Jak správně zasadit papričky jalapeňo?

Existuje mnoho různých druhů feferonek. Ale jedním z nejoblíbenějších mezi pikantními fanoušky je jalapeño. Je ceněn pro svou nestandardní chuť, která se neprojevuje okamžitě, ale postupně – od zvláštní hřejivosti až po zvýšení pálivé štiplavosti. Přestože je jalapeño často označováno jako nejpálivější chilli, na Scovilleově stupnici (která měří pálivost paprik) spadá do kategorie středně pálivé (2500 10000–XNUMX XNUMX ECU). Proto je tak příjemné ho přidávat do teplých jídel, salátů a připravovat z něj různé omáčky. Pojďme ho lépe poznat!

Popis zařízení

pepř jalapeno, stejně jako ostatní feferonky, je součástí čeleď Solanaceae (Solanaceae). Rod Pepper, nebo Capsicum (Paprika). Pohled – Chilli pepper (Capsicum annuum). Svůj původ má z Mexika, a proto není divu, že je pojmenován po mexickém městě Xalapa.

Ve své domovině je jalapeno považováno za nedílnou součást národní kuchyně – je hlavní složkou tak slavných omáček, jako je salsa, Tabasco a krtek. Připravuje se z něj sangita, nealkoholický nápoj na bázi citrusových plodů a rajčat. Marinují, suší, udí, suší a melou na koření. Pečené nebo smažené, plněné mletým masem nebo sýrem. Zdobí nachos. Dělají džem a připravují kandované ovoce.

Vzhled jalapeňo je podobný většině ostatních chilli papriček. Má silný, vzpřímený, rozvětvený stonek. Zelené eliptické listy. Velké bílé květy. V optimálně příznivých podmínkách může dosahovat výšky až 1 m. U nás většinou nepřesahuje 50–60 cm.

Plody jalapeňo dorůstají délky 5–9 cm, v průmyslové výrobě se sbírají ve fázi technické zralosti – zelené. Když jsou plně zralé, zčervenají a získají sladkost. Při správné péči a dostatečné zálivce lze z jedné rostliny za sezónu sklidit až 25 nebo dokonce 35 plodů. Tato rostlina je navíc trvalka, pokud ji v zimě zachováte, v příští sezóně přinese novou úrodu.

Zajímavé je, že pálivé chilli papričky nejsou tak pojmenovány kvůli jejich původu, ale proto, že slovo „chili“ přeložené z jazyků Astéků znamená „červené“.

Použití jalapeno při vaření

Bohužel na našem trhu se pod papričkami jalapeno často prodávají i jiné odrůdy chilli. Rozeznáte je podle chuti. Jalapeño nikdy nebude hořké ani pálivé. V jeho chuti se nenápadně prolínají ovocné tóny a příjemné „teplo“, které se postupně stává „horkým“.

Jedinečná chuť ale není jedinou výhodou jalapenos. Další pozoruhodností této papriky je, že vařením neztrácí na chuti, ba často ji i zlepšuje. Proto se používá nejen v syrové podobě, ale také k přípravě různých omáček, dušené zeleniny, aromatického rostlinného oleje, nakládání a uzení.

Uzené jalapeňos jsou vyrobeny výhradně z červené papriky a nazývají se „chipotle“. Chipotle má kouřové aroma a chuť s tóny tabáku a čokolády. Tato paprika je o něco pálivější než surová paprika.

Sušené červené jalapeňos se mohou pochlubit mírným aroma připomínajícím papriku a pikantnější chutí než sušené zelené papriky. Má střední ostrost.

Mimochodem, látka (alkaloid) kapsaicin v jejich složení dodává teplo červené paprikě, piperin pak černé. Papriky neobsahují kapsaicin, jejich Scovilleho index je 0 ECU.

Papričky jalapeňo se používají i v lidovém léčitelství. Připravují se z něj odvary, tinktury, vyrábějí se pleťové vody. A to vše proto, že zlepšuje metabolismus, působí preventivně na kardiovaskulární systém, snižuje koncentraci cholesterolu v krvi, odstraňuje nespavost, posiluje zrak, zlepšuje stav pokožky a posiluje vlasy.

Pěstování jalapenos v zahradních záhonech

Technologie pěstování papriček jalapeňos se nijak neliší od technologie pěstování jiných feferonek. Vzhledem k dlouhé vegetační době se již vysazuje jako sazenice do volné půdy. Za tímto účelem se semena v polovině února nakládají do 1% roztoku manganistanu draselného a vysévají se do samostatných šálků o objemu 300–500 ml. Toto je nejvýhodnější metoda, protože feferonky nemají rády poškození kořenového systému, ke kterému dochází při sběru. Kelímky jsou nahoře pokryty potravinářskou fólií, která funguje jako skleník.

Po vyklíčení semen se film odstraní. Pokud se rostliny vysévají do misky, když se objeví 2-3 pravé listy, sazenice se zasadí do samostatných květináčů. Pro normální vývoj je zajištěno dodatečné osvětlení pro vytvoření 12hodinového denního světla. Pokud jsou rostliny slabé, krmí se např. nitroammofoskou.

Když se počasí uklidní a teplota vzduchu se ohřeje na +15°C, rostliny otužujeme a vysazujeme na trvalé stanoviště ve volné půdě nebo ve skleníku v přírůstcích 40 cm. V tomto období by mělo mít 8-10 pravých listů. se na nich vytvořily.

Lůžko pro výsadbu paprik se připravuje předem přidáním 5-10 kg na m² humusu nebo 3-5 litrů na m² dřevěného popela na rytí. Nejlepší podmínky pro vývoj jalapenos jsou dostatek světla, mírné teploty do + 25 ° C, pravidelné hojné zavlažování teplou vodou, ochrana před chorobami a škůdci.

Dva týdny po přesazení na trvalé místo a do kvetení lze jalapeno krmit. První hnojení se doporučuje provést komplexním hnojivem s obsahem dusíku, fosforu a draslíku v poměru 13:40:13. V této fázi feferonky fosfor opravdu potřebují. Podruhé v okamžiku, kdy se objeví pupeny, jejichž složení hnojiva odpovídá 15:5:30. V tomto období rostliny potřebují více draslíku, protože zlepšuje procesy růstu a dozrávání plodů.

Na začátku plodování můžete provést další hnojení hnojivem vzorce 3:11:38. Hořké papriky je lepší nepřekrmovat dusíkem, protože budou aktivně tvořit nadzemní hmotu na úkor sklizně.

Je důležité jalapeño správně tvarovat. Chcete-li to provést, když se na rostlině objeví první (korunový) květ, vytvořený v první vidlici, musí být odstraněn. Z papriky se odstraní nevlastní synové i spodní listy umístěné až k první vidlici. Rostliny tvoří 2 stonky ve skleníku a 3–4 ve volné půdě. Pokud jalapenos nejsou tvarované, zrání plodiny se odloží na později.

Jalapeño na parapetu

Pokud není možné pěstovat papriky na zahradě, lze jalapeňos pěstovat i v květináči na parapetu. Povede docela dobře i v 3litrové nádobě. Jedná se však o venkovní rostlinu, takže čím větší květináč, tím vyšší výnos.

Rostliny v květináčích je nutné krmit současně jako při pěstování ve volné půdě, ale hnojivy v nižší koncentraci (2x). A teprve v okamžiku, kdy začíná plodování, je vhodné hnojení kompletním hnojivem se vzorcem N:P:K 3:11:38.

Je lepší přidělit místo pro hrnkové papriky na slunném parapetu. Ale kromě zalévání a tvarování budou v těchto podmínkách potřebovat také pečlivou kontrolu, zda nedošlo k poškození škůdci. Pokojové papriky často napadají mšice a svilušky. Pokud s nimi nebudete bojovat, rostliny jsou utlačovány a umírají. Proto, když se objeví první příznaky, je nutné použít chemikálie a zpracovat jalapeno podle návodu.

Jak poznáte, že papriku napadly mšice? Nejprve se na koncích výhonků a mladých listů objeví drobný hmyz a na listech se objeví lepkavý povlak. Skutečnost, že papriky napadají svilušky, lze určit podle charakteristických malých bílých teček na povrchu listů a pavučin v horních vidlicích stonku. Samotný hmyz je vidět na pavučinách a spodní straně listů pod lupou.

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 11 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.

Počet zobrazení tohoto článku: 35 473.

Papriky Jalapeño se snadno pěstují v mnoha klimatických podmínkách. Můžete si ji vypěstovat ze semínek, zasazením do půdní směsi nebo z klíčků. Pokud žijete v klimatickém pásmu vhodném pro pěstování paprik, můžete je přesadit do volné půdy. Když jsou papriky připraveny ke sklizni, můžete skončit se sklizní, která je příliš velká na to, abyste ji mohli sníst sami!

Zasaďte 2-3 semínka do květináče a zasypte malým množstvím zeminy. Zalévejte půdu. Podle pokynů na obalu zasaďte semena do optimální hloubky. Je důležité udržovat půdu vlhkou, dokud semena nevyklíčí.

Je zásobník nejlepší pro počáteční semena, protože víko zadržuje vlhkost? a nemusíte ji často zalévat. Dokud se neobjeví klíčky, skladujte semena na tmavém místě s trochou světla. Poté sejměte víko a tác položte na parapet na jižní straně. Je nutné pravidelně zalévat. Čas od času tác otočte, aby rostliny rostly svisle. Sáhnou po slunci. Po vytvoření 2-4 listů je nutné klíčky rozdělit a přesadit do většího květináče.

Nyní, když jsou rostliny stále větší a větší, nezapomeňte je přesadit do větších květináčů, chcete, aby rostliny rostly větší a ovocnější.

Když na zemi není mráz (nejlépe 2-3 týdny po posledním mrazu a když je teplota půdy kolem 15ºC), můžete rostliny přesadit do volné půdy.

Najděte místo, kde je dostatek slunce alespoň 6 hodin denně. Vykopejte jámu dvakrát tak širokou než květináč a dostatečně hlubokou, aby byla půda v rovině s listy.

Rostliny sázejte ve vzdálenosti 30-40 cm. od sebe navzájem. Vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň 60 cm.

Nikdy nezapomeňte, že zalévání je stejně důležité jako slunce. Zalévejte jednou denně nebo každé 3 dny.

Udržujte oblast zaplevelenou, protože plevel absorbuje vodu, kterou pepř potřebuje. Tři týdny po výsadbě venku přidejte trochu mulče nebo houbového kompostu pro další živiny.

Sklizeň za 3-4 měsíce. Když jsou papriky zralé, měly by mít jasně zelenou barvu a nejpálivější chuť. Pokud chcete sladší, můžete ho nechat, dokud nezčervená. K sušení se nejlépe hodí červené papriky.

• Hnojivo, kompost ani mulč nejsou nutné, záleží na půdě a mohou být nutné pro pěstování větších rostlin.
• Když jsou rostliny ve vegetativním stádiu, používejte hnojiva s vysokým obsahem dusíku a nízkým obsahem fosforu. Když rostliny kvetou, použijte hnojivo s nízkým obsahem dusíku a vysokým obsahem fosforu. Dva týdny před sklizní při zalévání rostlin vymyjte hnojiva z půdy silným proudem vody, použijte alespoň 10 litrů. voda a roztok pro odstranění solí (1 lžička na litr vody). To je skvělé pro vymytí všech solí hnojiva.
• Pokud si nejste jisti, zda je paprika zralá, lehce ji zatáhněte. Mělo by se velmi snadno sundat.
• Pokud jsou rostliny příliš velké, poskytněte jim oporu.
• Pokud se obáváte, že vaše rostliny byly vysazeny příliš dlouho, podívejte se na hnědé čáry. Vypadají jako strie; tyto linie se tvoří, když rostliny rostou a měly by být sklízeny bez ohledu na to, jak jsou velké.
• Po sklizni se nedotýkejte očí. Ihned si umyjte ruce.

• Pamatujte, že jalapeňos jsou PHAVÁ paprika, ale nejsou nejpálivější, takže si při manipulaci s nimi určitě vezměte rukavice, nebo si po manipulaci s nimi alespoň umyjte ruce, nechcete, aby se vám nějaké horko dostalo do očí!