Jak zdravá je růžičková kapusta?

Pokud si hlídáte stravu a zajišťujete, že máte ve stravě hodně zeleniny, pak jste s největší pravděpodobností věnovali pozornost takovému produktu, jako je růžičková kapusta. Růžičková kapusta je totiž velmi zdravá zelenina, která obsahuje mnoho esenciálních látek. Navíc s růžičkovou kapustou můžete vařit tolik věcí – a nakrmit celou rodinu!

Sýrová krémová polévka s růžičkovou kapustou, pečená růžičková kapusta s jogurtem, růžičková kapusta se zakysanou smetanou a quiche s růžičkovou kapustou – v tomto článku vám prozradíme, co a jak můžete vařit s touto zdravou zeleninou. Nejprve se ale krátce podívejme na blahodárné vlastnosti růžičkové kapusty.

Výhody růžičkové kapusty

Růžičková kapusta pochází z Holandska a její chuť je velmi odlišná od známějšího bílého zelí.

Růžičková kapusta je zároveň zásobárnou vitamínů a dalších užitečných látek. Obsahuje velké množství vitaminu C, vitaminy skupiny B, provitamin A, železo, draslík, hořčík, fosfor, kyselinu listovou. Růžičková kapusta samozřejmě obsahuje hodně vlákniny a lehce stravitelné bílkoviny, přestože má velmi málo kalorií (43 kalorií na 100 gramů zeleniny).

Růžičková kapusta se doporučuje těhotným ženám a lidem po operaci. Tato zelenina patří mezi potraviny, které pomáhají předcházet rakovině. Růžičková kapusta je také dobrá pro zrak, stejně jako pro srdce a krevní cévy.

Růžičková kapusta může být kontraindikována pro osoby s onemocněním trávicího traktu, zejména syndromem dráždivého tračníku, dále pro osoby trpící dnou a osoby s oslabenou funkcí štítné žlázy.

Rychlý recept – jak na to udělat polévku z růžičkové kapusty

• 200 gramů růžičkové kapusty
• 100 gramů strouhaného sýra čedar
• 600 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 200 ml silný krém
• 1 střední cibule
• Olej na vaření na smažení
• Sůl a černý pepř – podle chuti
• 2 stroužky česneku – volitelné

Nakrájejte růžičkovou kapustu na čtyři kusy. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji. V hrnci dejte vařit vodu a růžičkovou kapustu povařte (asi 3 minuty), poté vodu slijte. Uvařenou růžičkovou kapustu přidáme do pánve s cibulí a několik minut podusíme. Česnek nasekejte a také přidejte do pánve. Přidáme smetanu a dusíme. Nakonec přidejte nastrouhaný čedar a dochuťte solí a pepřem. Dobrou chuť!

Pečená růžičková kapusta s jogurtem a citronem

• 400 gramů růžičkové kapusty
• Lžíce olivového oleje 1,5
• 150 ml vlašského nebo tureckého jogurtu
• 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 lžičky citronové kůry
• 3 lžíce nasekaných mandlí
• 2 lžíce nasekané máty
• Sůl, černý pepř, mletá paprika – podle chuti

Růžičkovou kapustu rozpůlíme a dáme do zapékací mísy. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Vložte pánev do horké trouby na 15 minut, nebo dokud nebude hotová. Mezitím ve velké míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu a kůru, nasekanou mátu, sůl a pepř. Omáčku rozdělíme na talíř, poklademe uvařenou růžičkovou kapustou, nasekanými mandlemi a trochou máty. V případě potřeby přidejte trochu mleté ​​papriky. Pokrm lze podávat. Dobrou chuť!

Růžičková kapusta se zakysanou smetanou – zdravé jídlo

• 800 gramů mražené růžičkové kapusty
• 1 střední cibule
• 2 lžíce měkkého másla
• 1 polévková lžíce mouky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 0,5 lžičky mleté ​​hořčice
• 0,5 šálky mléka
• 1 šálek zakysané smetany
• Sůl a černý pepř – podle chuti

Růžičkovou kapustu uvaříme v osolené vodě, scedíme. Nakrájejte cibuli a smažte na másle asi 4 minuty. Do pánve přidejte mouku, hnědý cukr, mletou hořčici, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Za stálého míchání přidejte do pánve mléko a několik minut vařte. Do pánve přidejte zakysanou smetanu, ale nepřiveďte k varu. Hotovou omáčkou přelijte růžičkovou kapustu a můžete podávat. Dobrou chuť!

Rafinovaný a zdravý – jak uvařit quiche s růžičkovou kapustou

• 1 mražená pánev na quiche
• 1 šálek jemně nasekané růžičkové kapusty
• 4 vejce
• Sklenice mléka 1
• 1 hrnek strouhaného tvrdého sýra (čedar nebo jiný)
• 2 lžičky měkkého másla
• 1 lžička rostlinného oleje
• Sůl a černý pepř – podle chuti
• 1 stroužek česneku – volitelné

Na pánvi s rostlinným olejem a máslem orestujte růžičkovou kapustu, dokud nezměkne a nevychladne. Ve velké míse rozšleháme vejce s mlékem. Přidejte růžičkovou kapustu, sýr, česnek, sůl a pepř. Nalijte směs do formy na quiche a vložte do horké trouby po dobu alespoň 45 minut nebo dokud nebude propečená. Dobrou chuť!