Jak se liší horský med od běžného?

Divoký, kvetoucí Altaj je známý čistým vzduchem a velkým množstvím medonosných rostlin. Proto patří mezi pět nejlepších regionů v produkci medu a na Sibiři mu patří první místo. Kromě toho zde roste mnoho léčivých rostlin, díky nimž má altajský med obzvláště příznivé vlastnosti. Jedinečným je spojení tajgy, horské a luční květeny (každá s vlastní sadou bylin) a také dobrá ekologie. Je známo, že na území Altaj je velmi málo průmyslových center a v místech, kde včely sbírají nektar, vůbec neexistují.

Užitečné vlastnosti altajského medu

V závislosti na umístění včelína se složení a vlastnosti medu mohou lišit. Horská odrůda má hustší texturu a tmavou barvu, luční odrůda se vyznačuje světle zlatavými odstíny, světlejší chutí a vůní. Rozdíl je i v chemickém složení – může se lišit počet enzymů, některých vitamínů atd. Ale celý medový sortiment této oblasti je známý velkým množstvím užitečných chemických složek – nejlepší odrůdy altajského medu jich obsahují až 1000, zatímco produkty z jiných oblastí mohou obsahovat až 400-800, ne více.

Med svým složením připomíná lidskou krevní plazmu. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, kyselinu listovou, jód, železo, hořčík, bílkoviny a aminokyseliny, fytohormony, třísloviny. Jedním slovem vše potřebné pro lidské tělo. Proto je altajský med nazýván univerzálním produktem, který je užitečný pro zotavení po celé řadě nemocí.

Hlavní užitečné vlastnosti:

• stimuluje trávicí trakt, má mírný projímavý účinek, když se zapije teplou vodou;
• léčí drobná poškození kůže a sliznic – například se stomatitidou a jinými onemocněními dásní;
• pomáhá obnovit žaludeční sliznici po gastritidě (ale nemůžete ji použít v čisté formě během exacerbací);
• urychluje rekonvalescenci po nachlazení, střevních infekcích a onemocněních horních cest dýchacích;
• posiluje imunitní systém a odolnost vůči negativním vlivům prostředí, obnovuje tělo po nemoci;
• pomáhá vyrovnat se s nespavostí a stresem, má mírný relaxační účinek, když se užívá v noci.

Mnoho lidí si myslí, že med by se při hubnutí neměl konzumovat, protože obsah kalorií v tomto produktu je asi 320–350 kcal na 100 g. Ale stojí za zvážení, že obsahuje enzymy, které přispívají k rozkladu potravy, takže mírné množství medu zlepšuje trávení. Medové nápoje – například med s citronem a teplou vodou – se tak budou hodit i těm, kteří drží dietu.

Druhy altajského medu

Hlavní medonosné rostliny Altaje jsou jetel, hadí hlava, heřmánek, andělika, máta, chrpa atd. Podle místa růstu se altajský med dělí do následujících skupin:

• Mountain je jednou z nejbohatších a nejživějších odrůd. Je to převážně tmavý med s načervenalými a zlatými odstíny. Vyniká nejen výraznou vůní a chutí, ale také velkým množstvím tříslovin. Díky tomu má altajský med z horských bylin zvláště silný antibakteriální účinek.
• Field – odrůda s jemnou příjemnou chutí a vůní bylinek. Je oblíbený pro výrobu dezertů a je také oblíbený pro své bohaté vitamínové složení a schopnost tonizovat tělo.
• Lugovoy je další odrůda s lehkou květinovou vůní, zlatým odstínem a jemnou chutí, ve které mnozí objevují ořechové tóny. Tento med je také bohatý na vitamíny, takže jej lze použít jak jako pochoutku, tak i jako tradiční lék na posílení organismu.
• Taiga je vzácná odrůda tmavého hustého medu na bázi květů rybízu, divokých malin a dalších keřů altajské tajgy. Stejně jako horská se vyznačuje velkým množstvím tříslovin a enzymů, takže má silný léčivý účinek.

Nejlepší odrůdy altajského medu

Med z anděliky je považován za jednu z nejcennějších a nejvzácnějších odrůd mimo Altaj. Má jasnou chuť, bylinné aroma a neobvyklou barevnou škálu – od červenohnědé až po světle nazelenalý odstín. Ale hlavním faktorem, pro který je tato odrůda ceněna, je silný obecný posilující účinek, který je charakteristický i pro samotnou anděliku. Tato rostlina se v lidovém léčitelství používala již od středověku, podle pověsti dokonce pomáhala v boji s morem.

Samozřejmě, jak moc je tato legenda založena na historických faktech, je těžké říci, ale vědci již dávno potvrdili, že andělika je schopna zvýšit imunitu a aktivovat obranyschopnost těla. Med Angelica Altai je také známý pro své vysoké imunostimulační vlastnosti a schopnost bojovat s bakteriemi. Může sloužit jako přírodní antiseptikum a antibiotikum. Předpokládá se, že včely jednoho úlu nasbírají ročně až 6 kg nektaru z léčivé anděliky sibiřské. To je velmi malé číslo ve srovnání s „produktivitou“ jiných medonosných rostlin. Například z 1 hektaru Ivan-čaje mohou včely přinést až 600 kg nektaru a ze stejné plochy osázené sladkým jetelem až 200 kg.

Za povšimnutí stojí další zajímavý, ale spíše vzácný druh altajského medu – lípa. Faktem je, že na Altaji není klima pro takovou rostlinu, jako je lípa, nejvhodnější. Celkově zde nejsou žádné lipové háje a jednotlivé stromy neprodukují dostatek nektaru na export tohoto produktu ve velkých objemech. S lipovým medem z Altaje by se proto mělo zacházet velmi opatrně – riziko padělku je vysoké.

Altajský med v kosmetologii

Všechny odrůdy medu, vzácné i oblíbené, jsou široce používány v kosmetologii, stejně jako pro domácí péči o pleť a vlasy. Existují například medové masky na akné, medové prostředky pro obnovu pokožky po popraskání nebo spálení sluncem atd. Díky antibakteriálním a regeneračním vlastnostem je altajský med obzvláště užitečný pro tyto účely.

Domácí péče o pleť:

• Medová maska ​​s ovesnými vločkami – 2 lžíce ovesných vloček zalijeme teplým mlékem a necháme nabobtnat a poté přidáme 1 lžíci medu. Hotová směs se aplikuje na obličej a udržuje se 15 až 30 minut, poté se smyje vodou. Toto složení dobře hydratuje a vyživuje “unavenou” pokožku, zlepšuje pleť.
• Medová maska ​​s aspirinem – Altajský med smíchaný s půlkou tablety aspirinu pomůže vyrovnat se se záněty na kůži. Tato směs za pouhých 7-10 minut eliminuje zvýšený obsah tuku a pomáhá zbavit se akné. Ale stojí za to zvážit, že taková maska ​​působí poměrně silně, takže by se měla používat opatrně na citlivou pokožku.
• Medový peeling – pár polévkových lžic tekutého medu smíchejte s jemně mletou kávou a masážními pohyby naneste na pokožku a poté smyjte. Tento přírodní peeling lze použít na celé tělo. Kromě exfoliačního účinku také napíná pokožku a působí mírně proti celulitidě.
  Blahodárné vlastnosti altajského medu pomohou i v péči o vlasy. Tento přípravek léčí pokožku hlavy, zmírňuje odlupování a svědění, pomáhá zesílit kadeře a dodává jim krásný lesk. Kromě toho jsou medové produkty stejně užitečné pro všechny typy vlasů – neexistují žádné kontraindikace (kromě závažných alergických reakcí).

Domácí prostředky na vlasy:

• Medovo-kokosová maska ​​- lžíci medu je nutné smíchat se 2 lžícemi kokosového oleje (po jeho rozpuštění). Tato směs může být aplikována na celé vlasy po dobu 20 minut před šamponováním. Maska posiluje vlasové stvoly a zabraňuje třepení konečků a také činí vlasy hedvábnými.
• Medový šampon – v tomto případě se altajský med jednoduše přidává do běžného šamponu, vybraného podle typu vlasů. Na jedno umytí stačí 1 lžička na porci šamponu. Takový medový doplněk vám umožní rychle obnovit vlasy po barvení, slané mořské vodě nebo dlouhém pobytu na slunci.

Altajský med je tedy skutečně všestranným produktem, který prospívá jak požití, tak zevnímu použití. Může se stát pochoutkou, přírodním a bezpečným lékem a dokonce i kosmetickým přípravkem. Co se týče kontraindikací, je jich velmi málo a jsou stejné pro všechny druhy medu. Především je to dětský věk do 3-5 let, diabetes a gastritida s vysokou kyselostí v akutním stadiu. Ale i v těchto případech by mělo být konečné rozhodnutí učiněno pouze na doporučení lékaře.

Internetový obchod „Honey of Russia“ nabízí velký sortiment druhů a odrůd baškirského medu. Produkt je dodáván přímo ze včelínů od nejlepších včelařů v Bashkirii. Všechny produkty jsou přírodní, prošly testy a mají potřebné certifikáty. Výhody medu Bashkir, rozmanitost jeho odrůd a vynikající chuťové vlastnosti způsobily, že produkt je na trhu populární a žádaný. Z tohoto článku se dozvíte, co je to sladká dobrota, čím se liší od ostatních a jak se chránit před nákupem padělků.

Jinakost

Fráze „baškirský med“ není pouze označením místa výroby včelařského produktu. Dnes je to značka a také patentovaná ochranná známka. Faktem je, že republika Baškortostán je z hlediska produkce medu jednou z nejzajímavějších oblastí Ruska. Samotný název území lze přeložit jako „paní včel“.

Obrázek od rorozoa na Freepiku

• rozmanitý terén – roviny, hory, pole, lesy;
• příznivé klimatické a povětrnostní podmínky;
• nedotčená divočina;
• dobrá ekologie.

Díky tomu se Bashkiria může pochlubit obrovskou druhovou rozmanitostí medonosných rostlin: vonnými bylinami, kvetoucími keři a stromy. Roste zde lípa, jetel, pohanka a další rostliny. Mnohé z nich jsou léčivé. Medonosné rostliny, které mají léčivé vlastnosti, je přenášejí do baškirského medu prostřednictvím pylu a nektaru. Není divu, že právě v Bashkirii je včelařství jedním z nejdůležitějších řemesel již mnoho set let. Například v 18. století byly popsány případy, kdy rodina vlastnila až tisíc včel, od kterých včelaři získávali med a vosk. Prodejci navíc dodávali produkty nejen na místní veletrhy, ale i do hlavního města.

Dalším rysem jsou jedinečné včely Bashkir. Říká se jim také Burzyansky nebo onboard. Tito sběrači medu jsou svými vlastnostmi blízcí primitivním včelám tmavého lesa. Vyznačují se vysokou produktivitou a odolností vůči mnoha chorobám. Navíc mnoho včelařů provozuje včelaření. Včely v tomto případě nežijí v běžných úlech, ale stejně jako jejich divoké protějšky v dutinách (umělých) různých stromů.

Odrůdy baškirského medu

V internetovém obchodě Honey of Russia najdete několik oblíbených odrůd pravého baškirského medu. Navíc je důležité dodat, že všechny produkty bez ohledu na kategorii spojují bohatou kyselou chuť a jemné aroma.

• kapalina;
• krystal;
• krém;
• krémová s přísadami.

Tekutý je čerstvý med, který byl odčerpán v letošní sezóně. V průměru obsahuje asi 18 % vody, takže většina odrůd v tomto stavu je průhledná a tekutá. Krystalická hmota se stává výsledkem přirozeného cukernatění, kdy se při skladování vysráží glukóza a váže vodu. Tento med je hutný a má konzistenci podobnou rozpuštěnému máslu. Zároveň si zachovává své blahodárné vlastnosti a vynikající chuť.

Samostatně mezi odrůdami medu Bashkir lze rozlišit krémový produkt. Získává se jako výsledek míchání – smíchání tekutého a krystalického – s následným šleháním, při kterém se krystalky cukru co nejvíce rozdrtí. Proces je dlouhý a pracný, ale výsledek stojí za to.

Krémový med po celou dobu skladování nekrystalizuje, zůstává vždy měkký, snadno se nabírá lžící a má velmi jemnou strukturu. Kromě toho můžete přidat bylinky, ovoce, bobule a ořechy a použít další zdravé, chutné náplně. Například baškirský med s cedrovou pryskyřicí je exkluzivní a má jedinečné léčivé vlastnosti. I malé množství, doslova jedna čajová lžička denně, pomáhá podporovat imunitu. Člověk snáze snáší nemoc a rychleji se zotavuje.

Odrůdy baškirského medu

Jak již bylo zmíněno dříve, mnoho odrůd baškirského medu se vyrábí na včelnicích jižního Uralu. Nejčastěji jsou pojmenovány podle místa sběru (louka, hora apod.) nebo podle medonosné rostliny, ze které se produkt získává (slunečnice, šalvěj, akát).

Nejoblíbenější odrůdy Bashkir medu:

Každá odrůda má své charakteristické vlastnosti a své příznivce. Například tmavý pohankový med Bashkir má bohatou chuť s příjemnou hořkostí. Obsahuje velké množství antioxidantů a železa. Světlá lípa je považována za jednu z nejzdravějších odrůd medu. Je cenným pomocníkem při léčbě nachlazení a zánětlivých onemocnění. Podává se dokonce kojencům pro posílení jejich síly a zlepšení spánku. A med z bílého sladkého jetele je prostě zásobárna mikroprvků! Obvykle se tento produkt doporučuje pro použití při onemocněních dýchacího systému a také při zánětech kůže obličeje a těla.

Výhody baškirského medu

Jedinečná příroda, charakteristická pouze pro tento region, umožňuje včelám sbírat nektar a pyl ze stovek různých rostlin. Proto je složení většiny odrůd baškirského medu bohaté, rozmanité a jedinečné. Velmi záleží na místě odběru a ročním období. Včeliny také produkují monoflorální produkty, jejichž přínos závisí na odrůdě rostliny.

• vitamíny – A, E, K, PP, skupina B;
• minerální látky – železo, vápník, draslík atd.;
• aminokyseliny, vč. prolin, alanin, arginin;
• enzymy;
• sacharidy;
• bílkoviny.

Pro příznivce tradiční medicíny je zajímavý zejména med sbíraný z léčivých rostlin – lípy, sladkého jetele, šalvěje, tymiánu, třezalky, šípků. Výrobek zároveň nesmí být jednokvětý. Existuje mnoho receptů a tipů, které vám řeknou, jak správně používat včelí produkty a co přidat, abyste získali maximální užitek.

Aplikace a hlavní kontraindikace

Obrázek od Freepik

Bashkirský med je široce používán při vaření a slouží jako hodná alternativa ke škodlivým sladkostem. Kromě toho může být použit k léčbě a prevenci nemocí.

Doporučeno jako lék na:

• posílení těla;
• zvýšení imunity proti respiračním onemocněním;
• doplnění vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek;
• komplexní léčba onemocnění způsobených viry a bakteriemi;
• léčba zánětu.

Stejně jako ostatní druhy medu má Bashkir med kontraindikace. Přípravek by se neměl používat, pokud máte cukrovku nebo alergické reakce. Buďte opatrní během těhotenství a kojení. Děti by také měly mírně omezit množství, aby nevyvolaly nežádoucí reakci.

Jak rozlišit Bashkir med od falešného

Obliba baškirského medu a periodický výskyt padělků na trhu vedly k tomu, že lidé přišli na mnoho způsobů, jak tento produkt otestovat na přirozenost – barvou, vůní, přidáním jakýchkoliv látek atd. Kvalitu mohou bohužel zaručit pouze laboratorní testy . Při výběru medu se proto určitě ptejte na průvodní doklady.

Mimochodem, produkty Honey of Russia procházejí všemi potřebnými testy a mají certifikáty. Garantujeme nejen autentičnost, ale také správné skladování. Všechno, co je v čerstvém medu, tam bude za rok nebo dva. Zároveň jsou produkty rozděleny do kategorií – vybrat si můžete med aktuálního roku nebo minulého. A pokud si nejste jisti výběrem, doporučujeme využít pomoci poradce.