Jak zmrazit kousky pepře na zimu?

Zatímco sezóna čerstvé zeleniny je stále v plném proudu, spěchám se podělit o další užitečný recept, ve kterém vám podrobně řeknu a ukážu, jak zmrazit papriky na zimu. Můžete si vybrat způsob zmrazení paprik, který vám vyhovuje: papriky na zimu zamrazit na nádivku nebo papriky na zimu zamrazit po částech. Papriky na zimu lze zmrazit různými způsoby: čerstvé, dušené ve vroucí vodě, plněné náplní, nakrájené na proužky nebo kousky. preferuji

zmrazit papriky čerstvé, a zde je důvod. Pokud papriku nejprve blanšírujete a poté zmrazíte, během procesu vaření zcela změkne a rozpeče se. Výhodou této metody ale je, že takové papriky zaberou v mrazáku méně místa. Plněné papriky nemrazím, protože do paprik připravuji různé náplně (rýže, pohanka, houby, maso). Mně přijde pohodlnější zmrazit papriky čerstvé a před vařením je nacpat. A papriky rozhodně mrazím po kouscích, v zimě se vyprodávají ve velkém a opravdu, ale opravdu pomáhají! Takže pokud jste stále na pochybách – je možné zmrazit papriky na zimu, myslím, že můj podrobný fotorecept vám dá přesnou odpověď – ano, samozřejmě je to možné, a dokonce nutné!

Jak zmrazit papriky na zimu a co potřebujeme:

Papriky různých barev;
mrkev;
rajčata (volitelně)
petržel (kopr nebo cokoli chcete);
plastové sáčky.

Jak zmrazit papriky na nádivku – pokyny krok za krokem

Na nádivku vybírám středně velké, silné, vícebarevné papriky, které se vejdou do kotlíku. Papriku vždy omyji, vyříznu stopku se semínky a znovu opláchnu pod vodou. Vodu nechávám odkapat nebo otřít ručníkem.

Dělám tyto pyramidy ze tří paprik (můžete udělat čtyři, mně přijde pohodlnější zamrazit tři).

Můj mrazák není moc prostorný, ale chci čím dál tím víc zmrazovat všechno. Musíme proto vycházet z praktičnosti a šetřit místem. Před zmrazením paprik na nádivku nastrouhám pár mrkví, nasekám pár rajčat a svazek bylinek – to vše půjde také do sáčku s mraženými paprikami. Velmi pohodlné – v zimě budete mít okamžitě zeleninu na plnění a mrkev na smažení.

Pro každou várku paprik obaluji mrkev, rajčata a bylinky zvlášť.

Hromádku paprik zabalím spolu se sáčky se zeleninou, mrkví a rajčaty do potravinářské fólie nebo je vložím do sáčku a zavážu. V této podobě jsem ho dal na několik hodin do mrazáku. Papriky není třeba před plněním rozmrazovat, naplňte je náplní, vložte svisle do kastrolu a vařte jako obvykle (doba vaření se mírně prodlouží, protože papriky jsou husté).

Zmrazené papriky na zimu na kousky

Pro tento typ zmrazení paprik na zimu není nutné vybírat tu nejkrásnější zeleninu. Bereme různé velikosti, křivé, popraskané, nejlépe v různých barvách, aby zimní guláše a omáčky byly světlé jako v létě. Mimochodem, když jsme z paprik vyřízli stopku na nádivku, zbyla kolem ní trochu dužiny – odřízneme ji a také zamrazíme. Papriky rozpůlíme, vyklepeme semínka a vyřízneme stopku. Papriky nakrájíme na malé kousky (já jsem část nakrájela i na proužky na pizzu). Můžete zmrazit každou barvu zvlášť, nebo můžete vše smíchat a vytvořit jasný sortiment.

Sáček položíme na misku nebo plochý talíř nebo prkénko nebo jej přikryjeme potravinářskou fólií. Uspořádejte kousky papriky.

Zakryjte horní část dalším sáčkem (vrstvou filmu), položte papriky jiné barvy. Strukturu vložíme do mrazáku. Když jsou kousky paprik zmrzlé, nasypte je do sáčků, zabalte je a vraťte do mrazáku.

V zimě používám mražené plátky papriky ve velkém množství: na pizzu, zeleninové smaženice, zeleninové polévky, dušené maso, dušené zelí a brambory a mnoho dalšího. Na zimu používám mražené papriky zcela pro jejich zamýšlený účel – naplním je náplní a vařím je v kotlíku v troubě.

Doufám, že vám moje tipy pomohou zjistit, jak zmrazit papriky na zimu na nádivku a jak zmrazit papriky na kousky.

Prozradíme vám, jak správně zmrazit papriky – na nudličky, kousky i celé. Někteří lidé se ptají, zda lze papriky zmrazit? Samozřejmě můžete, při mražení zůstávají zachovány chuť a prospěšné látky papriky. Pravděpodobně jste viděli, že mražené papriky se prodávají také v supermarketech. Například slavná mexická směs, která kromě paprik obsahuje zelený hrášek, kukuřici a zelené fazolky.

Minule jsme si povídali o tom, jak připravit mražené plněné papriky na zimu s masem a rýží, recept ověřilo mnoho našich čtenářů. Tentokrát vysvětlíme a ukážeme, jak zmrazit sladké papriky na plnění, přípravu prvního a druhého chodu.

Pro zmrazení zeleniny je ideální použít velký mrazák s mnoha zásuvkami a rozdělit je na zeleninu, ovoce, maso.

Sladká paprika – libovolné množství.
Mrazicí sáčky.

Informace o receptu
Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 15 minut
Příprava 0 min. | Doba vaření: 15 min.
slovanská kuchyně | Autor Lyudmila Lebed
Datum zveřejnění 8
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 27 kcal
Bílkoviny 1,3 g | Tuk 0 g | Sacharidy 5,3 g

příprava

Jedním ze způsobů je zmrazit celý pepř bez náplně na další nádivku. Abyste si později, bez zbytečných potíží a s velkým potěšením, mohli udělat takové jídlo, jako jsou plněné papriky.

Navíc ho můžeme plnit buď v klasické podobě – mleté maso s rýží nebo směsí zeleniny a rýže. Bude stejně chutné a uspokojí různé preference.

Kromě přípravy celých paprik připravíme kousky ve dvou druzích. Necháme nakrájet na kostky a nudličky.

Kostky papriky lze použít do dušeného masa nebo zimních salátů nebo při přípravě zeleninových kastrolů. Vypadají obzvláště atraktivně, pokud si vezmete papriky různých barev. Krájení na nudličky se skvěle hodí na boršč a polévky a uděláte s ním i skvělou zdravou omeletu.

Papriky můžete také zmrazit s jinou zeleninou a použít je na boršč, polévky a hlavní jídla.

Jakou papriku si vybrat pro zmrazení

V první řadě musí být samozřejmě čerstvě sklizené a šťavnaté. Proto je nejlepší jej pořídit na trhu, kde je vždy z čeho vybírat. Nejchutnější sladká paprika je samozřejmě ta tlustostěnná! S jeho účastí bude každé jídlo obzvláště chutné! Pokud je to možné, vezměte na zmrazení papriky různých barev: žlutá, červená, oranžová, zelená.

Chcete-li zmrazit pro další plnění, musíte si vzít papriky stejné velikosti a nejlépe ne velké. A pro řezání na kousky je vhodný pro jakoukoli velikost.

Příprava papriky ke zmrazení

Naším prvním krokem je umytí zakoupené papriky. Poté jej musíme vyčistit. Uděláme to následovně: ostrým nožem odřízněte uzávěr, jak je znázorněno na fotografii.

Nevyhazujeme klobouky! Také je použijeme: zbavíme je ocásků a nakrájíme na kousky.

Dále seřízneme blány uvnitř papriky a odstraníme jádřinec se semínky jednoduše ručně. Oloupané papriky položte na papírovou utěrku, aby se osušily.

Chcete-li zmrazit na kousky, nejprve nakrájejte papriku na poloviny.

A pak nakrájíme na nudličky.

Chcete-li papriku nakrájet na čtverce, rozdělte ji na čtyři části a nakrájejte.

Jak správně zmrazit papriky

Celé papriky určené ke zmrazení položíme na rovnou plochu (prkénko) přikryté papírovou utěrkou a vložíme do mrazáku.

Po cca 2-3 hodinách bude paprika dostatečně zmrzlá a budeme ji moci skládat jako pyramidu (vkládat jednu do druhé). Poté vložíme „pyramidy“ do plastového sáčku a pošleme je zpět do mrazáku k dalšímu uskladnění.

Papriku nakrájenou na kousky nebo proužky položte na rovný povrch pokrytý bavlněnou utěrkou, zarovnejte ji a horní část také přikryjte ručníkem. Dejte do mrazáku.