Jaké druhy salátů jsou k výsadbě?

První, co nás na jarních záhonech začíná těšit, jsou saláty. Víte, kolik odrůd a hybridů salátu se dnes ve světě pěstuje? Více než 1000.

Neexistuje zahrada, kde by se salát nepěstoval. Ale nejčastěji je to jeden, no, maximálně dva z nejběžnějších druhů salátů. A co zbytek? Málokdo ví, jak a kde je použít, a tak se rozhodnou neexperimentovat. Ale rozmanitost této zeleně vám umožňuje obohatit jarní stůl. Pokusme se přijít na to, která semena salátu stojí za to zkusit zasadit doma a která pro vás nebudou zajímavá.

Zcela konvenčně lze saláty rozdělit na listové a zelí. U listnatých se listy obvykle shromažďují v keři nebo růžici, které mohou být poléhavé, vyvýšené nebo směřující nahoru. U zelí samozřejmě tvoří listy hustou nebo volnou hlávku zelí.

Saláty navíc můžete rozdělit do skupin podle chuti: křupavé a jemné, hořké, pikantní a pepřové.

Hlávkový salát. Jeden z nejstarších salátů na planetě a náš starý dobrý přítel. Má nejméně 100 odrůd, které se liší barvou, velikostí a konfigurací listů.
Nemá výraznou chuť, její listy jsou dosti mdlé a neobsahují hořké ani kyselé podtóny, proto je ideální v kombinaci se saláty jasnější chuti a jakoukoliv čerstvou zeleninou. Listy salátu se často používají jako „podšívka“, na kterou se pokládá jakýkoli jiný salát. Ale neměli byste na to dávat horké věci – tenký plech rychle ztratí svou přitažlivost.

Lollo Ross. Jeden z nejoblíbenějších a nejkrásnějších salátů. Je zastoupeno několika odrůdami, nejoblíbenější jsou Lollo Rossa (červenolistá) a Lollo Bionda (zelená). Lollo Rossa se také často nazývá korálový salát. Kromě těchto dvou existují ještě odrůdy Merkur, Barbados, Revolution, Pentared, Relay, Nika, Eurydice, Majestic atd.
Tato světlá kráska s kudrnatými vlasy je příbuznou našeho starého přítele salátu. Lollo Rossa má intenzivní, lehce nahořklou, ořechovou chuť. Green Lollo Bionda má jemnější chuť.
Listy jsou docela měkké, dobré jak samotné, tak smíchané s pikantními saláty. Skvěle se hodí k teplým předkrmům, omáčkám, zapečené zelenině a hodí se ke smaženému masu. Nemluvě o vzácné dekorativní povaze listů, které mohou ozdobit nejen jídlo, ale i postel samotnou a proměnit ji v druh květinového záhonu.

Batavia – to není jedna odrůda, ale několik, spojených podobnými vlastnostmi. Zahrnuje hybridy ruského a zahraničního výběru a prodává se pod názvy Leafly, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanly, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, Krupnokochanny, Prazhan a další.
Tyto listové saláty mají obvykle velkou, polorozložitou růžici s listy zvlněnými po okrajích. Salát je křupavý a chutný, lehce nasládlý. Skvěle se hodí k masu, zvláště k tučnému. Listy Batavia u většiny odrůd jsou zelené, ale existují i typy s červenohnědými. Batavia červenohlavá je v poslední době stále oblíbenější, protože její listy jsou křehčí než zelené.

Ovesný salát (dub, dubový list, Redoak leaf – z anglického „červený dubový list“) je také poměrně dekorativní – jeho listy jsou podobné dubovým listům, zelenočervené barvy a odstínů. Jedná se o jeden z nejjasnějších salátů, a to jak barvou, tak svou rozpoznatelnou bohatou chutí s jemným ořechovým odstínem.
Nejznámější odrůdy jsou Amorix, Asterix, Maserati, Dubrava, Zabava, Credo, Dubachek. Vynikající k pokrmům z žampionů, avokáda, lososa, horkých salátů a předkrmů. Na zálivku se hodí všechny omáčky z rostlinného oleje, octa a soli. Dubový salát prakticky nevydrží skladování déle než pár hodin – jeho listy jsou velmi citlivé na změny teplot.

Korn (polní salát, jehněčí tráva, kašovitý salát) jsou malé tmavě zelené listy sbírané do „růží“. Křehké listy mají stejně jemnou vůni a nasládlou oříškovou chuť, jejíž kořenitý tón není hned cítit. Staří lidé považovali kukuřici za afrodiziakum.
Nejlepší zálivkou pro kukuřici je olivový olej, který zvýrazní chuť salátu.

Polní salát (rapunzel, feldsalat, kozlíková zelenina, zeleninový salát). Název připomíná jeho vzdálenou minulost, kdy byl všudypřítomným plevelem. Dnes je známá a milovaná ve všech kuchyních a pěstuje se na zahradách. Jeho světlé, malé, jemné listy, shromážděné v malých růžicích, mají jemnou ořechovou chuť a jemné aroma oříšků. Existuje mnoho odrůd salátu polního, některé z nich dokonce používají mladé kořeny jako potravu, jako jsou ředkvičky.
Dobré samotné s různými kořeními (ocet, rostlinný olej, citronová šťáva, zakysaná smetana nebo majonéza – podle vašeho výběru). Vynikajícími partnery pro takový salát jsou uzené ryby, slanina, drůbež, dušené houby, vařená řepa a ořechy.
Z hlávkových salátů je u nás velmi oblíbený Iceberg (též ledovec, crisphead, ledová hora, ledový salát) – jde o poměrně husté kulaté hlávky zelí o hmotnosti od 300 g do kilogramu. Listy jsou velké, světlé nebo jasně zelené, šťavnaté, křupavé. Na rozdíl od většiny salátů jej můžete skladovat v lednici až tři týdny.
Je lehce nasládlá, nemá výraznou chuť, a proto se dá kombinovat s jakýmikoli omáčkami (zejména se zakysanou smetanou) a pokrmy. Pokud přeroste, začne chutnat hořce. Posiluje kosti a chrání zrak.

Romaine (římský, římský, římský, cossalát, cos, římský salát) – křupavý a chutný, jeden z nejstarších. Romaine byl křížen – a stále se tak děje – tolikrát s různými listovými a hlávkovými saláty, že se objevilo mnoho nových druhů. Nepatří ani do hlávkového ani listového salátu, ale zaujímá mezi nimi mezipolohu. Pokud tedy vidíme jména Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dandy, Mishutka, Pařížské zelené, Salanova, Kosberg atd., jedná se o křížence římského salátu. Jeho listy jsou dlouhé, husté, husté, silné, šťavnaté, tmavě zelené a zelené barvy. Blíže ke středu volné hlavy nebo růžice se listy zesvětlí a stanou se jemnějšími. Salát má kyselou, lehce pikantní a lehce nasládlou oříškovou chuť, která nikdy nezmizí v kombinaci s jinými listy salátu. Bohaté na železo a vitamíny A a C.

Olejnatý salát – odrůda hlávkového salátu (ne jedna odrůda, ale několik podobných: Berlínská žlutá, Festival, Noran, Kado, Podmoskovye, Sesame, Attraction, Tvrdohlavá, Contribution, Libuza, Ruská velikost, May Queen, Pervomaisky, Maikonig, White Boston, Cassini , atd. .), jehož listy mohou být světle zelené nebo s načervenalým nádechem.
Tyto odrůdy se nazývají olejnaté, protože hladké listy jsou na dotek mastné – obsahují hodně vitaminu E rozpustného v tucích. Ve starověku se takové saláty pěstovaly kvůli oleji.
Listy máslového salátu jsou jemné, šťavnaté, s lehce nasládlou dochutí. Nejsou střižené – pouze trhané ručně. A odborníci doporučují odstranit vnější listy hlávky zelí a tlusté řapíky. Listy jsou dobré v kombinaci s jinými zelenými saláty.

Butterhead – Jeden z nejznámějších máslových hlávkových salátů, protože má jemnou, jemnou chuť, a pak je to jeden z nejlevnějších salátů. Jemné listy Butterhead tvoří malou hlávku, jejíž vnější listy mohou chutnat hořce. A jádro hlávky zelí je křupavé.
Mimochodem dobře zmírňuje únavu. Lze smíchat s jinými saláty nebo ozdobit pokrmy.

Čekankové saláty pocházejí ze 17. století. Poté v Holandsku vyrostly její kořeny, aby nahradily drahou kávu. Později začali využívat i nadzemní části rostlin. Různé druhy endivie salátů mají jedno společné: jsou do té či oné míry hořké. Ale velmi chutné a zdravé.
Jako salátové odrůdy se pěstují tyto odrůdy: Endive, její odrůdy Escariole a Friese, dále Witloof, Radicchio a Radicchio.
Endive a Escarole (Escariole) jsou svými vlastnostmi dvojčata a jejich rozdíl je pouze vnější. Escarole je odrůda Endive.

Endivie – Jedná se o mohutnou růžici poměrně dlouhých, drsných, zvlněných kudrnatých bazálních listů. Skvělé pro povzbuzení trávení.
Escarole se vyznačuje širokými, zaoblenými řapíkatými listy.

Oba saláty mají barvy od světle zelenožluté až po tmavě zelenou.

Friese má masu úzkých kudrnatých listů, světle zelených po obvodu a bílo-žlutavých, nejjemnějších a téměř nehořkých, uprostřed. Přeloženo z francouzštiny – „kudrnaté“. Je to také odrůda Endive. Dříve, aby se získal tento jemný lehký střed bez nadměrné hořkosti, byl Frize, stejně jako některé jiné endivie saláty, svázán nebo zakryt, čímž byl znemožněn přístup ke světlu. Nyní byly vyvinuty samobělící odrůdy, které nevyžadují vázání. Obsahuje látku intibin, která zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje trávení. Také bohaté na vápník a železo.

Witloof (belgická nebo francouzská endivie) – téměř bílé, silné hlavy. Pěstuje se ve dvou fázích: v létě dozrává kořenová zelenina a v zimě se z ní odebírají malé husté hlávky zelí, podlouhlé a špičaté, o váze přibližně 50–70 g, což je salát Witloof. Světle žlutá nebo bílá barva listů salátu je způsobena tím, že hlávky rostou ve tmě. A čím světlejší barva, tím méně hořkosti je v listech. Není divu, že Witloof znamená ve vlámštině „bílé prostěradlo“.
Listy jsou šťavnaté a křupavé. Při vaření hořkost prakticky zmizí.

Čekanka – salát velmi působivého vzhledu, který nemá téměř žádné listy, ale má luxusní šťavnaté stonky; odkazuje na saláty z červené endivie (viz výše).

Radiccio – také salát z červené čekanky, který se pěstuje speciální technologií, která dodává hlávkám čekanky tak sytou barvu. Mimořádně prospěšné pro oběhový systém a trávení. Obsahuje také látky, které pomáhají posilovat imunitní systém.

Palla Rossa – další odrůda endivie červenohlavé, která se od ostatních endivie hlav liší tím, že dává ranou sklizeň. Malé hlávky zelí o hmotnosti do 200–300 g se vyznačují tmavě červenými listy s bílými žebry, křupavé a šťavnaté. Má příjemnou chuť s nádechem hořkosti.

Žehlička (řeřicha zahradní, zimnice, pepřovník zahradní, křen, štěnice) je již dlouho známá pro své léčivé vlastnosti a ve svých malých lístcích obsahuje hořčičný olej, který mu dodává štiplavou chuť podobnou chuti křenu. Proto je řeřicha také pikantním kořením. Stojí za zmínku, že řeřicha je lídrem mezi saláty, pokud jde o množství vitamínů a mikroelementů, které obsahuje.
Lístky řeřichy jsou výbornou přílohou ke řízkům a zvěřině. Vyrábí chutné zelené máslo na sendviče a dodává pikantní chuť sýrovým a tvarohovým přesnídávkám a salátům. Řeřicha se přidává do studených polévek, připravují se s ní omáčky a náplně. Při tepelné úpravě se samozřejmě část prospěšných látek ztratí, ale znatelná peprná chuť se zjemní. Čerstvý salát je bohatý na minerální soli. Zlepšuje trávení a spánek, snižuje krevní tlak.

Řeřicha (řeřicha, řeřicha jarní, řeřicha jarní, křen vodní, řeřicha brunetka). Nabízené odrůdy jsou Portugal, Improved, Shirokolistny, Podmoskovny. Nezaměňovat s řeřichou zahradní.
Řeřicha zelená – listy a vrcholy mladých výhonků – mají ostrou hořčičnou chuť. Proto je řeřicha salátem i pikantním kořením. Řeřicha by se neměla drtit, jinak zelení zhořkne a aroma se sníží. Malé lístky se hodí do každého salátu jako celku. A prakticky se nekombinuje s jinými bylinkami.

Ruccola (rukola, rukola; eruka, indau, raketa, rukola, housenka, gulyavnik) je nejlepším přítelem hubnoucí dívky, protože žádný salát tak nepomáhá zlepšit metabolismus. Od pradávna považovali muži rukolu za afrodiziakum. Pomáhá také trávení a posiluje imunitní systém. Současnou oblibu rukoly u nás může většina salátů jen závidět. Patří do čeledi brukvovitých, je blízce příbuzný pampelišky, má tenké stonky s šedozelenými listy neobvyklého tvaru. Tyto listy jsou nabité zvláštní kořenitou vůní a pikantní chutí hořčičně-oříškového pepře. Liší se také tím, že neroste v růžici nebo v trsu, ale v samostatných stoncích.
Chuť rukoly dokonale ladí s olivovým olejem a balzamikovým octem, cherry rajčaty a sýry.

Chřest (chřest) má dvě odrůdy – bílou (je křehčí) a zelenou. Má se za to, že čím silnější je stopka chřestu, tím je mimochodem lepší, aromatičtější a dražší. Připravíme na páře nebo v osolené vodě. Typicky se stonky oloupou od středu hlav dolů a dřevnaté konce se odříznou. Chřest můžeme podávat s rozpuštěným máslem nebo holandskou omáčkou. Dá se zmrazit, ale poté se používá pouze k přípravě teplých pokrmů.

Špenát je známá již dlouhou dobu a je oblíbená ve všech kuchyních světa. Roste v růžicích, ve kterých se sbírá 8-12 listů, podle odrůdy – ploché nebo vrásčité, kulaté nebo oválné. Listy špenátu jsou jemné a šťavnaté, sytě zelené barvy. Zimní odrůdy mají větší listy a jsou tmavší barvy než letní odrůdy.
Špenát se skládá z 91,4 % vody a má takzvaný „negativní“ obsah kalorií, to znamená, že naše tělo tráví trávením špenátu více energie, než z něj přijímá. Šťavnaté listy obsahují asi 14 vitamínů, v zimě nepostradatelné při nedostatku vitamínů. Špenátové pokrmy jsou dietní produkt bohatý na bílkoviny, který obsahuje všechny potřebné aminokyseliny.
Křehké a šťavnaté listy špenátu mají příjemnou nasládlou chuť. Nejlepší je používat ho, jako zelené saláty obecně, čerstvý, ale špenát je dobrý i vařený, tím spíš, že obsahuje hodně bílkovin a vitamínů, které se tepelnou úpravou neztrácejí.
Mladý špenát se používá do pikantních sladkokyselých omáček a přidává se do salátů, zatímco starší listy lze blanšírovat a pyré. Ze špenátu se připravují polévky, kastrol, omelety. a mnoho dalšího.
Francouzi si šťovík s chutí vychutnávali už ve 100. století. A v Rusku jej začali používat před více než XNUMX lety. Ale ocenili to a teď se šťovík už nepoužívá. A v salátech, v polévkách a ve formě náplní atd.

PĚSTOVÁNÍ SALÁTŮ

Pro salát nejsou vhodné zasolené a zásadité půdy s kyselou reakcí, stejně jako těžké a hlinité půdy. Obecně je salát celkem nenáročný.
Salát by měl být zasazen velmi malý. Při hluboké výsadbě jsou spodní listy postiženy houbovými chorobami a hnilobou. Pokud se od podzimu neaplikují fosforečná a draselná hnojiva k orbě, můžete je aplikovat na záhony během výsadby.
Všechny druhy salátu rostou velmi rychle a hnojiva se aplikují v malých množstvích. Pro tuto rostlinu je stejně nebezpečný jak nedostatek živin, tak jejich nadbytek. Například při předávkování dusíkem v hlávkovém salátu se prudce zvyšuje obsah dusičnanů. V horkém počasí se rostliny zalévají denně, v chladnějším počasí – jednou za 2 nebo 3 dny, ale je velmi nežádoucí smáčet listy, aby se nerozvinuly houbové choroby. Semena salátu se vysévají do otevřené půdy, jakmile se půda v hloubce 5-7 cm zahřeje na +10 ° C a do poloviny června. Výhonky se objevují po 8-10 dnech.
Na jaře začne salát vysetý před zimou velmi rychle růst a kvést.

MAKSIMYCH

(Moje články v novinách Vesti)

Při citaci je vyžadován podpis

Mezi různými zelenými plodinami je snad nejoblíbenější salát. Zahradníci a zahrádkáři se snaží začít ji pěstovat brzy na jaře, aby měli na stole čerstvou zeleninu bohatou na vitamíny. Jednou z výhod hlávkového salátu je jeho rychlé vegetační období, takže semena lze zasadit několikrát během sezóny a získat konzistentní sklizeň před nástupem chladného počasí.

Semena salátu – popis

Salát je jednou z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších plodin na světě. Tato rostlina patří do čeledi hvězdnicových a má měkké, šťavnaté listy. Tento produkt je velmi zdravý – je bohatý na vitamíny a minerály.

V katalogu internetového obchodu Semena.ru najdete mnoho oblíbených odrůd salátu:

• Salát „Azart“ je krásná a chutná odrůda zelí. Vyrábí husté a šťavnaté hlávky zelí, které mají jasně zelenou barvu. Listy mají jemnou a sladkou chuť. Sklizeň Azartu lze sklízet 50–60 dní po výsadbě;
• Zahradní salát z granátového jablka je odrůda salátu s velkými, zubatými listy sytě zelené barvy s načervenalými žilkami. Jejich tvar a barva připomínají listy granátového jablka. Zelení mají jemnou a sladkou chuť. Sklizeň lze sklízet 40-50 dní po zasetí;
• Curly Couple Salát je kadeřavý listový salát s velkými, měkkými listy a křupavými stonky. Má jemnou a svěží chuť. “Kudrnatý pár” má dobrou odolnost vůči pozdním mrazům a extrémnímu horku. Sklizeň lze sklízet 60-70 dní po zasetí;
• Řeřicha „Dukat“ – pikantní a vícevrstvý salát s pikantními listy. Má masité a šťavnaté stonky, které se skvěle hodí do salátů a sendvičů. “Dukat” má ostrou a pikantní chuť. Sklizeň lze sklízet 20-30 dní po zasetí;
• Salát „4 Seasons“ je hlávkový salát s hustými a šťavnatými listy, které tvoří kompaktní hlávky. Listy jsou jasně zelené s červenými žilkami. Zelení mají jemnou a sladkou chuť. Sklizeň lze sklízet 60-70 dní po výsadbě.

Dodávka a skladování semen hlávkového salátu

Semena jsou dodávána ve speciálních obalech, které poskytují ochranu před vlhkostí a mechanickým poškozením. To vám umožní zachovat kvalitu a životaschopnost osiva během přepravy.

Při skladování semen je nutné udržovat optimální teplotu a vlhkost pro prodloužení trvanlivosti. Materiál se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě. To pomáhá snížit riziko ztráty sazenic během setí.

Zemědělská technika: výsadba a péče o salát

Salát je nesazenice pěstovaná přímo ve volné půdě. Algoritmus přistání zahrnuje následující kroky:

• Příprava půdy. Vyberte oblast s úrodnou půdou, dobře odvodněnou a slunečnou. Odstraňte plevel a kameny a poté kopejte do hloubky 15-20 cm;
• Označení místa. Pomocí lana a kolíků rozdělte plochu na malé záhony nebo řady, mezi nimiž by měla být vzdálenost 30-40 cm, což usnadní následnou péči o výsadbu.
• Setí. Podle doporučení na obalu semen vytvořte malé otvory o hloubce 1-2 cm ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe. Do každé jamky vložte 2-3 semínka. Poté otvory opatrně vyplňte zeminou a trochu je zhutněte;
• Půdní vlhkost. Po výsevu je nutné navlhčit půdu, aby semena začala klíčit;
• Péče o výsadby. Sledujte vlhkost půdy a udržujte ji neustále mírně vlhkou. Poté, co semena vyklíčí a objeví se rostliny, odstraňte přebytečné klíčky a ponechte pouze nejsilnější a nejrozvinutější sazenice. Pokud je to nutné, vypěstované rostliny prořeďte, abyste jim poskytli potřebnou vzdálenost pro růst;
• Krmení. Obvykle může půda obohacená kompostem nebo organickým hnojivem poskytnout plodině dostatek živin, ale někdy může být zapotřebí další krmení. Vhodné produkty naleznete v naší prodejně v katalogu zahradních hnojiv;
• Sklizeň. Zelení sklízejte, když jsou dostatečně velké k jídlu. Listy zastřihněte blíže k základně nebo vytáhněte celé rostliny z půdy.

Listový salát je rychle rostoucí plodina, kterou lze sklízet po celou letní sezónu a podle potřeby přidávat nový materiál do oblasti, kde rozety uvadly.

Výhody salátu

• Rozmanitost druhů. Tato zelená má mnoho odrůd. To znamená, že si můžete vybrat odrůdu, která vyhovuje vašemu vkusu a preferencím;
• Rychlé zrání. Salát je rychle rostoucí plodina. V závislosti na odrůdě může být zelenina připravena ke spotřebě během 4-8 týdnů po výsevu. To znamená, že můžete obdržet čerstvý produkt v relativně krátké době;
• Nenáročnost. Salát je poměrně nenáročný a lze jej pěstovat i na malých plochách. Přizpůsobí se různým typům půd, ale preferuje hlinité nebo písčité půdy s dobrou drenáží. Rostlina může být pěstována jak v otevřené půdě, tak v nádobách;
• Odolnost vůči suchu. Některé odrůdy jsou vysoce odolné vůči suchu. Mohou přežít a zachovat chuť a texturu i při omezeném přístupu k vodě. Díky tomu jsou dobrou volbou pro pěstování v oblastech s omezenými srážkami nebo pro zahradníky, kteří nemohou rostliny příliš často zalévat;
• Zdravotní přínosy. Salát je zdrojem vitamínů (A, C, K), minerálních látek (draslík, vápník, hořčík) a vlákniny, které jsou nezbytné pro udržení zdraví a normálního fungování organismu. Je také bohatý na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti zánětům a zabraňují rozvoji chronických onemocnění.

Nákup a rozvoz semen hlávkového salátu

Osivo dodáváme kurýrem a ruskou poštou do všech regionů Ruska. Můžete si objednat v maloobchodě, koupit semena v malém velkoobchodě a také využít společných nákupů s přáteli a sousedy na zahradě. Semena hlávkového salátu se zasílají ve značkovém obalu odolném proti vlhkosti, který poskytuje dodatečnou ochranu před mechanickým poškozením během přepravy.

Chcete-li zakoupit požadovaný produkt, přidejte jej do košíku a zadejte objednávku. Přijímáme platby kreditní kartou, na dobírku a také prostřednictvím SBP, Yandex Pay a peněženky Qiwi. Faktury jsou právnickým osobám a fyzickým osobám podnikatelům zasílány emailem. Máte-li dotazy, můžete získat podrobné rady od našich manažerů.