřívat se až k bodu varu. Díky tomu se pokrm ohřívá zevnitř ven a postupně se vaří. V mini-troubě, stejně jako v běžné elektrické troubě, je za vaření jídla odpovědné topné těleso – tepelné topné těleso. Vytváří teplo (od 30 do 250 °C) a tím vaří jídlo.

Vlastnosti mikrovlnné trouby

Hlavní výhodou mikrovlnné trouby je rychlost vaření. Během pár minut dokáže ohřát pokrm z lednice nebo rozmrazit polotovary. V mikrovlnné troubě můžete rychle uvařit kaši k snídani, upéct zeleninu k obědu nebo uvařit mražená kuřecí křidélka. Rozpočtové modely však nebudou schopny upéct koláč nebo udělat zlatohnědou kůru na kusu masa – to bude vyžadovat kombinovaná zařízení s dalšími funkcemi:

• gril – kromě magnetronu obsahuje zařízení křemenné lampy nebo topná tělesa, která mohou produkt smažit do zlatohněda;
• konvekce – topné těleso ohřívá vzduch a vestavěný ventilátor zajišťuje jeho rovnoměrné rozložení uvnitř komory. Díky tomu funguje mikrovlnka jako trouba a poradí si s pečením koláčů, masa i drůbeže.

Na trhu najdete i invertorové mikrovlnné trouby: v nich je za chod magnetronu zodpovědná elektronika, která reguluje intenzitu záření v závislosti na fázi vaření. To vám umožní ušetřit spotřebu energie a také eliminovat drsné účinky mikrovln na jídlo. Někteří uživatelé tvrdí, že to má pozitivní vliv na chuť a kvalitu hotových pokrmů. Kompletní katalog vestavných mikrovlnných trub si můžete prohlédnout na našem webu.

Výhody mikrovlnné trouby:

• rychle ohřívá a vaří jídlo;
• zachovává vitamíny a živiny, protože maximální teplota ohřevu produktu při použití mikrovln je 100 °C;
• jídlo můžete ohřívat přímo na talíři;
• kompaktní velikost;
• Lze vařit bez oleje nebo tuku.

Omezení

• Nemůžete používat kovové nádobí a talíře se „zlatým“ okrajem;
• Nevařte v uzavřené nádobě, nevařte vejce ve skořápce nebo zeleninu ve slupce (mohou explodovat);
• nerovnoměrné vytápění – rozpočtové modely nejsou schopny produkt rovnoměrně zahřát.

Pokud používáte mikrovlnnou troubu podle návodu, nebude mikrovlnné záření pro člověka představovat nebezpečí.

Vlastnosti mini trouby

V takových zařízeních můžete péct koláče a koláče, vařit maso a ryby, péct houby a zeleninu. To znamená, že minitrouba funguje stejně jako běžná trouba, ale zároveň šetří energii a zkracuje dobu vaření.

Například objem běžné trouby je asi 70 litrů, přičemž spotřebuje až 4 kW/h. Na 180°C se zahřeje asi za 10 minut, poté intenzivně spotřebovává elektřinu na udržení nastavené teploty. Tento objem vnitřní komory je potřebný pro přípravu velkých porcí, například na rodinnou dovolenou.

Pro každodenní vaření je výhodnější použít mini-troubu (elektrickou troubu): dokáže se za pár minut zahřát na teplotu 200 °C, přičemž spotřeba elektřiny bude maximálně 1,5 kW/h. Objem komory zároveň umožňuje připravit jídlo pro 3-5člennou rodinu.

V závislosti na receptu můžete zvolit režim horního a/nebo spodního ohřevu. Některé modely mají připravené nastavení pro různé úkoly: pečení pizzy, příprava toastů, ohřívání pokrmů, rozmrazování atd. Kombinované mini trouby mají vestavěný gril a konvekci, někdy i otočný rožeň na zeleninu a maso.

Výhody mini trouby:

• kompaktní velikost – vejde se tam, kde je obtížné instalovat plnohodnotnou troubu;
• rychle se zahřívá a udržuje teplo déle než běžná trouba;
• dokonce i rozpočtové modely mohou péct do zlatohněda (což nelze říci o mikrovlnných troubách);
• ekonomické ve srovnání s konvenčními elektrickými troubami;
• Možnost vaření v jakékoli žáruvzdorné nádobě.

Nevýhody:

• Spotřebič se během vaření velmi zahřívá;
• sklo na dveřích má 1 nebo 2 vrstvy, takže se o něj mohou popálit děti i dospělí;
• mini trouba je stejná jako trouba, jen kompaktnější;
• Rozmrazování a ohřívání trvá déle než použití mikrovlnné trouby.

Může minitrouba nahradit mikrovlnnou troubu?

Obě zařízení lze použít k ohřívání nebo rozmrazování potravin. V mini troubě se to děje tím nejpřirozenějším způsobem: topná tělesa udržují v komoře teplotu asi 30-40°C, takže k rozmrazování dochází stejným způsobem, jako kdybyste nechali pokrm v teplé místnosti.

Mikrovlnná trouba se s tímto úkolem vyrovná několikrát rychleji. Pokud často ohříváte jídlo nebo rozmrazujete polotovary, pak výměna mikrovlnné trouby za miniaturní výrazně ztratí čas. Minimálně budete muset jídlo z mrazničky vyndat předem, aby se stihlo rozmrazit.

Co se týče vaření (pečení, dušení atd.), mikrovlnka se s těmito úkony vyrovnává hůře. Pokud zvolíte nesprávný čas, výrobek se zahřeje nerovnoměrně, nebo bude zcela suchý. Mikrovlnná trouba si sice lépe poradí s tekutými produkty – dokáže ohřát polévku na talíři nebo ohřát mléko v hrnku rychleji a lépe než minitrouba.

Abyste při výběru neudělali chybu, zaměřte se na potřeby své vlastní rodiny:

• pokud často vaříte ze zmrazených polotovarů a neradi ztrácíte čas v kuchyni, pak je vaší volbou mikrovlnná trouba;
• Pokud máte rádi kulinářské experimenty a lahodné pečivo, klidně si pořiďte mini-troubu;
• V rodině jsou děti, které často potřebují ohřát jídlo (dětská výživa, oběd po škole atd.) – mikrovlnka určitě pomůže;
• Pokud se bojíte mikrovlnného záření, nemáte rádi „umělé“ chutě a oceníte pokrmy připravované tradičním způsobem, minitrouba si poradí s každým úkolem.

Pokud to prostor kuchyně umožňuje, doporučujeme zakoupit a nainstalovat obě kuchyňské vychytávky: každá z nich řeší své vlastní problémy, což znamená, že vám šetří ten nejdůležitější zdroj – čas.

Závěr

Mikrovlnná trouba a mini trouba jsou dva zcela zásadní kuchyňské spotřebiče. V některých ohledech se jejich možnosti překrývají, takže v případě nedostatku místa můžete klidně zvolit jedno z těchto zařízení.

Možnosti gadgetů závisí na konkrétním modelu. Například mikrovlnná trouba s grilem a konvekcí může 100% nahradit mini-troubu a dokonce i troubu, zvláště pokud se podíváte na zařízení, které není z rozpočtového segmentu, kde se zvyšuje výkon i objem vnitřní komory.

Elektrická trouba zase dokáže vařit rychleji a s menší spotřebou elektřiny než velká trouba. S možnostmi rozmrazování a ohřívání by to mohla být rozumná náhrada mikrovlnné trouby.

To je důvod, proč výběr mezi modely mikrovlnné a elektrické trouby závisí pouze na osobních preferencích, zvycích vaší rodiny a finančních možnostech.

Téměř v každé kuchyni je mikrovlnná trouba – toto zařízení má mnoho výhod a výrazně nám usnadňuje život. Mikrovlnná trouba je v první řadě pohodlná, protože dokáže rychle ohřát jakékoli jídlo. Můžete například vytáhnout včerejší polévku z lednice nebo si koupit polotovar v obchodě a za pět minut budou připraveny k jídlu. Mikrovlnná trouba je také skvělým pomocníkem pro rodiny s dětmi – po škole si dítě může snadno ohřát jídlo a jíst, aniž by rušilo dospělé. Samozřejmě se jedná o vynikající zařízení, ale vědci mnohokrát dokázali, že jím ohřívané pokrmy ztrácí své výhody. Navíc se stávají méně chutnými. V tomto článku odpovíme na tři otázky: proč je jídlo v mikrovlnné troubě nebezpečné, proč ztrácí chuť a zda existují bezpečnější alternativy k vaření v mikrovlnné troubě.

Vaření jídla v mikrovlnné troubě je rychlé a snadné, ale doporučuje se to dělat co nejméně

Jak funguje mikrovlnná trouba jednoduchými slovy

K rychlému ohřevu jídla využívá mikrovlnná trouba elektromagnetické vlny, které jsou vyzařovány magnetronem umístěným uvnitř zařízení. Tyto vlny procházejí stěnami trouby a pronikají do potravin v komoře. Uvnitř potravy interagují s molekulami vody, tuku a dalších tekutin a začnou se chaoticky pohybovat, což vede k produkci tepla. To je to, co ohřívá jídlo.

Příliš dlouhé uchovávání potravin v mikrovlnné troubě může zcela vysušit.

Poškození lidského zdraví z mikrovlnné trouby

Mikrovlnná trouba vám může ušetřit spoustu času ohříváním jídla, ale tento spotřebič má několik nevýhod. Tady nejde o studium záření – to je jen mýtus, protože mikrovlnná trouba funguje na bázi elektromagnetických vln, které lze přirovnat k buněčným frekvencím. A nemají nic společného s radioaktivním zářením.

DŮLEŽITÉ: Elektromagnetické vlny jsou nebezpečné při přímém kontaktu s lidmi. Konstrukce mikrovlnné trouby je taková, že vlny nemohou unikat, ale je tu jedno slabé místo – dvířka. Když je mikrovlnná trouba v provozu, držte se raději dál od dveří, musíte se vzdálit alespoň metr. A pak bude vše v pořádku.

Když je mikrovlnná trouba v provozu, je lepší se od ní držet dál.

Mikrovlnná trouba dělá jídlo “mrtvé”

Mnoho lidí věří, že mikrovlny ničí všechny živiny v potravinách a činí je méně zdravými. Při jakémkoli zahřívání se totiž ničí mnoho prospěšných látek v potravinách – zelenina, ovoce a další potraviny je nejlepší konzumovat čerstvé.

Vaření jídla v mikrovlnné troubě probíhá ohříváním vody v něm obsažené. Minimálně zelenina v tomto případě opravdu ztrácí na hodnotě – podle odborníků z Harvard Medical School ztrácí brokolice ohřátá v mikrovlnné troubě glukosinolát, který jí dodává charakteristickou chuť, a také protirakovinné vlastnosti.

Potraviny při zahřívání v každém případě ztrácí své živiny, proto je minimálně lepší jíst zeleninu a ovoce čerstvé

Mikrovlnná trouba neučiní jídlo ve všech případech „mrtvým“ – vše závisí na jídle. Pokud v něm budete ohřívat polotovary, je nepravděpodobné, že by se to zhoršilo, protože to stejně není nejzdravější jídlo. A pokud se zelenina nedá jíst syrová, je lepší ji napařit – tak si zachová více živin.

Škodlivost mikrovlnného nádobí

Nemůžete jen tak vzít jídlo a vložit ho do mikrovlnné trouby – k tomu musíte použít nádobí, které je bezpečné. Do mikrovlnné trouby je přísně zakázáno vkládat kovové nádobí, protože tento materiál odráží elektromagnetické vlny a uvnitř vytváří záblesky, které mohou poškodit zařízení. Také byste neměli ohřívat jídlo v křišťálovém nádobí, protože může obsahovat částice olova a stříbra.

Skleněné a plastové talíře jsou považovány za bezpečné pro mikrovlnné trouby. V každém obchodě najdete speciální nádobí pro mikrovlnné trouby – jsou levné a dostupné téměř každému.

Existuje speciální nádobí do mikrovlnky, ale i to může vylučovat škodlivé látky.

Bohužel i plastové nádobí může být zdraví nebezpečné. Vědci nedávno zjistili, že když se jídlo ohřívá v plastové nádobě, pronikají do něj mikroplastové částice. Jak přesně působí na lidský organismus, zatím není jasné, ale vědci se touto problematikou zabývají již delší dobu. Pravidelně píšeme články na tato témata: dříve bylo zjištěno, že mikroplasty zvyšují cholesterol, vedou k zánětlivým onemocněním střev a mohou rychle proniknout do mozku.

Jídlo z mikrovlnky chutná špatně

Při ohřívání jídla v mikrovlnné troubě se musíte připravit na to, že ztratí chuť. O nějaké křupavé kůrce, originální vůni nebo šťavnatosti se často nemluví.

Když člověk ohřívá jídlo v troubě nebo jakýmkoli jiným způsobem, ohřev přichází zvenčí dovnitř – nejprve se ohřeje vnější plášť a pak teplo proniká do středu. V mikrovlnce se vše děje naopak, to znamená, že se nejprve ohřeje střed a teprve potom vnější plášť. Během procesu ohřevu se ztrácí mnoho vlhkosti a spolu s tím zmizí chuť. Kromě toho se produkt často stává suchým.

Někteří lidé přímo odmítají jíst jídlo z mikrovlnky, a to je pochopitelné.

Life hacking: Chcete-li alespoň trochu zachovat chuť produktu, můžete do mikrovlnné trouby vložit sklenici vody – v tomto případě se mnoho tekutiny neztratí. Nejlepší je ale použít alternativní způsoby ohřevu jídla.

Jak vyměnit mikrovlnku

Po ohřátí v mikrovlnné troubě se tedy jídlo stává méně výživným, chutným a může tělu i škodit. Jak tedy můžete ohřát jídlo, aniž byste tím strávili méně času?

První, co vás napadne, je použití pánve. Tato alternativa zabere více času a po použití je potřeba pánev umýt, a to není moc příjemný úkol. Při použití takového nádobí však můžete zachovat vůni pokrmu a křupavou kůrku. Důležité je vybrat si bezpečnou pánev – v žádném případě nepoužívejte teflonovou.

Pomalý hrnec může být výbornou náhradou mikrovlnné trouby.

Multivark může být dobrou náhradou za mikrovlnnou troubu. Umí cokoliv: vařit kaše a polévky, vařit maso, péct moučné výrobky a tak dále. Princip fungování multivarku je extrémně jednoduchý – na dně jeho misky je ohřívač, díky kterému lze jídlo vařit, smažit, dusit atd. Mnoho modelů multivařičů má funkci pro ohřev hotového jídla, která se s tímto úkolem vyrovná jednoduše a rychle.

Nakonec můžete použít troubu jako náhradu za mikrovlnnou troubu. Chcete-li jídlo ohřát, stačí jej položit na tepelně odolnou skleněnou misku a vložit na 100-5 minut do trouby vyhřáté na 7 stupňů Celsia.

Ještě užitečnější články najdete na našem Zen kanálu. Odebírejte – už je nás více než 100 tisíc!

Máme další článek na podobné téma – přečtěte si náš materiál „Nejjedovatější nádobí, které jsou téměř v každé kuchyni“. Možná vám tyto znalosti pomohou v každodenním životě.