Jak správně skladovat nakrájený meloun?

V Rusku velmi brzy začne melounová sezóna. Jak je to užitečné a jak to ovlivňuje tělo? Jak vybrat ten správný meloun? Pro koho je to kontraindikováno? – Na tyto a další otázky odpověděla Irina Gubanova, gastroenteroložka, praktická lékařka společnosti INVITRO-Voronezh.

Jak je meloun užitečný a jak ovlivňuje tělo?

Existuje velké množství odrůd melounů, které se liší barvou, tvarem, chutí a vůní. Meloun je téměř z 90 % voda, je bohatý na vitamíny A, C, E, PP, B8 (inositol), B9 (kyselina listová) a minerální látky jako železo, draslík, sodík, fosfor, hořčík, vápník, zinek. Velmi užitečná je dužina zralého melounu, jejíž pravidelné užívání má dobrý vliv na výkonnost a celkovou odolnost organismu.

Meloun má močopudnou vlastnost, která pomáhá odstraňovat otoky a snižovat krevní tlak. Je bohatý na vlákninu a s mírou zlepšuje trávení. Obsahuje také velké množství antioxidantů, což příznivě působí na stav pokožky, vlasů a nehtů. Vitamin A obsažený v melounu má pozitivní vliv na zdraví očí. Meloun má také antiaterosklerotické účinky, které mohou snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Existují důkazy, že konzumace melounu má sedativní účinek na centrální nervový systém.

Kolik melounu můžete sníst za den? Existují nějaká omezení a proč?

Doporučuje se sníst až 500 gramů melounu denně v několika dávkách, nejlépe odděleně od hlavního jídla – 2 hodiny před nebo po jídle, protože nadměrná konzumace melounu najednou může způsobit pálení žáhy, nadýmání, křeče v břiše a stolici rozrušený. Také byste jej neměli používat na noc, protože má diuretický účinek. Meloun je lepší nekombinovat s mlékem a produkty kyseliny mléčné, zvýší se tím tvorba plynů a může dojít k řídké stolici.

Komu je meloun kontraindikován? Na jaké nemoci by se měl meloun jíst opatrně?

Meloun, stejně jako téměř všechno čerstvé ovoce, zelenina a bobule, by měli konzumovat opatrně lidé trpící exacerbací onemocnění trávicího systému, zejména žaludečními a/nebo dvanácterníkovými vředy, ulcerózní kolitidou a střevními poruchami. Neměli byste jíst meloun, pokud máte akutní střevní infekce. Lidé s cukrovkou mohou meloun zařadit do svého jídelníčku pouze po konzultaci s endokrinologem, protože toto ovoce obsahuje velké množství cukrů. Buďte opatrní u lidí náchylných k hypotenzi, protože meloun díky svému diuretickému účinku pomáhá snižovat krevní tlak. Tento přípravek je kontraindikován u pacientů s alergickými reakcemi nebo zjevnými alergiemi na meloun. Během kojení byste neměla jíst meloun.

Je možné podávat meloun dětem a v jakém věku?

Doporučuje se, aby děti zaváděly meloun do své stravy od dvou let, počínaje 20 gramy denně, při absenci intolerance k tomuto produktu, postupné zavádění do stravy pokračuje až do 100 gramů denně ve 2-3 dávkách; .

Jak vybrat ten správný meloun? Co hledat při nákupu?

Při výběru melounu byste měli věnovat pozornost jeho barvě: měla by být bohatá, v závislosti na odrůdě, krémová, žlutá, oranžová a dokonce i intenzivně zelená. Některé odrůdy mají „síťovinu“: měla by být čirá, hustá, stoupat nad povrch a krémově zbarvená.

Vůně melounu by měla být svěží a aromatická, od lehké až po intenzivní, v závislosti na odrůdě. Neměly by existovat žádné cizí nepříjemné pachy nebo hniloba. Důležitá je také celistvost slupky, absence prasklin, poškození a známek hniloby. Čím větší je ovoce určité odrůdy, tím je zralejší. Je nebezpečné jíst ovoce s poškozenou kůží, protože přes něj mohou patogenní mikroorganismy proniknout do dužiny.

Jak meloun správně skladovat, aby si zachoval své blahodárné vlastnosti? Jak dlouho nakrájený meloun vydrží?

Celý meloun lze skladovat v průměru až 2 týdny v chladné, tmavé místnosti nebo lednici. Uchovávejte řezaný meloun přísně v chladničce po dobu až 3 dnů; meloun lze také zmrazit při teplotě -18 stupňů, jeho trvanlivost bude 12 měsíců. Nakrájený meloun se doporučuje skladovat v teplé místnosti ne déle než dvě hodiny. Před použitím je třeba meloun při silném znečištění důkladně omýt pod tekoucí vodou nebo speciálními saponáty. Měl by být řezán čistým, suchým nožem, který nemá žádné cizí pachy. Pokud musíte meloun převážet z daleka, můžete ho přivézt mírně nedozrálý, dát ho doma na slunné místo a během 1-3 dnů dozraje sám.