Jak zabránit vadnutí zeleně?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Zelení, čerstvě přivezené z trhu nebo nakrájené na venkovské zahradě, úžasně voní! Ale štěstí netrvá dlouho – den v lednici, a teď už to připomíná uschlé seno. Jak takovému vyústění událostí zabránit? Novate.ru vypráví, k jakým trikům se uchylují zkušené hospodyňky, aby kořeněné bylinky zůstaly déle čerstvé a voňavé.

Jak skladovat zeleninu bez ledničky?

Zelení je potřeba zabalit do vhodné látky. / Foto: fb.ru

Pokud jsou bylinky umístěny ve špatných podmínkách, uschnou rychleji, než stačíte mrknout okem. Co je kontraindikováno pro greeny?

• Přímé sluneční světlo. Ničí chlorofyl, který je součástí rostlin, a způsobují jejich žloutnutí. Jemné bylinky, jako je petržel a koriandr, jsou obzvláště náchylné k negativním účinkům slunce.
• Kyslík. Čím déle jsou bylinky vystaveny vzduchu, tím více se jejich listy svinují. Mohou také zhnědnout.
• Nadměrná vlhkost. Vodní pára, která je obsažena ve vzduchu, vede k hnilobě listů a stonků. Jsou pokryty slizem nebo plísní. To platí zejména pro zelené, které jsou v baleních v obchodě.
• Nedostatek vlhkosti. Druhá strana mince. Voda se ze zeleně postupně odpařuje, čímž ztrácí chuť a vysychá.

Pokud plánujete bylinky používat v nejbližších dnech, není nutné je skladovat v lednici. Vyzkoušejte následující metodu: osvoboďte rostliny z obalu z obchodu (pokud jsou ze zahrady, očistěte je od spodních listů potřísněných zeminou), roztřiďte podle druhu a každý trs zabalte do plátna nebo pergamenu. Odstraňte výsledné svazky v kuchyňské skříni. V této podobě lze bylinky skladovat dva až tři dny, ale je lepší s jejich užíváním neotálet. Pokud jde o bazalku a mátu, mají odlišné podmínky skladování. Bylinky vložte do hluboké nádoby s vodou a použijte podle potřeby. Dóza může stát přímo na kuchyňské lince, nejdůležitější je, aby na ni nedopadaly sluneční paprsky. Každý den vyměňte vodu a stonky mírně zastřihněte, aby nebyly slizké.

Co a jak skladovat zeleninu

Vzhledem k tomu, že bylinky mají rády stín a chlad, je chladnička ideálním skladovacím místem. Zde mohou zelení stát až pět dní bez ztráty vůně a užitku. Lhůtu ale můžete prodloužit. Hlavní věc je vybrat správné skladovací nádoby.

Zelení položte dnem vzhůru. / Foto: 5pirogov.ru

Tato nádoba bude určitě v každé kuchyni. Vhodné jako standardní litrové a půllitrové sklenice na zavařování, stejně jako skleněné nádoby na rajčatový protlak, majonézu a další produkty z obchodu. Existují dvě možnosti uložení. Podle prvního musíte do sklenice s vodou vložit svazek zeleniny a zakrýt ji plastovým sáčkem nahoře. Aby se pod ním nehromadila kondenzace, vytvořte malé otvory pro ventilaci. Přesuňte rostliny na spodní nebo boční polici a pravidelně stříkejte listy rozprašovačem. Nezapomeňte také vyměnit vodu, aby zelenina vydržela čerstvá alespoň týden.

Druhá možnost předpokládá, že vezmete čistou, suchou a sterilizovanou sklenici, složíte zelí dovnitř (nemusíte ji krájet, dejte do svazků s „ocásky“ nahoru), pevně uzavřete víko a vložte do chladničky. . Některé hospodyňky posypou obsah solí, aby se ještě zvýšila trvanlivost. Ale zde vše závisí na tom, jak plánujete používat bylinky a zda potřebujete další sůl v misce.

Plastová nádoba musí být utěsněna. / Foto: sdelai-lestnicu.ru

Zde postačí jakákoliv potravinářská plastová nádoba. Hlavní věc je, že je pevně uzavřena víkem (ideální by byly speciální západky) – pouze v tomto případě se dovnitř nedostane kyslík, kvůli kterému se listy stočí kolem zeleně. Bylinky uzavřete a zůstanou dlouho čerstvé.

Stejně jako v případě zavařovací sklenice je třeba suchou zeleninu pečlivě složit do čisté nádoby, uzavřít a umístit do chladničky na spodní polici. Na dno nádoby můžete dát papírovou utěrku, aby absorbovala vlhkost, která se v nádobě při skladování vytvoří.

Zeleninu zabalte do papírové utěrky. / Foto: snus-outlet.ru

Pro tento způsob skladování budete muset získat silný papír, jako je ruční papír nebo papírový ručník. Suché zelí pevně zabalte, aby se dovnitř nedostal vzduch, papír lehce pokropte vodou, ale nepřehánějte to, aby uvnitř nevzniklo příliš vlhké mikroklima. Poté zabalené bylinky vložte do plastového sáčku a dejte do lednice.

Umístěte zeleninu do košíku vyloženého ručníkem. / Foto: dynamicparcel.com

Čerstvost bylinek prodloužíte i běžnou kuchyňskou utěrkou. Ve skutečnosti je tento způsob ukládání identický s předchozím, mění se pouze „kapacita“. Zeleninu opláchněte a osušte, opatrně položte na vaflovou utěrku a poté zabalte do „tuby“. Po vytvoření otvorů pro větrání vložte rostliny do plastového sáčku a odešlete jej na spodní polici chladničky.

V plastovém sáčku můžete skladovat jak nakrájenou zeleninu, tak svazky. / Foto: vosadu-li-vogorode.ru

Pokud není vhodná vafle nebo papírový ručník, vystačíte si pouze s plastovým sáčkem. Vložte do ní zeleninu, svažte ji a odešlete do chladničky. Nezapomeňte vyvrtat několik otvorů, abyste zabránili kondenzaci.

Skladování různých druhů bylinek

Kopr je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě. / Foto: agronomu.com

• Kopr je jedna z bezproblémových rostlin, která se v lednici cítí skvěle. Nejlepší je uložit jej v bance – postačí jedna ze dvou výše popsaných metod. Ve formě kytice může kopr stát několik týdnů. Pokud jej zabalíte do papíru nebo kuchyňské utěrky, trvanlivost se mírně sníží.

• Petržel má negativní vztah k teplu, takže nechávat ji na kuchyňské lince nepřipadá v úvahu. Rychle uschne a ztratí svou užitečnost. Proto je lepší skladovat v lednici. Nalijte do sklenice vody, ponořte do ní petržel a zakryjte sáčkem.

• Bazalku, na rozdíl od svých “bratrů” lze skladovat nejen v lednici, ale také “na čerstvém vzduchu.” Zeleninu ponořte do sklenice s vodou a položte na pracovní desku – nejdůležitější je, aby do této oblasti nedopadaly sluneční paprsky, bazalka miluje stín. Ale přesto se zelení déle skladuje v chladu. Vložte ji do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice, aby se dovnitř nedostal vzduch.

• Špenát nemá rád teplo, proto je nejlepší ho uchovávat v lednici v zásuvce na zeleninu. Greeny můžete zabalit do kontejneru nebo sáčku s otvory.

• Šťovík sbíráme nejlépe do kytice a dáme do sklenice s vodou.

• Koriandr – platí zde stejná pravidla jako u petržele. Minimalizujte množství světla, tepla, dopřejte jí více chladu. Ideálním místem pro skladování je lednice. Všechny výše uvedené metody budou fungovat.

• Zelená cibule – je lepší skladovat ne čistou zeleň, ale cibuli s kořeny. Ponořte ji do vaničky s vodou a dejte do chladu – cibule tak vydrží stát asi dva týdny. Pokud budete „balit“ do skleněné nádoby, dbejte na to, aby cibule byla ve vzpřímené poloze a stonky nebyly poškozené. Zelení mohou také ležet několik dní v sáčku nebo řemeslném papíru.

A ve videu je další cool life hack. Naučte se smažit chebureki, aniž by olej stříkal po celé kuchyni