Jak odstranit vůni nakládaného česneku?

Abychom se zbavili zápachu z úst, jsou zapotřebí nestandardní prostředky a dobré porozumění chemickým procesům, které se vyskytují v našem těle, říká sloupkař. Budoucnost BBC.

Milovníci česnekového chleba vědí, že zbavit se česnekového zápachu je téměř nemožné.

Celý den po jeho konzumaci bude toto štiplavé aroma stále přítomno ve vašem dechu a potu.

Nemusíte si ho ani dávat do úst, abyste voněli po česneku.

• Nepříjemné pachy za letu: odkud se berou a jak se jim vyhnout
• Magický strom na Bali, který eliminuje zápach mršiny
• Zpocené nohy: proč vědci zkoumají tento zápach
• Život bez pachů: o co nás ztráta čichu připravuje?

V roce 1936 publikoval Journal of the American Medical Association článek o pacientovi, který byl krmen hadičkou česnekovou polévkou; o několik hodin později jeho dech voněl jako česnek.

Podobný případ popsal jiný lékař, který porodil pacientku „s velmi jednoznačným a obsesivním zápachem česneku z úst“.

„Překvapilo mě a dokonce trochu pobavilo, že dítě, které jsem adoptoval, také silně zapáchalo po česneku,“ řekl. “Když jsem o tom řekl jiným lidem, obvykle si mysleli, že se z nich snažím žertovat.”

Česnek obsahuje spoustu sirných sloučenin, které se po strávení v žaludku dostávají do krevního oběhu. To je důvod, proč kojenci nebo pacienti s umělou výživou mohou cítit česnek, i když jej neměli v ústech.

S krví tyto sloučeniny pronikají do plic az nich do hrtanu a úst. Nepomůže ani sebedůkladnější čištění zubů, protože zápach nepochází z česneku zbývajícího v ústech, ale je výsledkem chemických procesů v těle.

Nejúčinnějším způsobem, jak se ukázalo, je bojovat proti tomu pomocí stejné chemie.

Před několika lety ji oslovila jedna ze studentek Cheryl Barringer, výzkumné pracovnice na Ohio State University, která studuje účinky těkavých molekul na chuť a vůni, s projektem o vlastnostech česnekového dechu.

Ukázalo se, že vůni česneku můžete zničit, pokud budete spolu s česnekem jíst i nějaké další produkty.

Nejlepší výsledky vykazoval hlávkový salát, endivie, celer, brambory, petržel, máta a máta peprná, bazalka a houby.

O mechanismu jejich vlivu se však dozvědělo jen málo.

Barringer a několik jejích studentů poté začali studovat, které potraviny eliminovaly česnekový zápach a jak přesně se to stalo.

Nyní vědci považují za nejslibnější produkty salát, mátu a kupodivu jablka.

„Na jablka jsme narazili náhodou,“ vysvětluje Barringer. V kontrolním experimentu jeden ze studentů smyl česnek vodou; byl však zaznamenán neobvykle malý počet molekul zápachu.

Když si v paměti prohlédl všechna jídla, která toho dne zkonzumoval, vzpomněl si, že pár hodin před experimentem snědl jablko.

Zkusil sníst kousek jablka následovaný stroužkem česneku a – hurá! — vůně výrazně zeslábla.

Loni v září vědci publikovali další článek, který spojuje schopnost zabíjení zápachu s hypotetickou chemickou reakcí mezi čtyřmi sloučeninami síry nalezenými v molekulách česneku a fenolické pryskyřice.

Dobrovolníci byli požádáni, aby žvýkali stroužek česneku, jedli různé potraviny a dýchali do přijímače hmotnostního spektrometru, který zachycoval obsah molekul ve vydechovaném vzduchu.

Vědci navíc nechali na hmotnostním spektrometru čichat směsi drceného česneku s vodou a čistými enzymy nebo některými fenolickými látkami, včetně kyseliny rozmarinové, která se nachází v mátě.

Nyní je jasné, že syrová jablka, salát a máta jsou účinnější než vařená.

To ukazuje na účast enzymů v procesu, které fungují jako katalyzátory chemických reakcí, ale při zahřívání se rozpadají.

Nejslibnější možností je podle Barringera máta.

Především obsahuje nejvíce fenolických pryskyřic. Studiem kyseliny rozmarinové a sloučenin síry v česneku může chemik snadno pochopit, jak interakce jejich prvků vede ke vzniku molekuly bez zápachu.

Jablka mají nižší obsah fenolových pryskyřic, ale osvědčila se jako velmi účinný prostředek.

Hlávkový salát ale obsahuje méně těchto látek než kterýkoli ze zkoumaných produktů – dokonce mnohem méně než zelený čaj, který je pro boj s česnekovým zápachem zcela nepoužitelný.

Přesto hlávkový salát pomáhá „proti česneku“. „Je třeba říci, že v tomto případě zcela nerozumíme mechanismu jeho působení,“ připouští Barringer.

Výzkumný tým zjistil, že samotné enzymy mají malou roli při ničení většiny sloučenin síry.

Možná záhadné vlastnosti hlávkového salátu vysvětluje kombinace jeho enzymů s fenolickými pryskyřicemi.

Tím, že tyto dosud ne zcela pochopené chemické jemnosti dáme do našich služeb, se můžeme zbavit zápachu česneku z našich úst.

Neměli bychom však zapomínat, že žádné deodoranty nezastaví práci živé chemické továrny, kterou je člověk.

Náš dech nebo pot prozradí nejen to, co jsme jedli, ale také jaké bakterie žijí v našich ústech a jaké máme nemoci.

Dnes vědci zkoumají, jak mohou molekuly v našem dechu pomoci diagnostikovat rakovinu plic a zda „elektronické nosy“, které zkoumají vzorky krve, moči nebo tkáně, mohou zachytit jemné známky onemocnění od rakoviny vaječníků po poškození mozku.

Samozřejmě, že minimalizace nepříjemných pachů je jen otázkou zdvořilosti, ale mohou obsahovat informace cenné pro specialisty.

Číst originál tohoto článku v angličtině lze nalézt na webových stránkách BTC budoucnost.

Zápach z úst může zničit všechny vaše plány. A je v pořádku, pokud se problém týká zdraví a nelze jej odstranit v rekordním čase. Mnohem urážlivější je, když člověk krátce před akcí snědl pokrm s česnekem. Poradíme vám, jak se zbavit česnekového zápachu z úst.

Záludný allicin

Česnek obsahuje látku allicin. Díky němu se česnek proslavil jako výborný lidový lék na nejrůznější neduhy, zejména nachlazení a záněty horních cest dýchacích. Za česnekovou vůni „může“ allicin.

Mimochodem, pokud spolknete stroužek česneku celý bez žvýkání, nebude zápach z úst. Faktem je, že allicin se neobjeví, dokud se neporuší celistvost hřebíčku.

Vůně česneku může trvat až 3 dny.

Jak zabránit silnému zápachu, aniž byste se vzdali česneku

Česnekového zápachu se musíte začít zbavovat předem, přímo během jídla. Vyzkoušejte následující metody:

Pokud je to možné, snižte množství česneku. Vůně bude stále, ale ne tak silná. Jedině tak, pokud zápach česneku není čím překrýt.

Pijte hodně tekutin. Jedná se o účinný způsob, jak odstranit česnekový zápach. A nejenom pít, ale před polknutím si lehce vypláchněte ústa. Mikročástice česneku se tak nebudou zdržovat v ústech. Postačí jakýkoli nápoj od džusu po mléko. Mimochodem, je lepší pít mléko půl hodiny před jídlem, jinak to potom nebude fungovat.

Během jídla nezapomeňte jíst šťavnatou zeleninu nebo ovoce. Jablko, řapíkatý celer, hruška, čerstvá okurka – co máte rádi, poslouží snítka petržele nebo nať kopru. Česnek jejich nápor nevydrží.

Citrusové plody jsou skvělé na zbavení se česnekového dechu. Stačí sníst pár plátků pomeranče nebo mandarinky spolu s česnekovou miskou a problém bude vyřešen. Citron funguje ještě lépe: když ho sníte společně s česnekem a poté rozžvýkáte kůrku, nezůstane po česnekové vůni ani stopa.

Jakékoli ořechy konzumované společně s česnekem účinně přeruší česnekovou vůni.

Jak odstranit vůni česneku z úst: 5 způsobů

1. Vyčistěte si zuby

Toto je nejviditelnější způsob odstranění zápachu: kartáček odstraní nejmenší částečky produktu, které zbyly mezi zuby a v ústech, a zubní pasta osvěží váš dech. Ještě bezpečnější je po tomto vypláchnout ústa speciálním přípravkem, pak zápach úplně zmizí.

2. Vyčistěte si jazyk

Mnoho lidí zapomíná, že povrch jazyka je drsný a zůstává na něm plak. Můžete jej vyčistit speciální škrabkou, zadní stranou zubního kartáčku nebo čímkoli, co škrabku připomíná, dokonce i rukojetí čajové lžičky. Je lepší kombinovat čištění jazyka s čištěním zubů nebo alespoň vyplachování úst vodou – pomůže to účinněji odstranit zápach česneku.

3. Žvýkejte kávová zrna

Dokážou odstranit i zápach výparů, natož česneku. Desítky let prověřená metoda opakovaně popisovaná ve světové literatuře. Vezměte obyčejné pražené kávové zrno, rozbijte ho a žvýkejte. Dokonale vám to osvěží dech a odstraní zápach z úst.

4. Žvýkejte mátovou žvýkačku

Pokud po jídle jednoduše žvýkáte žvýkačku, nedojde k žádnému efektu, respektive z vašich úst bude vycházet směs vůně máty a česneku. Ale abyste odstranili česnekový zápach, budete potřebovat tři žvýkačky v řadě:

první aktivně žvýkejte po dobu tří až pěti minut, shromáždí hlavní zbytky česnekových mikročástic z ústní dutiny, poté je třeba vyhodit;

druhá žvýkačka za dvě až tři minuty žvýkání posbírá to, co se nelepilo na první;
Třetí žvýkejte, jak chcete, jako obvykle.

5. Jezte lístky máty

Optimální je, pokud je to meduňka nebo máta peprná – mají perzistentní aroma. List žvýkejte, silice skvěle fungují s česnekem, v ústech vám bude sladce vonět docela dlouho.

Česnek jsme nejedli, ale je cítit

To se také stává. Bohužel je to znepokojivé znamení. Vůně velmi podobná česneku se objevuje u řady nemocí. Primárně se jedná o zánět slinivky břišní a zánět žaludku, ale může to souviset i s dolními dýchacími cestami.

Neváhejte a poraďte se s lékařem co nejdříve.

Co se dá dělat?

Kupte si skládací zubní kartáček a cestovní pastu a noste je s sebou. Pak si můžete kdykoliv vyčistit zuby a osvěžit dech. K této sadě můžete přidat osvěžující ústní sprej. Jen se ujistěte, že v popisu je zmíněn česnek – různé spreje bojují s různými pachy.