Jaké jsou výhody kompotu z bílého rybízu?

Prozradíme vám, jaké jsou zdravotní přínosy rybízu a zda může být škodlivý, jaký je jeho obsah kalorií, kolik bobulí můžete denně sníst a co si z nich můžete uvařit.

Olesya Kuzyaeva
rád jí, ale nesbírá rybíz

Rybíz je keřovitá rostlina rodu Ribes, jehož nejbližším příbuzným je angrešt. Tento botanický rod zahrnuje více než 150 druhů, z nichž nejznámější jsou černý, červený a bílý rybíz, ale existují i jiné, méně obvyklé druhy.

Váš oblíbený rybíz:
Děkujeme za váš hlas!
Červený. Miluji jeho kyselost. 17.6 %
Černý. Máme tandem s její svíravostí. 63.9 %
Bílý. Neutrální a sladké – tak akorát. 15.3 %
Není moje oblíbená. Nemám ráda chuť rybízu. 3.2 %

Rybízové kalorie

Obsah kalorií ve 100 g černého rybízu je 63 kcal a také v bobulích:

1,40 g bílkoviny;
0,41 g tuku;
15,38 g sacharidů.

Červený nebo bílý rybíz obsahuje o něco méně kalorií než černý rybíz. 100 g – 56 kcal, dále obsahuje:

1,40 g bílkoviny;
0,20 g tuku;
13,80 sacharidů;
4,3 g vlákna.

Nutriční složení 100 g červeného rybízu je následující:

41,0 mg vitaminu C – 45,6 % DV;
1,0 mg železa – 10,0 % DV;
0,1 mg mědi – 11,9 % DV.

Jaké jsou výhody rybízu?

Odbornice na výživu a certifikovaná specialistka na dětskou výživu UNICEF Victoria Vishnyakova pomohla vyřešit otázky týkající se výhod a škod tohoto produktu.

Viktorie Višňakové
Odborník na výživu, certifikovaný specialista UNICEF na dětskou výživu

Rybíz bez ohledu na barvu může být zdravou součástí pestré stravy. Odborníci doporučují jíst alespoň pět porcí zeleniny a ovoce denně. Jedna porce je 80 g nebo 1 vaše pěst.

Všechny plody obsahují prospěšné živiny, jako je vitamín K, který je důležitý pro tvorbu kostí, a pektin, druh rozpustné vlákniny nezbytné pro správnou funkci střev. Černý rybíz přitom obsahuje 4,4krát více vitamínu C.

Za odstín ovoce jsou zodpovědné specifické rostlinné látky a každá má své místo a roli – stejně jako v duze. Ale obecné prospěšné vlastnosti rybízu pro tělo jsou totožné a zde je to, co o nich říká věda.

Výhody rybízu pro zdraví pokožky

Podle výzkumů hraje vitamín C důležitou roli při syntéze kolagenu. A v kombinaci s vitamínem E může pomoci chránit pokožku před poškozením UV zářením.

Výhody rybízu pro zrak

Kyandin v rybízu může podle některých studií přispět k lepší adaptaci zraku na tmu.

Vědci také navrhli, že antokyany v černém rybízu pomáhají zvýšit průtok krve okem a mohou zpomalit progresi glaukomu.

Výhody rybízu pro srdce

Rybíz obsahuje draslík a kyselinu gama-linolenovou (GLA), které mohou pomoci snižovat krevní tlak. Kromě toho může GLA zpomalit srážení krve, a tím zpomalit shlukování krevních destiček v krevních cévách.

Lykopen, karotenoid s antioxidačními vlastnostmi, může také pomoci snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Může rybíz škodit?

Někteří lidé s individuální nesnášenlivostí mohou při konzumaci přebytečného rybízu pociťovat nadýmání nebo průjem. Také pokud jste alergičtí na bobule, včetně čeledi angreštových, může se objevit reakce i na rybíz.

Co vařit z rybízu

Rybíz je nejen zdravý, ale také všestranný produkt, který se používá v široké škále jídel: od dezertů po hlavní jídla. A v sekci receptů VkusVill Media jsou desítky možností pro vaše kulinářská mistrovská díla z rybízu a další.

Rybízová omáčka skvěle doplní chuť smaženého masa a dodá mu sladkokyselou nótu. Lehký a osvěžující rybízový sorbet je perfektní na zchlazení v parném dni. A pokud se rozhodnete přidat bobule do salátu, pak si musíte pamatovat na zeleninu, ořechy a měkké sýry.

Kombinujte rybíz s dalším letním ovocem a lesními plody: ostružinami, malinami, borůvkami, broskvemi a zimolezem, čerstvými nebo mraženými, pro vynikající zdroj vitamínů. Mimochodem, rybízový kompot nebo ovocný nápoj zaujímá zvláštní místo v srdci autora tohoto článku.

Nápoje // Ovocné nápoje 1

MOSKVA, 5. července – RIA Novosti. Rybízový kompot je tradiční nápoj, který se připravuje na zimu nebo se pije čerstvý. Přečtěte si o tom, jak vařit bobule v hrnci a recepty na vaření černého a „barevného“ rybízu v materiálu RIA Novosti.

Rybízový kompot

Rybíz se pěstuje pro své voňavé a zdravé bobule, které jsou černé, bílé a červené. Všechny se liší chutí. Černá je nejsladší a červená je nejkyselejší, bílá je někde mezi.

Rybízový kompot je tradiční nápoj, který se u nás vyrábí během zimy již několik století. Je vyhlášená svou bohatou kyselou chutí a zdravým složením, pokud to nepřeženete s cukrem.

Prospěšné vlastnosti rybízového kompotu

Rybíz je bohatý na mangan, fosfor, železo, hořčík, vápník, fytoncidy, silice a třísloviny, obsahuje hodně kyseliny askorbové a dalších vitamínů. Bobule jsou užitečné při různých infekcích, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, mají antipyretické, dezinfekční, tonizační a diuretické vlastnosti.

Nápoj vyrobený z rybízu je dobrým profylaktikem proti virovým onemocněním, zejména v období podzim-zima. Dokáže také normalizovat hladinu cukru v krvi a kompot připravený bez přidání cukru je vhodný pro diabetiky. Kromě toho zlepšuje metabolismus a stimuluje trávení. Je důležité pochopit, že takový kompot je užitečný pouze tehdy, pokud minimalizujete množství cukru v jeho složení.

30. června 2021, 20:40
Nutriční hodnota kompotu z černého rybízu:

Jaký rybíz se hodí na kompot?

Pro kompot byste si měli vybrat zralé, ale ne přezrálé bobule, elastické, ale ne měkké, neměly by prasknout při lehkém stlačení prsty. Poškozené plody s důlky nebo plísní nejsou na kompot vhodné.

Recepty na výrobu rybízového kompotu

Při vaření rybízového kompotu lze bílé a červené bobule použít s větvičkami a je lepší z nich oloupat černé bobule. Sterilizovat je nutné nejen sklenici, ale i víčko, jinak se nápoj s největší pravděpodobností zkazí.

Červený rybíz
Klasický rybízový kompot v rendlíku
čas na vaření
Složení
200 г
černý rybíz
1000 ml г
2 Čl. Já
skořicová tyčinka
listy máty
příprava
Rybíz zalévejte 10 minut vodou, poté ještě několikrát opláchněte a odstraňte všechny větve.
Nalijte bobule do pánve, přidejte cukr, lehce promíchejte.
Zalijte čistou studenou vodou. Kompot přiveďte k varu a vařte 15 minut na středním plameni.
Během varu by měla být pěna odstraněna lžící.
5 minut po uvaření kompotu přidejte skořici a badyán. Kompot přecedíme a vychladíme.
Kompot přecedíme a vychladíme.
Můžete podávat studené, ale neméně chutný bude i horký nápoj.

Kompot z černého a červeného rybízu s listy
čas na vaření
Složení
300 г
250 г
červený rybíz
250 г
černý rybíz
listy černého rybízu – podle chuti
příprava
Červený a černý rybíz opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte větve a sceďte v cedníku.
Nalijte bobule a listy do čisté, sterilizované sklenice.
Sklenici zcela naplňte vroucí vodou a přikryjte sterilizovaným víkem. Nechte působit 15 minut.
Vodu ze sklenice slijte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a sirup vařte 3 minuty.
Bobule zalijte sirupem a přikryjte pokličkou. Zabalte do teplé látky a položte víko dolů.
© Depositphotos.com / belchonock Rybízový kompot

© Depositphotos.com/belchonock
Rybízový kompot
Rybízový kompot s pomerančem
čas na vaření
Složení
200 г
černý rybíz
200 г
příprava

Pomeranč omyjeme a polovinu nakrájíme na plátky. Roztřiďte bobule a odstraňte větve, namočte na 10 minut do vody.

Nalijte sušené bobule do sterilizované třílitrové nádoby. Nahoru položte pomeranč.
Do sklenice nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem a nechte 10 minut stát.

Sirup nalijte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu, cukr by se měl do této doby zcela rozpustit.

Zabalte do teplé látky a položte víko dolů.
© Pixabay / Ulrike Leone Červený rybíz

© Pixabay / Ulrike Leone
Červený rybíz
Kompot z červeného rybízu s mátou a citronem
čas na vaření
Složení
350 г
červený rybíz
čerstvá máta
200 г
příprava
Mátu, citron a červený rybíz opláchneme, odstraníme větvičky a listy.
Nasekejte citron a mátu.

Vložte všechny přísady do třílitrové nádoby. Přidejte krystalový cukr a zalijte vroucí vodou asi 2-2,5 litru. Nechte směs uležet asi 10-15 minut.

Sirup nalijte do hrnce, přidejte vodu na tři litry a přiveďte k varu.
Nalijte zpět do sklenice a srolujte. Zabalte do teplé látky a položte víko dolů.
© Pixabay / RitaE Rybíz a třešně

© Pixabay / RitaE
Rybíz a třešně
Rybízový a třešňový kompot
čas na vaření
Složení
200 г
černý rybíz
250 г
180 г
listy máty
příprava
Z rybízu odstraňte větve, z třešní řapíky. Ingredience důkladně opláchněte.

Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Když se vaří, přidejte do něj cukr a vařte sirup, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

Rybíz a třešně, stejně jako mátu, vložte do sladké vody.
Promícháme a přivedeme k varu. Po uvaření nechte na ohni dalších 5-7 minut.
Vypněte oheň, kompot přikryjte pokličkou a nechte louhovat a vychladnout.
Podávejte studené.

2. července 2021, 17:24
Rybízový a angreštový kompot
čas na vaření
Složení
150 г
bílý rybíz
100 г
příprava

Bobule rybízu vložte do vody tak, aby všechny nečistoty vyplavaly na povrch. Omyjte, oddělte od větví, vložte do cedníku a přidejte tam angrešt. Znovu podlijte vodou a počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina.

Vložte bobule do sterilizované nádoby, zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10-15 minut louhovat.

Sirup nalijte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 3 minuty, dokud se všechny krystaly nerozpustí.

© Pixabay/ebaso
Rybíz a malina
Kompot z rybízu a malin
čas na vaření
Složení
1000 г
1000 г
500 г
příprava
Roztřiďte bobule, odstraňte větve. Dobře opláchněte vodou.
Směs dejte do třílitrových sklenic.
Nalijte vroucí vodu do nádob s bobulemi a přikryjte víkem. Nechte takto 5-10 minut.
Tekutinu nalijte do hrnce, přidejte krystalový cukr a přiveďte k varu, vařte 10-15 minut.
Bobule přelijte připraveným sirupem a přelijte je do sterilizovaných sklenic.
Otočte je dnem vzhůru a zabalte do teplé utěrky, počkejte, až kompot vychladne.

29. června 2021, 21:03
Kompot z černého rybízu a jablek
čas na vaření
Složení
600 г
černý rybíz
400 г
příprava

Jablko omyjeme, rozpůlíme a zbavíme semínek a poté nakrájíme na tenké plátky. Oddělte černý rybíz od větví, odstraňte zbytky a opláchněte.

Nejprve vložte vrstvu rybízu do sterilizované sklenice a poté přidejte jablka.
Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15-20 minut.

Nalijte vývar do hrnce, přidejte krystalový cukr. Přiveďte k varu, snižte teplotu. Aby se cukr úplně rozpustil, vařte 2–3 minuty na mírném ohni.

Bobule přelijte připraveným sirupem a přelijte je do sterilizovaných sklenic.
Otočte je dnem vzhůru a zabalte do teplé utěrky, počkejte, až kompot vychladne.

29. června 2021, 19:42
Kompot z rybízu se skořicí
čas na vaření
Složení
150 г
černý rybíz
150 г
červený rybíz
150 г
bílý rybíz
300 г
skořice (mletá)
příprava

Roztřiďte červený a bílý rybíz, aniž byste je oddělili od větví a důkladně opláchněte. Odstraňte větve z černého rybízu. Vložte bobule do vroucí vody.

Do tekutiny přidejte cukr a vařte od okamžiku varu 5 minut na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Ke konci vaření přidáme skořici, dobře promícháme, ale opatrně, abychom nepoškodili bobule.
Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Můžete to přecedit.
Podávejte studené.
© Pixabay / RitaE Rybíz a meruňky

© Pixabay / RitaE
Rybíz a meruňky
Kompot z rybízu a meruněk
čas na vaření
Složení
150 г
150 г
červený rybíz
120 г
příprava
Rybíz a meruňky důkladně omyjte, odstraňte větve a semínka.
Ingredience vložte do vysterilizované sklenice do třetiny, zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut louhovat.
Sirup nalijte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
Nalijte tekutinu z pánve na bobule a srolujte do sklenice.
Otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé utěrky, počkejte, až kompot vychladne.
© Pixabay / Irina_kukuts Mražený černý rybíz

© Pixabay / Irina_kukuts
Zmrazený černý rybíz
Zmrazený rybízový kompot
čas na vaření
Složení
350 г
250 г
příprava
Rybíz se musí nejprve úplně rozmrazit, i když to někteří nedělají.

Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte krystalový cukr a přiveďte k varu. Poté tekutinu vařte 3 minuty, dokud se cukr nerozpustí.

Opatrně přidejte bobule do nádoby s vodou.
Směs přiveďte k varu a trochu povařte.
Přikryjte pánev poklicí, aby se nápoj nechal vyluhovat.
Nalijte kompot do sterilizované sklenice a přikryjte víkem.

Jak a jak dlouho lze kompot skladovat?

Kompoty vyrobené z bobulí lze skladovat až tři roky. Pokud je víčko oteklé, produkt se zkazil a měl by být zlikvidován. I přes tak dlouhou trvanlivost je nejlepší nápoj konzumovat v prvních 1-2 letech, kdy má dostatečnou koncentraci živin. Měl by být skladován na tmavém a chladném místě. Kompot, který není určen k balení na zimu, si v lednici uchová svou chuť nejdéle dva dny.

18. května 2021, 06:14

Verze 2023.1 Beta
© 2024 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: internet-group@ria.ru
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: sales@ria.ru
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.

Jaké jsou výhody kompotu z bílého rybízu?

Rybízové kalorie