Jak správně rozmrazit maliny?

Čerstvé šťavnaté jahody jsou lahodně chutným a zdravým dezertem, který obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek. Velmi oblíbená je kombinace jahod a přírodní čokolády, kombinace těchto produktů dává zářivé chuťové emoce. Složení jahod v čokoládě s květy je skvělou alternativou k banálním sladkostem a květinám. Ke zdobení sladkých sad se používají odrůdové a pivoňkové růže, tulipány, hortenzie, pivoňky, chryzantémy a další čerstvé květiny. Bobule obsahují málo kalorií a přírodní čokoláda neobsahuje žádné chemické přísady, takže tento dárek lze bezpečně dát fanouškům zdravé výživy. Kraftové sady jahod v čokoládě vypadají obzvláště elegantně a sofistikovaně. Kytice jsou zdobeny v řemeslném stylu s použitím přírodních materiálů. Velkoobchodní jahodové kytice jsou nádherným firemním dárkem. Mohou být poskytnuty zaměstnancům, VIP klientům a obchodním partnerům. Dnes jsou jahody k dostání v supermarketech a na trzích po celý rok, ale mimo sezónu je cena sladkého bobule mnohem vyšší. Mnoho hospodyněk proto mrazí čerstvé jahody a rozmražené bobule používá k přípravě dezertů.

Jak rozmrazit jahody?

Ne každý ví, jak správně rozmrazit jahody. Pokud jen vytáhnete sáček bobulí a necháte ho na kuchyňské lince, nebudete s výsledkem spokojeni. Plody ztratí atraktivní vzhled a nezůstanou v nich téměř žádné vitamíny. Existuje několik technologií pro rozmrazování jahod. Podívejme se blíže na každou z metod. Nejsprávnější (a nejdelší metoda) trvá asi 12-15 hodin. Bobule musí být vyjmuty z mrazničky, nality do hluboké nádoby a chlazeny po stanovenou dobu. Plody si v tomto případě zachovají chuť, tvar i estetický vzhled, lze je použít ke zdobení dortů, cupcaků a dalšího pečiva. Pokud plánujete použít rozmrazené jahody jako náplň v celku, pak se technologie rozmrazování komplikuje. Musíte udělat následující kroky: 1. Vyjměte mražené bobule, vložte je do misky a vložte do chladničky. 2. Po 4-5 hodinách, kdy jsou jahody v polorozmraženém stavu, je potřeba je zasypat cukrem a vrátit zpět. 3. Asi po hodině slijte vzniklou šťávu a uchovávejte v chladu až do úplného rozmrazení. 4. Před přidáním do náplně ponořte každou bobule do mouky. Místo mouky můžete použít škrob. Jak vidíte, správné odmrazování není příliš rychlý proces. Co ale dělat, když jsou hosté na prahu a není čas čekat? Technologie pro rychlé a správné rozmrazování existuje, ale musíte pochopit, že chuť a vzhled jahod bude mnohem horší. Navíc budou obsahovat méně vitamínů a dalších živin. Správné rychlé rozmrazování se skládá z následujících kroků: 1. Vyjměte nádobu s bobulemi z mrazáku. 2. Ponořte uzavřený obal do studené vody na 10-15 minut. 3. Vyjměte jahody a položte je na talíř nebo tác v jedné vrstvě. 4. Smíchejte moučkový cukr (2 díly) a škrob (1 díl). 5. Směsí posypte rozložené jahody a nechte tři až čtyři hodiny v místnosti. Pokud nemáte tři nebo čtyři hodiny, můžete mražené jahody jednoduše zalít horkou vodou. Jakmile voda vychladne, je třeba ji vyměnit. Proces nouzového rozmrazování bude trvat asi hodinu, ale kvůli prudkému nárůstu teploty se téměř všechny vitamíny zničí. Rozmražené jahody navíc ztratí tvar a budou připomínat pyré. Pokud máte mikrovlnku, můžete v ní rozmrazovat mražené jahody. Výsledek bude podobný – bobule se promění v kaši s minimálním obsahem živin.

Závěr

Správné rozmrazování vám umožní získat jahody, které jsou svým vzhledem a chutí blízké čerstvým bobulím. Nejlepším výsledkem bude, pokud byly jahody zmrazeny rychlým („šokovým“) zmrazením. Možné je i nouzové odmrazování. Takto rozmražené jahody však lze použít pouze k výrobě zavařenin, džemů a jiných podobných dezertů. Pamatujte, že v žádném případě nesmíte rozmražené bobule znovu zmrazovat. V tomto případě budete mít po rozmrazení před sebou nechutnou hmotu, naprosto nepodobnou šťavnatým, krásným plodům. Pokud se navíc jahody znovu zmrazí, ztratí svou charakteristickou chuť a nebudou obsahovat téměř žádné vitamíny a další užitečné látky.