Jak dlouho trvá vaření sladkých brambor?

Velmi lehká zeleninová polévka se zajímavou chutí z batátu. Bezmasou polévku lze proměnit ve vydatnější verzi přidáním kuřecího masa.

Dobrou chuť!
Autor receptu: Ellen86

Snadná batátová polévka – recept krok za krokem s fotografiemi

Ingredience a obsah kalorií v receptu „Lehká polévka ze sladkých brambor“

(KBZHU se počítají bez započítání varu a smažení. Je důležité je počítat pouze pro KBZHU na 100 g. Pro porci ani celý pokrm to není nutné. Zjistěte, jak správně vypočítat složitý recept)

produkt	Opatření	Hmotnost, gr	Bel, gr	Tuk, g	Úhel, gr	Kal, kcal
sladké brambory (jam)	1 pc	250	5	0	36.5	152.5
mrkev	1 pc	75	0.98	0.08	5.18	24
bílé zelí	250 гр	250	4.5	0.25	11.75	67.5
zeleň	30 гр	30	0.78	0.12	1.56	10.8
univerzální koření	1 lbsp.	12	0.94	0.08	1.54	10.68
zelené fazole	100 гр	100	2	0.2	3.6	24
slunečnicový olej	2 lbsp.	20	0	19.98	0	180
sůl	1 tsp	11	0	0	0	0
voda	2 l	2000	0	0	0	0
Celkem	2748	14.2	20.7	60.1	469.5
Část 1	687	3.6	5.2	15	117.4
100 gram	100	0.5	0.8	2.2	17.1

Karta s receptem

Kliknutím na kartu ji zvětšíte.

Často vařím batátové pyré s mlékem jako přílohu a dokonce i jako samostatné jídlo. Má lehce nasládlou chuť, protože batáty samotné mají přirozenou sladkost. Kromě mléka přidávám ochucené máslo. Dochucuji česnekem a bylinkami. Díky tomu je chuť pyré bohatá, krémová a textura měkká.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit sladké bramborové pyré s mlékem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Sladké brambory – 700 g
• Mléko – 150 g
• Máslo – 40 g
• Česnek – 2 zub
• Zelení – 1 polévkové lžíce. čerstvý
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Všechny suroviny na batátové pyré si připravíme s mlékem. Co se týče zeleně, mám to, co roste na parapetu – čerstvě natrhané snítky rozmarýnu, tymiánu a oregana (oregano). To jsou bylinky, které jsou ideální pro batátové pyré. Dvě porce jsou, pokud pyré podáváte jako samostatné jídlo. Pokud jako příloha, tak už jsou 3-4 porce.

Krok 2

Batáty omyjeme a oloupeme. Z něj, stejně jako z brambor, nakrájejte tence slupku a vyřízněte všechna tmavá místa.

Krok 3

Nakrájejte na malé kousky.

Krok 4

Sladký brambor zalijte vodou, dokud nezakryje všechny kousky a vařte. Doba vaření je asi 20 minut. Po uvaření přidejte špetku nebo dvě soli. Kousek batátu propíchejte vidličkou – pokud je měkký, pak je vše uvařené.

Krok 5

Zatímco se naše batáty vaří, oloupejte a rozdrťte dva stroužky česneku plochou stranou nože.

Krok 6

Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme snítky aromatických bylinek: rozmarýn, tymián a oregano. Vše společně smažte několik minut na středním plameni. Olej pohltí všechny chutě a následně je uvolní do našeho batátového pyré. Pokud nemáte čerstvé bylinky, můžete použít suché bylinky ve stejném složení. Přibližně musíte vzít asi půl polévkové lžíce suché směsi. V tomto případě bude nutné olej přecedit přes sítko, aby se zbavilo suchých stébel trávy. Vzhledem k tomu, že toto pyré dělám poměrně často, řeknu, že mezi suchými a čerstvými bylinkami není příliš výrazný rozdíl, ale přesto je vůně příjemnější u čerstvých.

Krok 7

Z pánve vyjměte snítky bylinek a stroužky česneku. Už je nebudeme potřebovat, protože svou práci již vykonali. Do stejné pánve přidejte mléko a přiveďte téměř k varu. Pepř a vypněte teplo.

Krok 8

Batáty sceďte a mírně osušte. Dělám to: vypustím vodu a okamžitě vrátím pánev na oheň. Dále se ujistím, že se odpaří absolutně všechna voda. Zároveň s obsahem trochu zatřepu, aby se batát nepřipálil. Jakmile vidím, že je dno úplně suché a batát praská, vypnu oheň. Časově je to asi 5 – 10 sekund.

Krok 9

Vše důkladně rozmačkáme mačkadlem na pyré.

Krok 10

Dále vsypte obsah pánve – směs aromatického másla a mléka. Lepší by bylo nalít nejdříve polovinu, abyste si mohli hustotu našeho batátového pyré upravit podle chuti.

Krok 11

Dále použijte nejběžnější mixér. Pyré dobře prošlehejte, postupně přidávejte zbylé mléko a máslo, čímž batátové pyré přivedete na požadovanou konzistenci.

Krok 12

To je vše, batátové pyré s mlékem je hotové. Velmi aromatický, lehce nasládlý a zajímavý pokrm. Ochutnejte a případně přidejte další špetku soli nebo pepře a poté znovu rozmixujte mixérem nebo metličkou. Při podávání můžete batátové pyré ještě dochutit čerstvými lístky aromatických bylinek, špetkou pepře nebo malým kouskem másla. Dobrou chuť!