Jak správně jíst bobule liči?

Co jsou liči? Plody liči je exotické ovoce, které má tvar malé kulaté kuličky se slupkou připomínající spíše kůži aligátora. Ovoce roste na stromě ve formě velkých trsů, z dálky vypadají jako velké maliny na větvi. Plody liči je také známé jako „čínská švestka“, „dračí oko“ nebo „ovoce lásky“.

Liči je ovoce oválného tvaru, připomínající spíše velkou švestku o délce až 3–4 cm a hmotnosti 15 až 20 gramů, pokryté pupínkovou slupkou. Uvnitř plodu je velké semeno kávové barvy. Barevná škála plodů může být různá – od růžové až po jasně fialovou, připomínající barvu skutečné švestky.
Kde liči roste? Plody liči rostou na stromech z čeledi Sapindaceae.

Původ

Liči je ovoce čínského původu. Dnes roste po celém světě a lze jej nalézt již v Africe, Izraeli, Brazílii a zemích východní Asie. Dnes si liči můžete koupit téměř v každém supermarketu, ale pokud chcete získat opravdu čerstvé, zralé, vybrané ovoce, měli byste se uchýlit k pomoci fnd.kiev.ua

Jak jíst liči?

Jak loupat liči? Abyste si toto exotické ovoce mohli vychutnat, musíte nejprve odstranit jeho hrudkovitou slupku vypáčením nehtem. Po odstranění silné vnější slupky je třeba z ovoce odstranit vnitřní slupku, která se loupe stejně jako běžný pomeranč. Vnitřní slupku zralého ovoce lze velmi snadno a bez dalšího úsilí odstranit. Vezměte prosím na vědomí, že se konzumuje pouze dužina, kost je nepoživatelná.

Chcete-li plně využít chuťových výhod, čerstvé ovoce, mírně chlazené, se podává jako dezert, které bylo předtím omyto, ale neloupané.

Jak jíst liči: čerstvé nebo zpracované? Ve většině případů se ovoce konzumuje čerstvé. Jeho semena lze také jíst, ale k tomu je třeba je dvě minuty smažit. Semena nejsou o nic méně užitečná než samotná dužina.

V orientální kuchyni je liči nedílnou součástí mnoha dezertů, želé, pěn, zmrzlin, nealkoholických nápojů a omáček, které se hodí k masovým a rybím pokrmům. Liči je skvělé pro plnění různých koláčů, koláčů a pudinků. Kromě výroby šťáv s dužinou (tykve) a zavařování se toto aromatické ovoce používá k výrobě čínského vína.

Chuťové vlastnosti liči

Ovoce je velmi šťavnaté, s jemnou a příjemnou vůní, ideální k uhašení žízně v letních vedrech. Chuť dužiny liči připomíná bobulový mix sestávající ze sladkých jahod, červeného rybízu a bílých hroznů v rosolovité konzistenci krémové až bílé barvy.

Vlastnosti liči: výhody a škody

Mezi příznivé vlastnosti liči patří obsah v dužině ovoce významného množství vitamínů (C, E, K, PP, H a skupina B), minerálních látek (vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, zinek, sodík, jód selen, mangan) a kyselina nikotinová. Ovocná dužina je bohatá na vlákninu, nemá prakticky žádný tuk a obsahuje velké množství antioxidantů.

Liči se doporučuje lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému. Pektiny v liči snižují zánětlivé procesy v žaludku a střevech, protože mají obalující vlastnosti. V hinduistické medicíně je liči považováno za afrodiziakum, které ovlivňuje sexuální funkce a sexuální touhu.

Pokud budete jíst liči každý den, můžete snadno:

• zbavit se aterosklerózy;
• zlepšit stav pokožky;
• zabránit poškození neuronů u Alzheimerovy choroby;
• zlepšit spánek;
• léčit nemoci spojené s metabolickými poruchami a orgány gastrointestinálního traktu;
• zmírnit neuralgickou bolest;
• zbavit se zvětšených lymfatických uzlin;
• obnovit sexuální touhu, protože toto ovoce je vynikající afrodiziakum („ovoce lásky“);
• zbavit se stresu;
• získat sílu a cítit tonizující účinek;
• posílit imunitu;
• výrazně snižují hladinu cholesterolu v krvi a rozšiřují cévy;
• zvýšit hemoglobin v krvi;
• léčit plicní onemocnění;
• snížit váhu;
• výrazně zpomalit procesy stárnutí kůže a vypadávání vlasů;
• vyhnout se rakovině.

Výhody liči jsou neocenitelné.

Liči by měli s opatrností konzumovat lidé s nemocemi, jako je cukrovka a malé děti náchylné k alergickým reakcím. Stojí za to vědět, že při přejídání se může objevit průjem.

Kalorie z liči

Jeden plod o hmotnosti od 50 do 60 gramů obsahuje:
bílkoviny – do 0,8 g;
tuk – do 0,4 g;
sacharidy – až 15,5 g.
Na každých 100 gramů ovocné dužiny připadá 66 kcal.

Jak vybrat správné liči?

Zralé ovoce musí být docela elastické, jako by mělo prasknout, a mít načervenalou nebo růžovou slupku bez jakýchkoli odstínů a skvrn. Neměli byste kupovat příliš měkké nebo příliš tvrdé ovoce.

Podmínky skladování

​​​​​​​Neloupané čerstvé ovoce může mít trvanlivost až jeden měsíc v běžné chladničce, až tři měsíce, když je zmrazené, a jen několik dní, když je skladováno při pokojové teplotě. Aby plody déle vydržely, je lepší je sbírat společně s větvemi. Pro skladování ovoce je nutné udržovat relativní vlhkost: od 80
až 90%.

Plody liči je nejlepší skladovat v konzervě. Dužninu lze navíc sušit nebo zmrazovat.

Řeč je o jednom z nejzajímavějších exotických plodů, které by měl určitě vyzkoušet každý.

Exotické liči zná většina lidí u nás poměrně nedávno. Pokud mluvíme o jeho biologickém původu, pak se jedná o ovoce, peckovinu, liči se sice často nazývá bobule, ale to je omyl.

Mimochodem, takové otázky vyvstávají nejen o liči. Přečtěte si o tom v článcích o neméně zajímavých „exotikách“:

• co je feijoa a může se nazývat bobule;
• Jaké ovoce (a je to ovoce?) je mišpule, sezóna, která přichází těsně po liči.

Chuť liči je sladká, se slabým vinným nádechem, připomínající mix hroznů a jahod. Pojďme přijít na to, proč je liči pro tělo dobré a špatné, jak je žádoucí ve stravě, jak ho jíst, a nejprve zjistíme.

Kde roste liči?

Kromě hlavního jména má liči v ruštině další: liji, lisi, laisi. Jednoduše odrážejí vlastnosti výslovnosti při překladu slova. Ale jedno z názvů – „čínská švestka“ – naznačuje původ produktu, protože skutečně pochází z Říše středu. Ovoce bylo zmíněno ve starých čínských dokumentech již ve 2. století před naším letopočtem. E.

Existuje také metaforické jméno „dračí oko“, které se objevilo kvůli oválnému tvaru ovoce a jeho vzhledu v průřezu:

• růžová hustá hlízovitá slupka vypadá jako oční víčko (je nepoživatelná);
• bílá, viskózní dužnina připomíná oční bulvu (toto je jedlá část plodu);
• Kost podlouhlého tvaru vypadá jako úzká zornice.

Plody rostou na stálezelených vysokých stromech v jihovýchodních provinciích Číny. Takové plantáže jsou také v Indii, několika zemích jihovýchodní Asie a Jižní Afriky.

„Na Madagaskaru začíná sezóna liči na konci prosince až ledna a trvá doslova několik měsíců,“ říká Anastasia Kindaeva, manažerka značky oddělení čerstvého ovoce a zeleniny ve VkusVilla. — Snažíme se do VkusVill vozit již zralé plody, aby zákazníci nemuseli hádat a vždy si mohli vychutnat exotickou chuť. Náš hlavní dodavatel pěstuje liči na plantážích na Madagaskaru. Tam jsou klimatické podmínky pro dozrávání tohoto ovoce téměř ideální a logistický systém umožňuje dovážet čerstvé, zralé plody do regálů VkusVill za přijatelnou cenu. A v sezóně 2023-2024 očekáváme liči na pultech koncem prosince.

„Madagaskarské liči má sladkokyselou chuť, která připomíná kombinaci hroznů a lesních jahod. Snadno se čistí: slupka se ze zralého ovoce stáhne prakticky sama, stačí ji sebrat z ocasu. Ovocná dužina se rozřízne na polovinu a odstraní se pecka. Ze zkušenosti mají zákazníci naše zralé a aromatické liči rádi – každý rok se těšíme na začátek sezóny a vybíráme jen to nejsladší ovoce, přičemž hlídáme kvalitu,“ přiznává Anastasia.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Mezitím se Evropa o liči dozvěděla až v 17. století a ovoce se hned tak neprosadilo. S největší pravděpodobností byly překážkou široké distribuce potíže s přepravou a skladováním produktu – v tomto smyslu je to velmi vrtošivé. A přesto si čínská švestka našla své příznivce po celém světě. To znamená, že má mnoho výhod. Pojďme zjistit, co to je.

Výhody a poškození liči

Hlavní přínosy liči pro tělo jsou stejné jako u jiných druhů ovoce. Dužnina ovoce obsahuje vlákninu, která opět odlišuje čerstvé ovoce od šťáv z nich vylisovaných. Přečtěte si o tom více v článku. Důležité však je, aby plody byly celé a nevytékala z nich šťáva.

Liči navíc obsahuje polyfenol oligonol a některé studie potvrzují antioxidační a protizánětlivé vlastnosti této látky, její pozitivní vliv na lipidový profil a hmotnost člověka.

Také čínská švestka je bohatá na vitamín C, který je velmi důležitý pro imunitu a další. Ve 100 g ovoce je 72 mg této prospěšné látky – téměř plná denní dávka (norma: 75 mg pro ženy a 90 mg pro muže). Ovoce obsahuje i další vitamíny a minerály potřebné pro zdraví.

Ať už jsou v liči obsaženy jakékoli vitamíny a minerály, jejich množství samozřejmě není tak velké, aby zajistilo tělu denní dávku živin (výjimkou u liči je vitamín C). Kromě toho byste si neměli myslet, že čínská švestka může nahradit léky nebo pravidelnou správnou výživu. Ale samozřejmě si toto ovoce zaslouží být součástí vyvážené stravy. Navíc v asijských zemích, odkud liči pocházelo, je dokonce považují za afrodiziakum.

Čínská švestka díky své nízké energetické hodnotě – 100 g obsahuje pouze 66 kcal, to znamená, že v jednom ovoci jich je pouze 6 – snadno zapadne do jídelníčku těch, kteří chtějí zhubnout. Díky vláknině a tekutině dodává ovoce rychlý a dlouhotrvající pocit plnosti.

Poškození liči

Poškození liči je možné kvůli individuální nesnášenlivosti. Plody také mohou způsobit alergické vyrážky na kůži, a pokud budete jíst příliš mnoho, pak průjem (který je stále vzácný). Některé zdroje doporučují, aby ženy během těhotenství a malé děti byly s ovocem opatrné, ale neexistují žádné vědecké důkazy, že je pro ně tento produkt nebezpečný.

Čínské švestky (zejména nezralé plody) obsahují hypoglycin. Tato aminokyselina může snížit hladinu cukru v krvi. Riziko hypoglykémie se však může objevit pouze tehdy, pokud budete jíst hodně liči nebo tento produkt konzumovat během léčby léky snižujícími hladinu glukózy.

Nezapomeňte však, že vašemu tělu prospěje liči pouze tehdy, bude-li výrobek kvalitní. Při nákupu věnujte pozornost slupce. Jeho barva by měla být jednotně růžová nebo načervenalá, bez zjevných nahnědlých skvrn a rozhodně ne hnědá, protože to je známka zkažení plodů.

Nepříliš blízká známost s liči může na kupujícího hrát krutý vtip: někdy jeho botaničtí „příbuzní“ zasahují do výběru správné čínské švestky. Proto je užitečné vědět.

Jaký je rozdíl mezi liči, longan, rambutan

Tyto exotické plody patří do stejné čeledi – rostliny Salindaceae. Chuť a vůně ovoce jsou velmi podobné, ale přesto se liči liší od longanu a rambutanu.

1. Plody slivoně čínské a longan jsou podobné tvarem i velikostí – podlouhlé, 2,5–4 cm v průměru Pokud jsou zralé, mají oba výrazně sladkou chuť. Charakteristickým rozdílem je barva slupky: u longanu je nejčastěji skvrnitá nažloutlá nebo načervenalá.

2. Plody rambutanu jsou větší – průměr od 3 do 6 cm. Slupka je jasně červená a pokrytá ne hlízami, ale tvrdými hnědými chlupy připomínajícími háčky. Rambutan se od liči liší i chutí – jeho sladkost má výraznější kyselost, jako zelené odrůdy vinné révy.

Zde je to, co zákazníci píší o longan z VkusVilla:

„Chuť je pro mě něco mezi melounem a liči. Velmi sladké, aromatické, s dlouhou příjemnou dochutí. Produkt je připraven k použití – moje a sněz :) Asi si koupím další! Děkujeme za skvělý produkt!”

Zde jsou recenze na rambutan:

“Zkoušeli jsme to poprvé, vypadá to jako liči.”

“Normální, ale liči je chutnější, sladší.”

Oba příbuzní švestky čínské jsou také bohaté na vitamíny a minerály, takže ve vyvážené zdravé stravě nebudou nadbytečné. Přečtěte si více o roli rostlinných potravin v materiálu „Proč je důležité jíst 5 porcí zeleniny a ovoce denně“. Ale nejdřív musíš pochopit.

Jak správně jíst liči

Nejčastěji se liči konzumuje čerstvé – v této podobě poskytuje ovoce největší výhody. Slupka se opatrně odstraní a pecka se odstraní.