Jak by mělo vypadat zralé granátové jablko?

Prozradíme vám krok za krokem, na co byste si měli dát při výběru ovoce pozor, abyste mohli zajít do obchodu a uplatnit své znalosti v praxi. Kromě toho se s vámi podělíme o informace o odrůdách, které existují, o jejich vzájemných rozdílech a o tom, jak nejlépe toto ovoce skladovat.

Granátové jablko je druh rostliny z rodu Granátovník z čeledi Derbennikovových, který má jedlé plody. Chuť tohoto ovoce se dá jen stěží s něčím zaměnit – je trpké a zároveň sladkokyselé. Kromě chuti obsahuje granátové jablko velké množství užitečných minerálů a stopových prvků. Navíc obsahuje vitamíny C, P, B6 a B12. Stojí za zmínku, že granátové jablko je užitečné použít k posílení vlastní imunity, zejména v chladném období. Šťáva a dužina tohoto ovoce příznivě působí na nervový, kardiovaskulární a endokrinní systém lidského těla.

Při výběru tohoto ovoce je však důležité neudělat chybu, protože pak ztrácí všechny své léčivé vlastnosti a chuť ovoce není nejpříjemnější, pokud je již zkažená nebo naopak ještě nezralá. Řekneme vám, jak si vybrat granátové jablko v obchodě.

Jak vybrat granátové jablko?

1. Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost, pokud nevíte, jak vybrat správné granátové jablko, je jeho velikost. Čím větší je ovoce, tím je zralejší, protože to znamená, že na stromě dozrává déle. Nedívejte se však jen na to, jak ovoce vypadá, důležitá je i jeho hmotnost. Šťavnaté granátové jablko je mnohem těžší než nezralé. Rada: Je lepší vybrat několik druhů ovoce najednou, ale koupit to, jehož hmotnost je větší.
2. Ujistěte se, že granátové jablko nemá žádné praskliny nebo promáčkliny. Pokud jsou přítomni, znamená to, že vám chtějí prodat přezrálý produkt. Na slupce by také neměly být žádné tmavé skvrny.
3. Vyhněte se granátovým jablkům s tenkou slupkou, která není růžová, ale blíže k hnědé. V takovém ovoci jsou zrna s největší pravděpodobností vysušená, takže rozhodně obsahují méně šťávy než ve zralém granátovém jablku.
4. Na chutném a šťavnatém granátovém jablku by neměly být žádné černé tečky – to je neklamné znamení, že ovoce začalo hnít.
5. Nekupujte měkké granátové jablko – to také naznačuje, že ovoce je zkažené.
6. Zvláštní pozornost by měla být věnována „koruně“ granátového jablka. Nemělo by být zelené nebo světle růžové. Kvalitní ovoce má červený vršek a čerstvé okvětní lístky. Mimochodem, pokud si myslíte, že granátové jablko může dozrát doma, není to vůbec pravda. Je lepší okamžitě vzít správný produkt.
7. Nyní přichází ta zábavná část! Kvalitu granátového jablka určíte poklepáním. Pokud uslyšíte tupý zvuk, ovoce je buď přezrálé, nebo již usychající. Existuje ještě jedna možnost – může být naopak zelená. Pokud je zvuk čistý, můžete si takový produkt koupit.
8. Pokud kvalitu ovoce nemůžete určit zvukem, zkuste ovoce vymačkávat. Šťavnaté granátové jablko lehce křupe, jako byste ho rozlámali na kousky.

Jak si vybrat sladké granátové jablko?

Většina lidí samozřejmě miluje sladké granátové jablko, a proto vám prozradíme, které odrůdy vás svou chutí rozhodně potěší.

Jednou z nejoblíbenějších odrůd granátového jablka je „Akhmar“, který pochází z Íránu. Uvnitř tohoto granátu jsou jasná a velká zrna. Má poměrně hodně cukru. Kůže „Akhmar“ je světle růžová a uvnitř není příliš světlá, spíše jemně vínová.

Pravda, nejsladší granátové jablko na světě je indická odrůda „Dholka“. „Mangulaty“ se dováží z Izraele a má sladkokyselou chuť. Jedním z oblíbených druhů granátového jablka mezi znalci je „Ak-Dona“ ze střední Asie. Toto ovoce má světle malinovou slupku, protáhlá tmavě růžová zrna a bohatou sladkokyselou chuť. Nenechte si ujít granátová jablka z Turecka. Dělají nejchutnější čerstvé šťávy.

Jak skladovat granátové jablko?

Pamatujte, že granátové jablko málokdy vydrží déle než týden. Pokud ovoce v tomto období nesníte, přestane být nejen chutné, ale ztratí i všechny své prospěšné vlastnosti. Granátové jablko je nejlepší dát do lednice nebo na balkon. Optimální teplota skladování tohoto ovoce je plus jeden nebo dva stupně.

Každé granátové jablko můžete také zabalit do novin, aby se šťáva nevypařovala.

Události na videu
články na dané téma

Kdoule je velmi zdravé ovoce, ale ne každý si troufne na ni syrovou kvůli její tvrdosti a kyselé chuti.

Říjen je časem sklizně granátového jablka v Arménii a Ázerbájdžánu, jehož je symbolem, Abcházii a Gruzii. Právě teď si můžete koupit ty nejchutnější a nejšťavnatější – jděte brzy na trh!

Jak vybrat granátové jablko?

Je nemožné podívat se do granátového jablka před nákupem nebo „zkusit plátek“. Při výběru se proto zaměřujeme pouze na vzhled. Abyste si vybrali zralé a nekyselé granátové jablko, musíte věnovat pozornost:

– Barva ovoce. Mělo by být jednotné a bohaté. Granátová jablka nejsou nutně červená, některé odrůdy mají světle růžovou slupku. Ale bez ohledu na odstín by na povrchu neměly být žádné tmavé skvrny.

– Oloupejte. Slupka z granátového jablka by měla být bez důlků. Na dotek by měla být trochu suchá, ale je tu důležitý bod: měl by se objevit reliéf zrn, zdá se, že je pokožka zakrývá. Pokud je slupka prostě suchá a tvrdá, je docela možné, že ovoce již začalo vysychat a ztratilo šťavnatost.

– Hmotnost. Čím je granátové jablko zralejší, tím více jsou jeho zrna naplněna šťávou, což znamená, že zralé ovoce by mělo mít znatelnou hmotnost. Z několika srovnatelných granátových jablek si tedy vyberte to těžší. Zralé granátové jablko je husté a elastické na dotek a zvučné na zvuk. Tupý zvuk je známkou přezrálého ovoce.

– Květenství. Vrchní část granátového jablka a jeho květenství by nemělo obsahovat žádnou zeleň ani listy. Zralý plod má suché květenství.

– Zrna. Pokud jsou na pultu otevřená granátová jablka, neměli byste se soustředit na barvu zrn. Mohou být světlé nebo světlé – to neovlivňuje chuť.

Jak oloupat granátové jablko?

Oloupat granátové jablko není náročný úkol, ale je těžké se šťávou nezašpinit.

Způsob, jak se vyhnout rozstřikování, je tento: odřízněte vršek granátového jablka, proveďte podélné řezy a vložte ovoce do misky naplněné vodou. V něm oddělte semínka od slupky, pak vodu jednoduše slijte přes cedník.

šťávu z granátového jablka

Nebudeme mluvit o výhodách granátového jablka – to je možná zřejmá otázka. O šťávě z granátového jablka se ale tradují legendy – že se jí dá pít jen trochu a že se obecně těžko shání. Druhé tvrzení je pravdivé – v obchodech je mnoho barevných padělků šťávy z granátového jablka. Přírodní šťáva z granátového jablka bude stát více než ostatní a láhev musí mít certifikáty a značky kvality. Nejlepší je ale samozřejmě čerstvě vymačkaná šťáva. Ale s ohledem na první tvrzení – o malých dávkách šťávy – je to částečně pravda. Pokud nejsou žádné žaludeční problémy, můžete pít hodně šťávy, ale čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka by měla být zředěna vodou. Poměr si spočítejte sami – šťáva by se měla snadno pít. Chuť šťávy bez přidání vody je ostrá, obsahuje vysoký obsah různých kyselin. A to nemusí být užitečné.

Naršarab

Narsharab je tradiční ázerbájdžánská omáčka z granátového jablka, kterou lze snadno připravit doma. Na Kavkaze, kde je zvykem jíst vše s velkým množstvím koření, je nesmírně populární. Tato tmavě červená hustá omáčka dodává chuť masu a rybím pokrmům.

Narsharab je esence šťávy z granátového jablka, která se vaří do zhoustnutí s přidáním koření a cukru. Mějte tedy na paměti, že většina šťávy se během vaření odpaří. Takže z kilogramu zrn získáte asi 250-300 ml omáčky. Dále budete potřebovat cukr, koriandr, bazalku, skořici, mletý pepř a sůl. Koření se přidává podle chuti a přání – někteří věří, že nejlepší narsharab je pouze se solí.

Vezměte tedy zrna do pánve, dejte je na mírný oheň a začněte z nich mačkat šťávu. To děláme, dokud obilná hmota zcela nezbledne – bez šťávy. Pak si vezmeme cedník, pod který postavíme další pánev a vypustíme všechnu šťávu, zbylé kapky ze zrn vymačkáme rukou v rukavici. Šťávu dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a šťávu trpělivě vařte, dokud se alespoň třetina neodpaří. Omáčku je třeba neustále míchat. Naše šťáva je hotová, když se její konzistence podobá nízkotučné zakysané smetaně – to znamená, že zhoustne. Do omáčky přidejte koření podle chuti a nalijte do sklenice.