Jak odstranit tekutinu z cukety?

Jste nešťastný člověk, když vám v září nikdo nenabídne cuketu. Historicky se stalo, že rostou mílovými kroky a buď je nestihnou sníst, nebo je stejné jídlo omrzí rychlostí blesku. I když palačinky můžu jíst bez nadsázky každé ráno. Začněme jejich receptem.

Ideální, pokud máte pánev s nepřilnavým povrchem. Pak se pro vás stanou cuketové palačinky i dietní zdravou snídaní. Existuje také skvělá možnost upéct tyto palačinky ve vaflovači. Obvykle jsou také nepřilnavé. Takže jednu střední cuketu (300 g) je třeba oloupat, odstranit semínka a nastrouhat na hrubém struhadle. Přidejte k tomu 100 gramů ruského sýra nastrouhaného na hrubém struhadle. Přidejte 2 vejce a 3 lžíce mouky. Vše důkladně promícháme a ihned upečeme ve vaflovači nebo smažíme. Šťávu z cukety není potřeba vytlačovat. Mouka úspěšně odstraňuje přebytečnou tekutinu. Solit se také nevyplatí. V sýru je soli dost. I když, to je samozřejmě věc vkusu. Tyto palačinky je třeba smažit na středním ohni. Pomalu, ale jistě. Dvěma špachtlemi je opatrně obraťte, dokud jsou horké, jsou velmi zranitelné. Jakmile ale trochu vychladnou, palačinky se stanou elastickými navenek, ale uvnitř zůstanou jemné. Pokud mám možnost je večer uvařit, určitě přidám česnek. A jsou tu ranní a večerní palačinky se zakysanou smetanou.

Zatímco si všichni pamatujeme, jak připravit cuketové těsto na palačinky, upečeme ho v troubě jako kastrol a později uděláme celý koláč! Na rychlý kastrol budeme potřebovat jednu střední cuketu (300 g) bez pecek a kůry, nastrouhanou na hrubém struhadle a 200 g sýra nastrouhaného na hrubém struhadle. Smíchejte cuketu a sýr, přidejte 3 vejce, 200 g zakysané smetany a 1 lžíci mouky. Vše důkladně promícháme. Vložíme do zapékací misky vymazané rostlinným olejem. Pečte dozlatova, asi 30 minut. Velmi chutný kastrol, který děti milují.

Nyní se vraťme k první verzi těsta a smažte ho s celými koláči. Z tohoto množství těsta získáte 3 koláčky o průměru 16 cm Pokud ovládáte techniku ​​mistrně vyklápěcích palačinek, můžete cuketové koláčky smažit z obou stran. Ale je lepší to neriskovat a smažit koláče pod pokličkou, když je dno zhnědlé, opatrně je přenést na velký talíř. Připravte omáčku (krém na zeleninový koláč). V malé nádobě smícháme bylinky, česnek a majonézu nebo hustou zakysanou smetanu. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. K sestavení dortu je lepší použít pružinovou formu. Rozložte cuketovou krustu. Další je vrstva rajčat, strouhaného sýra a opět omaštění. Opakujeme všechny vrstvy. Cuketa, omáčka, rajčata, sýr a omáčka. Pánev přikryjeme a dáme do lednice alespoň na 3 hodiny. Mísu se zbylým nastrouhaným sýrem zakryjte potravinářskou fólií a dejte také do lednice. Vychladlý koláč posypeme zbylým strouhaným sýrem. Opatrně vyjměte kroužek z formy a přeneste dort do ploché misky. Cuketový koláč s rajčaty a sýrem je připraven! Zbývá jen ozdobit nakrájenými rajčaty a bylinkami.

Řekneme si také o řízcích, které můžete uvařit i o polední pauze, a pak přejdeme k dezertu! U řízků je vše zřejmé: k mletému masu je třeba přidat cuketu. Díky tomu budou řízky šťavnatější a lehčí. No, cuketa bude zachráněna! Mleté maso nebo drůbež (400g) smícháme s 1 vejcem a 200g nahrubo nastrouhané cukety. Podle chuti osolíme a opepříme. Vytvarujte kotlety a opékejte je z obou stran dozlatova na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Řízky pod pokličkou dusíme dalších 5 minut.

Došli jsme k něčemu zajímavému a nečekanému. Budeme péct čokoládové cuketové muffiny. Jsou velmi čokoládové, s mírně vlhkou střídkou. A nikdo nebude hádat, že muffiny jsou s cuketou. Je důležité odstranit semínka, která vás mohou zdiskreditovat, a nerozsypat ingredience svým dětem! Cuketu (200g) nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky, dáme do cedníku, přidáme 1 polévkovou lžíci. cukru a odstavte na 30 minut, aby vytekla přebytečná tekutina. Smíchejte 2 vejce, 100 g. rostlinný olej a 200 g. kefír Samostatně smíchejte všechny suché přísady: 350 g mouky, 2 polévkové lžíce. kakao, 200 g cukru a 1 lžička prášku do pečiva. Tekuté suroviny smícháme se suchými, přidáme cuketu a rychle vypracujeme těsto. Formičky na muffiny vymažte tukem, každou formu naplňte do 3/4 těstem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20-25 minut. Horké muffiny posypeme čokoládovými lupínky. Sonya věděla o tajné přísadě, ale její spolužáci to neuhodli. Díky cuketě je těsto velmi vlhké a sametové. A cupcakes jsou překvapivě čokoládové. Pomozte si a dopřejte svým přátelům!

Věková kategorie materiálů: 18+

• Maria Podruchnaya
• Amurskaja pravda
  od 20.09.2020

K přípravě pokrmů z cukety je často potřeba zbavit ji přebytečné šťávy. Povíme si o různých způsobech, jak cuketu vymačkat, a o nejrychlejším a nejjednodušším způsobu, jak z cukety odstranit přebytečnou tekutinu.

Proč potřebujete odstranit přebytečnou tekutinu z cukety?

Cuketa je z více než 90 procent tvořena vodou. Proto není divu, že nastrouhaná cuketa uvolňuje hodně vlhkosti, což se samozřejmě projeví na konzistenci pokrmů z ní vyrobených. Pokud tedy například připravujete palačinky a nevymačkáváte z cukety šťávu, pak pro vytvoření palačinek budete muset do těsta přidat hodně mouky. Ve výsledku tak z cuketových placiček zůstane jen název – cuketa v nich nebude cítit. To je důvod, proč možná budete muset odstranit tekutinu z cukety. Dále nabídneme 4 způsoby, jak vymačkat cuketu, z nichž každý má své výhody a nevýhody. Tak,

Způsoby, jak vytlačit šťávu z cukety

1 Cuketu osolíme a vymačkáme

Nastrouhanou cuketu osolíme rychlostí přibližně 500 g cukety – 1 lžička soli. Promícháme a cuketu přendáme na síto. Umístěte síto nad mísu a po 10 minutách uvidíte, kolik tekutiny cuketa pustila. Efekt bude lepší, když cuketu necháte pod tlakem, položíte na ně poklici nebo plochý talíř a zatížíte.

Po 10 minutách tedy cuketu rukama vymačkejte – ruce vymáčknou nejvíce vody (pokud si ale nechcete ušpinit ruce, můžete cuketu v sítku přimáčknout např. polévkovou lžící a poté cuketu položte na papírovou utěrku a osušte). Cukety se již dají použít při přípravě různých pokrmů, pokud se však potřebujete zbavit co nejvíce tekutiny, nechte je ještě 10 minut odležet. Po 10 minutách cuketu opět vymačkáme.

• Z cukety vymáčknete maximum vlhkosti. A pokud se opravdu potřebujete zbavit cukety šťávy, použijte tuto metodu.

• V vymačkané cuketě zůstává sůl, takže během přípravy pokrmu bude potřeba upravit množství soli (jinak může být cuketový pokrm přesolený).
• je nepohodlné používat tuto metodu, pokud potřebujete odstranit velké množství cuket z tekutiny najednou,
• Po použití této metody se zvýší počet nádobí k mytí.

2 Rukama vymačkejte cuketu

Nastrouhanou cuketu můžete jednoduše vymáčknout rukama (bez přidání soli). Lze je vytlačit ihned po nasekání (šťáva se nalije do samostatné misky, vymačkaná cuketa se přemístí do jiné misky). Cuketu můžete dát do síta (a nechat chvíli pod tlakem), poté vymačkejte šťávu.

• nepoužívá se žádná sůl, takže se snižuje pravděpodobnost přesolení.

• Pro dosažení maximálního účinku bude nutné cuketu několikrát zmáčknout,
• ruce se ušpiní.

3 Pomocí papírových ručníků

Pokud cuketu nepotřebujete příliš vysušovat, můžete použít silné papírové utěrky. Nastrouhanou cuketu položíme na několik vrstev papírových utěrek, okraje utěrek přehneme, přitlačíme (poklepeme) a vymačkáme vodu. V případě potřeby postup opakujte 1-2krát.

• nepoužívá se žádná sůl
• Žádné další nádobí ani ruce se neušpiní.

• Pokud cuketa produkuje příliš mnoho šťávy, budete muset použít hodně papírových utěrek, opakovaně.
• Tato metoda umožňuje zbavit cuketu tekutiny, ale ne v maximální míře (což lze považovat jak za nevýhodu této metody, tak za plus, protože ne všechna jídla vyžadují, aby byla cuketa co nejvíce zbavena tekutiny).

4 Pomocí kuchyňské utěrky

Jak rychle vymačkat cuketu? Použijte tuto metodu. Nastrouhanou cuketu položte doprostřed čisté tenké kuchyňské utěrky (například vaflové utěrky). Srolujte ručník jako obal na cukroví (cuketa je cukroví), konce ručníků otočte v různých směrech, čímž vytlačíte přebytečnou vlhkost. Opakujte několikrát, v případě potřeby ručník vyměňte.

• nepoužívá se žádná sůl
• Tento způsob vymačkávání cuketové šťávy je dostatečně rychlý a je vhodný pro velké množství cuket.

• Utěrku budete muset umýt poté, co ji použijete na vymačkání šťávy z cukety.

V jakých pokrmech byste měli vymačkat cuketu?

• cuketové palačinky, například palačinky z cukety a sýru feta,
• cuketová omeleta.

Nyní víte, jak vytlačit cuketu. Použitím soli, která cuketu vytáhne tekutinu, zbavíte cuketu šťávy co nejúčinněji (tímto způsobem lze dělat palačinky). Použití tenké kuchyňské utěrky je nejrychlejší způsob, jak cuketu zbavit přebytečné tekutiny.