Co se stane, když dáte med do vroucí vody?

Čaj s medem je nadčasová klasika. Díky přírodnímu sladidlu je nápoj chutnější a aromatičtější. Dělá to ale čaj zdravějším, nebo se naopak med při zahřívání mění v jed? To slovo je pro vědu a zdravý rozum.

Je pravda, že med se při zahřívání stává karcinogenním?

Verze o toxicitě medu pochází ze starověkých ajurvédských pojednání, která říkají, že zahřátím nad 40 stupňů se z něj stává toxický produkt. Kromě toho indičtí vědci v roce 2010 zveřejnili údaje ze studie na krysách, jejíž výsledky mohou na první pohled působit děsivě. Podle jejich údajů při zahřívání vzniká v medu nová složka – hydroxymethylfurfural (OMF). Látka je skutečně karcinogen, ale zde došlo ke klasické záměně pojmů: aby se OMF stal nebezpečným pro lidi a ne pro krysy, musí být jeho koncentrace v medu při zahřívání mnohonásobně vyšší, než ve skutečnosti je.

Zavařeniny, džemy, cukrářské výrobky a dokonce i sušené švestky obsahují výrazně více OMF než med, ale to nikdy nedávalo důvod k démonizaci uvedených výrobků.

Zahřátý med neobsahuje žádné další nebezpečné složky, takže se nemůže stát toxickým, ani když se vaří více dní. Mimochodem, přesně to s tím tibetští lékaři dělají – vaří to, aby získali léky.

Je pravda, že med po přidání do horkého nápoje ztrácí své výhody?

Hlavní přínos medu nespočívá ve vitamínech, jak se často uvádí, ale v antioxidantech, enzymech a málo známých proteinových sloučeninách zvaných defensiny. První a druhý opravdu nemají rádi vysoké teploty. Pokud jde o defensiny, zahřívání jim neškodí: tyto antimikrobiální látky se s rostoucí teplotou stávají ještě aktivnějšími.

Všechny výhody medu, o kterých byste měli vědět. Výběr studií a pravd

Ztratit však můžete jen to, co jste měli. Nejprve si proto ujasněme, jaký druh medu obvykle přidáváte do čaje. Pokud je zakoupen v obchodě, pak s největší pravděpodobností nemá co ztratit: téměř vždy prochází zpracováním, během kterého se zahřeje právě na teplotu charakteristickou pro horký čaj v hrnku (60–80 stupňů). Pokud se pasterizace provádí příliš dlouho nebo při vysokých teplotách, mohou se poškodit enzymy a antioxidanty.

Ale vitamínů je v medu skutečně velmi málo (asi 1 % denní hodnoty na 100 g), takže tepelná úprava nemá téměř na nic vliv.

Další věcí je tzv. surový med, který lze koupit přímo od včelařů nebo od prověřených dodavatelů. Pokud nebyly porušeny podmínky skladování, zachovává si plně všechny své prospěšné vlastnosti – antioxidační, enzymatické a antimikrobiální. A máme pro vás dobrou zprávu: kontakt s čajem není pasterizace. Přidáním medu do horkého nápoje se aktivuje působení defensinů, ale enzymy a antioxidanty se nestihnou zničit. Samozřejmě za předpokladu, že do hotového čaje přidáte med a nevaříte je spolu několik minut (což je nepravděpodobné).

Proč je jinak čaj s medem dobrý nápad?

Nyní, když jsme zjistili, že horký čaj a med nejsou navzájem nepřátelé, připomeňme si, jaké výhody nám tato kombinace může poskytnout.

Přírodní antibiotikum

Od pradávna se med používal k léčbě zánětlivých procesů v těle. Důležitou roli v tom hrají defensiny, ale s největší pravděpodobností to nejsou jen ony. Vědci bohužel upřímně přiznávají, že stále nedokážou přesně vysvětlit, v čem ještě spočívá léčivá síla medu. Hlavní věc je, že to tam je, a teplý čaj se lžící medu vždy zůstává dobrým pomocníkem pro ARVI.

Zdroj antioxidantů a enzymů

Med jako denní přídavek do nápoje může být příjemným a účinným prostředkem proti stárnutí a různým poruchám v těle. Medové antioxidanty se postarají o udržení zdraví buněk a enzymy podpoří střeva, potažmo imunitní systém.

Energetický náboj

Med je vždy zaručenou příležitostí k rychlému výbuchu síly. Ať už potřebujete energii pro fyzickou nebo duševní práci, med vám pomůže, protože se skládá z 80 % z rychlých sacharidů.

Když med v čaji není úplně vhodný

Med je produkt s vysokým obsahem kalorií a přírodních cukrů. Je samozřejmě zdravější než běžný cukr, ale jen díky přítomnosti dalších cenných živin v něm. Co se týče denního příjmu rychlých sacharidů, med se nijak neliší od jakýchkoli jiných sladkostí. Jeho nadbytek může také negativně ovlivnit stav jater a slinivky břišní a také hladinu inzulinu v krvi.

Přidáváte med do čaje?

Od pradávna byl med lidmi velmi ceněn, protože obsahuje mnoho důležitých látek – vitamínů a mikroprvků. Navíc se dá dlouho skladovat, takže je nám k dispozici po celý rok. Med se doporučuje zejména v období půstu, kdy lidé omezují stravu. Tento produkt lze konzumovat různými způsoby: samostatně, společně s nádobím, nápoji nebo vodou.

Podívejme se na vlastnosti vody s medem: přínosy pro tělo a účinnost při hubnutí, stejně jako pravidla pro přípravu a konzumaci.

Princip účinku a výhody medové vody

Složení vodného roztoku medu (30%) je blízké lidské krevní plazmě, díky čemuž jsou prospěšné látky tělem rychle absorbovány. Jinými slovy, med s vodou nalačno se dokonale vstřebává, což znamená, že cenné látky produktu nám přinášejí mnohem více užitku.

Medový roztok nasytí tělo užitečnými enzymy a vitamíny, cennými minerály a antioxidačními látkami. Díky jejich úplné asimilaci se zvyšuje imunita, zlepšuje se výkonnost a zpomaluje se proces stárnutí v těle.

Medovou vodu lze konzumovat kdykoliv, ale největší užitek přináší ráno, vypitá nalačno. Častá konzumace medu s vodou poskytuje následující výhody:

1. Energizuje, povzbuzuje a tonizuje. Posiluje ochranné funkce těla, pomáhá zotavit se z psychického nebo fyzického stresu.

2. Účinně působí proti bakteriím, plísním, škodlivým mikrobům a virům a má také antihistaminový účinek. V medovém roztoku je potlačován vývoj určitých druhů bakterií.

3. Rychle čistí buňky těla od odpadu a toxinů.

4. Zlepšuje náladu, pohodu a energii člověka.

Léčivé vlastnosti medu s vodou

Pití medového roztoku podporuje normální činnost gastrointestinálního traktu. Zejména zlepšuje funkci střev a pomáhá rozpouštět fekální kameny, účinně obnovuje mikroflóru a léčí dysbiózu. Voda s medem navíc zlepšuje činnost jater a odstraňuje škodlivé látky, čímž čistí organismus.

Lékaři zaznamenávají pozitivní účinek medového roztoku na ledviny a močový měchýř. Med díky svým hygroskopickým vlastnostem „stahuje“ vodu z ledvin a močového měchýře, v noci je vykládá a poskytuje úplný odpočinek. Děti pijící medovou vodu v noci jsou vynikajícím způsobem prevence a léčby enurézy.

Pití medové vody se často doporučuje při bolestech hlavy, k neutralizaci následků stresu a při komplexní léčbě deprese. Nápoj pomáhá posilovat nervový systém a má uklidňující účinek v krizových chvílích.

Pravidelná konzumace vody s medem zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Nápoj zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu, což zase snižuje zátěž srdce.

Medový roztok se doporučuje pít při onemocnění krku a ústní dutiny ke zmírnění podráždění a zánětu, snížení kašle a bolesti. Tento nápoj je užitečný nejen při běžném nachlazení, ale také při bronchitidě a chronické rýmě.

Voda s medem na hubnutí: výhody v boji s kily navíc

Medová voda zlepšením metabolických a očistných procesů v těle podporuje zdravé hubnutí. Odborníci na výživu považují tento lék za mnohem užitečnější a účinnější než bylinné čaje a všechny druhy tablet. Další oblíbenou možností je voda s citronem a medem na hubnutí, která zrychluje metabolismus a snižuje chuť k jídlu, čímž zabraňuje přejídání.

Kosmetické vlastnosti medové vody

Směs vody a medu se často používá jako alternativa k hotové kosmetice. Teplá voda s medem dokonale čistí, vyživuje a tonizuje pokožku, dodává jí zdravý vzhled a příjemnou teplou barvu. Moderní ženy si takové produkty často připravují doma, protože přírodní kosmetika je nejzdravější.

Kromě toho lze místo vlasové masky použít roztok vody a medu pro posílení a posílení růstu.

Jak si vybrat med a vodu pro přípravu nápoje

Chcete-li získat co nejvíce užitku z medového nápoje, musíte jej připravit ze správných surovin. Budete potřebovat přírodní med – surový, nepasterizovaný. Stojí za zvážení, že přírodní med při pasterizaci, tepelné úpravě nebo filtraci ztrácí mnoho cenných složek, a proto neposkytuje požadované výhody.

Ideální variantou pro přípravu nápoje by byla čistá pramenitá nebo studniční voda, ne převařená, ale ani syrová z kohoutku. Pokud v blízkosti není čistý zdroj nebo studna, můžete použít neperlivou nebo filtrovanou pitnou vodu. Med totiž surovou vodu strukturuje tak, že ji tělo snadno a rychle vstřebá.

Ohledně teploty nápoje: neměl by být příliš studený, ale ani ohřívaný. Optimální teplota bude pokojová, což vám umožní vypít medovou vodu na jeden zátah. Roztok musí být připraven bezprostředně před použitím.

Klasický recept

K přípravě zdravého medového nápoje budete potřebovat sklenici čisté vody (250 ml) a jednu čajovou lžičku přírodního nepasterizovaného medu. Vložte med do vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a poté vypijte jedním tahem.

Odborníci na výživu doporučují tento nápoj vypít ráno před snídaní, aby jemně povzbudil trávicí systém a postupně zvýšil imunitu. Voda s medem na noc je také dobrou volbou, zejména po náročném dni nebo stresových situacích. V noci na sebe medový roztok „natáhne“ přebytečnou vodu, čímž zabrání vzniku otoků. Navíc je to ideální způsob, jak relaxovat a připravit tělo na odpočinek.