Jak správně skladovat mořské hrozny?
V tomto článku se podíváme na příznivé vlastnosti mořských hroznů, včetně toho, zda je produkt vhodný pro léčebnou výživu.
Mořské hrozny, mořské řasy, měchýřník, mořský dub, umi budo – to vše jsou názvy zvláštní řasy v podobě malých hroznů, která je kupodivu zástupcem čeledi pohankových. Měchýřník je také přirovnáván k žabím vejcím. Souhlasíte, jsou si opravdu podobní? Mořské hrozny chutnají svěží, ale slané. A samozřejmě má pocit, jako byste jí kaviár – žvýkáte a vajíčka prasknou.
Složení a kalorie
Kalorický obsah této řasy je malý, vhodný pro každého, kdo si hlídá váhu – pouze 25 kcal na 100 gramů. Nutriční hodnota:
- Bílkoviny: 1,5
- Tuky: 0,4
- Sacharidy: 4,8
- Dietní vláknina: 0,8 g
Vitamíny:
- Vitamín A: 10 mcg
- Vitamín E: 0,2 mg
- Vitamín K: 35 mcg
- Vitamin B2: 0,01 mg
- Folát: 4 mcg
- Biotin: 0,1 mcg
Makroelementy a mikroelementy:
- Sodík: 330 mg
- Draslík: 39 mg
- Vápník: 34 mg
- Hořčík: 51 mg
- Fosfor: 10 mg
- Železo: 0,8 mg
- Měď: 0,01 mg
- Mangan: 0,08 mg
- Jód: 80 mcg
Užitečné vlastnosti produktu
Močový měchýř lze konzumovat čerstvý i zpracovaný. Používá se také v kosmetologii, při výrobě pleťových vod a krémů, stejně jako bylinných nálevů a tablet.
- mořské hrozny pomáhají předcházet chřipce, alespoň Japonci je používají během epidemií;
- má baktericidní účinek;
- pomáhá normální funkci štítné žlázy;
- podporuje obnovu buněk a také zvlhčuje pokožku;
- zvyšuje pružnost cév;
- snižuje bolest způsobenou zánětem kloubů;
- pomáhá snižovat krevní tlak;
- pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a je užitečný při cukrovce;
- a další.
Škody a kontraindikace
Stejně jako u všech potravin, mořské hrozny by se měly jíst s mírou, jinak vás mohou zaskočit vedlejší účinky.
- onemocnění štítné žlázy;
- gastritida;
- peptický vřed;
- poruchy ve fungování jater a žlučových cest.
Neměli byste jíst mořské hrozny:
- těhotné ženy;
- kojící ženy;
- po chirurgických operacích;
- na problémy s hormony.
Mořské hrozny jsou kontraindikovány pro:
- užívání léků na ředění krve;
- individuální nesnášenlivost.
Vaření mořských hroznů – jak a kolik vařit?
Než začnete vařit mořské hrozny, musíte je připravit. Umístěte jej na 25 minut do nádoby se studenou vodou. Po usazení se řasy zbaví nečistot a písku. Poté pochoutku důkladně opláchněte a dejte na 10 minut do lednice.
Nyní lze vejce uvařit. To je třeba dělat 20-40 minut, vše záleží na tom, jak chcete hrozny jíst – pokud jsou měkké, vařte déle, pokud jsou tvrdé – asi 25 minut.
Použijte při vaření
Recept na zimu
Chcete-li mořské hrozny uchovat až do zimy, můžete je například sušit. K tomu se dlouhé trsy zavěsí na lano a nechají se úplně vyschnout. Jak poznáte, že jsou hrozny úplně suché? Budou pokryty bělavým povlakem. Poté mohou být mořské hrozny použity při vaření, ale předtím je třeba je namočit ve studené vodě, dokud nedojde k opačnému procesu – bobtnání.
V korejštině
Složení:
- 450 g mořských hroznů
- lžíce jablečného octa
- dvě středně velké cibule
- dva stroužky česneku
- 250 g mrkve na korejský způsob
- sójová omáčka
- sůl
- mletý černý pepř a bylinky podle chuti
Řasy je potřeba uvařit způsobem, který jsme probrali výše. Dále nakrájíme větve na 3 cm kousky, cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme s nasekaným česnekem.
Poté přidejte všechny ingredience do pánve a opékejte asi 5 minut. Pokrm je připraven!
V sachalinském stylu
Složení:
- 0,5 kg mořských řas
- Hlavy 3 cibule
- 1 mrkev
- Sójová omáčka 100 ml
- 3 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce. lžíce vinného nebo jablečného octa
- Olej na vaření na smažení
Řasu vaříme 30 minut, poté ji promyjeme ve studené vodě a nakrájíme na 5 cm dlouhé větve, cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nahrubo nasekáme.
Na pánvi orestujte všechnu zeleninu a poté přidejte mořské řasy, nasekaný česnek a sójovou omáčku. A všechny ingredience dusíme 10 minut.
Pokrm je připraven! Dá se jíst za studena i za tepla. Lze podávat jako samostatný předkrm nebo přílohu k masu nebo rybám.
Zajímavá fakta o mořských hroznech
- O vzhledu mořských hroznů jsme již mluvili, ale ještě jednou připomeňme, že jde o zelené „bobule“.
- Tato řasa je považována za pochoutku a mimo jiné se jí říká „zelený kaviár“. Ne bez důvodu, samozřejmě.
- Japonští gurmáni nazývají mořské hrozny umi budo, protože „Umibudo“ v doslovném překladu znamená mořské hrozny.
- Malé vaječné bobule, které tvoří umi budo, prasknou s křupáním v ústech. Tento zvuk je v japonštině „puti-puti“.
