Co se přidává do měsíčku, aby zjemnil?

Jak zjemnit domácí měsíčku? S touto otázkou se na nás obrací každý třetí začínající měsíčník. S tímto problémem se však občas setkávají i zkušení palírníci. Jaký druh útoku je „tvrdý měsíční svit“ a jak se s ním vypořádat?

Nejprve musíte pochopit důvody nepříjemné chuti vašeho domácího nápoje.

Nekvalitní suroviny. Pokud použijete levné alkoholové kvasnice předchozí generace, pak při destilaci může rmut vydávat velmi nepříznivé aroma, které nevyhnutelně ovlivní chuť a vůni destilátu.

Není třeba zaměňovat změkčení měsíčku a jeho čištění. Změkčení je převlek, druh kamufláže, která pomáhá skrýt drobné nedokonalosti. Pokud se pokusíte opravit nerafinovaný produkt pomocí metod, které navrhujeme, skončíte s páchnoucí pojistkou. Pokud se vám tedy měsíčky po čištění zdá drsné, pak vám přijdou na pomoc tři osvědčené metody: sladidla, esence, bylinky.

SLADIDLA

Sladidla jsou celá skupina ingrediencí, které mohou chuť měsíčku zjemnit. Mezi sladidla patří: cukr, glukóza, fruktóza a med.

Cukr nachází se v každé domácnosti, takže je nejoblíbenější, ale v závislosti na kvalitě může způsobit zakalení nápoje. Doporučený poměr: 3 čajové lžičky na 1 litr. Protože existují různé druhy cukru, může se úroveň čistoty konečného produktu lišit. Rafinovaný cukr je například dražší než běžný cukr v sáčku, ale je také čistší. Více o výběru cukru do kaše si můžete přečíst zde. (odkaz)

Fruktóza je dobrý způsob, jak destilát ušetřit, ale při přidávání fruktózy je důležité dodržet gramáž. Faktem je, že je téměř 2x sladší než cukr. Přidejte málo a nebude měkké; přidejte příliš mnoho a nápoj se zakalí. Doporučené dávkování: 1 – 1,5 čajové lžičky na 1 litr. Fruktóza je ideální, pokud jste do kaše použili kyselé ovoce nebo bobule. Více o fruktóze se můžete dozvědět zde. (odkaz)

Zlato. Vhodná je pouze čerstvá tekutina nebo sirup (smíchejte s vodou ve stejných částech, přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty, stáhněte pěnu, poté ochlaďte na pokojovou teplotu). Nevýhoda – může zanechat sediment, ovlivnit barvu, vůni a přidat do destilátu charakteristické medové tóny, což se ne vždy hodí. Obvykle přidejte ne více než 0,5 polévkové lžíce medu na 1 litr měsíčku 40%, hlavní věcí je dobře rozpustit.

Dextróza – nejpohodlnější sladidlo k použití. Je méně sladký než cukr, což znamená, že ho v gramu nepřeženete. Dextróza je prakticky nerozpustná v alkoholu, což znamená, že by se měla přidávat do měsíčního svitu zředěného na požadovanou sílu.

BYLINKY

Infuze s bylinkami a kořením je příležitostí nejen dosáhnout nealkoholického nápoje, ale také mu dodat bohatou chuť a jasnou vůni. Měsíční svit můžete naplnit buď čerstvými bobulemi a ovocem, nebo hotovými sadami, které se prodávají ve specializovaných prodejnách. Takové soupravy šetří váš čas při hledání správných ingrediencí a výběru správných poměrů.

Infuzní soupravy GUSTO jsou úžasnou kombinací aromatických bylinek a pikantního koření. Každá sada má unikátní složení 100% přírodních ingrediencí. Sbírejte svou vlastní unikátní sbírku tinktur od GUSTO.

Podívejme se na tuto možnost změkčení na příkladu infuzní sady GUSTO „Spicy Whisky“. Pomocí něj získáte nejen příležitost změkčit měsíčky, ale také jej ozdobit dalšími aromatickými aromaty. Je vám poskytnuta i značková barva nápoje. Sada obsahuje zázvor, dubovou kůru, hřebíček, pomerančovou kůru, muškátový oříšek a další přírodní ingredience. Každý z nich plní přesně přidělenou funkci. Skořice a zázvor dodávají pikantní chuť a mají tonizující účinek, nové koření dodává mírnou pikantnost a pomerančová kůra a vanilka zjemňují aroma.

Abyste ocenili celou paletu chutí, stačí směs zalít litrem měsíčku o síle 40 % a nechat týden na tmavém místě. Po uplynutí požadované doby nápoj přefiltrujte.