Jaké listy má semenný hrách?

Hrách je hlavní luštěninovou plodinou na zrno, která zaujímá 80 % plochy všech luštěnin a používá se k potravinářským a krmným účelům. Hrách je jednou z nejstarších plodin. Archeologické vykopávky ukázaly, že se používal před 20 tisíci lety spolu s pšenicí, ječmenem a prosem.
Zobrazit více informací o hrášku.

Semena obsahují 20–26 % bílkovin, mají dobrou chuť, obsahují 30 % cukru, vitamíny A, C a B. Hrách je jedním z hlavních zdrojů rostlinných bílkovin pro výrobu krmiva pro zvířata. Zeleninové odrůdy hrachu se používají v konzervárenském průmyslu (zelený hrášek).

Hrách se také pěstuje ladem na zelenou hmotu – jak v čisté formě, tak ve směsi s ovsem, ječmenem a dalšími plodinami. Kvalitou siláže vyrobené ze směsí hrachu a lipnice je lepší než kukuřice, protože obsahuje více bílkovin a karotenu. Hrách na zrno se používá jako předchůdce ozimých plodin. Díky své velké plasticitě a přítomnosti ekologicky přizpůsobených odrůd se hrách pěstuje v různých půdních a klimatických pásmech.

Morfologické a biologické vlastnosti. Nejběžnějším typem pěstovaného hrachu je hrachor pěstovaný (Pisumsativum L.). Zahrnuje několik poddruhů, z nichž hlavní jsou hrachor obecný s bílými květy a světlými semeny a hrachor rolní neboli hrachor s červenofialovými květy a tmavými, často skvrnitými semeny (krmná rostlina).

Kořenový systém tyč. Nať bývá poléhání. Listy komplexní pari-peřené, zakončené rozvětvenými tykadly. Palisty jsou velké, pokrývají stonek. Existují pololisté formy, u kterých jsou palisty zachovány a letáky jsou redukovány na úponky. Existují zcela bezlisté formy, u kterých jsou redukovány nejen listy, ale i palisty.

Květiny nachází se v uzlech stonku, což je typická struktura pro rodinu. Luštěniny. Květenství je hroznovité. Plodem je fazole se 3–10 semeny.

Hrách má odrůdy loupání a cukru. Odrůdy cukru nemají pergamenovou vrstvu ve skořápkách fazolí. Tyto odrůdy se pěstují v zelinářství. Loupané odrůdy s tvrdou pergamenovou vrstvou ve skořápkách fazolí se pěstují na zrno.

V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování se vegetační období pohybuje od 70 do 140 dnů. Schopnost mnoha odrůd se rychle vyvíjet umožňuje použití této plodiny při úhoru a v meziplodinách. Hrách – samoopylovač, při pěstování na semena není nutná prostorová izolace.

Při pěstování hrachu je třeba vzít v úvahu takové vlastnosti, jako je poléhání stonků a také prodloužená období kvetení a zrání. U mnoha odrůd hrachu plody při zrání praskají. Tyto nevýhody jsou překonány jak agrotechnickými metodami, tak selekcí.

Kvetení a zrání probíhá postupně od spodní části stonku nahoru. Současně jsou generativní orgány umístěné na různých úrovních v různých fázích organogeneze.

Uzlíky na kořenech se začínají tvořit 7–10 dní po vzejití. Maximální růst nastává od začátku kvetení do začátku zrání.

Požadavky na teplotu. Hrách je relativně mrazuvzdorný. Semena začínají klíčit při teplotě 1 – 2 °C. Pro normální vývoj sazenic postačí teplota 4–5 °C, většina odrůd snáší mrazy do -4 °C. Vegetativní orgány se dobře tvoří při nízkých teplotách (12 – 16 °C). Horké počasí nad 26 °C je nepříznivé pro tvorbu plodin.

Požadavky na vlhkost. Hrách je náročný na vláhu. K zahájení klíčení je potřeba 20 % hmotnosti semene. Včasný výsev do vlhké vrstvy půdy s urovnaným povrchem pole vytváří podmínky pro rychlé, rovnoměrné nabobtnání semen a vznik přátelských výhonků. V období rašení, květu a nasazení fazolí hrách vyžaduje především vlhkost. Pro tvorbu vysokého výnosu jsou důležité v tomto období příznivé vlhkostní podmínky.

Postoj ke světlu. Hrách je rostlina dlouhého dne, s prodlužující se délkou fotoperiody se vývoj zrychluje.

Půdní požadavky. Hrách klade vysoké nároky na půdy a dobře roste na černozemě, šedém lese a obdělávaných sodno-podzolických půdách středního granulometrického složení. Lehké písčité, kyselé nebo zasolené půdy jsou nevhodné, protože je oslabená symbióza a rostliny trpí hladověním dusíkem.

Umístění do systému střídání plodin a hnojiv. Hrách se neumisťuje po jiných luskovinách na zrno a vytrvalých luskovinách a nelze jej vrátit na pole osevního postupu dříve než po 5–6 letech kvůli riziku škůdců a chorob. Ve stepní zóně by neměl být umístěn po slunečnici, která velmi vysušuje půdu. Nejlepšími předchůdci hrachu jsou ozimé obiloviny a řádkové plodiny (brambory, kukuřice, cukrová řepa). Hrách se často umísťuje po jarních zrnech.

Na hrách se aplikují fosforečná a draselná hnojiva, dávky závisí na dostupnosti těchto prvků v půdě. Na chudých půdách se někdy přidávají dusíkatá hnojiva; mikroprvky – bor a molybden.

Hrách využívá dusík během vegetace nerovnoměrně. V prvním období (před květem) se vstřebá 20 % z celkového množství během vegetačního období. Během kvetení, tvorby plodů a růstu je intenzita akumulace dusíku 2,5 – 3,0krát vyšší. Za příznivých podmínek pro symbiózu mohou rostliny získat většinu dusíku (70–75 % celkové spotřeby) v důsledku symbiotické fixace atmosférického dusíku. V tomto případě hrách nemusí používat dusíkatá hnojiva, pro počáteční vývoj používá dusík z děložních listů a půdy.

Odrůdy. Ve státním rejstříku Ruské federace jsou zahrnuty následující odrůdy hrachu polního: Alla, Zaryanka, Nikolka, Novosibirskaya 1, SZM 85, Flora, Fen, Evrika, Flora 2, Družhnaya, Nemchinovsky 817, Novator, Ryabchik, Tasya a další . Moderní odrůdy se vyznačují vysokým výnosem, odolností proti praskání a vypadávání bobů a relativně nízkým vzrůstem. Jsou odolnější proti poléhání

Setí a péče o plodiny. Podzimní zpracování půdy závisí na předchůdci a zaplevelení plodin. Pokud je pole zaneseno plevelem kořenových výhonků, pak 2 týdny po prvním loupání se provede druhé loupání do hloubky 10–12 cm a poté orba. Na jaře se půda zpracuje, urovná a zhutní.

Hrách se vysévá brzy na jaře a lépe využívá podzimní a zimní zásoby vláhy v půdě, je méně postižen chorobami a škůdci a dozrává dříve.

Hrách velmi trpí suchem, takže plodiny jsou bráněny. Současně se ničí půdní kůra, snižuje se ztráta vlhkosti a zlepšuje se provzdušňování, pokud se použije preemergentní a postemergentní bránění. Nejúčinnější kombinace bránění a použití herbicidů.

K ochraně plodin před chorobami a škůdci se pěstují odolné odrůdy a používají se biologické, agrotechnické a chemické metody hubení škůdců a chorob.

Čistění hrachu. Hlavní způsob čištění je samostatný. Nerovnoměrnost zrání, poléhání stonků a vypadávání semen během zrání u mnoha zónových odrůd činí sklizeň nejnáročnější operací v technologii pěstování hrachu. Hrách sekejte, když je 60–75 % fazolí hnědých. Čištění by nemělo přesáhnout 3 – 4 dny. V tomto případě jsou ztráty minimální. Hrách sekejte napříč stájí pod úhlem 45° k ní nebo k nástavbě. U netřaskavých odrůd lze posunout načasování dvoufázové sklizně do období, kdy je zralých 90 – 100 % bobů, přičemž se zlepšuje vymlácení semen. Porosty zbavené plevele je vhodné sklízet přímou sklizní, kdy jsou boby a nať suché a semena tvrdá.

Po vyčištění by se zrno s obsahem vlhkosti nad 17 % mělo vysušit aktivním větráním. Semena vysušená na standardní vlhkost (14–16 %) se třídí a skladují v suchých místnostech s výškou koše maximálně 2,5 m.

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Pisum Čeleď: Luskoviny (Fabaceae) Řád/řád: Luskoviny (Fabales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Pisum Výška rostliny: až 1,5–1,8 m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Hrách (Pisum), rod jednoletých a víceletých bylin z čeledi bobovitých. Potraviny, pícniny a plodiny na zelené hnojení. Podle moderní nomenklatury je v rodu 7 druhů, většina z nich roste divoce v Evropě, západní Asii a severní Africe. Hrách, nejdůležitější ze všech luštěnin, byl součástí stravy raných civilizací na Středním východě a ve Středomoří; jedná se také o jednu z nejstarších kulturních rostlin v Evropě (semena hrachu nalezl Oswald von Heer v kupových stavbách z doby bronzové a dokonce i kamenné). Podle N.I.Vavilova byla primárním centrem genetické diverzity hrachu Etiopie, Středomoří a Střední Asie a sekundárním centrem byl Blízký východ.

Botanický popis

Rostliny s kůlovým systémem, pronikající do půdy až 1,5–1,8 m, na kořenech se v symbióze vyvíjejí bakterie fixující dusík rodu Rhizobium.Rhisobium). Lodyhy 1,5–2,5 m vysoké, jednoduché nebo dole rozvětvené; lezení, ubytování. Hrachor liščí (Pisum sativum). Botanická ilustrace. Foto: Sunny Celeste / Alamy / legion-media.ru Hrách (Pisum sativum). Botanická ilustrace. Foto: Sunny Celeste / Alamy / legion-media.ru komplexní, skládající se z řapíku, párů lístků a nepárového počtu tykadel, nebo akátovitá (bez tykadel, zakončená nepárovým lístkem). Na bázi každého listu jsou 2 velké palisty. Květy jsou axilární na stopce, můrového typu s korunou různých barev – od bílé po purpurově fialovou. Plody jsou fazole, válcovité nebo zploštělé, rovné nebo zakřivené. Semena (hrách) jsou kulatá, mírně hranatá, hladká nebo vrásčitá, s bezbarvou nebo barevnou slupkou, od zelenožluté po hnědočervenou, s tmavými skvrnami, někdy se vzorem.

Hrách

Nejběžnějším a nejoblíbenějším druhem hrachu je dnes hrachor obecný (Pisum sativum). Hrách je jednoletá jarní nebo zimující rostlina s velkým množstvím postranních kořenů umístěných převážně v orném horizontu. Maximální rozvoj kořenového systému je pozorován během fáze květu. Lodyha bylinných forem hrachu je liánovitá, dutá, jasně nebo nejasně zaoblená, poléhající (existují odrůdy s lodyhou odolnou proti poléhání), 0,25–2,5 m dlouhá. Stonek může být jednoduchý (internodia v produktivní části stonku jsou umístěna v určité vzdálenosti) nebo standardní (v důsledku fasciace se stonek v horní části roztahuje, internodia jsou co nejblíže a listy a květy jsou nahloučeny v paždí). Odrůdy hrachu na zrno a krmení tvoří 3 a více postranních výhonů. List hrachu je složitý (délka 18–25 cm), skládá se z dlouhého řapíku (5–7 cm), na kterém jsou připevněny párové zpeřené listy (1–3 páry dlouhé 3,5–4 cm), přecházející ve větvené úponky. Tvar lístků je podlouhlý, vejčitý, obvejčitý, kulatý; okraje letáků jsou pilovité, celokrajné, pilovité, vroubkované. Uspořádání listů na stonku je střídavé. Existují také formy listů, které vznikly v důsledku přirozené a umělé mutageneze: „baleen“ (lístky jsou zcela nahrazeny lichozpeřenými úponky), akátovité (úponky jsou nahrazeny lichozpeřenými úponky), vícezpeřené (vysoce rozvětvená listová žilnatina končí 3-5 drobnými lístky). V paždí palisty na stopkách (2–6 cm) se tvoří květní nebo květní hrozno s 1–3, méně často 5–6 květy; standardní formuláře mají falešný deštník. Květ je oboupohlavný, jednoduchý, můřího typu s korunou. Horní okvětní lístek koruny bývá největší, s rozšířeným ohybem – tzn. n. plachta nebo vlajka. Dva protilehlé boční lístky srůstají a tvoří jakési koryto původního tvaru, tzn. n. “loď”. Květ má 10 tyčinek a pestík s nadřazeným vaječníkem; 9 tyčinek srůstá s nitěmi a tvoří trubici, kterou prochází pestík a jedna tyčinka zůstává volná. Vaječník je přisedlý s 10–12 vajíčky. Barva květu u zeleniny a většiny odrůd obilného hrachu je bílá, u krmných odrůd růžová, tmavě červenofialová. Kvetení a zrání se prodlužují. K opylení dochází, když jsou květy zavřené (viz Autogamie). Plody jsou fazole mlžové, tvarově rozmanité (rovné i zakřivené, s tupou a ostrou špičkou); na délku (od malých, 3–4 cm, po velmi velké, 10–15 cm). Podle struktury chlopní se fazole dělí na loupané (chlopně obsahují pergamenovou vrstvu a při zaschnutí snadno praskají) a cukerné (fazole těsně přiléhají k semenům a je obtížné je vymlátit). Ve fazoli se vytvoří 3 až 12 semen různých tvarů (od hladkých po vrásčitá), což závisí na struktuře škrobového zrna: u hladkých je to jednoduché, u mozkových je to složité. Barva semen, která je dána barvou kotyledonů, se pohybuje od žlutohnědé s postříkáním a barevnou jizvou až po žlutou a zelenou. Hmotnost 1tis

Biochemické složení

Hrách je cenným, levným, snadno dostupným zdrojem bílkovin (zrno hrachu obsahuje průměrně 20–26 % bílkovin), komplexních sacharidů, vitamínů a minerálních látek, a to jak pro lidi, tak pro zvířata; Obsah bílkovin v hrachu může být ovlivněn jak podmínkami prostředí, tak genetickými faktory. Škrob (průměr 50 %) a vláknina (průměr 20 %) jsou hlavními složkami hrachu, škrobu sestávajícího z amylózy (polysacharid s jednoduchými lineárními molekulami) a amylopektinu (větší a složitější rozvětvené molekuly). Poměr amylózy a amylopektinu ovlivňuje stravitelnost škrobu. Díky vlastnostem škrobu a vlákniny je hrášek potravinou s nízkým glykemickým indexem, a proto je prospěšný pro prevenci a léčbu diabetu 2. Kromě toho může vláknina snižovat hladinu cholesterolu v krvi snížením reabsorpce žlučových kyselin. Hrachové zrno dále obsahuje značné množství vitamínů (A, skupina B, C, PP, E), makroprvků (K, P, Mg, Ca) a mikroprvků (Fe, Se, Zn, Mo, Mn, Cu).

Ekonomický význam

Používanou potravinou je především zrno v technické (zelený hrášek pro konzumaci v čerstvém stavu, konzervování a mrazení) a biologické zralosti (zrno hrachu a produkty jeho zpracování) a celá rostlina se využívá i jako krmivo pro hospodářská zvířata nebo jako zelené hnojivo (v monokultuře nebo ve směsích s obilovinami). V posledních letech je stále oblíbenější konzumace klíčků hrachu a také mikrogreenů hrachu (10 dní stará rostlina ve fázi vývoje úponků), pěstované se substrátem i bez něj. Hrách má dobrý potenciál pro nové potravinářské aplikace díky své střední koncentraci bílkovin, pomalu stravitelnému škrobu a vysokému obsahu vlákniny. Hrách se také pěstuje pro potravinářské obilí a suroviny pro výrobu plastů. Odrůdy pro potravinářské použití podléhají přísným požadavkům na obchodní kvalitu, která je dána velikostí, tvarem, barvou a jednotností semen. Pro průmyslové zpracování jsou důležité technologické vlastnosti semen: výnos obilovin, loupané a drcené produkty. Barva semen by měla být jednotná. V kultuře, hlavně v afrických zemích, se spolu se semenným hráškem pěstuje také raně zrající habešský hrách, původem z Etiopie a Jemenu. Statistické informace FAO o produkci hrachu jsou prezentovány na 2 pozicích: suchý hrách (hrách suchý) a zelený hrášek (hrách zelený). Podle FAO činila produkce suchého hrachu (hrách suchý) ve světě v roce 2020 více než 14,6 milionu tun, produkční plodiny se nacházely na ploše něco málo přes 7,2 milionu hektarů. Lídry v produkci suchého hrachu v roce 2020 byly Kanada (více než 4,5 milionu tun), Rusko (2,7 milionu tun), Čína (1,4 milionu tun), Indie (796 tisíc tun) a Ukrajina (478 tisíc . T). Podle FAO činila produkce zeleného hrášku (hrách zelený) ve světě v roce 2020 něco málo přes 19,9 milionu tun, produkční plodiny se nacházely na ploše něco málo přes 2,5 milionu hektarů. Lídry v produkci zeleného hrášku v roce 2020 byly Čína (11,2 mil. tun), Indie (5,7 mil. tun), Francie (265 tis. tun), USA (279 tis. tun) a Egypt (153 tis. tun). Osevní plocha v Ruské federaci je zanedbatelná, něco přes 27,7 tis. ha, produkce – 116 tis. hrách zeleninový – 2021 odrůd, polní hrách – 401 odrůd a polní hrách (peluška) – 7 odrůd.