Jak správně loupat grapefruit?

Znalost toho, jak loupat grapefruit, se může hodit nejen milovníkům tohoto produktu. Dnes se aromatická dužina s příjemnou kyselinkou často přidává do různých salátů, dezertů, omáček, dresinků k hlavním chodům. Mnoho žen v domácnosti má k tomuto procesu jednoznačně negativní postoj a často se snaží nahradit ovoce něčím vhodným pro danou situaci. Pokud totiž nevíte, jak s produktem zacházet, můžete zažít mnoho nepříjemných okamžiků. Naštěstí existuje několik možností přístupu, které pomohou nejen oloupat rozmarné ovoce, ale také zachovat jeho cennou dužinu.

Pravidla pro výběr správného grapefruitu

Grapefruity ležící v regálu v supermarketu nebo na tržnici se od sebe na první pohled nijak neliší. Ve skutečnosti by se výběrovému procesu měla věnovat větší pozornost.

Tropické ovoce příliš dobře nesnáší nízké teploty, proto by se nemělo v chladnějších měsících kupovat v nevytápěných stáncích nebo na víkendových trzích. Může vypadat chutně, ale nemá ani polovinu svých chuťových schopností.
Nedoporučuje se kupovat velké, ale lehké ovoce. Obvykle jim chybí jejich obvyklá šťavnatost. Pokud však ovoce není příliš velké, ale těžké, naznačuje to jeho vysokou kvalitu a čerstvost.

Tip: Zbylé filmy po vyčištění výrobku nevyhazujte, raději je na hodinu namočte do minerální nebo pitné vody. Poté tekutinu přefiltrujeme a použijeme na mytí nebo výrobu kosmetického ledu. Tento produkt rychle obnoví tón a krásnou barvu pleti.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení může být grapefruit sladký. Vybírat byste měli podle barvy slupky. Pokud je oranžová s růžovými plochami, ovoce bude sladké. Nebojte se exemplářů s hnědými skvrnami, nejsou o nic horší než ostatní. Bílé plody ale chutnají spíše jako citron a jejich dužina se obvykle používá jako dresink.
Šťavnatý a zralý grapefruit vyzařuje silnou, příjemnou vůni. Pokud produkt nemá žádný zápach, pak je buď nezralý, nebo pokrytý nějakým ochranným voskovým filmem, nebo nebyl delší dobu správně skladován.

Bez ohledu na to, které ovoce je vybráno, bude muset být oloupáno podle jednoho z navrhovaných schémat.

Jak vyčistit ovoce rukama?

Ruční metoda loupání ovoce je nejobtížnější, ale účinná a spolehlivá. Umožňuje vám získat celé plátky produktu a minimalizovat poškození buničiny, vyhnout se ztrátě šťávy. Ve skutečnosti je vše docela jednoduché, stačí přísně dodržovat pořadí kroků.

Nejprve omyjte grapefruit ve studené vodě. Poté odřízneme asi 1 cm dužniny z horní části plodu, odkud byla stopka. Tento indikátor může být menší, pokud je ovoce velmi těžké a husté – to ukazuje na neobvyklou tenkost slupky.
Dále by měla být součást vyčištěna jako pomeranč. Pokud je zralé, slupka se bude odlupovat po velkých kouscích a nebudete na to muset vynaložit mnoho úsilí. Na povrchu grapefruitu může zůstat hustá měkká bílá vrstva, nebude překážet a pouze ochrání výrobek před tlakem prstů.
Nyní rozdělíme ovoce na dvě stejné poloviny, z nichž každou rozebereme na plátky.
Vezmeme ostrý nůž, položíme každý plátek na bok a odřízneme horní část fólie na nejtenčím místě po celé délce prvku.
Nyní postupně rozkládáme každý plátek dužinou směrem ven a opatrně vyjmeme jedlou část. Po několika pokusech se vyvine jasnost pohybů a práce půjde velmi rychle.

Nyní zbývá použít součást k zamýšlenému účelu. Jen ho nemůžete nechat tak dlouho ležet, oloupaná dužina rychle pustí šťávu.

Používáme dostupné nástroje a vybavení

Existují také méně problematické (na první pohled) způsoby čištění grapefruitu. Pokud například není důležité, v jaké formě bude dužnina po zpracování, postačí ovoce příčně naříznout a obsah z půlek vyškrábat lžící vhodné velikosti.

V ostatních případech byste měli použít následující techniky:

Pomocí nože. Vezměte omytý grapefruit, odřízněte slupku z obou konců tak, aby byla trochu vidět dužina. Dále pomocí ostrého nože očistěte ovoce, odřízněte slupku od horního pólu ke spodnímu. V takovém případě musíte dužinu ovoce odříznout na minimum. Nyní rozdělíme obrobek na plátky, ze kterých velmi opatrně vyjmeme dužinu, v případě potřeby si pomůžeme nožem.

Pomocí profilového zařízení. Zde se vše děje úplně stejně, s výjimkou počáteční fáze. Slupku neodstraňujeme nožem, pouze ovoce vložíme do speciálního zařízení na odstraňování slupek z ovoce a zeleniny. Zbývá pouze rozdělit produkt na plátky a extrahovat dužinu pohodlným způsobem.

Po oloupání ovoce opatrně vymačkejte filmy a zbývající kůru. Vždy na nich zbude trochu dužiny, ze které vzniká šťáva. Přidáme do pokrmu nebo jen tak vypijeme.