Jaké jsou výhody rajčatového protlaku pro ženy?

Rajčatový protlak, který najdeme téměř v každé lednici, je polotovar z červených rajčat. Tepelně upravený výrobek se používá jako dresink na různé pokrmy.

Střih: Romanova Yu. M.

Tento produkt by se neměl zaměňovat s kečupem, který je založen na této pastě. Pro jeho výrobu zase odebírají rajčata oloupaná a semena. Jsou pyré a vařené a sůl se přidává jako koření.

Složení, obsah kalorií, výhody

• vitamíny A, C, skupina B, PP;
• škrob;
• mono-, disacharidy;
• organické kyseliny;
• minerální prvky: hořčík a draslík, železo, fosfor, vápník.

100 g rajčatového protlaku obsahuje 100 kalorií. Glykemický index – 45.

Vzhledem k množství vitamínů je produkt považován za velmi užitečný. On:

• posiluje imunitní systém vitamínem C;
• zvyšuje odolnost vůči stresu díky beta-karotenu;
• pomáhá při redukci hmotnosti, protože je bohatý na vitamíny B;
• zlepšuje fungování kardiovaskulárního a trávicího systému;
• zabraňuje rozvoji rakoviny díky lykopenům.

DŮLEŽITÉ! Produkt je užitečný pro ženy. Pro udržení krásné pleti byste měli sníst asi 50 g denně.

Rajčatový protlak by měli konzumovat i muži. Normalizuje hormonální hladinu, zmírňuje stres a zabraňuje rozvoji prostatitidy.

Během těhotenství je přípravek zodpovědný za vývoj plodu. Ty, které plánují kojit, by ho měly zařadit do jídelníčku 3-4 měsíce po narození miminka.

DŮLEŽITÉ! Přípravek by neměl být zařazen do stravy dětí do 3 let.

Výživa pro různé nemoci

Cukrovka

Výrobek je povoleno používat v přiměřeném množství.

pankreatitida

Během exacerbace onemocnění budete muset odmítnout.

zánět žaludku

Pro ty, kteří trpí gastritidou, zejména s vysokou kyselostí, je rajčatová pasta kontraindikována: vede k pálení žáhy.

Dna

V neakutních případech onemocnění může přípravek zlepšit stav pacienta, protože snižuje množství kyseliny močové.

onemocnění jater

Čistí játra od toxinů, v důsledku čehož se snižuje zatížení orgánu.

Cholecystitida

Pokud je žlučník zanícený, přípravek by se neměl používat.

Jak si vybrat

Při výběru pamlsku v obchodě si dejte pozor na podíl rajčat ve složení. V nekvalitním produktu je jich velmi málo – jen pár %. Většina tohoto produktu je vyrobena z jablek a jiného ovoce.

Dávejte pozor na barvu rajčatového protlaku. Mělo by být hnědé. Důležitá je také konzistence: čím hustší, tím lepší.

DŮLEŽITÉ! Růžovou hmotou v dóze je ovocné pyré podbarvené barvivy.

Použijte při vaření

Výrobek se používá jako koření do pokrmů nebo přísada do omáčky. Nejlépe se hodí k:

• maso a ryba;
• zelenina;
• těstoviny
• rýže

Dá se použít například na omáčku k líným kapustovým závitkům. K tomu se pasta smíchá s nakrájeným zelím, nakrájenou cibulí a vodou a vaří se na pánvi a přivede k varu.

Rady pro skladování

Trvanlivost rajčatového protlaku ve skleněné nádobě je 2 roky. V kovové nádobě – ​​o rok méně, v hliníkové nádobě – ​​šest měsíců.

Po otevření balení uchovávejte produkt v chladničce po dobu až dvou týdnů.

V případě potřeby lze výrobek umístit do mrazáku. Chcete-li to provést, rozdělte jej na porce a rozdělte do plastových sáčků. Aby se zabránilo zamrznutí produktu, jsou mazány zevnitř rostlinným olejem.

Alternativní možností je použití forem na led. Takto produkt vydrží až 4 měsíce.

Vaření sami

Pochoutku si můžete připravit sami. Pro tohle:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno.
2. Umístěte do nepřilnavé nádoby.
3. Udržujte nádobu na mírném ohni po dobu až 30 minut, dokud zelenina zcela nezměkne.
4. Poté odstraňte budoucí rajčatovou pastu z ohně. Rajčata oloupeme a protřeme přes síto.
5. Směs znovu vařte na mírném ohni 3 hodiny. Občas promíchejte.
6. Výslednou směs rozdělte do předem sterilizovaných sklenic, zašroubujte je a otočte dnem vzhůru.
7. Nádoby zakryjte přikrývkou a nechte 24 hodin.

Pokud chcete, přidejte sůl, česnek, červenou papriku. Pochoutka je připravena!

Z čeho se rajčatový protlak vyrábí, je zdravý nebo škodlivý, jak si vybrat kvalitní výrobek – spolu se specialisty značky Pomodorka odpovídáme na nejoblíbenější otázky o rajčatovém protlaku.

Rajčatový protlak používají ženy v domácnosti po mnoho let při přípravě nejrůznějších pokrmů. Tento produkt je prezentován ve velkém sortimentu na pultech obchodů. Ne každý však ví, jak si vybrat kvalitní a přírodní rajčatový protlak. Co by měl obsahovat? Co znamenají nápisy na etiketě?

Společně s Evgenií Terekhovou, vedoucí oddělení kontroly kvality TM Pomidorka, odpovídáme na tyto a další oblíbené otázky o rajčatovém protlaku.

1. Co je to vlastně rajčatový protlak?

Rajčatový protlak je koncentrovaný protlak vyrobený ze zralých rajčat. Nejprve se rozdrtí a propasírují přes dvě síta, aby se odstranila slupka a semena. Poté se výsledná hmota vaří ve speciální instalaci: během procesu vaření se vlhkost odpařuje a koncentrace suchých látek se několikrát zvyšuje. Výsledkem je hustá hmota, která se používá při přípravě různých pokrmů.

2. Ztrácejí se blahodárné vlastnosti rajčat při zpracování na pastu?

Ne, neztratí se. Navíc je vysoce kvalitní rajčatový protlak ještě zdravější než čerstvá rajčata. Jde o koncentrovaný produkt, takže všechny prospěšné látky v něm jsou i v koncentrovanější formě (například lykopen). Moderní výrobní technologie navíc umožňují zachovat všechny prospěšné vlastnosti produktu.

3. Co by měl obsahovat kvalitní rajčatový protlak?

Podle GOST by přírodní rajčatová pasta měla obsahovat pouze rajčata. Žádné přísady: škrob, dochucovadla, barviva, konzervační látky, dokonce i sůl a cukr jsou povoleny. Rajčata již obsahují vše, co potřebujete. Bezohlední výrobci přidávají zbytek, aby snížili náklady na výrobu a zamaskovali nízkou kvalitu produktu.

4. Jak se kontroluje kvalita rajčat používaných k výrobě rajčatového protlaku?

Veškeré suroviny na rajčatový protlak a další produkty značky Pomodorka jsou vypěstovány na vlastní farmě. Nachází se na území státní rezervace v Kabardino-Balkarsku, takže celý proces pěstování je přísně kontrolován: ke krmení rajčat se používají pouze hnojiva schválená v Ruské federaci, k zavlažování se používá voda z pramenů a horské řeky. .

Sklizená rajčata procházejí vícestupňovým čištěním a pečlivým vyřazováním – pro pastu se používají pouze zralé, silné plody bez poškození. A nakonec, když rajčata dorazí do závodu, podstoupí povinné laboratorní vyšetření na přítomnost pesticidů a dusičnanů.

5. Co znamená označení GOST na rajčatovém protlaku?

To znamená, že rajčatový protlak je 100% přírodní, to znamená, že se skládá pouze z rajčat a obsahuje minimálně 25 % sušiny.

6. Jak správně uchovávat otevřený rajčatový protlak?

V lednici v uzavřené nádobě. Lepší je pastu ihned přenést z plechové dózy do skleněné.

7. Jak dlouho vydrží otevřená plechovka rajčatového protlaku?

Ne déle než tři dny.

8. Pokud nemůžete použít otevřenou sklenici rajčatového protlaku do tří dnů, existuje nějaký způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost?

Ano. Můžete jej zamrazit ve formách na led a uchovat v mrazáku po velmi dlouhou dobu. Pastu můžete také zalít rostlinným olejem tak, aby zcela pokryl povrch pasty. V takovém případě můžete otevřenou sklenici skladovat v lednici až týden.

9. V jakém obalu je lepší kupovat těstoviny – skleněné nebo plechové?

Těstoviny v obou baleních jsou stejně kvalitní. Ve skleněné dóze přitom můžete okamžitě vyhodnotit vzhled produktu a uložení pasty do ní po otevření je mnohem pohodlnější. Skleněnou nádobu lze navíc znovu použít.

Plechové balení je ekonomičtější varianta, váží méně, navíc má linka výhodný objem 60 g. Na druhou stranu v ní není možné výrobek před nákupem vidět. Pokud kupujete těstoviny v plechovém obalu, ujistěte se, že jsou neporušené: pokud je plechovka poškozena, kyselina v rajčatech interaguje s kovem, uvolňuje látky škodlivé pro tělo a dává produktu nepříjemnou chuť.