Jak uzavřít láhev šampaňského?

V Rusku je těžké si představit, že láhev vína zůstane nedokončená, ale přesto, pokud se rozhodnete prodloužit si potěšení na několik večerů, v tomto článku vám řekneme, jak víno co nejsprávněji uchovat.

Podle odborníků na víno je nejjednodušší a nejsprávnější způsob, jak uchovat víno na několik dní/týdnů, jednoduše přelít nedopité víno do několika malých lahví až po hrdlo. S tímto doporučením nebudeme polemizovat, ale zvážíme jiné metody)

Nejjednodušší a nejstarší způsob je uzavřít láhev zátkou. Můžete použít vlastní uzávěr láhve, ale bohužel, po sejmutí z láhve je jeho těsnost velmi sporná.
Dnes je na trhu obrovská škála zástrček, zdůrazněme ty hlavní:

— Zátky se silikonovou základnou

(Sada dvou zátek na víno „Trudeau“; zátka Ghidini, „Vino“ víno a zátka na šampaňské)
Tento typ je nejdostupnější a oku lahodící, ale ve skutečnosti dokáže prodloužit životnost vína maximálně o jeden den. Tyto zátky doporučujeme používat při podávání vína, pokud chcete zpomalit okysličení. Tyto zátky jsou také velmi užitečné při skladování vína na jeden den. Víno by se nemělo skladovat vodorovně.

— Zátka na víno s expandérem.

(Dočasná zátka na víno Vinturi; zátka na víno a šampaňské Tip Top Sil Wecomatic)
Svými vlastnostmi je tento typ podobný Zátkám se silikonovým základem, má však jednu nepopiratelnou výhodu: umožňuje skladovat víno vodorovně. Také jejich těsnost je vyšší, což prodlouží životnost vína o 2-3 dny.

– Zástrčka vakuového čerpadla

(Cork – Vakuová pumpa HOST®; Zátka na vakuové víno na láhve od společnosti Xiaomi Circle Joy Smart Stopper Corks: Basic Black Koala Vacuum Wine Cork; Antique Copper Finish Pump Cork, Vin Bouquet)
Zátky tohoto typu kombinují funkce zástrčky a vakuové pumpy. Na trhu je velké množství zátek různých designů, cenovek, velikostí, ale princip je vlastně pro všechny stejný. H2O se likviduje pomocí mechanického čerpání stisknutím tlačítkového mechanismu. Podle našeho subjektivního názoru tyto špunty stále nejsou tak účinné jako plnohodnotné vývěvy, ale jsou řádově účinnější než ostatní špunty, o kterých jsme hovořili výše. Po dobu 3-5 dnů jsou tyto zátky docela schopné šetřit víno. I zde fungují moderní technologie a nyní jsou na trhu automatické příklady (Xiaomi Circle Joy Electric Vacuum Stopper Vacuum Stopper for Wine;)

– Korkové zátky s absorpčním účinkem

(Repour Winesaver Open Wine Keeper 4 Corks; AntiOx Pulltex Wine Cork Black)
Je lepší číst o každém modelu zvlášť, jelikož výrobci mluví o jedinečnosti svých technologií. Můžeme s jistotou říci, že restaurace nakupují zátky Pulltex, což svědčí o jejich důvěře v tento typ. Skladovatelnost až 7 dní.

-Zátky od šampaňského

(Zátka na šampaňské Bouchon, Peugeot Vin; zátka na šampaňské Ghidini; zátka na šampaňské Vinturi; zátka Ghidini, zátka na šampaňské „Daily“, černá)
Obtížnost uchování šumivých nápojů při jejich sycení oxidem uhličitým. Téměř všichni klíčoví výrobci představili velký sortiment zástrček, ale ve skutečnosti existují 2 typy: zástrčky s žebrovými svorkami nebo vakuové zástrčky. Důrazně nedoporučujeme sekt skladovat a pít v den otevření, ale pokud chcete svým blízkým nebo přátelům dopřát svůj oblíbený nápoj i druhý den, můžete si klidně vybrat jakýkoli korek podle vzhledu a preference výrobce. Skladujte výhradně ve svislé poloze.
Existují také neobvyklé způsoby, jak uchovat šampaňské. Bargas Italesse – Princip fungování tohoto gadgetu spočívá v tom, že Bargas vytváří bariéru studeného vzduchu, která zachycuje bubliny uvnitř láhve.
Gadget prošel experimenty v laboratoři Michelini, kde prokázal svou schopnost udržet bubliny na úrovni vakuové zátky.

Shrnutí první části o skladování vína. Žádný korek vám nedá záruku nezávadnosti vína na dlouhou dobu. Všechny špunty jsou si podobné co do účinnosti, ale nikdo nezměnil vzhled a kvalitu použitého materiálu. Například značka Trudeau dává na své produkty doživotní záruku. značka. Vinturi používá pouze tu nejkvalitnější ocel, Peugeot je evropská značka s obrovskou autoritou.

V následujících dílech se podíváme na efektivnější způsoby konzervace vína!

Spoluautoři: Murphy Perng. Murphy Pern je vinařský poradce a zakladatel společnosti Matter of Wine, která pořádá vzdělávací akce související s vínem, včetně budování týmu a firemních setkání. Žije v Los Angeles, Kalifornie. Spolupracuje se značkami jako Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table a dalšími. Je držitelem profesionálního certifikátu úrovně 3 od WSET (Wine & Spirit Education Trust).

Počet zobrazení tohoto článku: 96 549.

Poznámka: Tento článek je určen osobám starším 18 let. Je vždy příjemné oslavit speciální událost, jako je Nový rok, sklenkou šampaňského nebo sektu, někdy není zakázáno dopřát si lehký koktejl šampaňského s džusem. Pokud se vám ale během pár hodin nepodařilo vyprázdnit celou láhev tohoto nápoje, můžete ji znovu uzavřít a uložit na později. Správně uzavřená láhev šampaňského nebo sektu vydrží klidně dalších 3-5 dní. Tento článek vás nejen naučí správným metodám skladování zbytků alkoholických nápojů, ale také poskytne některá doporučení pro chvíle, kdy nemáte po ruce správné prostředky k řádnému utěsnění láhve.

Jak zazátkovat otevřenou láhev šampaňského

• Chcete-li použít starý korek od vína nebo whisky, jednoduše jej vložte do hrdla láhve šampaňského na místo původního korku.
• Lahve šampaňského jsou speciálně navrženy tak, aby vydržely tlak oxidu uhličitého obsaženého v nápoji. Nikdy nepřelévejte zbytky šampaňského do běžné láhve na víno, abyste nápoj uchovali. [2] X Zdroj informací

• Tradiční šampaňské je speciální druh šumivého vína vyráběného speciální technologií ve francouzské provincii Champagne. Jiné druhy šumivých vín z jiných oblastí a zemí však mohou být zazátkovány v lahvích s různou velikostí hrdla, proto se ujistěte, že zátka, kterou používáte, skutečně pasuje na vaši láhev.

Uzavřete krk plastovým sáčkem. Staré zátky od vína nebo speciální zátky od šampaňského nejsou vždy po ruce. V takové situaci existuje třetí záložní možnost – utěsnit hrdlo láhve plastovým sáčkem. Pevně ​​přetáhněte tašku přes otvor krku a upevněte ji ke krku gumičkou.

Jak chladit a skladovat zbytky šampaňského

• Kovový kbelík na šampaňské naplňte směsí vody a ledu (stejné díly) asi do poloviny. Opatrně umístěte láhev do kbelíku a poté kbelík zcela naplňte ledem a vodou. Ujistěte se, že horní třetina lahvičky zůstává vyčnívat. [3] X Zdroj informací

Šampaňské skladujte v lednici. Bez ohledu na to, jak brzy plánujete dopít šampaňské, uchování chladného je zásadní pro zachování jeho chuti a bublinek. Ve skutečnosti, pokud plánujete dopít otevřené šampaňské do 24 hodin, můžete láhev jednoduše dát do lednice, a to i bez korku. [4] X Zdroj informací

Nedávejte šampaňské do mrazáku. Zmrazením se nejen zkazí chuť sektu, ale může také způsobit explozi láhve, pokud ji necháte v mrazáku příliš dlouho.