Jak se přepravují produkty podléhající rychlé zkáze?

Přeprava rychle se kazících produktů vyžaduje zvláštní pozornost, udržení určité teploty a vlhkosti a dodržování dodacích lhůt. Je nutné přepravovat čerstvé nebo mražené potraviny a udržovat nastavenou teplotu po celou dobu jízdy. V současné době se pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze používají izotermické návěsy a lednice.
Izotermy a reference mají své vlastní konstrukční prvky a používají se pro přepravu různých nákladů.

Klasifikace zboží podléhajícího rychlé zkáze

Zboží podléhající rychlé zkáze je obvykle klasifikováno podle původu a teplotního režimu vyžadují:

produkty rostlinného původu: ovoce, zelenina, bylinky, houby atd.
živočišné produkty: maso, ryby, vejce, mléko atd.
zpracované produkty: sýry, uzeniny, konzervy atd.
živé rostliny: květiny, sazenice
lékařský náklad: léky, krev, plazma atd.

čerstvé náklad lze přepravovat v přirozeném stavu bez tepelné úpravy
chlazené vyžadují udržování teplot mezi -6 a +4°C
zamrzlý skladujte při teplotách od -7 do -17°C
hluboko zmrazené přepravované při teplotách od -18°C a nižších
vyhřívaný neznamená snížení, ale zvýšení přepravní teploty – nad okolní teplotu

nepodléhající zkáze: lze skladovat déle než 30 dní při normální teplotě a vlhkosti
podléhající zkáze: mohou si uchovat své vlastnosti po dobu 30 dnů a pouze za zvláštních teplotních podmínek
obzvláště rychle se kazící: jejich skladovatelnost je kratší než 72 hodin a teplota skladování a přepravy není vyšší než +6°C

Rozdíl mezi izotermickými návěsy a chladírenskými návěsy

Izotermický návěs určené pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze na krátké vzdálenosti. Obložení těla tepelně izolačními materiály umožňuje udržovat uvnitř určitou teplotu. Izotermický návěs není připojen k motoru a nemá chladicí jednotky, takže není možné regulovat nastavenou teplotu uvnitř kontejneru. Jednoduše udržuje teplotu nastavenou před začátkem cesty. Dříve nebo později začne tepelně izolační materiál přenášet teplo z vnějšího prostředí.

Izolovaný návěs může být vynikající variantou pro přepravu rychle se kazícího zboží s krátkým ramenem. Taková doprava je ideální pro městskou, meziměstskou nebo vnitroregionální dopravu. Izotermy jsou vhodné pro přepravu zeleniny, ovoce, polotovarů, ale i farmaceutických výrobků.

Chladírenský návěs – vozidlo s chladicí jednotkou schopnou udržovat stabilní teplotu (do 0,5 stupně), tlak a další indikátory uvnitř karoserie. Chladírenský návěs je tak ideální pro dlouhodobou přepravu rychle se kazícího zboží.

Další výhodou chladničky oproti izotermickému návěsu je, že chladnička dokáže udržovat mínusové i plusové teploty. Tato možnost je vhodná pro přepravu exotického ovoce.

Můžete si koupit izotermu nebo koupit ledničku v Moskvě od SGM-GROUP – oficiálního zástupce takových evropských značek jako Schmitz Cargobull, Mega, Wielton, Kassbohrer, JM Kipper a další. Naše společnost se snaží udržovat dostupnost nejoblíbenějších modelů návěsů na prodej tak, abyste měli možnost vybrat si pro sebe tu nejlepší variantu z nejrůznější výbavy.

Produkty podléhající zkáze: přepravní vlastnosti

Dodávka potravin podléhajících rychlé zkáze je složitý proces, který má svá specifika. Aby byly vhodné ke konzumaci, je důležité při přepravě důsledně dodržovat klimatické a teplotní parametry. Od toho se odvíjí trvanlivost zboží. Promluvme si podrobněji o tom, jak je organizována přeprava produktů podléhajících zkáze, jaké nuance je třeba vzít v úvahu při provádění tohoto procesu.

Seznam zboží s omezenou dobou použitelnosti

Mezi zboží podléhající rychlé zkáze patří poměrně široká škála produktů živočišného a rostlinného původu. Takový náklad je rozdělen do následujících kategorií:

čerstvý. Tyto potravinářské produkty vyžadují co nejrychlejší přepravu. Patří sem živé ryby, různé druhy zeleniny, sazenice, ovoce, které není tepelně upravováno;
chlazené. Skladovací teplota se pohybuje od 0 do -6 °C. Při organizaci přepravy se používá speciální vybavení;
zmrazené. Jedná se o polotovary, maso, zmrzlinu apod. Optimální teplota pro jejich skladování je od -7 do -17 °C;
hluboko zmrazené. Teplota zpracování může být až -180 °C.

V procesu dodávání produktů podléhajících zkáze hraje důležitou roli dodržování všech doporučení výrobce. Při porušení klimatických parametrů výrazně klesá kvalita zboží. V souladu s tím se snižuje jejich životnost. Následně může nedodržení pravidel vést k poškození nákladu a materiálním škodám.

Pravidla přepravy

Výrobky podléhající zkáze mají omezenou trvanlivost. V souladu s tím existují zvláštní požadavky, které je třeba při přepravě dodržovat. Klíčové jsou:

dodání je možné pouze při použití speciální přepravy vybavené izotermou nebo ledničkami (v závislosti na vlastnostech nákladu);
všechna chladicí zařízení musí splňovat hygienické a hygienické normy;
Před přepravou je povinným postupem zkontrolovat zboží na neporušenost, vady, znečištění atd.;
Během procesu dodávky musí být přísně dodržovány požadavky na operace nakládky a vykládky.

Aby mohl být náklad přepravován volně, je nutné získat balíček povolení k přepravovaným produktům. Obsahuje technický list, nákladní list, smlouvu s výrobcem/prodejcem, certifikát kvality a fakturu.

Druhy kolejových vozidel

Nejčastěji se přeprava výrobků podléhajících zkáze provádí po silnici. Jeho typ je vybrán s ohledem na vlastnosti produktu a požadavky na pohyb.

Izotermická kolejová vozidla se dělí na speciální a univerzální. První typ je určen pro dodávku vinařských materiálů, živých ryb, druhý – pro přepravu takových masových produktů, jako je zelenina, ovoce, maso, rostliny atd.

V závislosti na způsobu regulace teploty se kolejová vozidla dělí na:

lednice. Tato přeprava je vybavena chladicími jednotkami, které udržují přesně stanovené teplotní parametry;
ledovce. Nádoby na led jsou umístěny v nákladovém prostoru;
termosky. Poskytují tepelnou izolaci, ale nejsou zde žádné chladicí systémy.

Důležitým faktorem při výběru vozidla je doba přepravy rychle se kazícího nákladu. Například při doručování mražených potravin na velké vzdálenosti se používají pouze chladničky, protože udržují stanovené parametry v prostoru vozidla. Termoska vystačí na ujetí 100 km.

Přeprava rychle se kazícího zboží je oblíbenou službou v oblasti logistiky, protože nákup speciálních vozidel není pro většinu společností ekonomicky výhodný. Díky spolupráci s profesionály získávají klienti stabilní obchodní obrat, což má pozitivní vliv na rozvoj podnikání. Kromě toho, pokud jsou dodržena všechna pravidla pro přepravu a skladování nákladu, jsou minimalizovány materiálové ztráty spojené se snížením trvanlivosti.