Jaké růže lze sušit na čaj?
Růžový čaj je lahodný aromatický nápoj, který milují všichni milovníci čaje. Navíc se dá připravit z okvětních plátků růží rostoucích ve vaší zahradě.
Růže na čaj
Produkty z tohoto článku
Pokud jde o sušení růží na čaj, existuje několik odrůd, které jsou pro tento účel obzvláště vhodné. Jednou z nejlepších růží pro čaj je růže Damašská, známá pro své silné, sladké aroma a jemné růžové okvětní lístky. Další skvělou volbou je růže Centifolia, která má bohatou květinovou vůni a velké, měkké okvětní lístky, které dobře schnou. A konečně, Rose Rugosa je oblíbenou možností sušení díky své odolnosti a zářivým barevným květům. Tyto odrůdy si při sušení nejen zachovávají vůni a barvu, ale dodávají čajovým směsím i příjemnou chuť.
Pro správné sušení růží pro použití v čaji lze použít několik metod. Jednou z oblíbených metod je sušení na vzduchu, při kterém se růže zavěšují vzhůru nohama na chladném a suchém místě, dokud okvětní lístky úplně nevyschnou. Další možností je použití sušičky, která dokáže urychlit proces sušení a pomůže zachovat barvu a chuť okvětních lístků. Bez ohledu na použitou metodu je důležité zajistit, aby byly okvětní lístky před uložením zcela suché, aby se zabránilo plísním nebo znehodnocení.
Jakmile jsou růže usušené a správně konzervované, existuje mnoho různých receptů a nápadů, jak je začlenit do čajových směsí. Jednou z oblíbených možností je jednoduše přidat pár sušených růžových lístků do šálku horké vody pro voňavý a uklidňující nápoj. Alternativně lze okvětní lístky růží kombinovat s jinými bylinkami a kořením a vytvořit tak jedinečné a aromatické čajové směsi. Některé recepty dokonce vyžadují sušené šípky, které jsou bohaté na vitamín C a dodávají čaji kyselou, ovocnou chuť. S tolika možnostmi je přidání sušených růží do čajových směsí skvělým způsobem, jak si užít jejich krásu a vůni po celý rok.
Jak sušit růže na čaj
Sušení růží je skvělý způsob, jak zachovat jejich vůni a barvu pro použití v čaji a dalších receptech. Jedním ze způsobů sušení růží je sušení na vzduchu. Chcete-li to provést, jednoduše shromážděte růže do malých svazků a svažte je provazem. Poté je zavěste dnem vzhůru na teplé a suché místo s dobrou cirkulací vzduchu, jako je skříň nebo půda.
Dalším způsobem je sušení růží v troubě. K tomu položte růže na plech vyložený pečicím papírem a pečte při nízké teplotě (asi 200 °F) s otevřenými dvířky několik hodin, dokud úplně nevyschnou.
Nejjednodušší způsob, jak usušit okvětní lístky čajových růží na čaj, je nasbírat růže, okvětní lístky oddělit, rozložit na papír a umístit na slunné místo. Pravidelně je obracejte. Okvětní lístky musí být odstraněny v noci. Pro ochranu před hmyzem a větrem se také doporučuje zakrýt je nahoře tenkým přírodním materiálem. Možná gáza. Sušení může trvat několik dní v závislosti na venkovním počasí. Tuto metodu je nejlepší použít v polovině července, kdy jsou letní teploty nejvyšší.
Jak sušit čajovou růži na čaj? Je vhodné to udělat ve speciálních krabicích, které jsou nyní v prodeji. Jsou vyrobeny z jemné síťoviny a mají několik přihrádek. Jedná se o pohodlné zařízení, které vám umožní sušit okvětní lístky a růže na čaj ve velkém množství bez velkého úsilí.
Rádi bychom vás upozornili na to, že sušit můžete nejen samotné okvětní lístky, ale i mladá poupata růží. Pak se čaj ukáže nejen chutný, ale také velmi krásný.
Růže na sušení je lepší sbírat za slunečného teplého dne, kdy rosa na rostlinách zcela uschne. A samozřejmě, suroviny na čaj se sbírají pouze z keřů, které nebyly ošetřeny insekticidy a fungicidy.
Nejprodávanější v obchodě
Mnozí z nás rádi kontemplují růže v zahradách a v kyticích. Jsou ale tací, kteří si voňavý růžový čaj neodmítnou. Samozřejmě si ho můžete uvařit i z kupovaných sáčků uměle nasycených růžovou vůní. Ale lépe – z přírodních okvětních lístků čajových růží nasbíraných ve vaší zahradě. Je to docela jednoduché – stačí se rozhodnout vybrat okvětní lístky z dvojitých květů, usušit je a uložit do sklenice. Neméně chutný je růžový džem a v některých částech světa je oblíbený růžový cukr. Doma můžete vařit s okvětními lístky růží a zdravou růžovou vodou, která dokonale pečuje o pokožku obličeje. Hlavní je nepromeškat okamžik užít si růže do příští sezóny!
Jak sbírat okvětní lístky růží?
Pokud si stanovíte cíl, můžete zjistit, že celá růže vyzařuje vůni. Její stonky, trny, listy a tyčinky voní, ale okvětní lístky jsou nejvoňavější. Největší procento olejů totiž obsahují okvětní lístky růží. Z tohoto důvodu jdou do sklizně právě okvětní lístky růží.
Aby se však produkt nezkazil, musí být správně sestaven. A to by mělo být provedeno v ranních hodinách, po zaschnutí rosy, ale teplota vzduchu ještě nestoupla. Nejlepší doba je od 9.00 do 10.30 ráno za slunečného suchého počasí (mokré okvětní lístky mohou sušením ztmavnout). Okvětní lístky růží natrhané při obědě jsou již o 30 % chudší na své užitečné složení.
Při sběru je nutné brát květy v úplném rozpuštění, ale ne přezrálé. Vzhledem k tomu, že v 6. fázi vývoje (při přezrání) u okvětních plátků růží je množství a kvalita oleje výrazně snížena.
Abyste získali 1 kg suchých okvětních lístků růží, musíte nasbírat 5 kg surových okvětních lístků. Navzdory skutečnosti, že ve velké většině případů se pro sklizeň používá čajová růže, všechny odrůdy růží jsou považovány za podmíněně jedlé. Nejvoňavější růží používanou k výrobě růžového esenciálního oleje je damašská čajová růže.
Sušení růžových lístků
Nasbírané okvětní lístky růží se suší buď ve stínu na ulici, na dobře větraném místě, nebo v elektrické sušičce. V tomto případě musí být položeny v jedné vrstvě. A pokud se suší na vzduchu, občas promíchejte. Stůl nebo dno nádoby, ve které se budou suroviny sušit, doporučujeme zakrýt papírovou nebo bavlněnou utěrkou. Nebo použijte mřížku na sušení, například velkého síta.
Ve stínu budou okvětní lístky několik dní schnout, doba trvání procesu závisí na teplotě vzduchu. V sušičce asi den, vše závisí na výkonu zařízení.
Při sušení v elektrické sušičce je nutné zvolit nejnižší teplotu určenou pro sušení bylinek, při zrychleném sušení se okvětní lístky ukážou jako méně voňavé. Příjemným bonusem při sušení růží v elektrické sušičce bude jemné aroma, které se rozšíří po místnosti.
Hotové výrobky je třeba složit do plechové nebo skleněné nádoby, zakrýt těsným víkem a odstranit z přímého slunečního záření. Nebo dejte do papírových sáčků.
fermentovaná růže
Čaj z okvětních lístků čajové růže je velmi voňavý. Ale stane se ještě voňavější, pokud jsou okvětní lístky fermentovány. Přitom i ty růže, které nemají výrazně výraznou vůni, se během procesu kvašení provoní. Je to proto, že růžový olej v okvětních lístcích je ve vázaném stavu a proces fermentace jej uvolňuje.
Kvalita surovin získaných kvašením přitom silně závisí na době sběru květů. Ranní sklizeň tedy při dodržení podmínek kvašení vykazuje olejnatost surovin o 26–38 % vyšší než při denní sklizni a samotná kvalita oleje je při takové sklizni mnohem vyšší. Při poškození surovin, ke kterému dochází při sběru a přepravě okvětních lístků, se kvalita oleje snižuje. Proto je potřeba růže na kvašení sbírat opatrně a při nákupu již hotových surovin dbát na to, aby nebyly zmačkané.
Fermentace okvětních lístků se provádí v několika fázích. Nejprve je třeba shromážděné okvětní lístky položit na tmavé místo po dobu 12 hodin, aby uschly. Dále je třeba sušené suroviny současně, několik okvětních lístků najednou, válet mezi dlaněmi a kroutit do zkumavky, až do okamžiku, kdy začnou vylučovat šťávu. Nebo rolujte v mlýnku na maso – v tomto případě získáte granulovaný, nikoli velkolistý čaj.
Důležité! Že okvětní lístky dostatečně vyschly, pochopíte prvními zkušebními zvraty. Pokud suroviny nejsou dostatečně suché, okvětní lístky uvolní hodně vlhkosti, v důsledku toho se čaj ukáže jako nearomatický. Pokud se rozbijí, jsou již suché, v takovém případě je lepší je pouze vysušit. Takže “chytit okamžik” může být pouze prostřednictvím zkoušek.
Výsledné zkumavky musí být umístěny do nádoby a utěsněny. Nádobu přikryjte ručníkem a dejte na stinné místo na dalších 12 hodin. Postupně by se z ní mělo začít šířit příjemné aroma.
Po 12 hodinách je nutné trubičky rozvinout a rozdělit na jednotlivé okvětní lístky. Výslednou hmotu vysušte v troubě. K tomu položte pečicí papír na plech, nastavte teplotu na 50 °C, podepřete dvířka tak, aby byla pootevřená, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Okvětní lístky pro rovnoměrné sušení – občas promíchejte. Mírně nedoschlou hmotu vyjmeme a v látkových sáčcích usušíme na suchém místě.
růžový cukr
Růžový cukr neboli tylový lem se připravuje, jak už z názvu vyplývá, z cukru a okvětních lístků růže. Pro její přípravu se růže sbírá postupně. Na dno nádoby se položí malá vrstva cukru (ne více než 3 cm silná) a stejná vrstva růžových lístků. Nechte nádobu otevřenou a zakryjte hrdlo gázou. O několik dní později se vše opakuje. A tak – dokud není nádoba plná.
Okvětní lístky můžete předem nakrájet nožem. Takto rychleji vyschnou. Nebo použijte již sušené suroviny. Ale v této verzi bude recept poněkud jiný.
Na 150 g cukru budete potřebovat 50 g suchých okvětních lístků čajové růže a trochu vanilky (vanilka podle chuti). Všechny přísady musí být rozemlety v mixéru, dokud se nezíská prášek. Umístěte do skleněné nádoby. Pevně uzavřete víko a skladujte na tmavém místě. Použijte jako polevu do cukrovinek.
džem z růže
Můžete připravit růži i ve formě marmelády. Receptů je mnoho a každý si vybere ten svůj. Nejoblíbenější je ale „pětiminutovka“.
K přípravě takového rychlého džemu potřebujete 500 g růžových lístků, 1,5 kg cukru, 1 lžičku. kyselina citronová nebo 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva a 3 šálky vody. Opláchněte a osušte okvětní lístky růží. Vařte sirup z vody a cukru: přiveďte k varu, odstraňte vzniklou pěnu, držte na mírném ohni další 2-3 minuty. Do sirupu vložte okvětní lístky růží, promíchejte, nechte 10-12 hodin. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka.
Po uplynutí doby džem přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme dalších 5 minut. Přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu, zamíchejte a po minutě stáhněte z ohně. Rozdělte do sklenic. Srolovat.
sirup z růžových lístků
Neméně zajímavé je vyrobit sirup z růžových lístků. Dá se přidávat do čaje, ředit vodou a pít s ledem, používat k barvení krémů, namáčení sušenek atp.
Recept 1st. Na 100 g okvětních lístků potřebujete 600 g cukru, 1 litr vody a 1 citron. Okvětní lístky opláchněte, osušte, vymačkejte do nich šťávu z celého citronu. Z cukru a vody uvařte sirup a vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Horkým sirupem přelijte okvětní lístky, přikryjte a nechte vychladnout. Po vychladnutí nalijte do sklenice, uzavřete víčkem a dejte na den do lednice. Na den je sirup vyluhován, okvětní lístky musí být vytlačeny. Dále je třeba sirup, zbavený okvětních lístků, nalít do láhve a uzavřít víkem. Skladujte až rok na chladném místě.
Recept 2st. Na 500 g okvětních lístků čajové růže potřebujete 2 kg cukru, 1 lžičku. kyselina citronová, 2 litry vody. Do pánve pošlete okvětní lístky, kyselinu citronovou a několik lžic cukru. Vše promíchejte a rozdrťte paličkou nebo rukama, dokud výsledná hmota nepustí šťávu. Zalijte 1 litrem vroucí vody, přikryjte, nechte den při pokojové teplotě vyluhovat.
Zbylý cukr rozmícháme v litru vody – sirup svaříme. V tuto chvíli vymačkejte okvětní lístky a výslednou tekutinu nalijte do vroucího sirupu. Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni 20 minut. Hotový sirup nalijte do pasterizovaných lahví nebo sklenic.
Kyselina citronová se do receptury na sirup z růžových lístků přidává, aby se trochu odstranilo zakalení růže, takže její množství se může měnit v závislosti na preferencích chuti.
Extrakt z okvětních lístků růže
Růžový hydrolát je těžké přeceňovat. Nejenže tonizuje a bělí pokožku obličeje, zlepšuje stav vlasů, ale také zklidňuje záněty, podporuje hojení ran, zabíjí bakterie, obnovuje vodní rovnováhu pokožky a dokonce odstraňuje svědění po kousnutí komárem. Nejčastěji jej kupujeme ve formě hotového výrobku za dost vysokou cenu. Ale ve skutečnosti si hydrosol z růžových lístků můžete připravit doma.
K tomu budete potřebovat kastrůlek, misku, víko od hrnce (ale ne ploché, ale zakřiveného tvaru), studenou vodu a okvětní lístky růží. Pro zlepšení kvality hydrolátu musí být okvětní lístky růží neporušené.
Musí být naplněny studenou vodou, aby pokryly, ale je možné více. V tomto případě je však nutné jednat na základě výpočtu – čím méně vody, tím více nasycený hydrolát bude. Umístěte misku do středu pánve s tím, že by měla být umístěna nad vodou – kondenzát vytvořený na víku, kterým je pánev přikryta, do ní odteče. Aby k tomu došlo, musí být víko umístěno dnem vzhůru.
Dále musí být struktura umístěna na nejslabší oheň a ponechána po dobu 3 hodin. Vzniklý hydrolát (kapalina shromážděná v misce) slijeme a uložíme do lednice.
