Jak správně vyrobit dýňová semínka?
Dýňová semínka jsou oválná a plochá dýňová semínka, která jsou bohatá na vitamíny a minerály a lze je konzumovat syrová nebo zpracovaná. O zdravotních přínosech semínek, jejich pozitivním vlivu na obnovu výkonnosti organismu i oblíbených receptech na přípravu dýňových semínek si povíme v našem článku. Podrobné ceny ořechů, sušeného ovoce, semínek a luštěnin a dalších sladkostí jsou uvedeny v katalogu na našich stránkách. Lze jej také získat kontaktováním telefonicky nebo prostřednictvím chatu.
Rané zmínky o dýňových semínkách
Dýně jako nádoba užitečných mikroelementů
Dýňová semínka – zdroj zdraví
Jak jíst dýňová semínka
Recept na výrobu pasty z dýňových semínek
Recept od našeho předplatitele
Rané zmínky o dýňových semínkách
Předpokládá se, že dýně pocházejí ze Střední Ameriky. Archeologické důkazy o pěstování této plodiny pocházející přibližně z roku 8750 před naším letopočtem byly nalezeny v Mexiku. Předpokládá se, že dýně byla první potravinou přivezenou z Nového světa, která se pěstovala v Evropě. Anglický název dýně pochází z doby před rokem 1600, ale skutečné kořeny ovoce sahají hlouběji.
Tato zelenina byla základní potravinou domorodých Američanů, kteří věděli, že dýně má mnoho léčivých vlastností. Zejména Irokézové používali infuzi dýňových semínek k léčbě dětí s omezeným močením. Menominee používal dýňová semínka k usnadnění průchodu moči. Semena byla rozemleta v hmoždíři a prášek byl smíchán s vodou. Indiáni Catawba žvýkali dýňová semínka, čerstvá nebo sušená, a požívali je jako lék na ledviny.
Německý bylinkář Fuchs v 16. století jako první úvod do Evropy doporučil dýňová semínka, která smíchal s okurkami a melouny. Podle něj by se tento lék měl používat „při zánětu močového měchýře“.
To se mimochodem shodovalo s moderním používáním extraktu z dýňových semínek při močových a prostatických problémech.
Dýně se snadno pěstovaly a staly se běžnou potravinou v mnoha zemích po celém světě. V Rusku se pekl, smažil, pyré, dusil a konzumoval jako přídavek k masu. Dýňová semínka se jedla jako ořechy, syrová nebo pražená.
Ořechy můžete zakoupit velkoobchodně, semena nebo koupit ořechy v Petrohradě levně v maloobchodě online na webových stránkách nebo přímo ve skladu obchodu Zard za konkurenční ceny v nejkratším možném čase. Objednejte si dopravu zdarma a podívejte se také na naše další akce na webových stránkách společnosti.
Dýně jako nádoba užitečných mikroelementů
Dýňová semínka jsou bohatá na živiny včetně bílkoviny, vlákninu, omega-3 tuky, hořčík, zinek, železo, měď, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Jedna porce vyloupaných dýňových semínek obsahuje asi 85 semínek. 18 procent doporučeného denního příjmu hořčíku a 19 procent zinku.
Semena obsahují také hodně železa, což je důležitá živina, protože ho tělo potřebuje k produkci hemoglobinu, bílkoviny, která je zodpovědná za cirkulaci kyslíku v těle. Nedostatek železa může vést k únavě, anémii a problémům s imunitním systémem. Těmto problémům se lze vyhnout, pokud budete přijímat dostatek železa ve stravě. 30 gramů dát semínka 11 procent z doporučeného denního příjmu tohoto mikroprvku.
Obsahují také velké množství vlákniny. Mužům se doporučuje konzumovat cca. 38 gramů této látky za den, a pro ženy – asi 25 gramů. Bohužel statistiky ukazují, že Rusové jedí jen polovinu doporučeného množství. Více vlákniny zlepšuje zdraví tlustého střeva, posiluje imunitní systém a pomáhá předcházet cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním. Pokud chcete zvýšit příjem vlákniny, zvažte dýňová semínka. Celkový 30 gramů tato semena poskytnou 20 procent doporučená denní dávka.
Dýňová semínka – zdroj zdraví
V Rusku se dýňová semínka od starověku používají k boji proti střevním parazitům. Obsahují látky, které pomáhají odstraňovat z těla jak dospělé jedince, tak helminty. Kromě toho mají dýňová semínka neocenitelný účinek na mnoho systémů a orgánů lidského těla.
Dýňová semínka poskytují zdravotní výhody a podporu v následujících oblastech:
Zlepšit zdraví srdce
Zlepšuje spánek.
Podporuje růst vlasů.
Snížení zánětu.
Vezměte prosím na vědomí: Studie zjistila, že konzumace 1 gramu tryptofanu může stačit ke zlepšení kvality spánku. To znamená, že k získání požadovaného množství látky potřebujete sníst asi 200 gramů dýňových semínek nebo téměř 1 šálek semínek. Protože je obtížné sníst takové množství semínek najednou, odborníci doporučují rozdělit je do více porcí, případně semínka zkonzumovat zpracováním, například ve formě urbechu.
Výhody dýňových semínek pro muže
Dýňová semínka jsou prospěšná pro muže i ženy. Mají však určité zdravotní výhody speciálně pro zástupce silnější poloviny lidstva. Výzkum ukázal, že zinek je důležitým prvkem pro mužskou plodnost a jeho nedostatek může vést ke snížení produkce a kvality spermií. Proto může být konzumace dýňových semínek, která mají vysoký obsah zinku (2,1 mg na 30 gramů), prospěšná pro zlepšení kvality spermií.
Výzkum také ukazuje, že dýňová semínka mají pozitivní vliv na benigní hyperplazii prostaty (BPH), což je stav, který se může vyvinout s věkem mužů a způsobuje nepříjemné močové příznaky, jako je časté močení. Vědecká studie navíc zjistila, že muži, kteří jedli dýňový olej denně po dobu šesti měsíců, měli méně závažné příznaky BPH a vyšší kvalitu života. Vědecky se také předpokládá, že extrakt z dýňových semen pomáhá snižovat nebo předcházet růstu buněk rakoviny prostaty. Výzkum na toto téma však nebyl plně proveden.
Výhody dýňových semínek pro ženy
Konzumace dýňových semínek v určitých obdobích cyklu je prospěšná pro vyrovnání hormonů a odstranění nežádoucích menstruačních příznaků. Zkušení gynekologové doporučují ženám jíst dýňová semínka a lněná semínka od 1. do 14. dne cyklu, známého jako folikulární fáze. Vysoký obsah mastných kyselin, zinku a vlákniny může přispět k normální produkci hormonů a vyváženému metabolismu estrogenů.
Některé studie také zdůrazňují potenciální souvislost mezi dýňovými semínky a sníženým rizikem rakoviny prsu. Vědci naznačují, že lignany v dýňových semenech mohou být užitečné pro prevenci a léčbu rakoviny prsu.
Jak jíst dýňová semínka
Jak jsme již zmínili, jedna hrst dýňových semínek má vysoký obsah živin. Pokud však máte nadýmání, nepohodlí nebo plynatost, doporučuje se snížit dávku. Pamatujte, že v rámci vyvážené stravy jsou dýňová semínka výborným doplňkem k celkovému příjmu protizánětlivých vitamínů a minerálů.
Tato semena lze jíst:
Je prospěšné jíst syrová dýňová semínka. Obsahují vysokou hladinu kyseliny fytové, která pomáhá potlačovat produkci trávicích enzymů, které pomáhají tělu rozkládat potravu.
Další možností je semínka naklíčit nebo namočit. K tomu je před konzumací vložíte na 12-24 hodin do vody. Během této doby budou všechny živiny a prospěšné vlastnosti produktu dostupnější a semena budou lépe stravitelná.
Zde je několik způsobů, jak konzumovat dýňová semínka:
- Přidejte do salátu (syrového nebo smaženého s trochou soli).
- Rozmixujte je do smoothie nebo je přidejte, aby trochu křuplo.
- Smíchejte je s ovesnými vločkami nebo granolou (opečenou s javorovým sirupem).
- Vyrobte si z nich pastu nebo použijte hotový výrobek (urbech).
- Semínka používejte jako přílohu k hlavním chodům.
Vyzkoušejte směs másla z dýňových semínek s javorovým sirupem, kokosovým olejem, skořicí a mořskou solí. To je vynikající.
Recept na výrobu pasty z dýňových semínek
V Rusku jsme zvyklí jíst dýňová semínka jako samostatnou svačinu. Ale na Západě se již dlouho používají v receptech na přípravu lahodných pokrmů. Jednou z nejoblíbenějších jsou těstoviny. Na jeho výrobu budete potřebovat 10 minut na přípravu a dalších 50 na celý proces. Začněte s přísadami.
Budete potřebovat:
- 1 šálek syrových dýňových semínek;
- 1 lžička kajenského pepře;
- Několik rajčat, nakrájených na polovinu (doporučuje se vzít odrůdu třešně nebo švestky, aby rajčata byla malá);
- 2 svazky zelené cibule, nakrájené na kousky;
- 6 stroužků česneku, nasekaných;
- ¼ šálku olivového oleje;
- 1 balení kozího sýra.
Příprava se provádí v několika fázích:
- Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
- Umístěte dýňová semínka v jedné vrstvě na plech. Semena posypte kajenským pepřem.
- Pečte v předehřáté troubě 3-5 minut, dokud lehce nezhnědnou. Semínka pečlivě sledujte, aby se nepřipálila. Dát stranou.
- Umístěte rajčata v jedné vrstvě na plech. Posypte je zelenou cibulkou a česnekem. Zeleninu pokapejte olivovým olejem, aby se obalila.
- Pečeme v předehřáté troubě 45 minut, poté vyjmeme a necháme mírně vychladnout. Poté rajčata odstraňte slupky.
- Poté nalijte do velkého hrnce lehce osolenou vodu a přiveďte k varu na vysoké teplotě.
- Když se voda vaří, přidejte špagety (nebo jak tomu Italové krásně říkají „pasta“) a znovu přiveďte k varu.
- Těstoviny vařte odkryté za občasného míchání do změknutí asi 10 minut.
- Vodu dobře slijte přes cedník.
- Do horkých těstovin přidejte kozí sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Poté přidáme orestovaná loupaná rajčata.
- Před podáváním posypte dýňová semínka na těstoviny.
Jedna porce tohoto jídla obsahuje:
Dýňová semínka jsou cenově dostupným zdrojem bílkovin, minerálů a antioxidantů. Výrobek se přidává do chleba a pečiva, cereálních tyčinek, polévek, müsli, salátů nebo se jí jako obyčejné. Pokud máte dýni, můžete semínka usušit na pánvi nebo v troubě. Řekneme vám, jak sušit dýňová semínka doma.
Jak vybrat dýni se semínky
Podle odrůdy. Štýrská dýně obsahuje ta nejlahodnější semena s oříškovou chutí a jemnou slupkou.
Podle hmotnosti. Nejvíce semínek bude ve velké, ale zároveň dost světlé dýni.
Podle zvuku. Poklepejte na dýni – dutý zvuk signalizuje, že dýně je zralá a má uvnitř spoustu semínek.
Trénink
Velkým nožem rozkrojte dýni napůl nebo jednoduše odřízněte vršek.
Pomocí polévkové lžíce vydlabejte semínka.
Opláchněte je pod tekoucí vodou v cedníku, aby neklouzaly.
Nechte několik hodin zaschnout na papírové utěrce.
Sušení
Produkt se suší různými způsoby. Vše záleží na tom, kolik máte času a jaký druh semínek preferujete: běžná nebo pražená.
Pokud žijete v suchém a horkém klimatu, můžete semena sušit starým způsobem. Vezměte tác, zakryjte ho pergamenem, rozložte semena v rovnoměrné vrstvě a položte na slunce. Umístěte v noci na suché místo. Můžete jej zakrýt gázou, abyste zabránili hmyzu. Za dobrého slunečného počasí budou semena hotová asi za týden a půl. Ale je lepší je vyzkoušet v procesu, abyste pochopili, v jaké fázi jste. Toto jednoduché sušení zachová maximum živin v semenech.
Pokud máte rádi slaná semínka, nechte je jeden den v roztoku 250 ml vody a 30 g soli.
2. V troubě
Obecným pravidlem je pokládat semínka v jedné vrstvě na pečící papír.
V elektro
Vyberte režim horního ohřevu. Předehřejte troubu na 150 stupňů a vložte plech na pečení. Každých pět minut zrna promíchejte, aby se nepřipálily. Za 15 minut budou hotové.
Předehřejte troubu na maximální teplotu, vložte plech na pečení a snižte teplotu na minimum. Každých pět minut semena promíchejte a po půl hodině vypněte oheň.
Dýňová semínka mají poměrně vysoký obsah kalorií: 550 kcal na 100 g produktu. Těm, kteří sledují svou postavu, se doporučuje konzumovat ne více než 15 kusů denně.
Nejoblíbenější metoda. Semínka smažte na středním plameni za stálého míchání. Po 15–30 minutách odstraňte z tepla.
Semena bez skořápek lze smažit s rostlinným olejem, solí a kořením. Dodají pikantnost salátu nebo polévce z dýňového pyré.
Semínka rovnoměrně rozprostřete na skleněnou desku a dejte do mikrovlnné trouby na maximální výkon po dobu dvou minut. Dobře promíchejte a dejte další dvě minuty, ale na střední výkon. Míchejte a opakujte, dokud nedosáhnete dokonalé chuti.
Před mikrovlnnou troubou nezapomeňte semena vysušit na papírových utěrkách při pokojové teplotě.
5. V elektrické sušičce
Předehřejte sušičku na 70 stupňů. Na každý tác položte vrstvu semínek. Během sušení je promíchejte a vyměňte podnosy. Když slupka semínek ztmavne, vypněte ji, ale nevyndávejte – nechte hodinu uležet. Toto sušení bude trvat čtyři až sedm hodin.
6. Vzduchová fritéza
Ne více než 30 minut při teplotě 60 stupňů. Nezapomeňte zamíchat.
Jak pochopit, že semena jsou připravena
Zbarvily se medově.
Skořápka ztvrdla a snadno se sundává.
Objevila se příjemná chuť s ořechovými tóny.
Kde skladovat dýňová semínka
Ve skleněné dóze s těsně přiléhajícím víčkem, v keramické misce nebo v látkovém sáčku. Hlavní je, že se dovnitř nedostane vlhkost.
Co se dá dělat?
Připravte si zdravý dezert z dýňových semínek, piniových oříšků a medu. Ozdobte semínky mandarinek v zelené polevě nebo je přidejte do lehkého salátu s hruškou podle našeho receptu.
