Jak dlouho bylinkovou tinkturu louhovat?

Dezertní likéry jsou z hlediska síly považovány za nejjemnější nápoje. Balzámy se připravují pro přidání do kávy a tinktury jsou vytvořeny na bázi čistého měsíčního svitu. Připravené nápoje se mohou lišit v procentech cukru. V závislosti na množství může nápoj spadat do jedné z následujících kategorií:

Tinktury se odlišují i ​​přísadami použitými k jejich přípravě. Mohou to být bobule, ovoce, ořechy, sušené ovoce, bylinky.

Než začnete připravovat silný nápoj, měli byste se rozhodnout, pro jaký účel je vyroben. Následující úkoly jsou nejčastěji kladeny podle typu nápoje:

Léčivé infuze. K jejich přípravě využívají blahodárné bylinky, které blahodárně působí na organismus. Tyto nápoje se konzumují v omezeném množství. Mezi nejoblíbenější bylinky patří ženšen, eleuterokok, galangal, jalovec a další.

Při výrobě léčivých tinktur je nutné dodržovat přísnou recepturu. Je důležité si pamatovat, že bylinky mohou vzájemně posilovat své účinky, což vede k pozitivním i negativním výsledkům. Při absenci originální receptury se doporučuje vytvořit mono-nápoje, které neobsahují více než 2 bylinky.

Imitace slavných duchů. Na základě měsíčního svitu můžete vytvořit likér, whisky, koňak nebo absint. Po experimentování se složením můžete dosáhnout téměř absolutní podobnosti.

Originální alkoholické nápoje. Zahrnutí různých bylinek nebo sladkého ovoce do tinktur vám umožní popustit uzdu fantazii a vytvořit jedinečné silné nápoje.

Rozmanitost receptů umožňuje najít přesně tu variantu, která vyhovuje konkrétní situaci a cíli.

Obecná pravidla pro přípravu dobré tinktury

Hlavním pravidlem, které milovníci měsíčního svitu dodržují, je vysoce kvalitní měsíční svit pro výrobu tinktur. Je důležité, aby byl měsíční základ správně filtrován. Mistři výroby tinktur doporučují používat dvojitou destilaci měsíčního svitu. Takže po první destilaci je domácí nápoj destilován přes destilační kolonu. To je důležité, aby se zabránilo vnějším nepříjemným pachům a nečistotám. Tímto způsobem můžete získat produkt s vynikající chutí.

Důležité je také určit množství cukru v nápoji. Zde je nutné vzít v úvahu druh nápoje. Pokud mluvíme o hořčinách vyrobených ze zázvoru, galangalu nebo třezalky, pak by hladina cukru neměla být vyšší než 2 %. Polosladké likéry na bázi bobulí nebo bylin obsahují více cukru, protože určité procento je obsaženo v přísadách. Hladina cukru v takových nápojích může dosáhnout 6%. Sladké nápoje mohou obsahovat 18–20 % cukru. Tyto nápoje chutnají méně sladce než například nápoje likérové. Při výrobě domácích nápojů byste neměli zneužívat cukr, protože alkohol je těžší. Nejvyšší hladina cukru – až 30 % – je typická pro likéry.

Hlavním principem pro přípravu tinktur na bázi měsíčního svitu je zohlednění jeho síly. Pokud jsou jako hlavní složka použity bylinky, je síla asi 50 %. Nápoje z bobulí obsahují až 70 % alkoholu. Pro jejich přípravu se doporučuje používat mražené produkty. Tímto způsobem můžete dosáhnout více šťávy, která výrazně zlepší chuť.

Chcete-li získat karamelovou chuť, pečte bobule v troubě.

Nápoje na bázi Moonshine by měly být vyluhovány na tmavém a teplém místě. Dostatečně vysoká teplota pomůže rychleji připravit nápoj ke konzumaci. Doba infuze se volí individuálně. To může být 2-3 dny nebo 2 týdny. Nejvíce nasycené nápoje se získají při louhování po dobu 2-4 měsíců. Důležité je nápoj louhovat v uzavřené nádobě bez otevírání víka během procesu zrání. Pokus o ochutnání produktu v tomto okamžiku může vést ke zhoršení jeho kvality. Stejně jako v každém podnikání je při vaření měsíčního svitu důležitá trpělivost.

Citrusové infuze

Tinktury vyrobené z citrusových plodů, stejně jako z kůry, jsou velmi povzbuzující a aromatické. Jsou velmi oblíbené díky svým dezertním vlastnostem.

Pokud se při výrobě použije slupka, lze ji odříznout pomocí škrabky na zeleninu. Zde jde především o to, aby se pod slupku dostalo co nejméně bílé vrstvy. Poté by měla být kůra vysušena. Obvykle je sklenice naplněna kůrou z jedné třetiny, zbytek objemu je vyplněn měsíčním svitem. Zde je ale důležité vzít v úvahu, jakou saturaci ve výsledku potřebujete získat.

Tinktura na kůře hořkého pomeranče

Dvojitě destilovaný měsíční svit se nalévá do kůry Pomeranz v poměru 1:4. Tedy 400 ml alkoholu na 100 g výrobku.
Vyluhovat po dobu 3 dnů.
Po vyluhování se do směsi přidá asi 5 litrů měsíčku a destiluje se. Případně přidání cukru.

Velmi aromatické a zdravé. Posiluje imunitní systém.
K jeho přípravě budete potřebovat:
1 litr měsíčního svitu,
2 citrony
100 g zázvoru
2 lžíce medu.
Připravená kůra se umístí do sklenice. Oloupaný zázvor nakrájíme na plátky a přidáme ke kůrě spolu s medem. Všechny přísady jsou nality měsíčním svitem. Z jednoho citronu vymačkejte šťávu a přidejte do směsi.
Sklenici uzavřeme víčkem a protřepeme, dokud se med nerozpustí. Umístěte na tmavé místo po dobu 5 dnů. Směs musí být denně protřepána. Po 5 dnech se tinktura nalije do lahvičky. Ukazuje se velmi aromatické s hořkou chutí.

Při přípravě tinktury na bázi kůry se pro zvýraznění chuti doporučuje použít skořici. Musíte připravit následující ingredience:

Kůra z 1 citronu;
3 litry měsíčního svitu;
2 polévkové lžíce. lhát Sahara;
1/2 lžičky muškátový oříšek;
10 kávových zrn (pražených).

Moonshine se nalije do skleněné nádoby. Přidejte citronovou kůru, kávová zrna, muškátový oříšek, cukr. Směs se důkladně míchá, dokud se cukr nerozpustí. Místo cukru je možné použít přírodní med. To dodá jemnější chuť. Sklenici uzavřete víčkem a nechte na tmavém místě 7-10 dní. Poté se nápoj přefiltruje a nalije do láhve. Před podáváním se doporučuje nechat alkohol týden odležet.

Intenzita citrusové chuti se může lišit v závislosti na druhu ovoce, ze kterého je nápoj vyroben. Zde je každý určen v závislosti na osobních preferencích.

Tinktury na listech a květech

Tinktury na listech a květech mají zvláštní kyselou vůni. Často mají léčivé vlastnosti. Tento výrobek neobsahuje velké množství cukru a má vytříbenou chuť.

Připraveno na základě speciální sady skládající se z následujících složek:

33 listů rybízu tajgy, divokého jablka a maliny,
Bobule aronie.
Směs jednoho balení se zalije litrem měsíčku o síle 45°.
Promíchejte a nechte 2 týdny na chladném a tmavém místě.
Pravidelně protřepávejte.
Po 2 týdnech přefiltrujte.
Přidejte 10 g cukru nebo medu.
Nechte 2 týdny do zrání.

Nasekané listy máty peprné – 3 polévkové lžíce
Cukr – 200 g
Voda – 250 ml
Moonshine – 750 ml

Nakrájené lístky máty se vloží do láhve měsíčku a pevně se uzavřou a nechají vyluhovat. Láhev je nutné pravidelně protřepávat. Po 3 týdnech přefiltrujte tinkturu přes gázu složenou ve 4 vrstvách a smíchejte s připraveným cukrovým sirupem. Poté se stáčí do lahví.

Thajský čaj Anchan – 40 g
Citronová kůra – 10 gramů
Med – 2 lžičky
Měsíční svit – 1l

Anchan čaj se smíchá s kůrou a medem, načež se všechny ingredience nalijí měsíčním svitem. Míchejte, dokud se med nerozpustí, a poté nechte asi 4 dny na tmavém místě. Poté se filtruje. Před podáváním můžete tinkturu uchovávat další 2 týdny. Produkt má jedinečnou vůni a barvu a má také léčivé vlastnosti.

Tinktury ze sušeného ovoce

Tinktury ze sušeného ovoce mají bohatou chuť a příjemnou vůni. Obsahují stejné prospěšné látky jako nápoje na bázi ovoce.

Uzená hruška – 50 g;
Moonshine – 1 litru;
Kůra – 10 g;
Rozinky – 40 g;
Cukr – 200

Je důležité vzít v úvahu, že vůně a bohatost chuti tinktury bude záviset na množství uzené hrušky. Pokud si dáte příliš mnoho hrušek, nápoj bude příliš silný.

Uzená hruška se umístí do sklenice, přidá se pomerančová kůra a rozinky. Vše zalijeme měsíčkem a promícháme. Uzavřete a nechte 2 dny na tmavém místě. Skladovací teplota by měla být pokojová. Sceďte a lahvujte. K přípravě lze použít suchou hotovou směs uzené hrušky.

Třešeň – 500 g;
Moonshine – 1 l;
Cukr – 200 g.

Třešně roztřiďte a zalijte studenou vodou. Odposlech v troubě. Připravené třešně se nalijí do sklenice a přidá se k nim cukr. Poté se přísady nalijí měsíčním svitem a nádoba se uzavře víkem. Odloží ji na měsíc do tmavé místnosti. Směs občas protřepeme. Po měsíci se nápoj přefiltruje přes gázu složenou ve 4 vrstvách a stáčí do lahví.

Sušené švestky – 10 ks;
Karafiát – 4 ks;
Nové koření – 4 g;
Moonshine – 1l.

Sušené švestky se umyjí a nakrájí na několik kusů. Přidává se do něj nové koření, hřebíček, vanilin a skořice. Koření můžete nejprve namlít. Ingredience s měsíčním svitem jsou uzavřeny ve sklenici a umístěny na tmavém místě po dobu dvou týdnů. Pravidelně protřepávejte. Po 2 týdnech přefiltrujte a lahvujte. Aby byl produkt bohatší, před podáváním se skladuje 2-3 týdny.

Tinktury z bobulí

Bobuľové likéry mají vytříbenou přírodní chuť. Nevyžadují mnoho cukru, protože samotné bobule dodávají nápoji sladkost. Lze je připravit z čerstvých i mražených bobulí.

Rozdrcené koření se nalije do sklenice a naplní se měsíčkem. Dále se směs odešle na tmavé místo a denně se protřepává. Sklenice se uchovává 2 týdny v temnu, poté se nápoj přefiltruje a nechá zrát další 2 týdny. Sloučenina:

Měsíční svit 45° – 1 l;
Semena anýzu – 1 g;
Kmín – 0,1 g;
semena kopru – 0,2 g;
Koriandr – 0,1 g;
Cukr – 1 Art. l

2 kg plodů hlohu;
1 litry měsíčního svitu;
2 Art. l cukrový písek.

Plody hlohu se nalijí do sklenice nebo láhve, nalijí se měsíčním svitem a přidá se granulovaný cukr a čeká se, dokud se ve směsi úplně nerozpustí. Poté sklenici uzavřou a umístí ji na měsíc na tmavé místo. Je důležité směs pravidelně protřepávat. Po měsíci se nápoj filtruje a nalije do láhve pro skladování. Tento nápoj posiluje imunitní systém.

Recepty na pikantní nálevy z měsíčku

Je známo, že původní receptura Becherovky je výrobcem držena v nejpřísnější tajnosti. Obsahuje dvě desítky léčivých bylin, které rostou v rekreační oblasti České republiky. Velmi jemný a chutný nápoj Becherovka si ale můžete připravit i doma. K tomu budete potřebovat:

Měsíční svit 45 % – 2 l;
Cukr – 200 gramů;
hřebíček – 20 ks;
Černý pepř – 8 hrášek;
Voda – 500 ml;
pomerančová kůra – 2 lžičky;
Kardamom – 3 ks;
Anýz – 1 lžička;
Skořice – 1 tyčinka.

Pomerančová kůra nakrájená na malé kousky se smíchá s kardamomem a skořicí. Poté se koření nalije do sklenice a naplní se měsíčním svitem. Uchovávejte na tmavém místě po dobu jednoho týdne, jednou denně směs protřepejte. Po týdnu si připravte cukrový sirup smícháním vody a cukru a zahřátím této směsi na mírném ohni v hrnci, aniž byste ji přivedli k varu. Do vyluhovaného nápoje se přidá cukrový sirup a udržuje se další 3-4 dny a poté se stáčí do lahví po přecezení přes tenkou tkaninu. Nechte další 3 dny na chladném místě dozrát.

Měsíční svit 45 % – 2 l;
Jalovcové bobule – 60 g;
pomerančová a citronová kůra – každá po 6 g;
Koriandr – 3 g;
Skořice – 1 g;
Anýz – 2 g.

Plody jalovce se nasypou do jedné nádoby na infuzi a kůra, skořice, anýz a koriandr se nalijí do jiné nádoby. Poté se směsi nalijí stejným množstvím měsíčního svitu – každý 1 litr. Sklenice se uzavřou a skladují při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Obsah se protřepává každý den. Po týdnu se nálevy přefiltrují přes gázu a do každého se přidá přibližně 20 % vody. Destilováno v destilátoru. Poté se oba destiláty smíchají a přidá se voda tak, aby pevnost byla 48 %. Gin se nalije do skleněných lahví a nechá se týden na tmavém místě.

K přípravě likéru Jägermeister se používá speciální směs na bázi několika bylin. Tyto zahrnují:

Anýz;
Hřebíček;
Heřmánek;
Rosemary;
Skořice;
Lékořice;
Šalvěj;

Nejčastěji se k domácí přípravě likéru používají hotové směsi bylin. Všechny složky jsou smíchány a nality měsíčním svitem. Poté se směs skladuje ve skleněné láhvi po dobu jednoho měsíce a pravidelně se protřepává. Po měsíci se tinktura přefiltruje a poté se k ní přidá cukrový sirup. Nechte tinkturu opět měsíc. Nápoj má jedinečnou bohatou chuť a je zdravý.

Tinktury na kořenech rostlin

Nápoje připravené z kořenů rostlin mají mnoho prospěšných vlastností a navíc mají příjemnou chuť.

Kořen křenu: 60 g;
Med: 20 g;
Měsíční svit: 1l.

Malé kousky kořene křenu se vloží do skleněné nádoby, pak se měsíček smíchá s medem a směs se nalije na křen. Nádoba je uložena na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Směs se periodicky setřásá a poté se přefiltruje přes tenkou tkaninu a nalije do láhve, aby zrála další 1 týden. Předpokládá se, že křen je dobrý na klouby, cukrovku a urolitiázu. Má také antimikrobiální a antivirové vlastnosti.

Připraveno na základě následujících složek:

Domácí měsíční svit 45% síla – 1 l;
oddenek Kalganu – 2 lžičky;
Kořen lékořice – 1 polévková lžíce;
Kávová zrna – 10 ks.

Nasekané kořeny galangalu se umístí do sklenice a přidají se také kávová zrna a kořen lékořice. Poté se přísady nalijí měsíčním svitem a směs se odešle do uzavřené nádoby pro skladování po dobu 3 týdnů. Poté se tinktura přefiltruje přes gázu a nechá zrát v chladničce.

Měsíční svit: 2 l;
Ženšen: 200 g
Kořen ženšenu se omyje a umístí na dno nádoby naplněné měsíčním svitem. Směs se na jeden den umístí na tmavé místo, pak se měsíční svit spolu s kořenem nalije do pánve a obsah se zahřeje na 50 °. Nechte směs vychladnout, poté sklenici uzavřete víčkem a dejte ji zpět na tmavé místo na týden. Poté bude produkt připraven k použití. Považuje se za užitečné používat před jídlem.

Je jednodušší připravit alkoholovou tinkturu z léčivé rostliny správně než nesprávně, ale i zde mají začátečníci otázky, takže se zaměřuji na hlavní body.

“Nálev” nebo “tinktura”?

Začněme malým vzdělávacím programem. Pojmy „infuze“ a „tinktura“ se liší. Lékárníkovi nebo bylinkáři fráze „alkoholová infuze“ vždy zazvoní.

“infuze” – jedná se o vodný roztok účinných látek rostliny, jinými slovy – čaj.

“Tinktura” je alkoholový extrakt z rostliny.

Alkohol je vynikající rozpouštědlo a velmi účinně extrahuje aktivní složky ze surovin. K výrobě tinktur lze použít většinu rostlin. A ve většině případů se věří, že tinktura bude účinnější než infuze, zejména pro pevné části rostlin: kořeny, kůra, bobule, pupeny. Také lihová tinktura je v mnoha případech prakticky jedinou možnou možností léčebného využití rostliny – jedovatých, potentních rostlin (mniška, kupena, jedlovec, dioskorea), které vyžadují nejpřísnější kapkové dávkování.

Jaký alkohol použít

K extrakci nepoužívejte 96% alkohol. Alkohol je nutné zředit čistou vodou na 40 %, vznikne vám vodně-lihový roztok. Při extrakci účinných látek rostlin do tohoto roztoku extrahujeme látky rozpustné v alkoholu i ve vodě, čímž získáme nejúplnější soubor těchto látek z rostlin.

Jak vyrobit 96% alkohol z 40% alkoholu

Možná existuje nějaký matematický vzorec, ale počítal jsem přibližně. Do 1litrové nádoby je třeba nalít 580 ml vody a 420 ml 96% alkoholu. Zkontrolujeme: 420 ml * 0,96 = 403,2 ml (alkohol v 1litrové nádobě, to je přibližně 40 %).

Často se mě ptají, zda lze místo alkoholu použít měsíční svit. Nedoporučoval bych to. Přesto měsíční svit již obsahuje látky ze surovin, ze kterých byl vyroben. Pokud je to možné, kupte si láhev kvalitní vodky. Pokud ne, použijte měsíční svit nejvyšší možné čistoty.

Nastává ale problém – jak vybrat kvalitní vodku

Vodku byste měli kupovat pouze v obchodě, ne z vašich rukou! Prodejna musí mít licenci na prodej alkoholu. Láhev musí mít na uzávěru nalepený daňový kolek. Navenek by láhev měla vypadat pevně: štítek je nalepen rovnoměrně, bez bublin nebo zkreslení, na uzávěru je také ikona značky. Datum výroby na originální lahvičce je vyleptané laserem a nelze jej smazat ani poškodit. Vezměte láhev vodky a otočte ji: na dně by neměl být sebemenší sediment nebo vločky, tekutina by měla být absolutně průhledná.

Jaké suroviny vzít

Tinktury se vyrábějí z čerstvých i suchých rostlinných materiálů (častěji): kořeny, bobule, bylinky, květiny. Suché rostliny poskytují předvídatelnější výsledky, protože. vlhkost obsažená v rostlině, zejména v plodech, bobulích a volných rostlinách, může zředit koncentraci alkoholu v konečném produktu. Suroviny se drtí v závislosti na rostlině. Pokud jsou tráva, listy a květy tenké a měkké, je lepší je zasadit celé nebo je nasekat nahrubo. Pro usnadnění extrakce potřebných léčivých látek se doporučuje mletí surovin s hrubou hustou strukturou.

Proporce pro výrobu tinktur

Standardní podíl je 10% tinktury, tzn. Pro 50 gramů surovin musíte vzít 500 ml vodky. Pozor, NENÍ to matematické procento (kde by bylo 50 gramů surovin a 450 ml vodky). Ve farmacii počítáme procento surovin navrchu, které přidáme k objemu rozpouštědla.

Jak nalít a jak dlouho louhovat

Surovinu vložte do skleněné nádoby a naplňte ji roztokem vody a alkoholu ve stanoveném poměru. Je důležité, aby líh pokryl rostliny alespoň 2-3 cm Sklenici pevně uzavřete víčkem, podepište se jménem rostliny a datem. U bylinek a listů stačí louhovat 10-14 dní, u kořenů a tvrdých bobulí 3-4 týdny. Jemně mleté ​​suroviny se rychleji vyluhují. Nádobu je třeba pravidelně protřepávat.

Jak skladovat hotové tinktury

Skladujte na tmavém místě v těsně uzavřené skleněné nádobě. Není potřeba dávat do lednice. Pouze pokud je místnost příliš horká, nad 25 stupňů, můžete ji odstranit. Sklenice musí být podepsána. Skryjte se před dětmi!

Alkoholové tinktury jsou skladovány minimálně 3 roky (záruka). Může to trvat déle, ale musíme pochopit, že časem se účinné látky zničí, protože nic není věčné.

Jak to udělat

Dávkování závisí výhradně na druhu rostliny, ale obvykle jsou dávky nízké – měřeno v kapkách, jak je uvedeno v návodu. Pro ty, kteří špatně snášejí alkohol, je tu life hack: před užitím můžete tinkturu nakapat do horké vody nebo čaje, alkohol se částečně odpaří. Při první dávce byste měli vzít dávku nižší, než je uvedeno v pokynech, a zkontrolovat reakci těla.

Před použitím tinktur si nezapomeňte přečíst vlastnosti rostliny v několika zdrojích. Mnoho rostlin má kontraindikace.

1	Není na prodej

1	Není na prodej