Jaké orgány má kapradina?

Stonek listu kapradiny má krásné jméno – rachis. Rašíci pštrosí vypadají jako opravdoví „šneci“, jen zelení, s trojitým letákem na konci. V létě se objevují téměř všechny najednou.

Pštrosí listy tvoří pravidelný kruh a připomínají nálevku; Průměr trychtýře v horní části může dosáhnout dvou metrů.

List kapradiny je podobný listu palmy a říká se mu vějířovitý list a jeho rachis – řízky připomínají dlouhou chundelatou tlapu.

Jedna houština kapradí může mít stovky listů a žít na jednom místě po staletí.

Výtrusné listy pštrosí rostliny připomínají pštrosí peří – krátké, husté a husté. V létě jsou zelené, na podzim hnědnou a jsou téměř černé. Za vlhkého počasí se tyto listy scvrknou a za sucha se rozvinou.

Na spodní straně kapradin lze nalézt hnědočerné skvrny nebo pruhy. Jedná se o sporangia. Z nejmenších prachovitých výtrusů vzniklých ve sporangii se vyvinou drobné destičky-prothallae.

Na podzim se listy kapradí zbarvují do slámově žluté nebo bronzové barvy a stávají se ozdobnějšími. Kapradina se od všech ostatních kapradin liší tím, že nikdy netvoří keře.

Spodní strana kapradiny prothallus: 1 – archegonia, 2 – antheridia.
Mladá kapradina vycházející z výhonku.

Pokud je to možné, zasaďte si do dače pštrosa. Krásou svých listů oživí i ten nejstinnější kout zahrady. Ale mějte na paměti, že tato kapradina se rychle šíří a je velmi agresivní vůči mnoha kulturním rostlinám.

Jedna aspirující umělkyně, když byla požádána, aby nakreslila kapradinu používanou v lékařství, nakreslila první rostlinu, na kterou narazila v Izmailovském lesoparku, a byla velmi překvapena, když jí bylo řečeno, že nejde o stejný druh. Bylo pro ni naprostým překvapením, že kapradiny jsou jiné.

Na světě existuje více než 10000 2000 druhů kapradin, v bývalém SSSR více než 19 XNUMX a dokonce i v Moskevské oblasti jich je XNUMX, včetně dvou jedlých – kapradina kapradina a kapradina pštrosa.

S jedlými kapradinami jsem se seznámil, když se rodina mého bratra usadila na Dálném východě. Poněkud neobvyklé, ale chutné. Někdy se v moskevských obchodech „Dárky přírody“ objevuje slaná kapradina. Nejčastěji se prodává kapradín, je to to, co se sklízí na export v lesích Chabarovského území a snadno se konzumuje v zemích východní Asie, zejména v Číně a Japonsku.

Latinský název kapradiny kapradiny je Pteridium aguillinum. První slovo pteridium znamená křídlo a druhé pochází ze slova aquila – orel. Jméno bylo zřejmě dáno pro podobnost tvaru listu této kapradiny s křídlem obrovského ptáka, ale existuje i jiný názor: na řezu řapíku rostliny tvoří cévní svazky postavu připomínající dvojitý -hlavý orel.

Chcete-li kapradina lépe poznat, otevřete si album Shishkinových reprodukcí. Skica „Kapradiny v lese. Siverskaya”, namalovaný v roce 1883, je uložen v Treťjakovské galerii. A v roce 1886 Shishkin znovu namaloval kapradina na stejném místě, ale z jiného bodu.

Kapradina se od všech ostatních kapradin liší nejen svou velikostí, někdy dosahuje výšky až 1,5 m, ale také tím, že nikdy netvoří keře. Její listy jsou uspořádány jednotlivě, přibližně jeden metr od sebe a jsou pod zemí spojeny dlouhým rozvětveným oddenkem.

Bracken je rozšířen téměř po celém světě, kromě Antarktidy a pouští. Dosahuje hor až do výšky 3000 m. V lesích středního Ruska jsou jeho listy umístěny téměř vodorovně k povrchu země a připomínají prolamovaný ubrus na velkém stole. Výška houštin obvykle dosahuje 50-60 cm.V jiných oblastech je úhel sklonu listů k obzoru poněkud větší, ale v Zakavkazsku jsou umístěny téměř svisle a často stoupají nad lidskou výšku.

Navenek je list kapradiny podobný listu palmy a nazývá se vějířovitý list, což v překladu z řečtiny znamená palmová ratolest. Řapík listu má také krásné jméno – rachis, což v překladu z řečtiny znamená hřeben. Zralá vřetena je nejprve kulatá, pak na jedné straně vydutá, tmavě zelená hůl, zakončená trojitým letákem se základy listů stočenými do koule. Rachis se jedí ve věku 5-10 dní, jejich výška v této době není větší než 20 cm.Doba sběru závisí na počasí a trvá pouze 2-3 dny. Listy, které se začaly odvíjet, varují, že vřetena je přezrálá a tvrdá.

Jedna houština kapradin může mít stovky listů a žít na jednom místě po staletí, ale nadměrný sběr ji může zničit za 3-4 roky. Odříznutý list nevyroste zpět na stejném místě a rostlina je nucena vytvořit poupě na nové části oddenku, čímž spotřebovává mnoho živin. Ročně se proto neposeká více než 1/3 rachisu jednoho houštiny.

Další jedlou kapradinou v našich lesích je kapradina pštrosí neboli pštrosí pírko. Je mnohem méně známý než kapradí. V mírném pásmu severní polokoule jsou čtyři druhy pštrosů, v Rusku – dva. Jsou to velmi krásné, velké rostliny vysoké až 170 cm s listy, které tvoří pravidelný kruh a připomínají trychtýř. Průměr trychtýře v horní části může dosáhnout dvou metrů. Každý následující prstenec listů se objeví uvnitř předchozích a tlačí ty stávající ven a dolů. Ve starých keřích se postupně tvoří stonek připomínající pichlavou cibuli vysokou 10-12 cm.Právě tento stonek odlišuje kapradina od ostatních druhů kapradin.

U této kapradiny je ještě jeden rozdíl. Jak víte, kapradiny se rozmnožují výtrusy produkovanými ve speciálních orgánech – sporangii. Ve většině kapradin v našich lesích jsou výtrusnice umístěny na spodní straně listů a jsou shromažďovány v černých nebo hnědých plakách zvaných sori. Ale u pštrosů se vyskytují pouze na speciálních listech nesoucích výtrusy, které se objevují na konci léta uprostřed nálevky. Když spory dozrají, tyto listy zhnědnou, téměř zčernají a změní se na tenké klobásy s podélnými rýhami-žilkami. V tuto chvíli milovníci suchých kytic odřezávají „peří“, které může stát ve váze několik let. Po přezimování segmenty listů praskají a rozvíjejí se a uvolňují hnědý prášek výtrusů, který nese vítr. Listy v tuto chvíli nejvíce připomínají nadýchané pštrosí peří. Zůstávají na keři několik let, ale nejsou vhodné pro kytice, neustále z nich vytéká černý prášek.

Tato kapradina má ještě jednu vlastnost. Pštrosí pštrosí se v létě objevují téměř všichni najednou. Jsou světle zelené, stočené do hustých „šneků“ a umístěné v prstenci na vrcholu stonku. Ani ta největší rostlina jich nemá víc než deset. Na samém začátku růstu jsou „šneci“ pokryti suchými zlatými šupinami, které je třeba při sběru setřást.

Ke krmení jsou vhodné mladé vřeteny dlouhé až 20 cm, na stonku pštrosa se po sklizni vytvoří nové plísně, ale rostlina silně zeslábne, takže všechny „šneky“ můžete najednou odříznout pouze ze starých keřů. Z mladých keřů se doporučuje sbírat ne více než polovinu vřetena, v důsledku toho je keř zcela obnoven a neztrácí ani svůj tvar.

Při přípravě by se rachis měla zlomit křupáním. Pokud se neláme, ale trhá, znamená to, že je přezrálý a nevhodný k jídlu. Od okamžiku sběru po zpracování kapradiny nemohou uplynout více než 4 hodiny, jinak vřetena rychle zhrubne a stane se nepoživatelnou.

Čerstvé rachie jsou nevhodné k jídlu, obsahují hořčiny, před použitím se buď povaří nebo nasolí. Chuť pštrosa a kapradina je nápadně odlišná. Bracken je spíš jako houby a pštros je spíš jako květák, lehce nasládlý a velmi sytý.

Kvetoucí rachis se obvykle krájí příčně, máčí ve velmi vroucí vodě a vaří velmi opatrně: stejně jako zelí se snadno rozvaří a rozloží. Japonci věří, že pštros by se měl vařit pouze v měděných nádobách, pak si zachová jasně zelenou barvu a přítomnost mědi vůbec neovlivňuje chuť. Při vaření můžete přidat sůl: 1 polévková lžíce na 2-3 litry vody. Po opětovném varu rachis zamíchejte a počkejte na další var. Správně uvařená rachis při ohýbání tvoří těsný prstenec, vlhká se láme a převařená propadá. Hotové rakhis vyjmeme, necháme okapat a odpaříme na pánvi. Poté se smaží na oleji nebo dusí jako houby.

Rachis se také vaří pro sušení pro budoucí použití. Během sušení je alespoň jednou denně prohněteme v rukou. Čím více rozmačkáte, tím lépe a před konzumací je musíte na 2-3 dny namočit.

K nakládání kapradin jsou vhodné sudy, nekovové dózy a smaltované pánve. Sůl se přijímá v množství 20 % hmotnosti vřetena. Na dno nádoby se nasype tenká vrstva soli, poté se položí rachis a znovu se nasype sůl a tak dále. Horní vrstva soli by měla být o něco silnější než ostatní. Nahoře se umístí závaží rovnající se váze kapradin. Dva týdny po odstranění útlaku se solanka okamžitě vypustí, kapradina se přeskupí tak, aby horní vřetena byla dole, a naplní se novou solankou, její koncentrace by měla být alespoň 22 %. Před jídlem se slaná kapradina namočí na dva dny a vymění vodu.

Pštros je solený jako kapradí, ale zátěž je menší. Sterilizovat jej můžete ve sklenicích jako rajčata pomocí 6% solného roztoku při plnění s přídavkem 1 g kyseliny askorbové na 0,5 litr láku.

Na pozemku zahrady

JAK PĚSTOVAT PAPRADINU

List s velkým počtem sporangií se vloží do papírového sáčku a zavěsí se na zastíněné místo. V zimě se nejmenší výtrusy jako prach vysejí do čisté misky, spaří se vařící vodou, naplní se lesní půdou bohatou na humus, zahřejí se v peci a prosejou. Lehce se rozsypou po povrchu, přitlačí se malým prkénkem, opatrně se zalijí z rozprašovače jemným rozprašovačem, zakryjí se fólií a položí na parapet. Asi po měsíci se objeví drobné výhonky. Zpočátku nemají kořeny, potravu si zajišťují pouze fotosyntézou. O něco později se na spodní straně výrůstků tvoří samčí buňky podobné malým lahvičkám, kterým se říká antheridia, a pohárkovité ženské buňky – archegonie. Jakmile jsou v kapce vody, antheridia doplavou k archegonii a oplodní je. Po oplodnění se v každé archegonii vyvine embryo a okamžitě vyklíčí. Jakmile se na mladých rostlinách objeví první péřovité listy, přesadí se do školky nebo skleníku, a když jsou dostatečně silné, přesadí se na trvalé místo na zahradě a hojně se zalijí. Kapradiny potřebují dostatek vody, aby dobře rostly.

Existuje další, jednodušší způsob, jak množit kapradiny: na jaře – dělením keřů a na podzim – pučením. Chcete-li to provést, v srpnu nebo září vyberte nejdelší list, ohněte jej k zemi a zakryjte jej tenkou vrstvou zeminy nahoře, přičemž střední žebro nechte otevřenou. Příští rok na jaře se z ní objevují mladé rostlinky, které lze oddělit a přesadit na předem vybrané místo.

Kapradiny (Pterophyta) jsou oddílem vyšších rostlin, známých již od devonu a zaujímají mezipolohu mezi psilofyty a nahosemennými rostlinami. Na rozdíl od mechorostů mají kapradiny vodivé pletivo, které dodává vodu a živiny do všech orgánů. Kapradiny mají dobře vyvinuté listy a stonek, mnohé mají oddenek (s adventivními kořeny), ale nejsou zde žádné květy ani semena.

Obrázek 4.2.2.1.
Struktura kapradina
Obrázek 4.2.2.2.
Neotevřený list kapradiny

Jako všechny vyšší rostliny se i kapradiny vyznačují střídáním dvou generací s jasnou převahou nepohlavného (sporofytu). Kapradinový sporofyt je bylinná nebo stromovitá rostlina s velkými perovitými listy, spirálovitě stočenými v poupatech. Vyznačuje se extrémní rozmanitostí forem; jsou podzemní i nadzemní, vzpřímené i popínavé, jednoduché a rozvětvené. Délka stonků moderních kapradin se pohybuje od několika centimetrů do 25 m. Hlavní nosnou funkci stonků plní buňky kůry. Kapradiny postrádají kambium, což znamená, že netvoří růstové prstence a mají omezený růst a sílu. Vodivé pletivo není tak dokonalé jako u semenných rostlin: například xylém u většiny z nich není tvořen cévami, ale tracheidami a floém sítovými buňkami, nikoli sítovými trubicemi.

Listy (listy) jsou obvykle nejviditelnější částí kapradiny. Předpokládá se, že se vyvinuly z rozeklaného větvení psilofytů v důsledku jejich zploštění, omezení růstu a následné diferenciace spodní a horní plochy listů. Listy některých Hymenophyllaceae jsou velké pouze 3–4 mm, zatímco listy Cyathaeaceae jsou dlouhé 5–6 m (popínavé listy Lygodium dosahují 30 m).

Obrázek 4.2.2.3.
Možné schéma evoluce listů
Obrázek 4.2.2.4.
Spodní strana listu kapradiny

Na spodní straně listu dozrávají sporofyly, někdy sbírané ve skupinách – sori. U některých kapradin se listy nebo jejich jednotlivé úlomky rozlišují na zelené a výtrusné. Výtrusy padají na zem a vyklíčí v oboupohlavné gametofyty (protalusy). Jedná se o jemné destičky srdčitého tvaru s krátkou životností o průměru asi 1 cm s rozmnožovacími orgány roztroušenými na povrchu – antheridiemi a archegoniemi, ve kterých dozrávají gamety. Výhonek je zakořeněn jednobuněčnými rhizoidy a je schopen fotosyntézy. Gamety vznikají mitózou z mateřských buněk. Archegonia vylučují chemikálie (jako je kyselina jablečná), které „přitahují“ spermie (chemotaxe). Hnojení je obvykle křížové oplodnění. Do archegonie vstupují multibičíkové spermie z antheridia s kapénkovou vodou; jeden z nich oplodní vajíčko, což má za následek vznik zygoty. Zygota se intenzivně dělí, klíčí přímo v archegonii v nový sporofyt; výhonek chřadne a odumírá.

Obrázek 4.2.2.5.
Sorus zblízka

Některé kapradiny (nazývané heterosporózní) produkují dva typy výtrusů. Z malých samčích výtrusů se vyvinou samčí mikrotrály, které jsou unášeny větrem. Vyvíjejí se v nich spermie, které se po dozrání a prasknutí membrány uvolňují do vnějšího prostředí. Z větších samičích výtrusů (megaspor) se vyvine samičí prothallus s archegoniem obsahujícím vajíčko. Spermie se také dostanou do vajíčka s vodou.

Sporofyty se mohou rozmnožovat i vegetativně. Na listech ležících na zemi se mohou tvořit nové rostliny, které pak zakořeňují v půdě.

Zleva doprava: marattiaceae (marattie trpasličí, Smith’s angiopterys), kobylky (kobylka obecná, růžovka obecná)

Obrázek 4.2.2.7.
Otisk fosilní kapradiny – kladoxylie

Oddělení podobné kapradí zahrnuje jednu třídu, rozdělenou do osmi podtříd. Tři z nich (Protopteridiidae, Archaeopteridiidae, Noeggerathiidae) v permu vyhynuli. Existuje asi deset tisíc druhů moderních kapradin (300 rodů). Nejprimitivnější z nich jsou Marattiidae (Marattiidae, 1 čeleď, 6 rodů, 190 druhů) a Ophioglossidae (1 čeleď, 4 rody, 70 druhů), známí z karbonu.

Skutečné kapradiny. Horní řada zleva doprava: kapradí obecný, asplenie stepní, samec štítonožce, kryptogram stočený. Dolní řada zleva doprava: lygodium, stonožka obecná, Menzies cybotium, pštros obecný

Skutečné kapradiny. Horní řada, zleva doprava: asplénie severní, kopíovité mnohoúhelníky, antarktická dixonie, lineární wittaria (visící s třásněmi na stromě). Spodní řada: měchýřník křehký, zubáč hlíznatý, akantopedie, leták scolopendra

Nejrozsáhlejší moderní podtřídou jsou kapradiny pravé (Polypodiidae nebo Filicidae), známé především z triasu (některé čeledi z karbonu) a čítající až deset tisíc druhů. Pravé kapradiny jsou rozšířeny po celém světě; Zvláště četní jsou v tropických deštných pralesích, kde tvoří důležitý prvek horské vegetace. V mírném pásmu rostou nejčastěji ve stinných lesích, hlubokých roklích a bažinách. Některé druhy kapradin jsou odolné vůči suchu a vyskytují se na suchých skalnatých svazích a dokonce i v poušti. Jejich listy jsou pokryty vrstvou vosku, hustými chloupky nebo šupinami, které zabraňují ztrátě vody. Listy jiných druhů se skládají z jediné vrstvy buněk; nedostatek zařízení na ochranu proti vysychání omezuje jejich šíření do oblastí neustále zahalených v mlze. Některé kapradiny žijí na větvích stromů.

Zleva doprava: Marsiliaceae (Marsilia čtyřlístek, Pillus carolina), Salviniaceae (Salvinia plovoucí, Azolla carolina)

Heterosporózní kapradiny jsou zastoupeny dvěma podtřídami: Marsileidae – asi 70 druhů a Salviniidae – 2 čeledi, asi 15 druhů; obě podtřídy jsou vodní rostliny, přichycené ke dnu nebo plovoucí na hladině vody.

Hospodářský význam kapradin je malý. Některé druhy jsou okrasné rostliny ve sklenících. Kmeny stromových kapradin slouží v tropech jako stavební materiál a jejich jádro bohaté na škrob se využívá jako potrava.