Jaká je nejlepší pánev na smažení?
Pánev je nejpotřebnějším náčiním v kuchyni. Míchaná vejce k snídani, praženice k obědu, řízky, řízky nebo smažené brambory k večeři – to vše se bez pánve uvařit nedá. Nabízíme prvotřídní pánve vyrobené z nerezové oceli, nepřilnavého hliníku a litiny. Shrnuli jsme výsledky roku a zjistili, které pánve byly u nás nakupovány nejčastěji a na základě toho jsme sestavili ty nejlepší. Můžeme s jistotou doporučit ke koupi!
Všechny pánve uvedené v hodnocení lze zakoupit v internetovém obchodě Posudamart. Naši odborníci jsou přesvědčeni o jejich dokonalé kvalitě.
TOP 7 pánví podle Posudamart
| číslo | Jméno | popis |
|---|---|---|
| 1 | Nerezová pánev Zwilling Twin Choice 24 cm | Nerezová ocel, vestavěný hliníkový kotouč, rovnoměrný a rychlý rozvod tepla, odolný, pevný, všestranný |
| 2 | Zwilling Twin Choice 28cm pánev z nerezové oceli s nepřilnavým povrchem Duraslide | Nerezová ocel, nepřilnavý povrch, titanová výztuha, rovnoměrné a rychlé rozložení tepla, odolný, pevný, všestranný, kompatibilní s indukční deskou |
| 3 | Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem a odnímatelnou rukojetí AMT Gastroguss 20 cm | Vysoce kvalitní hliník, nepřilnavý povrch, odnímatelná rukojeť, energetická účinnost třídy A, vynikající přenos tepla a udržení tepla, všestrannost, snadné čištění |
| 4 | Hliníková pánev na smažení vajec s diamantovým povlakem Pensofal Diamond rose 14 cm | Vysoce kvalitní hliník, nepřilnavý diamantový povlak, odolný proti poškození, pevný, odolný, všestranný, kompatibilní s indukčním sporákem |
| 5 | Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem Ballarini Salina 24 cm | Vysoce kvalitní hliník, mramorový diamantový povlak, odolný proti poškození, pevný, odolný, všestranný, kompatibilní s indukčním sporákem a troubou |
| 6 | Litinová smaltovaná grilovací pánev New Classic Staub 27 cm | Vysoce kvalitní litina, smaltované sklo, snadné čištění, kompatibilní s indukční varnou deskou a troubou, odnímatelná rukojeť, pevná, odolná, všestranná |
| 7 | Hliníkový wok s diamantovým povlakem Swiss Diamond XD classic+ Induction XD 30 cm | Vysoce kvalitní hliník, nepřilnavý diamantový povlak, odolnost proti poškození, pevnost, trvanlivost, všestrannost, tepelná ochrana rukojeti, odolnost proti vysokým teplotám |
1. Nerezová pánev Zwilling Twin Choice 24 cm
Nerezová pánev je klasika v kuchyni! Řada Zwilling Twin Choice zahrnuje modely s nepřilnavým povrchem i bez něj. Nepotažená pánev je bezpochyby volbou profesionálů. Není žádným tajemstvím, že kuchyně restaurací používají právě takové nádobí. Je velmi odolný, pevný a pokud ho chytnete, jednoduchý a snadno se používá. Tato pánev je vyrobena z 3vrstvého materiálu Sigma Clad s odolným hliníkovým diskem uprostřed, který rovnoměrně a rychle rozvádí teplo ode dna až k samotnému okraji pánve. Celý povrch této pánve lze použít k vaření!
2. Nerezová pánev Zwilling Twin Choice 28 cm s nepřilnavým povrchem Duraslide
Tato pánev používá stejnou třívrstvou konstrukci a má na vnitřní straně nezávadnou nepřilnavou vrstvu bez obsahu PFOA. Vařit na něm zvládne i dítě, protože titanem vyztužený povlak Duraslide nedovolí, aby se jídlo za žádných okolností připálilo. Pánve Zwilling jsou vhodné na všechny typy sporáků včetně indukce.
3. Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem a odnímatelnou rukojetí AMT Gastroguss 20 cm
Řada německé značky AMT Gastroguss pro plynové a elektrické sporáky zahrnuje 5 průměrů pánví s nepřilnavým titanem: 20, 24, 26, 28 a 32 cm Nejoblíbenější průměr mezi našimi zákazníky byl v roce 2023 20 cm. Na této malé pánvi můžete smažit, dusit, dusit a dokonce i péct v troubě. Odnímatelná rukojeť vydrží až 240 stupňů, při pečení malé charlotty nebo holandské palačinky ji ani nemusíte odepínat. Značka AMT Gastroguss je vítězem ceny za nejlepší pánev světa od německé asociace. AMT Gastroguss je také prvním nádobím svého druhu, které získalo certifikaci energetické účinnosti třídy A Vynikající přenos tepla a udržení tepla hliníkem šetří energetické zdroje, snadné čištění snižuje spotřebu vody a výrobky jsou recyklovatelné.
4. Hliníková pánev na smažení vajec s diamantovým povlakem Pensofal Diamond rose 14 cm
Tato malá hliníková pánev s diamantovým povrchem od italské značky Pensofal je určena především pro smažení míchaných vajec a omelet. Průměr tohoto miminka je pouhých 14 cm – ideální na 1 porci snídaně nebo oběda. Pánev funguje na všech typech sporáků včetně indukce. Inženýři a technologové společnosti Pensofal vytvořili exkluzivní nepřilnavou vrstvu Diamond ® , vyztužený přírodním diamantovým práškem, který poskytuje maximální odolnost proti poškrábání a oděru. Tuto pánev lze použít i pro servírování pokrmů. Samozřejmě v něm nemůžete agresivně krájet nožem, ale je docela možné opatrně jíst omeletu nebo míchaná vejce.
5. Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem Ballarini Salina 24 cm
Hliníková pánev Ballarini z kolekce Salina zaujme stylovým mramorovým nepřilnavým povrchem. Patentovaný povlak GRANITIUM je ale nejen krásný, ale také extrémně odolný. 7 vrstev spolehlivě chrání nádobí před opotřebením a mechanickým poškozením. Pánev je vhodná na všechny typy sporáků včetně indukce. Lze použít i v troubě do 230°C.
6. Litinová smaltovaná New Classic Staub 27 cm
Milovníci steaků vědí, že maso se nejlépe smaží na litinové pánvi. Smaltovaná litina New Classic o průměru 27 cm od značky Staub je ideální variantou pro smažení pár šťavnatých ribeyes a jejich dvou set až do upečení v troubě. Pánev je ze všech stran potažena moderním skleněným smaltem, který zjednodušuje údržbu a chrání před korozí. Pánev vydrží až 250 stupňů v troubě, je vhodná na všechny typy sporáků a je vhodná do myčky. Rukojeť je odnímatelná – šetří to místo při skladování. O vše se postarala značka Staub.
7. vyrobeno z hliníku s diamantovým povlakem Swiss Diamond XD classic+ Induction XD 30 cm
z kolekce XD Classic+ Induction, vyrobené ve Švýcarsku. Swiss Diamond je jednou z předních značek vyrábějících nepřilnavé nádobí na ruském trhu. Nejvyšší kvalita zpracování a inovativní technologie umožnily specialistům ze Swiss Diamond vytvořit jeden z nejkvalitnějších a nejodolnějších povlaků na světě, který se nebojí ocelových čepelí a teplotních šoků. Rukojeť má ochranu proti plameni z broušené nerezové oceli – nezahřívá se při vaření na sporáku a je odolná i vysokým teplotám v troubě – až do 260°C. To je ideální stav pro přípravu panasijských stir-fries. Ve woku snadno uvaříte udon se zeleninou a kuřecím masem, horký salát s pikantními krevetami, smaženou rýži s mořskými plody, vepřové maso v omáčce a mnoho dalšího.
Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.
Naše video na kanálu PosudamartTV
SKLO | Repast skleněná pánev – o žáruvzdorném skle a jeho výhodách
VAŘENÍ A PODÁVÁNÍ nádobí pro JAKOUKOLIV dovolenou | Servírovací náčiní
Chuť pokrmů závisí do značné míry na nádobě, ve které se připravují. Výběr pánve je nejdůležitějším úkolem, protože její vlastnosti určují, jak dobře bude maso smaženo, aniž by se vysušilo a zachovalo si svou šťavnatost. Podívejme se, jaké druhy pánví na maso existují a jaká kritéria se používají k jejich klasifikaci.
Hlavní vlastnosti nádobí
Hlavní parametry, podle kterých se pánve hodnotí:
- Materiál – ovlivňuje tepelnou kapacitu nádobí (dobu zahřátí a schopnost udržet si vzniklé teplo). Používají se kovy s různou tepelnou vodivostí – litina, hliník a nerez. Pro smažení masa jsou nejvhodnější litinové a silnostěnné hliníkové modely.
- Nelepivý povlak – zabraňuje přichycení produktu ke dnu a stěnám nádoby, umožňuje vařit maso bez oleje nebo s malým množstvím oleje. Povlak může být teflon, kámen, keramika nebo titan. Ovlivňuje kvalitu vařeného jídla a usnadňuje péči, měl by být přítomen na každém výrobku kromě litiny.
- Teflonový povlak Obvykle se používá na hliníkové modely, umožňuje vařit bez použití oleje a snadno se čistí. Mezi nevýhody patří nepřípustnost použití kovových špachtle při smažení a ohřevu nad 200 stupňů.
- Keramický povlak má vysokou pevnost a tepelnou odolnost, se schopností zahřát až na 450 stupňů. Nevýhody – vysoká cena, citlivost na vlhkost a prudké změny teplot, náročná péče.
- kamenný kryt Získává se spojením teflonu se žulovými nebo mramorovými třískami (prach), což zvyšuje pevnost a tepelnou kapacitu. Výrobky s takovým povlakem jsou citlivé na změny teploty a vyžadují jemné zacházení.
- Pokoveno titanem poskytuje zrychlené zahřívání a rovnoměrné rozložení teploty, vyznačuje se odolností proti opotřebení, pevností a životností. V tuto chvíli je to nejpraktičtější a nejdražší varianta.
- velikost – určuje, jak těsně k sobě budou kusy masa přiléhat. Čím větší je základní plocha, tím více produktu se vejde. Při výběru je potřeba zohlednit velikost rodiny (pro kolik lidí bude muset vařit) a průměr hořáku – pokud je dno větší, nebudou se dobře prohřívat okraje.
- spodní tloušťka – ovlivňuje rovnoměrnost ohřevu a rychlost ochlazování po sejmutí z kamen. Existují jednovrstvé a vícevrstvé možnosti.
- Formulář – Existují kulaté pánve, vhodné pro smažení malého množství masa, a čtvercové (obdélníkové), určené pro pečení velkých kusů.
- Reliéf dno – existují hladké a vlnité modely. Reliéfní dno s malými prohlubněmi pro odtok šťávy umožňuje dosáhnout grilovacího efektu, zajišťuje dobré propaření steaků a zanechává na jejich povrchu chutné proužky.
- boční výška – 4-5 cm jsou považovány za optimální.Vyšší strany způsobují potíže při obracení masa a příliš nízké strany nedokážou zadržet cákance tuku.
Při výběru materiálu je třeba vzít v úvahu jeho fyzikální vlastnosti. Litina pevný a odolný, poskytuje rovnoměrné zahřívání, dlouho udržuje teplo a má nepřilnavé vlastnosti. Jeho nevýhodou je vysoká hmotnost, pórovitost a vysoké nároky na údržbu, dlouho se zahřívá a je náchylný ke korozi.
nerez má nízkou tepelnou vodivost, ale tuto nevýhodu překonává zapouzdřené dno sestávající ze tří nebo čtyř hliníkových a měděných vrstev. Výhody oceli jsou chemická inertnost, odolnost, estetika a snadná údržba. Nevýhody jsou vysoké náklady na vysoce kvalitní vzorky a riziko získání produktu se špatnou tepelnou vodivostí, pokud chcete ušetřit.
Hliník je nejběžnější materiál při výrobě pánví. Dobře vede teplo, má dlouhou životnost, je odolný vůči korozi a má relativně nízkou cenu. Mezi nevýhody patří špatná nepřilnavost, měkkost a schopnost deformace při mechanickém namáhání a silném teplu. Hliníkové nádobí se vyrábí lisováním nebo litím. Pro smažení masa se používají lité pánve se silnými stěnami, tenkostěnné lisované nejsou pro tento účel vhodné.
Při výběru pánve byste si měli dát pozor i na rukojeť – neměla by se rozpálit a při vaření vám vyklouznout z ruky. Nejpohodlnější jsou modely s odnímatelnou rukojetí, které při skladování zaberou méně místa na sporáku a ve skříňce a jsou vhodné do trouby. K dušení masa ve vlastní šťávě budete potřebovat poklici. Jako doplňkové příslušenství lze použít lis na lisování masa při smažení.
Před nákupem byste si měli prostudovat návod a zkontrolovat platnost certifikátu. Chcete-li se pojistit proti padělání, musíte nakupovat nádobí pouze od důvěryhodných prodejců, kteří dostávají produkty přímo od výrobců nebo prostřednictvím svých oficiálních prodejců.
