Jak připravit čerstvou kukuřici na zimu?
Konzervovaná kukuřice je velmi oblíbený přípravek, který lze a měl by být připraven doma, pokud máte mléčnou kukuřici na klasu.
Složení: kukuřičný klas, sůl, cukr, ocet, led
Konzervovaná kukuřice
Produkty: kukuřice, voda, sůl, cukr
nakládaná kukuřice
Recept na originální twist – nakládaná kukuřice – lze použít k vaření jiné nakládané zeleniny.
Produkty: surová kukuřice, vařená voda, ocet, cukr, hřebíček, bobkový list, skořice, sůl
Konzervovaná kukuřice
Produkty: kukuřice, kyselina citronová, cukr, sůl
Kukuřice na začátku
Produkty: kukuřice, sůl, cukr, ocet
Rajčata v murmanském stylu (rajčata s kukuřicí a bazalkou na zimu)
Bez ohledu na to, kolik rajčat je na zimu zavřených, tento recept určitě uděláme! Rajčata s kukuřicí a bazalkou – velmi chutná a zajímavá příprava! Tento recept přišel do naší rodiny od přátel z Murmanska, kteří do naší vesnice přijeli na léto. Recept se tak stal známým jako „rajčata po Murmansku“.
Složení: cherry rajčata, kukuřičný klas, bazalka, kuličky pepře, voda, sůl, cukr, kyselina citronová
Talkan z kukuřice pro budoucí použití
Produkty: kukuřice, máslo, moučkový cukr
Různé druhy zeleniny „Dárky z polí“
Produkty: kukuřice, mrkev, cibule, pepř, listy, květenství kopru, voda, sůl, cukr
Rajčata solená s mladou kukuřicí
Produkty: rajčata, sůl, kukuřice
Ovocný a zeleninový talíř
Produkty: sladká paprika, okurka, rajčata, švestka, hruška, jablko, česnek, květák, kukuřičný klas, kopr, petržel, třešňové listy, listy, květy.
Nakládaná rajčata s mladou kukuřicí
Produkty: rajčata, koření, kukuřičný klas, černý rybíz, sůl
kysané zelí
Produkty: zelí, voda, křen, syrová kukuřičná zrna, voda, sůl
Solená rajčata s kukuřicí
Produkty: rajčata, kukuřičný klas, listy černého rybízu, kopr, petržel, černý pepř, sůl
Rajčata s kukuřicí
Produkty: rajčata, kukuřice, listy černého rybízu, černý pepř, kopr, petržel, sůl
Věděli jste, že konzervovaná kukuřice je zdravější než čerstvá? Jakákoli příprava této zeleniny pro dlouhodobé skladování ji činí velmi oblíbenou v každém ročním období. Lidé jsou zvyklí jíst kukuřici v sezóně, každý po svém: někdo přidává cukr, někdo máslo a někdo musí přidávat sůl. Všechny tyto odstíny chuti mohou být zachovány, pokud jsou na zimu připraveny vhodné přípravky. Každopádně kukuřice z konzervy, zvláště pokud je to kukuřice na zimu doma, osloví každého bez výjimky. Sklízejte kukuřici na zimu na klas, kukuřici na zimu do sklenic, kukuřici do zrn. Na zimu jsou takové přípravky prostě nezbytné, aby naše tělo doplnilo vitamínovou rezervu.
Konzervovaná kukuřice na zimu se připravuje takto: nejprve se zrna oddělí od klasů, ponoří se na několik minut do vroucí vody, do které se nejprve přidá cukr a sůl. Banky jsou předem sterilizovány a poté jsou již naplněny zrny a zaplaveny roztokem. Na konci – sterilizace po dobu 3 hodin. Domácí konzervovaná kukuřice na zimu není chuťově o nic horší než kukuřice z obchodu, jen je mnohem zdravější. Nakládaná kukuřice na zimu má své vlastní jemnosti, které jsou popsány v každém konkrétním receptu. Obvykle používají mladou kukuřici. Na zimu mají recepty na polotovary mnoho možností. A každý z nich vám dává možnost vybrat si vlastní variantu, jak zmrazit kukuřici na zimu nebo jak kukuřici na zimu uchovat.
Poradíme jen pár triků nezbytných pro správnou přípravu tohoto pokrmu:
— Ke sklizni se lépe hodí mladá kukuřice. Zkuste jedno zrnko rozdrtit prstem, pokud to půjde snadno, s malými cákanci, pak je vše v pořádku;
– při zavařování se kukuřice nejprve uvaří, ale tuto vodu nevylévejte, stane se základem pro budoucí solanku;
— v konzervované kukuřici by neměl být ocet;
— zmrazená kukuřičná zrna lze skladovat až 6 měsíců;
— před přípravou pokrmů z mražené kukuřice není nutné ji rozmrazovat, přidává se do misky 10 minut před koncem procesu;
– na salát je třeba kukuřici trochu povařit v osolené a oslazené vodě;
— kukuřice by měla být zmražena v „jednorázových“ porcích. Tento produkt nelze znovu zmrazit a rozmrazit;
— po uvaření a vychladnutí kukuřice je třeba ji ihned zmrazit, protože Již po hodině působení vzduchu se jeho chuť a vnější vlastnosti nenávratně ztratí.
Často používané suroviny: cukr, kukuřice, kukuřičný klas, rajčata, ocet, zrnka pepře, listy, petržel, kyselina citronová, kopr, listy černého rybízu, zrnka černého pepře, zelí, jablko, černý rybíz, koření, křen, květiny, třešňové listy , syrová kukuřičná zrna, kopr, květák, česnek, květenství kopru, hruška, cherry rajčata, led, syrová kukuřice, vařená voda, hřebíček, bobkový list, skořice, bazalka, švestka, máslo, moučkový cukr, mrkev, cibule, sladká paprika, okurka, petržel
Pokud máte možnost uchovávat přípravky v chladu, není potřeba přidávat ocet a doba sterilizace sklenic se zkracuje na 20-30 minut. Přípravky si nechávám v bytě, tak se chci podělit o svůj recept.
Účastník soutěže
Do kuchařky
Přidat do oblíbených
Nutriční hodnota na porci
| Sacharidy | 24 g |
%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.
Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů
Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.
Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.
fotoreportáže k receptu 0
Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku
Krok za krokem recept s fotografií
# krok 1/8
Možnost jedna: zmrazení vařené kukuřice. Vařte klasy s cukrem a solí rychlostí, jak je uvedeno v ingrediencích, mléčné klasy – alespoň 40 minut. Otestujte připravenost zrna. Doba vaření se může prodloužit.
# krok 2/8
Po uvaření klasů nakrájejte zrna nožem. Opláchněte v cedníku a nechte okapat na sítu, aby tekutina vytekla.
# krok 3/8
Vložte zrna do mrazicího sáčku. Srolujte a vložte do mrazáku. Kdykoli můžete získat správnou porci zrn, přivést k varu ve vodě, zchladit a přidat do pokrmů: salátů, příloh nebo jako samostatné jídlo.
# krok 4/8
Možnost dvě: konzervovaný kukuřičný klas. Kukuřici uvaříme v neosolené vodě. Sůl během vaření pomáhá ztvrdnout horní vrstvu zrna. Vložte klasy do sterilních třílitrových sklenic.
# krok 5/8
Nalijte 3 lžíce octa do sklenice. Z vody, ve které se vařila kukuřice, uvaříme marinádu. Na 1,5 litru vody přidejte 1,5 polévkové lžíce. l. sůl se sklíčkem a 3 polévkové lžíce. l. vrchovatý cukr. Nalijte do banky.
# krok 6/8
Naneste sterilizaci až na 3 hodiny. Čas lze samozřejmě zkrátit, ale abyste se vyhnuli fermentaci kukuřice, je lepší hrát na jistotu. Na konci srolujte, otočte. V zimě po otevření sklenice klasy uvaříme ve stejné marinádě a konzumujeme.
# krok 7/8
Možnost třetí: konzervace kukuřice v zrnech. Klasy uvaříme v neosolené vodě. Necháme vychladnout. Zrna odřízněte nožem. Vložte do bank.
# krok 8/8
Nalijte marinádu podle ingrediencí. Nasaďte sterilizaci. Sterilizujte sklenice na litrovou sklenici – 1 hodina. Srolovat, převrátit. Hodně štěstí v přípravě!
